酸甜開味的——糖醋魚片

今天來介紹糖醋魚片，也就是中餐丙級考題301-6的糖醋瓦片魚，雖然這道菜是中餐丙級的考試題目，但，你用我的製作方法去考「鐵定考不過」，因為很重要我，所以我才要特別加框！ 用我的製作方法考不過的原因有三： １。我的刀工完全不符規定。 ２。我懶得開油鍋，我的魚片不是用炸的而是用煎的。 ３。因為我沒有買整條魚，而是買超市的鯛魚片，根本就無法擺出中餐丙級要求的樣子。 所以我要再三強調，用我的製作方法是絕對考不過中餐丙級的，這個我一定要講清楚，如果你是要考中餐丙級的話，我這道菜你唯一能參考的只有調味！！！ 我的調味很簡單，因為人老了記憶不好，調味料種類能少放就少放，要不然一個失憶，少放了某種調味料，菜就走味了，那豈不是糗大了。 糖醋魚片的材料如下： 魚片 100公克 紅蘿蔔 50公克 青椒 15公克 洋蔥 15公克 薑 2公克 沙拉油 30公克 醃魚用調味料如下：(此調味料適用於雞、鴨、豬、牛、魚) 塩 1/8t 米酒 1/2t 太白粉 1/2t 沾魚用乾粉： 麵粉／地瓜粉／太白粉(擇一使用) 2T 調味料： 蕃茄醬 1T 白糖 2/3T 白醋 2/3T 首先把魚切成魚片放入碗裡。 放入少許塩。 放入少許米酒。 接著放入太白粉抓勻後，一片一片的沾上地瓜粉平放大約五分鐘，讓地瓜粉反潮。 在等待時我們可以先熱鍋，等乾鍋燒熱後，再放入少許沙拉油燒熱，接著一片接著一片的把魚片鋪在油鍋上乾煎，等二面都煎熟煎酥脆後全部夾起來放盤子上備用。 鍋子沒髒沒燒焦，我們就直接用原鍋下去爆香洋蔥和薑片。 放入紅蘿蔔和白糖繼續拌炒。 放入蕃茄醬拌炒至鮮紅色。 看這蕃茄醬炒紅的色澤是不是很美呢？ 接著放入白醋炒勻。 不想吃重口味的可以像我一樣在這裡加點水稀釋，喜歡重口味的，那調味料可修正為蕃茄醬1.5T、白糖1T、白醋1T。 最後把煎好的魚片和青椒放入鍋內炒熟即可裝盤上桌啦！ 看看我這稀釋過的醬汁煮出來的色澤很美吧，這是走養生路線的。 沒稀釋過的醬汁色澤當然會更加鮮豔誘人啦，只是人有年紀了真的不適合吃太好，還是乖乖走養生路線就好了。 附上我考中餐丙級前的擺盤練習照，看看那色澤和上面那盤差很多對吧！ 這盤可是用了蕃茄醬3T、白糖2T、白醋2T，這色澤當然漂亮啦！ #Akila #Akila手作坊 #Akila的原創基地 #糖醋魚片

品鱻100元熱炒，菜色那麼多，總有喜歡的對吧。首推老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍

 Taipei, Taiwan 品鱻100元熱炒/ 老皮嫩豆腐 $150 鹹蛋苦瓜 $100 鳳梨蝦球 $100 糖醋魚片 $120 . 其實在馬來西亞🇲🇾的時候，我們家幾乎每逢週末都會出門去吃熱炒。我們是叫做煮炒啦😂而且在馬來西亞，煮炒就是吃晚餐的概念，和台灣大家一起熱鬧喝酒的感覺，是完全不一樣的😁本次的照片順序，就是主觀的好吃程度喔😂 . #老皮嫩豆腐 雖然是豆腐，卻要150元，感覺貴貴的，但是，它完全對得起這個價格。先炸過的豆腐更能吸附醬汁，而且裡面超級嫩，真心推👍小小缺點的話，應該是醬汁略鹹，需要多扒一點飯。 . #鹹蛋苦瓜 本身就很愛這道菜，所以沒有讓我驚艷，我還是會覺得好吃😜 . #鳳梨蝦球 這道和我印象中的完全不一樣哈哈哈，為何有撒上五彩繽紛的糖/巧克力啦😂雖然不影響，但有種詭異的感覺。吃起來蠻普通的，因為我吃過更好吃的鳳梨蝦球。 . #糖醋魚片 這我就比較不愛了，覺得番茄或是醋太多了，酸度超過我可以接受的範圍。魚片本身的口感也不夠軟嫩，優點的話，是分量蠻多，cp值很ok👌 . 飯和醬料都是自助式，醬料都是依據菜色搭配好的。整體來說，上菜速度挺快的。環境的部分，完全就是熱炒店會有的熱鬧感，位子略顯擁擠。而食物部分，喜好程度真的因人而異。菜色那麼多，總有喜歡的對吧。老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍 . 美味程度：🌝🌝🌝🌜🌚 環境衛生：🌝🌝🌝🌚🌚 服務態度：🌝🌝🌝🌚🌚 再訪意願：🌝🌝🌜🌚🌚 . 🌎 台北市大安區樂利路68號 🚇 捷運六張犁站 ☎ 02 2735 8373 ⏰ 5pm-2am #slothlovesfood#樹懶愛美食#樹懶吃台北 #品鱻100元熱炒#品鱻生猛海鮮#品鱻 #taipeifood#台北美食#大安美食#熱炒#熱炒店#熱炒100#熱炒控 #popdaily#popyummy#foodporn

一大二小人餐 下雨下太久都不想買菜了啊😭 #糖醋魚片#雞蛋豆

一大二小人餐 下雨下太久都不想買菜了啊😭 #糖醋魚片#雞蛋豆腐肉醬煲#冬瓜蛤蜊湯#全家牌香草烤蔬#烤鴨#煮婦日常#家常菜單

我要認真減肥不挨餓🐷糖醋魚片🐟一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

我要認真減肥不挨餓🐷

迎來嶄新10月，我給自己訂了新目標，我要認真減肥💪🏻不能再一直吃喝不運動，再這樣下去會胖到認不出自己😂現在穿衣服就很困擾了🥲剛好12月初，我安排了健康檢查，做為一個衝刺週期，希望能順利減下4-5公斤😜 減肥已經是很痛苦的一件事，所以我不會讓自己挨餓的，我會正常吃兩餐（平常沒有吃早餐的習慣），減少吃零食喝手搖杯🥲，並把進食時間控制在8小時內，符合168斷食原則，那就GoGo～希望堅持下去👊 ☝️怕來不及8點前吃晚餐，在7-11買65元組合餐，麻油雞飯糰很香好吃（蛋白質12公克）搭配牛奶（蛋白質13.2公克），總熱量642大卡 糖醋魚片 食材：多利魚約300公克、蒜末少許、蔥段少許、洋蔥粒少許、蛋1顆 1. 將退冰的魚片用紙巾擦乾後切小塊，加入1大匙醬油、1大匙米酒和適量的黑胡椒抓醃一下 2. 打蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋黃備用，蛋白留著待會炒嫩蛋 3. 起鍋放油，魚塊沾蛋液後放入鍋子兩面煎熟盛起 4. 將蒜末、蔥白和洋蔥粒拌炒，放入糖醋醬汁（番茄醬1大匙、砂糖1小匙、白醋1小匙和水2大匙）再炒，再放入魚塊和綠蔥花拌炒均勻即可 ☝️10/7 午餐 #自煮防疫 #包子亂進廚房 #糖醋魚片 #魚肉料理 #減肥不挨餓 #防疫在家煮 #減肥菜單 自煮防疫超簡單料理｜海南雞&菇菇炊飯 連假的悠活早午餐｜沒人吃或吃不完的文旦該怎麼辦？#在家防疫料理 自煮防疫超簡單料理｜蒜爆糖醋蝦🦐&蒜香奶油杏鮑菇🍄很會裝蒜的自製便當🍱 我要認真減肥不挨餓🐷小黃瓜燒雞腿🍗一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理 我要認真減肥不挨餓🐷泡菜豬肉炒烏龍🍗一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理 我要認真減肥不挨餓🐷醬燒雞腿🍗一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

四海一家 - 50年CP值超高北方小館，隱密又低調的老店~

四海一家 - 50年CP值超高北方小館

這家隱藏在八德路巷弄美食 就在知名「小龍飲食」附近 朋友之前一直推薦這家超值，終於有機會來吃商業午餐 平常日即使中午也幾乎客滿「高朋滿座」，應該是大家「呷好逗相報📢」 店內格局很像迷宮 本以為座位只有兩區往裡拐彎走又一用餐區 「食尚玩家就要醬玩」有一集哈孝遠就來介紹 它家的招牌菜「紅油羊肚」 牆壁有蘇打綠青峰、張泰山、何篤霖等名人簽名，對吃講究的王偉忠也都會來~ 菜色超多， 有超過100多道菜色可以選 商業午餐則有魚、羊、雞、牛和豆腐類可選 ，一道菜130元🉑 份量比合菜少一點 基本上一主菜+一碗飯+湯 超划算的ㄚ ➡糖醋魚片:滿滿一大盤，無刺魚片裹粉下去炸過再搭配洋蔥、青椒、鳳梨 魚片炸得外酥內嫩，搭配酸甜糖醋醬，酸、甜和魚鮮味結合得很好 ➡芥藍牛肉:牛肉薄片應有先用醃料醃製入味，牛肉很嫩 芥藍菜與牛肉絕妙組合 白飯殺手 ➡宮保雞丁:雞丁與爆香蒜片、蔥白段、辣椒大火炒後再撒上花生 又一白飯殺手 後來有跟同事聚餐來吃合菜，吃了酸菜白肉鍋、紅油羊肚、鳳梨蝦球 都不錯吃 餐廳等級這樣的價格很可以，推薦疫情穩定後聚餐或平日商業午餐來嚐嚐😋 地址：八德路四段72巷10弄16號 @南京三民站 時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 電話：2767 2407 ➡ 商業午餐Menu $130 (不用服務費) 份量很夠~ ➡ 商業午餐以外， 其它菜色menu價格 推薦附近其它餐廳 #四海一家 #聚餐 #合菜 #糖醋魚片 #芥藍牛肉 #宮保雞丁 #南京三民站美食 #小龍飲食 #東引小吃 #東引快刀手 #八德路巷弄美食 #紅油羊肚 #低調美食

完鍋子熱炒

#附上影片介紹 今天晚餐來到位於市民大道的 🥣完鍋子熱炒🥣 搭捷運到忠孝敦化站，步行只要10分鐘。 整個裝潢很中國風，很有質的快炒感餐廳 ， 店內中國元素燈籠高掛著， 超適合穿上中國風的服裝來這邊拍照打卡。 這間的營業時間從17:00到2:00讓想吃宵夜的人可以大飽口福一番。 看了菜單這邊餐點多在一百多， 至二百多元的親民價位且量也蠻多的， 主打各式台菜，海鮮熱炒，手作料理等， 隨便點就能澎湃地將整張桌子通通擺滿！ 用餐方式以單點為主 ! 除了常見的冷盤、生魚片、熱炒菜色，這裡還有火鍋、乾鍋、重慶烤魚等特色料理，適合約上朋友，多人一起來這邊聚餐開心的享受。🥰🥰🥰 今天品嚐了 #海鮮什錦火鍋 $650 一端上桌就感覺霸氣十足～ 鍋內有大隻的螃蟹🦀️ 喜歡吃螃蟹的朋友會很愛呀！ 裡面很豐富有螃蟹、蝦子🦐🦐 鮮蚵、蔬菜和花枝、丸子，真的超豐盛呀～ 一整鍋滿滿的用料，真的超滿足呀。 #蛤蜊湯$140 肥美的蛤蜊顆顆飽滿， 光是聞到香氣， 就讓人食指大動〜 快要凍未條啦！ 每一口都能感受那迷人的鮮甜香氣綻放於舌尖，保證您吃完依舊吮指回味， 價格也很親民喲～ #宮保皮蛋$100 超愛皮蛋的我無法抵擋的美味， 皮蛋做成宮保口味， 那種麻辣的感覺搭配口感QQ的皮蛋， 沾滿了麻辣的醬汁真的超好吃～ #糖醋魚片$150 糖醋醬料和魚片完美融合，新鮮魚肉更是及至軟嫩且鹹香入味，香氣四溢，實在令人垂涎欲滴！ 讓人迫不及待想趕緊嚐一ロ！ 細細品味，在唇齒間不斷蔓延，真是令人食指大動！ #炒蛤蜊$150 蛤蜊新鮮可口，炒的非常入味，如此獨特的絕佳風味 ，令人一吃就上癮！ 不自覺地一口接一口，欲罷不能！ 馬上就開啟掃盤行動啦!!喜愛蛤蜊的您，一定不能錯過這道啊！ #炒麵$120 主廚的精湛手藝，悉心烹調， 美味的炒麵有媽媽的味道啊~ #迷跌松阪豬$200 彈牙紮實的松阪豬讓人一吃就深深著迷， 為之驚艷！ ————————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 店名:完鍋子熱炒 地址：台北市市民大道四段159號 電話：02-8771-3603 營業時間：17:00~02:00 粉絲團： https://www.facebook.com/onewok2020/ #市民大道平價熱炒 #完鍋子熱炒 #市民大道宵夜 #東區聚餐 #尾牙 #聚餐 #東區平價熱炒 #東區宵夜 #東區尾牙 #東區春酒 #市民大道聚餐 #市民大道尾牙 #松山區平價熱炒 #松山區宵夜 #美食

#糖醋魚片搜尋結果

酸甜開味的——糖醋魚片

酸甜開味的——糖醋魚片

品鱻100元熱炒，菜色那麼多，總有喜歡的對吧。首推老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍

品鱻100元熱炒，菜色那麼多，總有喜歡的對吧。首推老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍

一大二小人餐下雨下太久都不想買菜了啊😭 #糖醋魚片#雞蛋

我要認真減肥不挨餓🐷糖醋魚片🐟一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

我要認真減肥不挨餓🐷糖醋魚片🐟一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

四海一家 - 50年CP值超高北方小館，隱密又低調的老店~

四海一家 - 50年CP值超高北方小館，隱密又低調的老店~

完鍋子熱炒

完鍋子熱炒

#糖醋魚片搜尋結果

酸甜開味的——糖醋魚片

酸甜開味的——糖醋魚片

品鱻100元熱炒，菜色那麼多，總有喜歡的對吧。首推老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍

品鱻100元熱炒，菜色那麼多，總有喜歡的對吧。首推老皮嫩豆腐，會是我回訪的首選👍

一大二小人餐 下雨下太久都不想買菜了啊😭 #糖醋魚片#雞蛋

我要認真減肥不挨餓🐷糖醋魚片🐟一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

我要認真減肥不挨餓🐷糖醋魚片🐟一日兩餐自己煮🍳自煮防疫超簡單料理

四海一家 - 50年CP值超高北方小館，隱密又低調的老店~

四海一家 - 50年CP值超高北方小館，隱密又低調的老店~

完鍋子熱炒

完鍋子熱炒

一大二小人餐下雨下太久都不想買菜了啊😭 #糖醋魚片#雞蛋