『台北-忠孝復興站』金澤美味壽司｜日本來台｜限時優惠$388每日限量100組的金澤百萬石套餐（附價格、交通資訊、排隊攻略

今年雖然無法出國但有許多日本來台展店的壽司專賣，像是合點壽司、壽司芳、美登利壽司以及今天要為大家介紹的金澤美味壽司；說到迴轉壽司就不能不提到譽為最高級的平價壽司金澤美味壽司 店內有分吧台區和座位區；工作台是開放式，坐在吧台可以清楚看到壽司製作過程。跟一般迴轉壽司不一樣的是這採用磁石軌道輸送帶（據說台灣可是首店推出呢，日本之後才會跟進）磁鐵式的吸盤需要雙手較容易拿起喔～ 在美食還沒上桌前先來杯熱茶吧！桌上都有自動熱水器和金澤綠茶粉（還有詳細使用說明 ＊餐具特別採用日本傳統彩繪陶瓷「九谷燒」＊ 還有一些獨門秘笈分享，他們家還針對軍艦、壽司以及特殊魚種推出不同的醬料。因為太好奇壽司醬油和軍艦用醬油有什麼不同，自己還自我盲測一下發現軍艦用醬油真的嚐起來比較甘甜。醬油是金澤出產，綠茶粉也是日本直送喔！ 首先暖身菜就是鮭魚刺身；魚肉還算大片、用料也算新鮮！ 接著是店內招牌之一：玉子燒，VC自己很愛吃各種蛋料理，這玉子燒吃起來甜甜的又厚實，很推 如果想吃更清爽的吃法可以搭配他們家特有的金桔醋（金澤出產） 海膽北海道干貝；海膽也是給得快跟干貝一樣大了 最後重頭戲！！！也是目前每日限量優惠的 ＃金澤百萬石 （豪華 5 貫）附蝦子味噌湯 『紅喉』、『富士白蝦軍艦』、『豐洲黑鮪中腹』、『鮭魚卵軍艦』、『北陸金澤蝦』共 5 貫 ＃紅喉 - 俗稱白肉魚王者，選用在地台灣食材，產地直送。 ＃富士白蝦軍艦 - 上頭還點綴著金箔，看起來更為精緻，蝦子也很鮮甜。 ＃豐洲黑鮪中復 - 魚肉也是不吝嗇的非常大片都蓋過醋飯了，油脂分布平均。 ＃鮭魚卵軍艦 - 魚卵一顆一顆在口中蹦開，配上專用軍艦醬油很搭。 ＃北陸金澤蝦 - 蝦子肥美鮮甜超享受的。 每片魚肉的色澤是不是很令人食指大動。 ✨最後就要來跟大家分享點排隊小秘笈，一般來說如果不想要很早就去排隊，就必須一到現場後先去店內登記候位（如排隊等候時間不長店家會開放QR CODE登記候位）店家會詢問您的電話，也會給你一張QR CODE掃描進去即可看到目前等候狀態，如位子提早準備好也會簡訊或電話通知您）那個時候原本告知VC需要等候2個小時但實際不到一小時就可入內，雖然那時有不小心按到取消訂位，但現場告知服務人員請她幫忙，領檯超快就幫我處理了呢！ 百貨公司設店的好處就是等待時間可以到處逛逛，如果沒有想要買的東西的話，樓上也有誠品可以坐著看書，一眨眼時間就過了呢！ 此外金澤點餐方式還可以直接掃QR CODE點餐，方便快速又可隨時掌握出菜進度（通常餐點旁有綠勾勾代表正在出菜或已出菜）如果等候太久也是可以詢問服務員的（連呼叫服務員都可用手機操作！超智能） 目前可能剛開始試營運關係，VC有遇到漏單，但可能店家也比較忙，希望之後能越來越進步也希望大家有遇到的話記得多點包容～ Info. 店名：金澤美味壽司 金沢まいもん寿司 SOGO台北忠孝館店 地點：10691台北市大安區忠孝東路四段45號11F 交通：忠孝復興站四號出口 時間：日～四11:00-21:30／五～六11:00-22:00 電話：02-8771-7770 付款：可刷卡或付現（均會加收一成服務費） 餐點：金澤百萬石（豪華 5 貫）$388 (開幕優惠到8月底，之後就恢復原價$500）／自家製美味玉子燒$80／鮭魚刺身$100／海膽北海道干貝$120 ＃金沢まいもん寿司 ＃金澤壽司 ＃壽司 ＃迴轉壽司 ＃生魚片 ＃日本料理 ＃台北美食

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▋鮨 戎 Sushi Ron ▋期間限定。抨擊心臟的十宮格弁當

IG：@aunt_116 日本料理極重視四季交替流轉，必須配合季節做出其細膩的料理，像是初夏吃松魚、盛夏吃鱒魚，秋天則吃秋刀。因應當季的食材及花草入菜，才能在餐盤上呈現花鳥風月。 除了食材本身挑剔外，也相當注重器皿及配色擺盤，因為疫情期間禁止內用，推出了期間限定 #編織便當 NT$2000，先不談食材，光是打開木盒蓋的瞬間，抨擊心臟的視覺感，就夠震撼了！！ 做個美食浪人，展開舌尖上的未知旅程。 板前長 #阿富師 說，十宮格#編織便當是老饕專屬，全採用 #日本生食級進口漁貨。 •星鰻 長崎 •鮭魚卵 北海道 •干貝 北海道 •玉子燒 台灣有機農場 •紅喉 山口 •松葉蟹 北海道 •甜蝦 富山 •黑鮪中腹 和歌山 •鯖魚 福岡 •馬糞海膽 禮文島 第一口為產季於盛夏的#星鰻肉質細嫩入口即化、接著#北海道干貝的濃郁鮮甜味充斥口腔，再夾起一塊搭配 #紫蘇花穗，溫和的香氣將干貝甘甜拉到另一個層次、#紅喉#喜知次（Kinki）炙燒得剛剛好，外皮微微焦香，魚肉間透出油脂。#松葉蟹 用蟹膏拌入蟹肉絲，其美味口感媲美魚子醬，直接再次碰出一個小宇宙、#甜蝦 顛覆一般連鎖店的軟黏口感，蝦肉Q彈外，嚼在口中會透出很高雅的甜味，不小心四隻甜蝦都在肚子團圓了。#黑鮪魚中腹 是生魚片種中，最為喜愛的魚種及部位，沒有大腹的咬不動的筋，中腹有著特有香氣，濃郁且入口即化，忍不住頻頻動筷呢~#鹽漬鯖魚這也是今日最驚喜的味道了！！師傅說這道看似簡單卻很費時，要先用鹽、醋等醃兩個小時以上才有此等美味阿~(超級推薦)重頭戲是北海道 #馬糞海膽 對海膽的迷戀大概超越初戀，鮮甜細滑如奶油般質地的海膽黃，美妙滋味真是難以言喻！！ 臭臉阿姨的割烹旅程，待續..... ▪️店家 | 鮨戎▪️TEL | 04 2305 3156▪️地址 | 台中市西區民生北路107號▪️營業時間 | 12:00-14:30/ 18:00-23:00(疫情期間有調整)

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