【嘉義美食】錦記麻糬 延平店│原空軍市場傳承70年現包古早味，彈而不黏軟Q好滋味

古早風味綿麻糬， 嘉義婆媽來認證， 少女吃到老太太。 現包一掌巨大丸， 花生芝麻紅豆攙， 彈牙飽腹甜不膩。 . https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/334916241 【嘉義美食】錦記麻糬 延平店│原空軍市場傳承70年現包古早味，彈而不黏軟Q好滋味 . ================== . 餐廳名稱：錦記麻糬 延平店 地 址：嘉義市東區延平街106-1號 電 話：05 225 9660 營業時間：7:00-13:00 消費日期：2022.1 . #嘉義美食 #嘉義食記 #嘉義點心 #嘉義麻糬 #嘉義東市場美食 #錦記麻糬 #古早味麻糬 #紅豆麻糬 #花生麻糬 #芝麻麻糬 #嘉義甜點 #嘉義延平街美食 #Chiayifood #嘉義散步美食

城中市場 超級無敵好吃麻糬

城中市場 傳統手工麻糬😋 結論： 皮Q餡多，入口即化，不黏膩 粒粒飽滿！甜度可客製化 絕對必買！超級推👍👍👍 城中市場附近的麻糬小攤子，完全純手工製作，有紅豆，芝麻，花生三種口味，一顆10元！ 吃了絕對會想念！真的好吃！很容易賣光，要早點來🥳（照片中有營業時間）不買會後悔！ @喜歡吃麻糬的朋友😏 城中市場大家必吃的口袋名單還有哪間呢？請在下方與我分享🥰 #台北小吃 #城中市場 #城中 #手工 #手工麻糬 #傳統小吃 #麻糬 #市場 #市場美食 #市場小吃 #甜點 #麻糬控 #台北市場 #平價小吃 #花生 #花生麻糬 #芝麻 #芝麻麻糬 #紅豆 #紅豆麻糬 #手工小吃 #taipei #taipeidessert #market #marketfood #traditional #foodie #taipeimarket #yummy

 ［ 二崙佳美 ］融合西式磅蛋糕概念與台式傳統口味漢餅的新創意

繼上次經由波波黛莉這個平台跟 Chiz UP 合作， 我在發文當天晚上， 突然發現ＩＧ的陌生訊息內有未讀訊息， 想說該不會又是國外詐騙吧， 但這次不是， 這次我居然被老店主動聯繫， 要讓我試試看他們的熱銷產品。 不查還好， 一查居然是上過無數次媒體的雲林經典老店 － 二崙佳美， 難怪覺得名字有點耳熟， 我都快被嚇傻了， 怎麼能夠如此幸運啊～～ 也因為我對傳統漢餅的製作方式了解的不多， 還上到Youtube好好的做了一番功課。 好喔，來說說他們這次寄給我的兩種餅吧！ ［ 紅豆麻糬 / 台式油酥皮 ］ 打開雙層的禮盒， 第一眼看到的就是表面佈滿白芝麻的紅豆麻糬餅， 再仔細看一眼， 很好，他的油酥皮都還在餅身上， 沒有掉得到處都是， 第一關過關！ 為什麼說他第一關過關， 這表示他製作時沒有破酥， 同時也表示沒有烤到太過乾的狀態。 接下來就進入到第二關， 畢竟餅那麼大一個， 總不可能直接咬吧， 所以就是要拿刀子來切， 這時也是在考驗酥皮， 因為最怕切完後， 他的酥皮也全部碎光在盒底， 雖然還是會有因為切開而破碎的部分， 但真的得說80 - 90%都還乖乖的在餅身上， 還是其實是我太會切（撥髮～ 層次分明的油酥皮裡面包著紅豆泥跟麻糬， 可以聞到淡淡的紅豆甜香氣， 麻糬拉開後的延展性也不錯， 而且也不會過黏。 咬下後， 他的酥皮對我來說， 口感上是軟綿的， 如果要拿它來跟我中秋吃的北花蛋黃酥的口感來比較的話， 剛好是兩個極端， 佳美的那種軟綿是會入口即化的那種， 層次堆疊上沒有太過厚， 更沒有吃傳統大餅時最大的缺點， 最怕那酥皮會一直掉跟吸乾你口裡的水分， 因為那真的會讓人很難吞嚥， 但他們的除了沒有以往吃過的狂掉屑， 也不會過度的吸乾口腔裡的水分。 至於紅豆泥的部分， 非常的軟綿， 單吃時甜度也不會太甜。 麻糬部份， 有點黏又不會太黏， 就像前面說的有彈性但又不會太過。 ［ 狀元餅 / 獨創磅蛋糕式糕皮 ］ 這個品項其實是這次最重要主角～～ 就因為他們的餅皮有別於以往的傳統做法， 將西式磅蛋糕的概念融入傳統糕皮做法內， 讓她創造出不同以往的口感。 我會願意接受這次的試吃合作， 其實也是這個點，吸引到我。 因為以往的大餅給我的印象就是會偏油膩， 吃不了幾口就得喝水喝茶來解掉那股油膩感， 加上以前家裡收到的結婚大餅總是一開始切了一點來吃之後， 就是被放在客廳的桌上， 然後放著放著就放進垃圾桶內了， 所以現在的新人才會都選擇西式的禮盒， 因為種類多，量也不大， 包裝小小的很好帶著走， 但大餅這類的就比較麻煩。 好囉～ 該回到主角了， 前面說到他的外皮做法是賣點， 那我就來試試看～ 拿起刀子一切，輕鬆切下， 外皮沒有裂開，分崩離析的樣子， 再一刀，還是完美狀態。 接著我就聞到裡面散發出來的香味～ 那是一股鹹香鮮香的滷肉味道～ 用刀子產起來看到的是那橘黃耀眼的鹹鴨蛋～ 而包住鴨蛋黃的部分則是三種不同顏色的豆沙， 他們在這大餅內包了三種不同的豆沙， 最裡面的是加了來自斗六的龍眼肉的也呈現咖啡色的龍眼豆沙， 接著是白豆沙，最後則是傳統的綠豆沙。 三種不同的豆沙也是他們跟別人不一樣的地方， 因為以往的做法就是純綠豆沙而已。 切開，拿起，聞後再放入嘴裡， 最先嚐到的是濃濃的手工拌炒滷肉散發出來的鹹香味， 接著是那三種不同的豆沙味道， 但其實你分不出來他們各自的味道， 因為已經因為融合在一塊了， 然後味道是淡淡的清香， 整體的不會那麼厚重， 而是輕盈的味道， 豆沙的清甜跟滷肉的鹹香， 平衡的很剛好， 甜鹹交織，吃起來很舒服， 偶爾咬到龍眼肉是額外的驚喜。 還有就是他的蛋黃在裡面不搶眼， 因為這次的主角是滷肉， 他必須乖乖的當配角。 至於為什麼蛋黃的味道可以這樣， 只因為他們選用雲林西螺在地傳承了三代的傳統蛋場， 他們的鹹鴨蛋做法只使用食鹽、水跟紅土， 將鴨蛋厚敷上濃度適當的混合物後， 用袋子真空起來， 花費一個月左右的時間， 在溫暖的環境中讓他慢慢熟成。 而用這種稱為塗敷法的方式， 他的鹹鴨蛋做出來的口為較為溫和， 也不會死鹹， 還可以讓他吃起來有著鹹蛋黃的特殊油香氣跟蛋香， 卻不會鹹味太重， 壓過了努力手工半炒出來的滷肉香。 最重要的口感呢？ 他們的糕皮的油改用奶油， 然後將原本直接加入的蛋液改為打發後加入， 再加入麵粉用手工去攪拌， 因為蛋液被打發後包入了空氣， 再加上用手工攪拌， 避免麵團用機器攪打過頭而出筋， 造就了他特別的口感， 他吃起來會比傳統的輕盈一些， 口感則是鬆綿一點，沒有那麼厚重。 他們的鹹蛋黃並沒有在包豆沙時就包入， 而是在餅皮將內餡都包好後， 再放入餅模壓出形狀時同時將在地的鹹蛋黃壓入餅內， 接著從餅模內敲處餅後， 再塗抹蛋液後進烤箱烘烤， 但他們的餅上面的花紋跟傳統的做法相比較之下， 也比較沒有那麼有稜有角， 而他因為這種新的做法， 讓他的餅皮吃起來也比較鬆綿， 但喜歡有口感的我卻是喜歡傳統做法的那種口感， 但是又很喜歡他給我那種不厚重的輕盈口感， 所以我下次要吃應該會把他拿去烤一下， 這樣外層應該可以讓他有點脆脆的口感， 但也許進冰箱冰過之後， 會變得比較有口感一點， 畢竟奶油遇冷就是會變硬。 最後再來幫佳美宣傳一下， 最近剛換全新的雙層喜餅包裝， 他們選用狀元餅來搭配其他口味的中式漢餅， 可以做出不同的口味搭配， 有大餅配小餅， 也有小餅配小餅的組合， 對他們產品有興趣想吃的人， 可以到他們臉書貼文內點選表單訂購， 或是直接上PC HOME 搜尋🔎：二崙佳美 然後覺得一個餅太大， 自己吃不完的話， 他們也是有小尺寸的可以選擇， 而且還有多口味組合的禮盒。 但這次他們寄來給我吃的是大尺寸的大餅， 為了方便食用， 我就把他們切好後， 裝進自黏袋內放冰箱， 這樣小小一個， 吃起來也比較不會罪惡跟方便食用。 🥮：雲林縣二崙鄉中山路108號 🥮：二崙佳美 FB：二崙佳美 IG：二崙佳美 #傳統喜餅 #雲林伴手禮 #喜餅 #雲林美食 #二崙佳美 #在地美食 #糕餅 #新式糕餅 #手工糕餅 #紅豆麻糬 #紅豆泥 #狀元餅 #豆沙餡 #北極是吃貨 #手炒滷肉 #斗六龍眼乾 #西螺鹹蛋黃 #taiwanpastry #taiwandessert #traditionalpastry #redbeanpaste #braisepork #driedfruit #saltyeggyork #mengbeanpaste #pastryflake #popdaily #popyummy #pop雲林 #雲林二崙 #二崙伴手禮 #台灣十大伴手禮 #localdessert

[雲林美食] 日興堂 | 最傳統的好味道-北港大餅

Info.▸ 雲林縣北港鎮中山路3號▸ ㄧ～日：08:00-22:00▸ 05-783-3779.在北港幾十家傳統中式餅舖中，「日興堂」算是非常有名的老字號，也是北港有名的伴手禮之一。更有不少人為了訂製結婚喜餅而專程跑到雲林。 #狀元餅 $130狀元餅可說是日興堂最出名的門面了。一個大大的囍字就這樣印在大餅上，感覺有種吃了會運氣爆棚的感覺（但是卻沒有中威力彩）（沒關係，繼續吃，也許下一次就是我ㄌ） 裡頭有綠豆沙、瘦肉、蛋黃和肉鬆，外觀就可以看出，肉鬆真的是滿滿滿沒有在客氣的(๑°⌓︎°๑) 外頭的餅皮鬆軟細緻，搭配起來真的很好吃，不會太鹹或太膩，但綠豆沙的味道較淡，幾乎被肉們的味道蓋過，不過整體還是蠻喜歡的୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)୨⃛.#紅豆麻糬 $120薄薄的白芝麻酥皮，搭配上滿滿的紅豆麻糬內餡，光是看到就很幸福了。 裡頭的麻糬非常Q彈卻不黏牙，一樣不會太甜膩，所以一次吃好多個都不是問題啊啊啊（當然胖起乃也完全不是問題ˏ₍⸜̠̇⸝̠̇₎ˎ ̀⁽⸌̠̇⸍̠̇⁾ ́ˏ₍⸜̠̇⸝̠̇₎ˎ ̀⁽⸌̠̇⸍̠̇⁾ ́） 兩樣吃下來，真心覺得不愧是傳統的好味道，大家有去北港玩的話也可以買買看ㄛ꒰◍︎⍢︎◍︎꒱۶ 想看更多美食，歡迎追蹤 @__annnnna_eat!!#日興堂 #日興堂囍餅 #日興堂喜餅 #日興堂餅舖 #雲林美食 #雲林美食推薦 #雲林美食地圖#雲林北港 #雲林北港朝天宮 #雲林北港美食 #北港美食 #北港 #北港朝天宮 #北港甜點 #雲林伴手禮 #北港伴手禮 #大餅#傳統大餅#popyummy #popyummy雲林 #yummyday #yummyday雲林#吃貨安吃雲林

幸福翔綺西螺麻糬大王，日本天皇指定的神級美味手工製成

老闆創業的背後有一個艱辛的故事，為了照顧患有罕見疾病的小女兒，因壓力與照護時間分配而決定創業，從一開始推著餐車賣不完80盒麻糬，經歷了近10年，才榮獲雲林伴手禮人氣獎第一名，翔綺麻糬賣的不只是麻糬，而是是一份家的感覺 用100%濁水溪獻納米，加上花生粉、獨門炒糖粉手工製作，「獻納米」是過去日本天皇指定的神級美味，也因為對於食材與製作過程的堅持，創造出獨特的麻糬口感，標榜當天現做與無添加任何化學物，購買後當天吃完可以保有麻糬的最佳口感 ✿紅豆花生芋頭綜合小盒：外皮Q軟，麻糬內包的餡料都不會甜膩，也不會搶走麻糬本身的味道 / ∷地址：247新北市蘆洲區中正路65-1號正和街方向 ∷電話：02-2282-6508 ∷營業時間：每日 09:00–20:00(售完為止) #taipeifood #yummy #foodie #taiwanfood #popyummy #雲林美食 #西螺美食 #台北美食 #新北每食 #蘆洲美食 #幸福翔綺 #片沾麻糬 #包餡麻糬 #雲林良品 #美食 #伴手禮 #花生麻糬 #芝麻麻糬 #芋頭麻糬 #紅豆麻糬 #芋頭控 #網紅美食 #人氣美食 #古早味美食 #foodpanda 其他美食推薦：異國美食篇 ✨棒可BANCO窯烤PIZZA‧自製生麵 ✨8292烤肉 팔이구이 ✨蘇阿姨比薩屋 其他美食推薦：節日精選必吃篇 ✨NINI 尼尼義大利餐廳 ✨享鴨 XIANG DUCK 其他美食推薦：懶人包篇 ✨盤點TOP5新莊輔大美食 ✨盤點TOP5新莊低GI便當

【日本原裝進口】 越後-薄切麻糬 試吃文

越後的薄切麻糬，有著濃厚米感， 口感相當的紮實， 我先試過熱水浸泡， 但溫度不夠高以致麻糬並沒有顯出特性， 硬的麻糬吃不出該有的口感， 卻能吃出濃濃糯米味， 再試滾水煮，煮個三分鐘就大變身， 快速變成軟Q的麻糬， 迅速起鍋試吃， 咬一口Q彈調皮的麻糬， 就像變成長舌頭一般， 我玩的不亦樂乎， 雖然拍了照片， 但我實在不忍心讓大家看我的醜態， 請自行買回家試試!! 我自己也曾經揉過麻糬， 這個麻糬雖然沒有自己手揉的軟黏， 但彈性也是相當不錯的， 而且好方便阿， 不用自己在那邊弄得好累， 簡單打開包裝就可以煮食， 還快速可熟，真的太方便， 單一包裝，不怕保存不良， 無論乾吃或搭配麵食吃， 飽足感十足又不搶戲， 可惜身邊沒有烤箱， 要不烤著吃一定很棒啊~ (想到烤麻糬莫名欣喜XD) 前兩天元宵節， 搭配紅豆湯也是很美味呢~ 我個人最喜歡的是搭紅豆湯， 官方推薦搭鹹食麵。 包裝設計上有點略嫌不夠俐落， 主題不夠明確， 還以為會有附泡麵呢， 如果包裝可以更顯主題， 視覺上的感覺會更好~ . isa小眼睛 https://linktr.ee/isaisa0913 #薄切麻糬 #日本原裝進口 #越後 #好方便 #試吃文 #麻糬 #紅豆麻糬 #泡麵麻糬 #泡菜麻糬 #食力食驗室越後薄切麻糬

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【嘉義美食】錦記麻糬延平店│原空軍市場傳承70年現包古早味，彈而不黏軟Q好滋味

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城中市場超級無敵好吃麻糬

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［二崙佳美］融合西式磅蛋糕概念與台式傳統口味漢餅的新創意

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[雲林美食] 日興堂 | 最傳統的好味道-北港大餅

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幸福翔綺西螺麻糬大王，日本天皇指定的神級美味手工製成

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【日本原裝進口】越後-薄切麻糬試吃文

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【嘉義美食】錦記麻糬 延平店│原空軍市場傳承70年現包古早味，彈而不黏軟Q好滋味

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城中市場 超級無敵好吃麻糬

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幸福翔綺西螺麻糬大王，日本天皇指定的神級美味手工製成

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【日本原裝進口】 越後-薄切麻糬 試吃文

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城中市場超級無敵好吃麻糬

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【日本原裝進口】越後-薄切麻糬試吃文

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