【烤草吃】貝果、麵包

【烤草吃】 今日麵包-純素 ＞椰香黑芝麻貝果 ＞巧克力麵包捲 還來不急PO文就賣光光囉～～～ 上週PO麵包後，有朋友向我詢問，她要訂巧克力麵包捲。 最近她很常買一家的貝果當早餐，她想要黑芝麻，但裡面不要乳酪，於是我幫她做了一款椰香黑芝麻貝果。 今天早上她忘記有跟我買麵包，她早餐已經吃飽，但看到麵包忍不住各吃一半，她說超好吃😋，她另一半分給朋友吃，也說好吃。 之前在台中做麵包的時候，有客人訂很多，來店裡取貨時說麵包很好吃，然後看到我在做麵包，她就說：哇！麵包師好年輕🤣 每次聽到別人說我做的麵包很好吃就很開心😃做吃的就是希望吃到的人可以很開心很滿足 就像在餐廳上班的時候，收回來的盤子是空的我們就很開心 #全素 #全素麵包 #素食 #素食麵包 #bread #vegan #bagel #bake #baking #chocolate #sesame #巧克力麵包 #黑芝麻貝果 #貝果 #巧克力 #love #happy #food #girl #follow #followme #動手做 #麵包 #烤草吃 #吃草的金牛 #舔品甜 

［ 憨吉胖 ］又一家素食者的天堂麵包店

接續著上一篇的他她咖啡， 結束後就到附近走走逛逛， 然後就來到成功路上丹丹漢堡身後這間 「 憨吉胖 」， 這名字讓我覺得很可愛， 但又有種樸拙的感覺。 原本以為就只是間平凡的小小烘焙坊， 也只能外帶， 但進去後， 跟老闆娘小聊一下後， 才發現這又是一家素食者的天堂， 而且他比之前的吃貨製造所的素食等級又更高， 因為她是無蛋無奶的素食烘焙坊， 所以可以讓更多素食者有更多的選擇。 不僅他的麵包麵糰是素食的， 他的原料方面也是嚴選過的， 像是我這次到店時， 正好是他們的桑椹季， 而他們的桑椹來源就是用植物友善的工法去栽種， 整個就是各種友善啊！ 然後我就不要臉的問了闆娘可不可以內用， 想不要居然可以， 於是就點了幾樣感興趣， 還有闆娘推薦的品項跟方式來吃吃。 ｜馬鈴薯蘑菇鹹派 / 加熱回烤 菇類的香氣非常明顯及特殊， 不知道是加了什麼香料（闆娘說是義大利香料）， 我吃不太出來說， 但是得說的是他的餡炒得很香， （闆娘說除了馬鈴薯、蘑菇，還加了花椰菜等材料在裡面） 是那種吃完後， 嘴裡還會殘留著香菇餘韻的那種， 甚至會有種鮮味。 而且由於是無蛋無奶的緣故， 一般鹹派內是用蛋奶液來作為內餡， 我就不太知道是用什麼材料了， 但他口感跟蛋奶來做的非常不一樣， 他的是比較鬆的口感， 但是又不會散掉。 ｜桑椹派 / 冷藏狀態 闆娘建議水果系列的派可以在冷藏冰涼的狀態就直接吃， 所以當然要照推薦的方式來吃啊， 我用木刀切的時候， 就可以感受到派皮的酥度， 不是軟軟的， 是會有點硬度的酥感。 切開後可以看到裡面被填滿了滿滿的桑椹果醬， 而且不是水水的那種質地， 而是整個被濃縮到接近沒有液態感的狀態， 但你還是可以吃到微微的果肉感， 沒有熬煮到整個果肉化掉的程度。 但一口咬下， 原本以為會是甜味跟桑椹味道會很明顯， 但出乎意料的算清爽嗎？ 好像是欸， 因為他的桑椹風味沒有到過於強烈， 是舒服不厚重的那種， 搭配著不帶有過於甜的派皮， 或是你也可以說是沒有甜味的派皮， 來吃剛好有口感跟味道上的互補與平衡。 *闆娘說他們內餡是直接用桑椹拌了一些砂糖， 然後直接放入派皮裡面下去烤， 而不是用桑椹果醬下去做， 所以他才會那麼有口感， 跟不過於甜膩。 ｜可可布朗尼 雖然說是布朗尼， 但他吃起來更像是磅蛋糕跟黑糖糕這兩種口感的綜合體， 咬下時有磅蛋糕的鬆軟， 而咀嚼時又像是黑糖糕的紮實Q彈感， 但是是鬆的，不是緊實的， 加在裡面的堅果跟果乾也讓口感跟味道豐富不少， 吃起來完全不會有負擔。 🍠：台南市國華街四段11號 FB：憨吉胖 IG：憨吉胖 #憨吉胖 #台南美食 #手作烘焙 #全素麵包 #素食麵包 #小農水果 #季節水果甜點 #手作甜點 #手作麵包 #桑椹派 #可可布朗尼 #馬鈴薯蘑菇鹹派 #quiche #fruitpie #北極是吃貨 #chocobrownie #vegan #vegetarian #veganbread #vegandessert #popyummy #poptainan #pop台南 #台南麵包店 

［ 吃貨製造所 ］ 吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

這家店是在我的台南銅鑼燒愛店阿櫃的限時看到的， 因為出現太多次了， 所以一樣被我默默收進待吃名單內， 而在前陣子的防疫餐盒系列時， 有吃一家烹書餐盒， 在等待做餐的時間時到附近走走， 意外發現居然就在附近， 所以就找時間來吃， 同時也吃了另外一家左撇子， 那麼～就來看看吧！ 這家店其實很好找， 因為外面有一個很可愛的吐司造型落地招牌， 上面還有一隻復古感十足的可愛小恐龍， 進到裡面之後， 是帶有日本昭和風格的裝潢， 也很像台灣以前家裡裝潢的感覺（像我家）， 那種磨石子地板， 但是看起來又很簡約舒服， 是我喜歡的風格～ 如果可以的話我喜歡邊吃邊跟老闆交流， 是我一貫的風格， 這次跟老闆小聊一下才發現， 他們的產品居然是素食友好～ 很多甜點或是麵包都會用到動物性的材料， 像是奶油，鮮奶油之類的， 但他們都是用植物性的， 所以如果吃素的人， 很推薦來這邊， 如果不確定是哪種素的類別， 也可以跟老闆詢問， 都會親切的解答！ 對了！ 如果是在早上來這的話， 點咖啡就會得到果醬吐司一份！ ［ 燕麥拿鐵 ］ 其實我很少喝燕麥拿鐵， 畢竟本人很少喝咖啡， 但這次來這邊就想說試試看， 加了燕麥奶的拿鐵會是怎樣的味道跟口感， 其實整體好像變化不大， 就是少了那股奶香， 咖啡的味道也是滿明顯的， 但這也不一定是燕麥奶的因素， 也可能跟咖啡豆選擇或是跟烘焙程度有關。 ［ 可可香蕉蛋糕 ］ 湊近聞， 不是可可的香氣， 而是帶有點酸氣跟乳香的香蕉香氣， 入口後會先吃到香蕉的味道， 接著才是可可味， 但吞下後的尾韻又是回到一開始的香蕉香氣， 最後整個口腔內是充滿濃濃的香蕉香氣， 然後襯在那香味後面的是淡淡的可可苦味。 他的口感是有彈性的， 但不是西式蛋糕的那種彈性， 我個人是覺得有一點點像是黑糖糕的那種口感， 但是又比黑糖糕吃起來鬆軟， 而且有水分。 旁邊附上了一些打發的鮮奶油， 但是他是植物性鮮奶油， 所以他吃起來其實不像一般吃到的動物性鮮奶油那樣的清爽， 而是比較厚，然後也比較有口感一點的。 ［ 蒜香餐包 ］ 回烤後外面酥酥的， 撕開後， 裡面是柔軟，然後帶絲的質感。 同時也帶有明顯但清爽的蒜香， 咬下後， 是舒服的剛好的蒜味， 還有一股椰香， 咀嚼起來是酥脆加柔軟的， 單吃不會太乾， 因為蒜香跟鹹味會刺激口腔分泌水分， 加上還有股淡淡的椰香在後面。 後來問了老闆， 他說他們把椰子油擠在上方， 然後預熱後融化就會滲到麵包體裡面， 增加一個特別的香氣， 但這就很看人口味了。 像我雖然不愛那有詭異口感的椰絲， 但是我倒是不會排斥椰子的香氣， 反而覺得這樣的小驚喜是很特別的。 ［ 焦糖豆乳布丁 ］ 他送上來時， 外觀其實跟一般的布丁沒什麼不同， 頂多就是多了裝飾用的鮮奶油， 跟我不會愛更不會吃的那種螢光櫻桃。 但從湯匙落下要挖開他或是切開他時， 就有很明顯的不同， 一般的布丁不是走蛋多綿密， 或是奶多滑嫩的口感， 他則是一種脆感， 這樣形容好像有點難理解， 但你可以想像是在用湯匙挖石花凍的那種感覺， 他是帶有一點阻力的那種質感。 入口後， 不是先吃到蛋香， 而是濃郁的豆乳香， 因為他們是用來自日本 Marusan 的豆乳來製作， 這跟你用豆漿來做是截然不同的兩種質地， 這種豆乳味道跟香氣要怎麼形容勒？ 對！ 他的香氣就像以前會喝的蜜豆奶香味， 但是沒那麼的甜膩， 而是清爽感一點的。 但是你如果要跟現在常吃到的布丁來比較， 他又是比較濃郁的香氣跟口感， 我還蠻喜歡這個布丁欸， 那個豆香是我的菜！ 焦糖的部分不那麼明顯跟搶味， 現在的布丁大多會特別去強調他的苦香氣， 因為可以跟比較甜一點的布丁本人做一個平衡， 但這豆乳布丁就真的沒有在強調焦糖， 如果你單獨喝焦糖本人的話， 他其實味道上是微微帶有點苦味的甜焦糖液， 但是因為他的量不多， 加上豆乳的味道很鮮明， 所以說它就整個很沒存在感。 其實吃的時候跟老闆聊了一下， 他們的商品基本上都是不用動物性成分的， 但是也沒有到完全素食， 因為為了口味上的豐富度跟變化性， 還是會有五辛的部分， 所以如果有吃素的人， 也可以來這裡吃吃看， 也許有合你胃口的品項。 🦖：臺南市中西區大新街57號 FB：吃貨製造所 IG：吃貨製造所 #吃貨製造所 #台南中西區美食 #台南麵包店 #台南小店 #攤車美食 #素食麵包 #素食友善 #復古小店 #特色麵包店 #全素麵包 #五辛素麵包 #豆乳布丁 #燕麥拿鐵 #北極是吃貨 #oatlatte #bread #cocoabananacake #garlicbread #蒜香麵包 #soymilkpudding #veganfriendly #vagendessert #vegetarian #大新街美食 #popdaily #popyummy #breadlover #coffeelover #coffeeaddict

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［吃貨製造所］吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

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