【美利河】吃完令人魂牽夢縈的嫩牛河粉

(經典嫩牛河粉 NT.140) . 三訪【美利河Merry Pho】終於在月底前吃到夢寐以求的口味了! 前幾次因為店內期間活動或店員介紹，吃過酸辣牛三寶、咖哩魚丸河粉兩種口味 但就像去到一家新酒吧可以先點Gin fizz 或Gin Tonic測試酒保的底子一樣 我始終還是最想測試他們家的【經典嫩牛河粉】 於是開啟了這篇食記... (經典嫩牛河粉(左) NT.140 ； 越式烤豬肉(右) NT.80) . 這次點了上面兩道菜，(當然也是跟朋友一起湊到五月底前滿300送300活動，嘻嘻) 本來期待牛肉河粉會著重在湯頭呈現；烤豬肉的部分則是著重在肉質本身 結果竟然都有意外的驚喜... (牛肉半生熟，軟嫩剛剛好) . #經典牛肉河粉 定價140 ✍🏼湯頭是所有湯麵料理類的核心，舉凡麵條、肉類甚至像先前吃過的油豆腐等會吸收湯汁的食材都會因為吸附湯頭而產生有趣的變化，因此湯頭是會影響所有碗裡素材的靈魂人物。 店員送上後第一個動作便是拿起湯匙品嘗原味的湯頭，喝下後我笑了.... 這種笑是好比先前因為工作因素許久沒見到奶奶，今年總算請了個假回去吃到她親手做的炸年糕時所散發出"幸福的笑" 湯頭本身喝的到濃厚大骨味，這次不再被酸辣或咖哩口味所影響，而是最純粹的鮮甜牛肉湯 看似顏色深了一些卻意外的清爽不油膩，是一道完全不枉費店家花了8小時採用各種牛部位精心熬煮的作品。才喝一口湯我就認為這已經讓這份餐成功了一半，至少對湯頭如此看重的我是這麼想著 ✍🏼牛肉本身有半熟的選擇可以讓客人決定自己平常習慣吃的熟度 沒想到店家半生熟的處理恰到好處，Q彈中帶有一點筋性還能吃的到牛肉浸泡在湯頭中所呈現的鮮甜感，雖然不像台南某些街邊牛肉湯能讓你看到溫體牛在碗中倒下高湯後慢慢變熟的過程，但以口感跟味道來說已經可以比擬現宰溫體牛的新鮮程度了 (可自行加入店家提供的公雞牌拉差香甜辣椒醬) . ✍🏼河粉量本身非常足夠(每次都吃不太完)之餘屬於Q彈順口的口感，吸收濃郁湯頭後表現非常良好，另外還提供豆芽、九層塔、檸檬片、辣椒等佐料與越式道地的公雞牌拉差香甜辣椒醬及特調海鮮醬，想吃道地口味或重口味的人也可自行加入 (越式烤豬肉(右) NT.80) . ✍🏼烤豬肉生菜捲也算越式經典料理之一，曾吃過用八角、香茅去做調味的烤肉但比較不合個人胃口。這道吃起來則是用有點像日式醬料去做處理，搭配甜花生碎做點綴增加口感呈現滿特別的，配上生菜也能一解油膩 . -總結💡 經典嫩牛之所以叫做經典就是不怕別人點，但吃過其他越式餐廳/小吃(不論同價位的餐廳或是台元園區附近道地的越式料理)整體而言都還未到達我心中理想的味道， 三訪【美利河Merry Pho】後打破我對越式料理的印象，除了用餐的氛圍、衛生程度跳脫小吃店的層級外，在餐點上也做出了口味上的區隔化，吃得出對料理的用心，未來即使店內沒有辦相關的優惠活動也非常願意花錢享受 近期陸續看到許多部落客也前往品嘗，其實這幾次去吃時都需要排隊... 用心經營的店家本來就值得客人排隊等候，但私心好希望能隨時都吃到阿~ . -店家資訊 店名:美利河-美式越南料理 地址:新竹縣竹北市文田街15號1樓 營業:11:00-15:00；17:00-20:30 電話:03-558-3386 

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