伯爵戚風 Earl Gray Chiffon Cake

端出這顆蛋糕之前 其實我烤了一顆不到5公分高的災難 無法忍受事情沒做好的牽掛 立刻出門再買一盒雞蛋 從頭開始拌麵糊再把溫度調低烘烤時間拉長 待在烤箱旁幫戚風加油打氣要它爭氣點 然後就莫名的成功了 戚風一直是我的罩門 經過無數次的實驗 還是有超過一半的機率會失敗 在我心中 能烤出漂亮氣孔和蛋糕能回彈的 真都是戚風高手 材料1: 伯爵茶葉2個茶包、水40g 材料2: 蛋黃3顆、砂糖15g、食用油35g、低筋麵粉70g 材料3: 蛋白、砂糖45g 作法 1. 伯爵紅茶葉和常溫水拌勻。 2. 將材料2拌勻，倒入伯爵茶湯拌勻，麵粉過篩，略拌勻，表面還有些白色麵粉也沒關係(避免攪拌過度出筋)。 3. 將砂糖分2-3次加入蛋白，打發至拉起呈倒鷹鈎狀。 4. 挖一瓢蛋白至步驟二的麵糊拌勻，再將麵糊倒入剩下的蛋白裏，用切拌方式輕輕拌勻。 5. 將拌好的蛋糕糊倒入烤模，烤箱預熱150度烘烤50-55分鐘，至蛋糕熟透，出爐後輕敲幾下，立刻倒扣放涼再脫模。 #練習從失敗的地方站起來 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

#練習從失敗的地方站...搜尋結果

伯爵戚風 Earl Gray Chiffon Cake

伯爵戚風 Earl Gray Chiffon Cake