［彰化美食］米香伯蛋黃酥｜薄皮蛋黃酥｜手工改良製作｜線上訂購｜

嗨 大家好 我是２１，用美食說故事的說書人 ✨米香伯薄皮蛋黃酥 喜歡吃蛋黃酥的朋友有福啦！！今天要來介紹一家彰化員林在地好吃的蛋黃酥；透過朋友的介紹，很高興這次能和他們一起合作，下面是我的分享 打開包裝映入眼簾如黃金般閃耀的蛋黃酥，看著真是令人食指大動，湊近一聞還會有一點點迷人的蛋香味；切開的斷面下，一層層的外皮彷彿絲綢一般穿在新鮮的紅豆泥和鹹蛋黃的身上，鹹蛋黃呈現半透明的金黃色，看著感覺真的很療癒 一口咬下，酥脆的外皮在口中柔和的碎裂，就像派皮或千層酥那樣有種薄脆的感覺；外面有些店家賣的蛋黃酥，外層都會有一層像塑膠膜的薄層外皮，我記得那個都不太好咬；而米香伯經過多次改良製作出了新一代＂薄皮蛋黃酥＂外皮酥酥香香的口感十分美味 內餡的部分，自家製作的紅豆泥不會膩口，泥狀又有點沙沙的感覺綿綿密密十分舒服，味道上不會太過死甜；鹹蛋黃則是老闆堅持使用紅土自己醃製的，適當的鹹度下還帶有一股紅土香，蛋黃的口感濕潤度適中，金沙般細緻的口感，配上微甜滋味的紅豆泥，相似的口感之下兩者可以說是相得益彰 ✨米香伯的由來 大家可能很好奇明明是賣蛋黃酥，為什麼米香伯要叫做＂米香伯＂，其實最早米香伯是做糕餅起家的師傅，在９２１地震之後，因為經濟不景氣把在華成市場的店面收掉，轉行作起了＂爆米香教學＂，在學校同學都稱老闆為＂米香伯＂，因此將之沿用至今 ２０１６年的夏天，米香伯因緣際會下認識了一位蛋黃酥老闆，這位老闆便邀請米香伯於每年的中秋擔任包餅老師傅，兩人連續合作了六年，第七年因為米香伯的健康因素，終止了合作；就在今年三月，米香伯的兒子接續父親的事業，開了一間１０１米香門市，米香伯也決定販售屬於他們自己的＂薄皮蛋黃酥＂ ✔目前有提供線上訂購服務，限定八月份唷❗❗ 🔗點我線上訂購 https://www.instagram.com/p/ChMerhXJrCi/?igshid=ZDg1NjBiNjg= 如果有機會來彰化旅遊踏青，歡迎來品嘗看看這家＂米香伯蛋黃酥 ＂，或許是你不錯的選擇；也歡迎互相追蹤ＩＧ一起交流美食，２１分享的美食都是出於我個人的心得感受，不見得一定是對的，畢竟每個人的口味不同嘛。 (照片均由文章作者２１拍攝後製) ＜店家資訊＞米香伯蛋黃酥⏰營業時間：０９：００～１９：００（週六、日休息） 🏠地址：彰化縣員林市員水路一段101號 ☎️電話：0908675082 (黃小姐) 喜歡我的文章的朋友歡迎按讚、追蹤、收藏，２１會持續更新分享更多美食、心靈成長、和有趣的文章。 #美食potato #21美食區 #米香伯 #蛋黃酥 #手工製作 #點心 #甜點 #中秋 #月餅 #彰化 #員林 #彰化美食 #員林美食 #美食 #美食推薦 #台北美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #苗栗美食 #嘉義美食 #高雄美食

［網購美食］livisa.瑪德蓮｜小巧可愛的點心｜貝殼蛋糕｜法國的甜點代表｜

嗨 大家好 我是２１，用美食說故事的說書人 瑪德蓮的由來 我發現好多美味的甜點名字都很特別很有趣，像今天分享的＂瑪德蓮＂也是我第一次聽到，上網一查才知道瑪德蓮是發源自法國東北部洛林地區的一種小蛋糕，又稱＂貝殼蛋糕＂，其原型是來自義大利的＂傑諾瓦士蛋糕＂，兩者質地一樣，差別在於瑪德蓮是放置於貝殼模具中烤製，有些糕點師甚至會加入杏仁堅果或是檸檬讓它賦有特殊的香氣 而＂瑪德蓮＂這個名字則是來源於一位名叫＂Madeleine Paulmier＂的女廚師，至於其歷史來源目前還有一些爭議；在2006年歐洲日，瑪德蓮蛋糕被選為代表法國的甜點 心得分享 說了這麼多，我要開始寫感想了😂，店家寄了一盒瑪德蓮給我，一共有四種口味，分別是奶香、抹茶、蔓越莓、可可，每種口味兩顆，所以一盒總共有八顆；拆封之後會聞到瑪德蓮淡淡的香氣緩緩飄起，湊近一聞香氣會越發強烈 ⭐️奶香 濃濃的奶香，口感略微紮實綿密，有點像磅蛋糕；由於糕體略乾和紮實綿密的口感特性會刺激唾液分泌，使得蛋糕會有一定的時間留在口中，甜滋滋的奶甜味便能得到持續性的散發，殘留在口中的餘香會讓人覺得味道十分濃郁 ⭐️抹茶 奶香味較淡，賦有抹茶香，和略苦回甘的味道；相較於奶香口味，除了糕體的口感相同之外，抹茶的味道會讓奶香和甜味相對的沒那麼厚重，由於抹茶的加入增添了抹茶香，味道也會略微苦苦的，多了一種日式的感覺 ⭐️蔓越莓 使用了蔓越莓果乾，增添了果香的風味，甜中帶點酸味的刺激；除了蛋糕的奶香之外，蔓越莓果乾讓整個蛋糕多了果香味，而果乾的濃縮性酸甜也跟著一起恍如拔河一般，和蛋糕濃郁的味道互相拉扯 ⭐️可可 添加了可可粉，多了濃郁的巧克力香；巧克力其實就是可可依照不同的比例增加奶類、糖類等香料製成的甜品，而＂奶和糖＂不也是製作蛋糕的材料嗎？！所以可可口味的瑪德蓮就像真的在吃巧克力一樣，巧克力味很濃，還有一點黑巧克力般苦苦甘甘的味道，可以深刻地感受到可可與瑪德蓮兩者十分的契合；濃郁的巧克力味我想也和蛋糕本身紮實的口感有一定的關係吧！！ 總結 四種口味裡面我最喜歡的是＂可可口味＂，除了自己本身很喜歡吃巧克力之外，可可與蛋糕之間形影不離的滋味也十分的吸引我；另外，不知道有沒有人和我一樣會下意識地認為＂奶香口味＂就是他們的原味，也許在某種程度上來說＂是吧＂！！ 可是直到我打這篇文章的時候，我才發現不太能這麼直接的去定論，因為奶香口味也存在著它獨有的特色＂奶香味濃郁香醇＂，牛奶的比例應該比其他口味還要來的更高一些，所以如果太直觀的去認定它是原味，我覺得對它來說不太公平（個人的意見分享一下🤣） https://www.instagram.com/p/ChMc9taJXj-/?igshid=ZDg1NjBiNjg= 如果你也是點心愛好者，歡迎來品嘗看看這家＂livisa.瑪德蓮 ＂，或許是你不錯的選擇；也歡迎互相追蹤ＩＧ一起交流美食，２１分享的美食都是出於我個人的心得感受，不見得一定是對的，畢竟每個人的口味不同嘛。 (照片均由文章作者２１拍攝後製) ＜店家資訊＞⭐️livisa.瑪德蓮的IG ⭐️livisa.瑪德蓮 蝦皮訂購 喜歡我的文章的朋友歡迎按讚、追蹤、收藏，２１會持續更新分享更多美食、心靈成長、和有趣的文章。 #美食potato #21美食區 #瑪德蓮 #甜點 #蛋糕 #點心 #彰化美食 #員林美食 #美食 #美食推薦 #台北美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #苗栗美食 #嘉義美食 #高雄美食

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