🍴食 NO.18 聰明鴨肉店🍴

吃了會不會變聰明呢？我從小吃到大⋯大家覺得呢？哈哈哈😄對⋯沒錯！聰明鴨肉店位於高雄新興區復橫一路，小時後跟著媽媽和阿姨一起吃⋯他們是家族開業，店面是兩間連在一起的。從店家還是很老式的折疊桌和塑膠椅時就很喜歡了。幾年前店家重新裝潢，整個就變成了鴨肉店家界的精品店，價格有稍微調漲⋯但熟悉的味道依舊不變。 我本身很愛吃鴨肉，今天分享幾樣我去聰明鴨肉店時常點的菜，由於想到要拍照那天⋯剛好是他們要打烊的時間，外面黑漆漆的什麼都拍不到，所以下次再補上店家的照片喔。 ——————————————————— 🌟店家特色 自從改裝後⋯整間店乾淨、明亮、內有冷氣廁所。座位大約可以坐5、6十人，採半自助式自己填完單去櫃檯結帳。 / 🌟海帶芽 NT.40 超愛吃這道小菜，不知道是用滷的還是涼拌的，因為相當入味，口感滑順飽水，吃起來不會乾乾的，一點點微辣⋯冰冰的吃起來很爽口。 / 🌟水煮米血糕 NT.60 米血糕有分滷的和水煮的，我們家是喜歡吃水煮的，沾他們家獨特的沾醬超好吃。軟硬適中、沒有異味，不會有粉粉糊糊的狀況，這樣的份量60元覺得還ok。 / 🌟鴨肉切盤（小）NT.150 鴨肉切盤是每間鴨肉店的靈魂，有分大小盤，我們點的是小盤⋯照片上標示有誤！肉很厚實不會柴、也不會硬，有煙燻的香氣，吃起來不會有腥味、不會油膩。 / 🌟下水湯 NT.65 下水湯是我一定點的，超愛喝湯的我，他們的湯真的是喝了停不下來。湯頭偏甜，但不會有噁心感，相當清爽順口，配上薑絲的一點微辣，相當搭配。料的部份有鴨肝、鴨胗、鴨腸，不敢吃的料可以和店家說，內臟的部份都處理的相當乾淨且新鮮，不難咬，有嚼勁。 / 🌟鴨肉飯 NT.55 沒改裝以前沒有賣鴨肉飯，是之後才有的餐點。鴨肉飯也是吃了會上癮的，鴨肉末切的比較小塊，完全沒有骨頭，淋上醬汁和油蔥酥，全部伴在一起，一口接一口停不了。油蔥酥脆脆的有不同的口感，完全不油膩，雖然蠻小碗的⋯但55元是值得的。 / 🌟下水伴豆芽 NT.150 總覺得吃飯一定要叫一樣菜，豆芽稍微川燙一下，淋上帶著有點酸酸的醬汁和新鮮的下水，吃起來很爽口、清脆⋯沒有任何負擔。 / 🌟清麵 NT.55 不想吃鴨肉的朋友也可以選擇單純的麵類，有分乾的和湯的。湯頭一樣是很清甜，上面放的豆芽韭菜也給的蠻多的。 ——————————————————— 吃了幾年下來⋯覺得目前聰明鴨肉是我吃了最乾淨、最不油膩、最新鮮的店。口味上就是因人而異了⋯真的有偏甜一點，但不會覺得假假的。雖然價格上確實稍微高了一點⋯但非常值得一試喔。 / #高雄 #高雄美食 #高雄美食推薦 #高雄市 #高雄美食地圖 #美食 #美食推薦 #美食分享 #鴨肉飯 #鴨肉 #聰明鴨肉 #聰明鴨肉店 #聰明鴨肉飯 #聰明鴨肉1976 #聰明鴨肉麵 #鴨肉料理 #波波發胖

高雄美食推薦|聰明鴨肉店．近50年在地老店，家庭聚餐&商務招待桌菜、自家鴨肉周邊精美伴手禮，來高雄旅遊千萬別錯過!

#是美食呦 (●’◡’●)ﾉ•高雄新興 【前言】高雄聚餐推薦-在地鴨肉老店 這週末全家人一起出遊，前往高雄找在此讀大學的弟弟，順便一起吃吃飯、帶弟弟採買生活用品，這次吃位於新興區的將近50年的老店- #聰明鴨肉店 店面位置是在狹小巷弄中，還好旁邊有一個很大的付費停車場，安心吃飯不用擔心被拖吊！之所以會叫「聰明鴨肉店」，就是第一代老闆黃聰明以自身名字設店經營，目前由兒子二代接手，不僅延續老父親打拼的事業，更是傳承老父親的手藝！ 【環境】舒適明亮、有包間可聚餐 店內空間適中，大致8-10張用餐桌，店面使用落地玻璃窗，白天的自然光可以直接投入讓環境更明亮舒適！ 再走進去有一個小包間，無論是家庭聚餐或是商業貴賓招待等都可以事先跟店家預約，過年將至也有推出圍爐桌菜；如果想在自家團聚，也有推出宅配外帶的服務，有興趣快速跟店家聯繫訂位～ 店門口進去右手邊就是點餐&結帳區，環境打理得乾淨整潔，即使在店內煮麵料理也不會烏煙瘴氣 店內菜單掛在吊頂上，品項價位都清楚標示! 最棒的必屬前台透明櫃的擬真菜盤，可以大致了解各餐點的份量，點餐時就可以評估是否夠吃！ 老闆都在靠近櫥窗的位置，不停忙碌地剁鴨肉、擺盤；無論是在店內外都可以被這個畫面吸引住，鴨肉外皮油亮、肉質粉嫩程度恰到好處！ 其餘的工作人員就分配盛麵、裝湯、上菜等工作，當天雖然是平日但生意依舊不斷，店員忙進忙出效率其實算蠻高的，很快就上菜跟收桌，即使是上班族外出吃午餐也不用擔心要等太久。（*平日中午有推出商業午餐） 中間柱子有一個自助醬料區，包含油潑辣子、豆瓣醬、辣椒等等，另外也有吸管衛生紙等自取用品，愛吃辣的媽媽一直讚嘆油潑辣子好吃，詢問才知道是店家自己手工製作的！ 例外還有提煉紅蔥酥鴨油以及鴨肉沾醬，不僅在店內可以免費享用，如果喜歡可以跟店家直接購買罐裝版本，買回家煮麵拌鴨油又或是滷味配油潑辣子等都合適；一次買三款也有提供精美禮盒&提袋，拿來送禮也非常適合！ 【餐點介紹】 #鴨肉麵食（麵/米粉/冬粉） 湯麵版本會加入店家自己熬煮的紅蔥酥鴨油，湯頭帶有淡淡鴨肉香氣、視覺上清澈不油膩；麵條的軟硬適中，很有勁道不會太軟爛 個人最喜歡冬粉因為吸附湯汁能力最佳，米粉吃起來比較容易覺得乾；鴨肉不會因為湯而被沖刷掉自有香氣跟肉汁，搭配提鮮的韭菜一起吃更讚！ #招牌鴨肉套飯 （附時蔬兩種+鮮蔬湯） 當天最喜歡的餐點，滷汁淋在白飯上的比例剛好，整體吃起來夠味不死鹹，鴨肉切絲鋪在飯上，搭配兩個蔬菜營養與飽足感都更加提升！最後喝碗附餐鮮蔬湯，作為完美的句點✨ #鴨肉飯 如果鴨肉套飯太多怕吃不完，可以選擇單點版本的鴨肉飯，但我個人覺得套餐版本比較划算～ #豬腳切盤 肉食類除了主角鴨肉，還有滷豬腳可以選擇！店家貼心的將豬腳切塊，不用整隻抓起來啃，吃到滿嘴滿手都油膩；豬腳滷的還算入味，但沒有燉爛到輕鬆脫骨或是一抿化開的程度，是有嚼勁的口感！ #鴨肉切盤 （四分之一腿部） 鴨肉是所有肉品中，我認為最容易煮柴煮老的肉，不過他們家的鴨肉口感很優，尤其腿部區域油脂比例恰到好處，非常好咬開、不會嚼不爛，外皮偏薄不會太油膩，單吃可以細品鴨肉本身的肉質香氣，配上沾醬味道更有層次！ #下水切盤 (鴨心|鴨胗|鴨肝|鴨腸)鴨心跟鴨肝都比較好咀嚼，而鴨胗跟鴨腸很有韌性，嚼得非常起勁，但對於牙口不好的人就只能先跳過；川燙關係單吃沒有味道，沾醬才比較好吃! 另外店家有說明下水配料供給量不一，如果單項賣完，下水系列的餐點當天就會暫停販售! #水煮米血糕 米血不會太黏牙也不會有太多血渣，會忍不住一口接一口，不過一盤只有6條偏少，一上桌就火速光盤，多少有點意猶未盡 #下水拌豆芽 豆芽川燙的恰到好處，保有脆度又不會有生味；下水料也都清的很乾淨沒有任何腥味；整體調味偏酸，是蠻開胃下飯的一道菜！ #冷泡麥茶 店內有販售啤酒、汽水、冷泡茶等飲品，與家人朋友小酌一杯之餘，可去油解鹹跟解膩 統整幾個聰明鴨肉店特色-·販售單點合菜、平價小吃以及商業套餐·可預訂內用包間桌菜、宅配、外帶·最佳伴手禮：真空鴨滷味、自製鴨油&辣醬·平日商務招待|假日觀光品嚐|節日家庭聚餐都適合 菜單|真空冰鎮滷味精簡介紹在這裡 🔍店家資訊 【聰明鴨肉店】營業時間☞ 11:00-20:00（週二休）電話☞ 07 201 6334（建議訂位）地址☞ 高雄市新興區復橫一路271號IG☞ @smartduck1976官網(線上訂購年菜、沾醬、單品)☞ https://congmingya1976.cyberbiz.co/粉絲專頁☞ https://www.facebook.com/profile.php?id=61552484173857#鴨肉麵食#招牌鴨肉套飯#鴨肉飯#豬腳切盤#鴨肉切盤#下水切盤#水煮米血糕#下水拌豆芽#冷泡麥茶#聰明鴨肉#聰明鴨肉店#聰明鴨肉1976#高雄新興區美食#高雄美食#高雄鴨肉飯#高雄在地美食#高雄老店#高雄美食推薦#高雄聚餐#高雄聚餐推薦#高雄伴手禮#高雄伴手禮推薦

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