【開箱】《大和佃》佃煮食材及自製簡易料理

佃煮是一種烹飪方式，使用醬油和白糖熬煮而成，多是使用一些海鮮、昆布等食材，因為醬油熬煮的關係，所以味道濃郁，也稍微鹹一點，但也因此，非常適合作為下酒菜或者當作佐料使用。 一、大和佃/基本簡介 創辦人Amy早期前往京都學習陶藝，也學習傳統花藝。而佃煮則是生活上習得的廚藝，因為回台後懷念這種家庭式小菜，因此開始嘗試自己烹飪，想分享這個自己懷念的味道給喜歡日本文化的人。 網址：https://dahodan.johocen.com/ 發祥地是日本江戶時期的佃島（現東京都中央區）佃島的漁民將江戶前(東京灣)捕獲的魚獲捐贈給江戶前幕府，在沒冰箱的時代，食材保存不易，而因為熬煮食物，去除了多餘的水氣，能減緩腐壞的速度，讓這種烹飪方式在日本的家庭裡，也常成為家庭主婦的一種料理方式。 送來的包裝看起來顏色很深，醬油的色澤，不放在白色的托盤上，會覺得每個顏色看起來都很像。🤣🤣🤣 我選了四種食材：分別是常見的佃煮食材「櫻花蝦」、不失敗款的「昆布」、素食者可吃「牛蒡」以及想試看看的「山椒魩仔魚」。 因為佃煮主要是配菜的關係，再加上偏鹹，雖然一包約手掌大小，但實際上應該可以分上三四次吃。如果說一個3-4人的家庭，應該也可以吃上兩次。 我自己覺得依據食材的屬性不同，也滿適合做其他的料理方式。 二、大和佃/商品介紹及應用料理 1.グルミ桜エビ/核桃櫻花蝦/NT$180 外表看起來深不可測。🤣🤣🤣但實際上別有洞天。(?)🤣🤣🤣 如果用油飯那種蝦米來想像，會覺得外表滿像的。 放在盤裝就會正常許多，單吃也是沒有問題，我自己很喜歡，越吃越涮口，尤其核桃，起初吃的時候還跟我媽說這應該是開心果。🤣🤣🤣 後來覺得應該也滿適合炒食物的，所以就拿來炒絞肉，真心適合啊!櫻花蝦好吃歸好吃，但是炒的時候，蝦的味道會更香。 可以單做一道簡單的菜，後來與另一道粥放在一起，就可以拌來吃。味王紫菜湯超級方便，十包只要27元，如果想省錢又想省麻煩的時候，我通常都會一包紫菜湯當湯底煮白米飯，打一兩個蛋花，就是一道簡單的粥，佃煮的昆布與紫菜粉作伴，再加上絞肉與櫻花蝦炒起來的小菜就當提點粥味的。 2.しそ昆布 / 佃煮紫蘇昆布(素)/NT$150 佃煮紫蘇昆布吃起來沒有想像中甜，我覺得比市售的海苔醬罐頭好吃多了，作為昆布，我覺得與許多食物放在一起都不至於太衝突，所以與牛蒡等佃煮食材一起，放在生菜沙拉上當輕食的配菜。雖然牛蒡、昆布、蘿美心、番茄都是素食，但吃起來可不像素食唷! 3.金平ごぼう / 金平芝麻牛蒡(素)/NT$150 我自己滿喜歡這款牛蒡的，算是買一包可以吃很多餐的一道，味道很像是居酒屋或者那種日式店家會附上的小菜，加上白芝麻，味道甜甜鹹鹹。有的人不敢吃一般的牛蒡，那我覺得就會適合從這款商品開始。 4.山椒ちりめん/ 山椒魩仔魚/NT$180 魩仔魚、薑絲、山椒、味醂、醬油、酒、糖製作而成，薑味雖然明顯，但並不會讓人覺得突兀，或許是山椒的味道，覺得這道料理很開胃，很適合作為前菜或者食用一段時間拿來爽口的。若要用什麼形容，我吃起來會有種山楂餅，介於酸甜的感覺。飛來一筆的靈感覺得適合拿來當成拌麵上的佐料。 三、其他 生活總是會融入一些異國的文化，像是走入一間熱騰騰的拉麵店、點上幾盤的生魚片壽司，坐在日式燒烤店炭烤，但偶爾也會像這樣，想走入的是自己的家裡，煮上一些小料理，配上一些小小的點心，佃煮就滿適合過生活的人的。不是很奢華，但是樸實的很像自己也能勝任煮上些什麼。 歡迎使用我的專屬連結：https://dahodan.johocen.com?coupon=jddaily p.s：我的網站中有專屬折扣碼，歡迎進入我的網站看。https://salanheyoo.com/dahodan/ 以上，我有自己的網站囉，如果你喜歡這類型的文章，可以來我的網站看看。 https://salanheyoo.com/ #大和佃 #和風美味 #佃煮 #冰箱常備推薦 #常備菜 #懶人料理 #快速料理 #日式料理 #主婦 #冰箱常備菜 #和風 #茶泡飯 #昆布高湯 #單身料理 #單身 #秋刀魚

高雄美食 吉照故里茶道院🍚🍵

-🍚🍵明太子魚卵鮭魚魚鬆茶泡飯 $270 ✏第一次體驗茶泡飯，搭配日式玄米茶味道剛好呢。 🍰 栗子蛋糕 Free ✏粒粒分明的感覺，裡面夾一顆栗子，搭配茶，味道更香呢。 - 之前只有在外面拍照，這次終於入店享用美食，第一次嘗試茶泡飯跟日式糕點，味道都特別好吃呢！ 而且周邊也可以拍拍照，有著上次去逍遙園的感覺唷ε٩(๑> ₃ <)7з 喜歡的朋友可以去享用一下😋- ⭐吉照故里 茶道院 📍地點:高雄市橋頭區糖廠路廠區1巷2號(橋頭廠長宿舍) 📞電話:09-82242545 🕘營業時間:09:00(11:00)-17:00(17:30)(週三公休) 📎IG: @blissing2020 - #明太子魚卵鮭魚鬆茶泡飯 #茶泡飯 #栗子蛋糕 #玄米茶 #焙茶 #台湾 #高雄 #高雄橋頭美食 #レストラン #레스토랑 #日式建築 #日式茶點 #대만 #가오슝 #日曜日 #일요일

玖仰茶食文化｜新開幕韓系裝潢•銅板價台式茶飲茶點小食｜東門站•台北美食

#新開幕 座落永康街的玖仰 韓系木質空間讓人以為是咖啡廳 其實是和台式飲茶文化的結合 除了多種茶飲、茶點蛋糕以外 還有台式特色鹹食小吃 龍眼可可鐵觀音 $65 四季春茶慢熟焦糖布丁 $75 （不收服務費）（無低消） 鐵觀音蛋糕類似古早味蛋糕 中間夾入QQ麻糬 上方龍眼可可泥口感特別 但龍眼味道完全蓋過其他味道 屬於喜好會相當分明的一款甜點 四季春茶布丁口感綿密滑嫩 茶味真的相當濃郁！ 嗜茶者絕對要嘗試看看～ 座位空間環境非常寬敞舒適！不限時無服務費 再加上令人懷疑不是在永康街的親切價位 當天平日下午前往完全是滿座 可以預想之後應該也會是這個狀態（笑） 店門口貼著最吸引人的布丁+珍珠鮮奶茶 下次要來喝看看這個罪惡的組合>< 最後附上茶飲和茶點菜單給大家參考！ 📍玖仰茶食文化 jiuyang ☉交通資訊 地址：台北市大安區永康街9－1號 捷運站：東門站 ☉營業時間：11:00-21:00 追蹤instagram看更多分享♡ → @155_foodaily 歡迎大家私訊&留言推薦美食給我 那我們下次見～（揮手） #台灣美食 #台北美食 #新北美食 #東門美食 #東區美食 #信義美食 #中山美食 #美食 #台北咖啡廳 #咖啡廳 #不限時咖啡廳 #珍珠奶茶 #咖啡 #珍珠 #小吃 #甜點 #台北甜點 #蛋糕 #茶飲 #茶點 #茶泡飯 #滷味 #芋頭 #芋泥 #抹茶 #鐵觀音 #布丁 #早餐 #早午餐 #韓系 #烏龍茶 #飲料 #台式 #新店報報

｜美食｜【高雄美食-鶴月亭】道地日式美味~大阪燒、章魚燒、茶泡飯

在去過日本之前，對真正道地大阪燒、章魚燒的口味其實並不瞭解 對於大阪燒的概念大概就是不講究的麵糊加高麗菜等配料攪和後煎餅 我就認為那是大阪燒了~ 對於章魚燒的口感就是夜市那種煎的有點焦香脆的小丸子，我就以為那是日本章魚燒了~ 直到疫情前去了日本，在下飛機的那個夜晚走進了一家日本當地的小店 吃了當地日本人所做的大阪燒跟章魚燒後，我才知道原來一直以來在台灣吃到的口味跟日本大不相同~ - 回到台灣後，也吃過了幾家大阪燒店跟章魚燒 其實口味也都蠻好的，但大多吃得出來有因應台灣人口味做了調整 但就是一直沒吃到當初在日本吃到的口感 直到有天走進這家在高雄明誠路上，接近民族大樂的大阪燒、章魚燒專賣店後 我才終於有回味到當初在日本小店吃到的感覺~ - 〔鶴月亭-大阪燒、章魚燒專賣〕 這家店說真的不起眼，位在車來車往的明誠一路上，近民族大樂旁 附近並不好停車，由於這家店就在我家附近而已 所以很了解這附近也許因為交通等諸多原因，營業的餐廳壽命都不長 但唯獨這家店，是從四年多前開店到現在就屹立不搖到現在 從來沒換過東家~ 於是有天終於心血來潮決定來嘗鮮看看 - 整家店元素大多是深色木頭，感受上比較暗 也是有種不一樣的氣氛 店家也在店內放了很多不同日本的一些小公仔、酒瓶等等的擺放做裝飾 但由於東西太多，感受上確實有些雜亂 不過並不影響我們使用餐點的心情 - 裡面就像一般大阪燒店一樣，每個桌上都會有鐵盤、抽油煙機等裝備 不過這家的座位做的是和式的，感受很不同 老闆熱情的拿了幾本菜單給我們參考 菜單一打開真的是選擇障礙發作 因為口味太多不知道怎麼挑起，不過也因為打開了這本菜單，我才知道原來大阪燒有這麼多的種類~ 我以為日本只有大阪燒、文字燒、章魚燒跟廣島燒，沒想到還有鶴月燒？-每一種燒雖然都長得很像，但做法跟口感還有料都會稍微不同，有的口感屬於比較單一，有的比較有層次，像鶴月燒就是所謂的大阪燒加炒麵，口感就是屬於有層次的類型~ - 對於選擇障礙的我們，決定選出兩種口味的大阪燒及章魚燒 額外還點了茶泡飯還串燒 點完餐後老闆隨即準備好備料在我們的煎台上表演起來 麵糊在鐵盤上滋滋作響 過程看起來真的很療癒~ 煎好的大阪燒，雖然超燙，但是軟嫩的口感配上配料還有麵皮上不過甜的美乃滋真的是一絕! 在吃大阪燒的同時，另一個章魚燒專屬的鐵盤也煎著熱騰騰的章魚燒 那時點的是三拼章魚燒，總共有三種口味 比較不同於一般只加醬油、美乃滋、柴魚片的章魚燒 屬於比較創意性~ 但主要是章魚燒的口感，是屬於比較軟嫩，不同於一般的夜市章魚燒 麵糊吃得出來他們是使用好的麵粉去調配的，因為麵糊的味道會帶有點回甘，有麵糊香，微甜但不膩，吃起來口感也柔軟 曾經吃過用較劣質的粉調配，吃起來會膩口，而且口感會比較粗糙，所以用料在這些地方上其實都會有差別~ 最喜歡的是有加炒麵的大阪燒，多了炒麵口感就更豐富，而且麵有彈性，不會太爛太油，加上美乃滋也真的是好搭配~ 茶泡飯我並沒有在日本吃過，只有在台灣的日式料理店等等有吃過幾次，個人認為茶泡飯主要重點就是湯頭，湯頭味不能太重，要有點清香，但味道又要清淡，至少他們的茶泡飯吃起來還蠻舒服的，不過因為當下拍攝照片太久，飯有些軟爛，所以吃起來的口感接近稀飯的程度，但我覺得吃大阪燒配個清淡的茶泡飯是很不錯的~ 最後上的雞皮串，也是讓人很回味~ 烤得剛好的熟度，醬油不會過鹹過膩，吃起來還會有點回甘 然後喝點烏龍茶，真的好幸福~~ 真的讓人很想再去一趟日本，有回味到去日本小店的那種回憶 很高興在高雄就可以吃到這樣的美味 而且老闆服務的過程中也會很熱情的和我們聊天 對於老闆豪邁、健談的印象非常好~ 讓整個用餐過程都更加自在愉快 - 老闆本身是嫁到日本的台灣人 所以在日本學了很多道地料理，並且帶回台灣呈現出來 可以讓吃到的人有回味到日本美食的那種美味 也是這家店在這裡屹立不搖的原因吧~ #高雄 #高雄美食 #日式小吃 #大阪燒 #章魚燒 #茶泡飯 #串燒 #道地 #美食 - 店家資訊 〔鶴月亭〕 地址：高雄市三民區明誠一路671號 電話：0968-660-770 FB：https://www.facebook.com/0968660770.jp/ - 如果也喜歡我的食記分享 希望你能按讚分享以及追蹤我的臉書/IG/POPDAILY~ IG : https://www.instagram.com/linlinchne/ FB: https://www.facebook.com/xianglin.chen1

海那邊冰店

#君君歐北呷 🔍 海那邊冰店 🔺 海那邊茶漬飯雙拼 $105 🔺 青花茶湯 $150 收藏很久的海那邊 男友終於帶我來了 😆 一個快閃基隆的節奏 把兩個收藏名單 Get 而且那天初訪也幸運坐到無海臭味之海景神位(自稱) 陽光灑落微風吹徐 欣賞海景 品嚐美食 😌 ☺️ 這就是愜意的人生啊!!! 三個配菜很好吃很入味 很適合配茶漬飯 👍🏻 而且茶漬飯搭配著芥末 真的超對味的 讓我一口接一口扒飯 🤪 然後就默默快吃完⋯ 🤣 主角鮭魚卵以及鮑魚 表現的很優秀 新鮮Q彈魚卵啵啵啵啵的爆裂 🥰 青花茶湯 軟爛的花生粒 搭配Q彈的手作白玉 石花凍 店員告知可先喝原味 若覺得太甜可以加入旁邊的茶作調和 🍵 加入茶後 整體茶韻讓花生湯蹦出新滋味 尬出新的層次 讓整體的甜膩感降低 👍🏻 📍 基隆市中正區中正路529號 ⏰ 12-18 (週二及週三公休) #海那邊冰店 #海那邊 #基隆美食 #中正區美食 #茶漬飯 #茶泡飯 #正濱漁港 #基隆景點 #popdaily #popyummy #基隆冰店 #基隆 #美食地圖 #台灣美食 #相機食先 #台北美食 

臺中美食_燒鳥串道

〔愛吃鬼小蝦の美食評測〕 非常感謝 #燒鳥串道 邀請進行美食評測，這家店的裝潢是日式風格為主，可以感受的出來店家在裝潢上花了不少苦心！這家店的點餐方式就是用自己去拿餐點的方式點餐！ 這樣的點餐模式最實際可知道有哪些是想吃的直接拿，並且偷偷跟大家說這家店的 #茶泡飯 是免費自己裝的爽吧！ 並且特別感謝 @car_9009 店長的熱情款待 本次特別來賓： @rosie0807_2020 這是一位本人超級漂亮的女神級網美！而且她完全是有內涵的知性美～對於成熟的男生而言，Rosie真的非常具有吸引力！至少我自己是非常欣賞她！ （17直播主）我這次點選的餐點有： 人氣商品 #起司洋蔥棒棒糖 $35 #起司牛奶馬鈴薯 $75 #清酒蛤蠣燒 $120 #明太子雞肉丸子 $90 #海陸鮮蝦棒 $88 ———————————— 點心 #QQ豬血糕 $16 #香濃豆干 $16 ———————————— 野菜 #苦瓜 $30 #絲瓜 $30 ———————————— 肉類 #去骨雞腿肉 $48 ———————————— 甜點 #日式烤麻糬 $66 ———————————— 創意卷 #培根番茄卷 $45 #糯米椒起司卷 $45 #青蔥豬里肌卷 $39 價格僅供參考如因物價調整而價格改變【本文不做修改】 接下來我來逐一介紹口感囉～ 起司洋蔥棒棒糖 這個很厲害的是洋蔥超級甜，製作成一個棒棒糖的形狀有夠可愛的！搭配上最上層的起司片後，吃下去我瞬間感受到洋蔥濃湯的錯覺感！好神奇啊～ 起司牛奶馬鈴薯 這道的降是用起司跟牛奶及馬鈴薯泥混合調製而成，醬裡完全不加一滴水！不加一滴水！不加一滴水！（很重要所以講三次 因此這吃起來非常滑順，而且店家說這一盤是用整顆馬鈴薯製成，比傳統吃薯條更爽！ 清酒蛤蠣燒 店家用清酒提出蛤蠣的鮮甜風味，加上店家煮攻很強，讓蛤蠣有打開而且超大沒有縮水，真的太會烹調了，所以吃這道非常爽 明太子雞肉丸子 這個雞肉吃起來非常有嚼勁，咬下去後滿滿的明太子醬充滿在口中的感覺，真的有夠爽的～ 海陸鮮蝦棒 這個料理是一直大隻鮮蝦外面裹一層培根捲鋪蓋住，這個裡面是讓我覺得吃起來很幸福的料理🥰，蝦蝦好Q彈，蝦殼是去掉的，包覆一層培根烤的焦焦酥脆口感，完全不油膩，配起來很搭耶 QQ豬血糕 豬血糕吃起來超級嫩的，而且醬汁的風味完全有吃進去！完全把豬血糕做到最好吃的極限了 香濃豆干 吃起來超級香的孜然味，甜甜的口感，真超讚的，而且豆乾不會太乾很厲害 苦瓜 吃起來是真的會苦的，但厲害就在他的苦是會回甘，超神奇讚爆 絲瓜 烤的蔬菜原本覺得就只是蔬菜 吃了第一口發現絲瓜保留水分很多很甜 店家烤的功力拿捏的超好，完全不用擔心烤的乾乾問題 去骨雞腿肉 吃這道非常方便骨頭完全幫你去乾淨了，咬的時候可以吃到一點軟骨口感非常好 日式烤麻糬 熱熱的麻糬切成ㄧ小口非常好入口，上面有薄薄的煉乳，甜而不膩～ 培根番茄卷 這道超適合在吃燒烤時必點的解膩烤串，咬下去番茄直接爆開在嘴裡舒服 糯米椒起司卷 糯米椒起司捲，是用培根包著青龍椒，中間加入一些起司吃起來非常讚 青蔥豬里肌卷 這道的豬肉非常厚，吃起來嚼勁非常好，蔥也完全沒有乾掉，完全可以知道烤的技術非常棒 店家資訊： 🏠：403台中市西區向上北路145號 ☎️： 04-23010299 ⏰：PM 17:30 ~ AM 1:30 食物整理 食物通用11 #愛吃鬼小蝦#台湾美食#台湾料理#台湾の食べ物#たいわん#taiwan#taiwanfood台中區域 6 #台中#台中美食#台中美食推薦#台中美食地圖#台中餐廳#台中餐廳推薦#勤美美食小蝦希望可以獲得你的關注(追蹤) 也請大家幫忙(點心、收藏、分享) 引用請註明 Instagram: @gary91602000

#茶泡飯搜尋結果

【開箱】《大和佃》佃煮食材及自製簡易料理

【開箱】《大和佃》佃煮食材及自製簡易料理

高雄美食吉照故里茶道院🍚🍵

高雄美食吉照故里茶道院🍚🍵

玖仰茶食文化｜新開幕韓系裝潢•銅板價台式茶飲茶點小食｜東門站•台北美食

玖仰茶食文化｜新開幕韓系裝潢•銅板價台式茶飲茶點小食｜東門站•台北美食

｜美食｜【高雄美食-鶴月亭】道地日式美味~大阪燒、章魚燒、茶泡飯

｜美食｜【高雄美食-鶴月亭】道地日式美味~大阪燒、章魚燒、茶泡飯

海那邊冰店

海那邊冰店

臺中美食_燒鳥串道

臺中美食_燒鳥串道

#茶泡飯搜尋結果

【開箱】《大和佃》佃煮食材及自製簡易料理

【開箱】《大和佃》佃煮食材及自製簡易料理

高雄美食 吉照故里茶道院🍚🍵

高雄美食 吉照故里茶道院🍚🍵

玖仰茶食文化｜新開幕韓系裝潢•銅板價台式茶飲茶點小食｜東門站•台北美食

玖仰茶食文化｜新開幕韓系裝潢•銅板價台式茶飲茶點小食｜東門站•台北美食

｜美食｜【高雄美食-鶴月亭】道地日式美味~大阪燒、章魚燒、茶泡飯

｜美食｜【高雄美食-鶴月亭】道地日式美味~大阪燒、章魚燒、茶泡飯

海那邊冰店

海那邊冰店

臺中美食_燒鳥串道

臺中美食_燒鳥串道

高雄美食吉照故里茶道院🍚🍵

高雄美食吉照故里茶道院🍚🍵