像珠寶一樣的Honeycomb

切開蜂巢焦糖 裡面密密麻麻的氣孔 拿在手裡幾乎感覺不出重量的空氣觸感 一直覺得它跟火山岩塊好像 很想念大口呼吸新鮮空氣、大步健行的時候 honeycomb完整食譜請參考： https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/2962734120413055/?d=n #跟珠寶一樣閃閃發亮 #餐桌上的旅行 #菜瓜簿 #honeycomb — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

鷹嘴豆鬆餅

乍聽乍看以為不一樣的東西 骨子裏卻是一家親 就好像這個鬆餅家族 同樣都由麵粉、蛋、奶油和牛奶製作 住在不同國家就會有不同的稱謂 Yorkshire Pudding是英國人 Dutchbaby是荷蘭人 Popovers是美國人 今天把麵粉換成鷹嘴豆粉 烤一盤我自己版本的鬆餅 材料 無鹽牛油48g 全蛋2顆 全脂牛奶160ml 鹽1/4茶匙 鷹嘴豆粉60g 作法 1. 烤箱預熱210度，烤盤放入烤箱加熱2-3分鐘。將全蛋、牛奶和鹽手動拌勻，鷹嘴豆粉過篩拌勻成糊。 2. 將烤盤從烤箱取出，將牛油切塊放入烤盤，快速轉動盤子讓牛油均勻分佈。倒入步驟一的麵糊，送入烤箱烤20-25分鐘至表面上色即可出爐。 **烘烤過程切勿打開烤箱；出爐趁熱、趁漂亮時食用。 #菜瓜簿 #鬆餅就是鬆餅 #吃自己喜歡的 #創意 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

秋天的儀式

這個秋天 你們吃上螃蟹了嗎？ 到市場抓一隻活蹦亂跳的蟹 徹地的幫他刷洗一番 在大鍋內倒入清水，我會加一小蓋米酒到水中 不需預熱 直接把蟹放入鍋中 蓋上蓋子大火蒸18-20分鐘 (會因為蟹的大小而異) 幫自己倒杯酒 慢慢品嚐 讓螃蟹不枉此生 #菜瓜簿 #螃蟹 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途Copyrights reserved. No duplication. — 

薑汁撞奶

你們也有突然想吃甜食 但懶得出門的苦惱嗎？ 來來來 這裏有個小魔法 只要有牛奶、糖和薑 10分鐘之內就能變出口感滑嫩的撞奶 一解口腹之慾 材料 全脂牛奶400ml，三溫糖30g，薑汁60ml 作法 1. 老薑磨成泥榨汁，倒到容器底部。牛奶和糖，小火煮至75-80度。 2. 將熱牛奶倒到裝有薑汁的容器(一次倒好，不要搖晃或攪拌)，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘內即可凝固。 #菜瓜簿 #下廚原來是科學行為 #撞奶 #超簡單 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

吃一口皮蛋瘦肉粥 

年紀大了腸胃得好好顧 今天要煮一鍋材料簡單乾乾淨淨的粥 用肉和干貝熬出鮮甜 每一口都能吃到塊狀的皮蛋 連油條都免了 吃一碗胃就暖呼呼 材料 白米1米杯 皮蛋2-3顆(切小塊) 干貝適量 瘦肉200g(切小塊) 水適量 胡椒粉和鹽適量 作法 1. 將洗淨的白米、皮蛋、瘦肉、干貝和水放入鑄鐵鍋，倒入水(淹過食材5公分)。 2. 大火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋(留一個縫)，煮35-40分鐘至粥變濃稠。用胡椒粉和鹽調味。 #秋天 #暖胃 #午餐 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

名字很夢幼的列日糖漿

這個濃郁果香的糖漿 是大部分比利時人的童年記憶 上網搜尋後發現食譜很簡單 所以只要願意花時間 就能一探比利時人童年的回憶 (有種跳上時光機偷窺別人童年的感覺) 西洋梨的果肉軟軟的我不特別喜歡 但今天燉煮西洋梨的香氣實在迷人 聞起來就像濃濃焦糖味的果香 這個糖漿萃取西洋梨和蘋果的風味 除了做為抹醬之外 還可以加入燉肉裡讓風味再升一級 材料 無蠟西洋梨7顆 無蠟蘋果3顆 水250ml 三溫糖150g (可以用一般砂糖) 做法 1. 西洋梨和蘋果，洗淨後不去皮不去籽，每一顆切成4等份。 2. 鍋裡加入西洋梨、蘋果和水，中火煮滾，轉小火，加蓋熬煮2小時(完全不用理它)。 3. 用棉布過濾，輕輕擠出果汁(不要用力擠壓果肉，因為我們想要通透的糖漿)，大約可擠出500-550ml的果汁。 4. 把果汁倒回鍋裡，加糖，小火熬煮1小時，偶爾攪拌注意不要煮焦，直到變濃稠，煮好的糖漿大約剩下300ml。 5. 把糖漿裝入已高溫殺菌的容器裡放涼密封，冷藏保存。 #餐桌上的旅行 #比利時 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

台味滷花生

把花生滷起來 想吃的時候就從冰箱取出解凍 切點小黃瓜 一口花生一口啤酒 午茶就這樣吃 材料 生花生1斤 八角和丁香各5顆 月桂葉2片 花椒和白胡椒各1小匙 辣椒乾適量(可不加) 海鹽1大匙 水適量 作法 1. 花生沖洗後泡水，冷藏隔夜。濾乾水分，裝進夾鏈袋冷凍隔夜。 2. 將所有材料(除了花生)和水煮滾，倒入花生蓋上鍋蓋煮滾，熄火悶30分鐘。 3. 繼續蓋著鍋蓋，再次大火煮滾，轉小火煮2個小時。熄火後繼續蓋著鍋蓋悶花生，直到涼透，濾乾水分，密封冷藏可保存3-5天，冷凍約可保存兩週。 #下酒菜 #在家午茶 #菜瓜簿 #台式 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

𝗛𝗮𝗽𝗽𝘆 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻

上個週末難得的好天氣 除了在路上遇到迷你阿飄 更多的是魷魚遊戲工作人員和參賽者 真是辛苦大家了 我猜應該不少人來不及準備應景的可怕食物 其實把果醬、巧克力醬、花生醬翻出來 抹在餅乾或吐司上再戴上眼睛 這樣應該就可以過關了 𝗛𝗮𝗽𝗽𝘆 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻 #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #明年就這樣做 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

週末的早餐儀式

最近特別想吃肉蛋吐司 昨天繞到吐司專賣店帶回一顆Q彈的厚片 睡前用白蘭地、鹽和胡椒醃漬牛小排 早上起床把吐司炙燒成金黃色 煎牛排、煎半熟蛋、舖上起司、撒點海苔粉 另一口瓦斯爐上用摩卡壺煮咖啡 切一片橘色的哈密瓜週末早上的節奏 #菜瓜簿#週末愉快#母親節快樂 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. — 

紅蕃茄派

下班順道帶回番茄和九層塔 從冰箱拿出冷凍派皮 材料鋪一舖送入烤箱 美味真的可以很簡單 材料 牛番茄3顆 九層塔些許 研磨胡椒和海鹽適量 白芝麻些許 牛奶些許 派皮1張 作法 1. 派皮桿成想要的厚度，鋪上切片番茄和九層塔，磨一點胡椒和海鹽，將派皮邊緣往內摺，刷些許牛奶，撒上芝麻。 2. 烤箱預熱180度，烘烤20-25分鐘至派皮上色即可出爐。淋上橄欖油，拌著feta cheese一起食用。 派皮食譜請參考：https://reurl.cc/3L5zA8 #烘焙文 #自己的派自己做 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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