百香果·栗子南瓜涼拌

南瓜的季節到了 備一盒酸酸甜甜的涼拌 當成肉類主餐的配茶 早餐的小點 或是午後小時光的品酒小菜 喚醒秋天的無精打睬 材料栗子南瓜半顆百香果2-3顆喜歡的水果醋1大匙三溫糖1小匙 作法1. 半顆栗子南瓜，去皮削薄片，抓一點鹽巴，靜置15分鐘，濾乾水分。用涼開水搓洗，擰乾備用。2. 拌入百香果、果醋、糖，密封冷藏隔夜，即可食用。#菜瓜簿 #開胃小食#realfoods #wholefoods #pumpkin—未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途Copyrights reserved. No duplication.—

萬聖節的嗆辣蜘蛛

萬聖節之嗆辣蜘蛛

感謝估狗大神 讓我最近幾年的萬聖節可以繼續娛樂大家 試圖把巨型蜘蛛召喚過來 它皮膚有點粗糙、身體嗆辣多汁 大概因為長途跋涉來跟大家見面 八條蛛腿水腫的厲害 太搞笑了⋯⋯ 莎莎醬材料 紅蕃茄3顆、檸檬1大顆、洋蔥半顆、 新鮮香菜或捲葉巴西里1小把 朝天椒1-2根(可不加) 研磨胡椒、海鹽、孜然粉適量 將所有材料用食物攪拌器打5秒，依照個人喜好調味即，密封冷藏可保存5-7天。 水腫蜘蛛麵包食譜，請參考： https://reurl.cc/m9L4nA #HappyHalloween #spookyseason #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #烘焙 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

佛卡夏超簡單

迷迭香·起司佛卡夏 𓈊ˊ˗ 麵糰趁我在睡覺的時候加班 起床就能直接進烤箱 趕上連假的早餐 佛卡夏完整食譜請參考： https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/2364557206897419/?extid=0&d=n #佛卡夏 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

萬聖節的魔法南瓜

萬聖節之魔法南瓜麵包

要來歌頌一下萬聖節主角 那顆有魔法能變金色馬車的南瓜 感恩南瓜 讚嘆南瓜 Happy Halloween 材料 高筋麵粉300g 南瓜泥300g 砂糖20g 海鹽1小匙 速發酵母1小匙 無鹽牛油20g 水10ml 棉繩和食用油 作法 1. 南瓜切丁蒸熟，放涼備用。 2. 麵粉、砂糖、海鹽、酵母和水拌勻，加入南瓜拌成麵糰，加入室溫牛油搓揉至麵糰勻稱滑順。 3. 將麵糰放至容器裏，蓋上保鮮膜，室溫28度，靜置發酵2小時(第一次發酵)。 4. 將麵糰分成6等份，輕輕整成圓形，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時(第二次發酵)。 5. 棉繩沾勻食用油，將棉繩纏繞在完成第二次發酵的麵糰。烤箱預熱180度烘烤18分鐘，至麵包表皮呈金黃色即可出爐。 6. 麵包放涼後，移除棉繩，在頂端插上堅果即可。 #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #烘焙 #happyhalloween — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

萬聖節的巫婆手指 

萬聖節之巫婆的手指餅乾 

進入十月 生活中開始瀰漫著萬聖節的氛圍 不想把家人嚇破膽的結果是 一年過的比一年搞笑 萬聖節竟也變的有趣起來了 材料：10根 低筋麵粉100g 無鹽牛油60g 糖粉25g 蛋黃1個 可可粉1小匙 作法 1. 室溫牛油和糖粉，用攪拌器打至淺白色，加入蛋黃攪拌均勻。 2. 麵粉和可可粉過篩，加入步驟一，以刮刀拌勻整成條狀，用保鮮膜包好冰入冰箱1小時。 3. 將冰過的麵糰切成10等分，搓揉成手指形狀，用湯匙在關節處壓下皺摺，用杏仁壓出指甲的凹槽。 4. 烤箱預熱160度，烘烤18-20分鐘。餅乾放涼，杏仁沾上草莓醬黏在指甲凹槽。 #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #烘焙 #happyhalloween — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

萬聖節的毒蛇餅乾

萬聖節之毒蛇餅乾

繼續走搞怪路線 端上桌的是一盤不像蛇的蛇 舌頭是黑色的可見毒性很強 我盡力了各位 材料 低筋麵粉100g 食用油25ml 冰水20ml 蛋黃1顆 香料(辣椒粉、孜然粉、研磨胡椒) 黑芝麻些許 朝天椒數根 作法 1. 麵粉過篩，加入食用油略拌至塊狀，酌量加入冰水直到成糰，整成圓型。 2. 工作檯上灑些許麵粉，均勻桿平麵糰，切成9-10條，在檯面上輕輕滾成圓柱長條狀，捲在表面塗抹食用油的免洗筷上，烤箱預熱170度。 3. 麵糰表面刷上蛋黃，在蛇皮上灑些喜歡的香料，用黑芝麻做眼睛，朝天椒沾蛋黃做舌頭。送入烤箱烘烤15分鐘直到上色為止即可出爐。適合沾著湯或醬汁一起吃。 #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #烘焙 #happyhalloween — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

萬聖節的詭異眼球

萬聖節之詭異眼球

我一直不是太有創意的人 再加上抗拒做出噁心血腥的食物 今年本來打算放棄萬聖節上菜 但老天爺大概不希望我這麼快認輸 昨晚睡前偶然發現這詭異眼球派 在夢裡反覆練習了上百次 最後端上桌的怎麼是嫵媚的眼 說好的詭異呢⋯⋯ 派皮 中筋麵粉125g 無鹽牛油63g 冰水27ml 細鹽1小撮 內餡 蘋果2-3顆 砂糖3大匙 無鹽牛油1大塊 檸檬汁1小匙 朗姆酒1大匙 肉桂粉1小撮 蛋黃1顆 櫻桃或紫葡萄、白巧克力 作法 1. 麵粉、細鹽和牛油切拌至牛油變細小顆粒，倒入2/3的冰水拌成糰(若太乾再把剩下的水加入)。拌勻後整成球型，用保鮮膜包起，冷藏30分鐘再使用。 2. 蘋果去皮切丁。平底鍋中火將砂糖煮至焦糖色，加入一大塊牛油、蘭姆酒、檸檬汁和肉桂粉，再倒入蘋果丁翻炒，加些許水小火將蘋果煮軟，醬汁略收乾至黏稠狀即可熄火，放涼備用。 3. 蛋撻烤模內側抹些許牛油，鋪上派皮，勺一大匙蘋果內餡，鋪上一片派皮，將派皮邊緣捏合。表面放半顆葡萄，再葡萄側邊貼上一小片派皮。 4. 刷上蛋黃液，烤箱預熱180度，烘烤15-20分鐘至派皮上色即可。放涼，融化白巧克力，妝點眼球。 #菜瓜簿 #萬聖節 #好玩 #烘焙 #happyhalloween — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

海綿杯子蛋糕

𝗙𝗹𝘂𝗳𝗳𝘆 𝗦𝗽𝗼𝗻𝗴𝗲 𝗖𝘂𝗽𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀 最近秋天到了 但慵懶的毛病老早就在醞釀 這種不囉嗦的食譜 最適合下班後的廢廢時光 食材 全蛋2顆 砂糖40g 無鹽牛油10g 牛奶30g 海鹽少許 低筋麵粉60g (過篩) 作法 #杯子蛋糕 #手作 #美味 #日常 #簡單食譜 #海綿蛋糕 #菜瓜簿 #cookingwithste — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

下班回家才開始生活

烤甜甜圈 ｜Baked Doughnuts 下班回家 把家裡徹底打掃一遍 烤一盤沾滿巧克力醬的甜甜圈 漂亮的食物最能撫慰上班族的心 材料 無鹽牛油 30g 橄欖油25ml 砂糖75g 細鹽1/2茶匙 全蛋1顆 全脂牛奶114ml 泡打粉1茶匙 小蘇打粉1/8茶匙 肉豆蔻粉1/2茶匙 中筋麵粉160g 黑巧古力100g 無鹽牛油 30g 做法 1. 將牛油、橄欖油、砂糖和細鹽用電動攪拌器打至砂糖融化(摸不出顆粒)，再加入雞蛋打勻，倒入牛奶打勻。過篩所有粉類，拌勻。 2. 烤箱預熱200度。將麵糊挖到烤模中，烘15-17分鐘至甜甜圈熟透，出爐放涼5分鐘再脫模。 3. 巧古力和牛油隔水加熱，放涼的甜甜圈沾上一層巧克力醬，再撒上喜歡的巧克力碎片、堅果、珍珠糖，或放到肉桂糖粉中滾一圈。 #菜瓜簿 #手作 #烘焙 #甜甜圈 #homebaking #donut #sweet #foodie — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

下班後烤一盤軟餅乾

咖啡·黑巧克力軟餅乾 昨天非常罕見的睡晚了 慌亂度過早餐時間 毛躁的狀態迴盪了一整天 下班回家決定烤香香的軟餅乾 明天一定要悠哉的在廚房蹺腳吃早餐 材料 牛油120g 砂糖80g 細鹽1/4茶匙 全蛋1顆 中筋麵粉150g即溶咖啡粉2大匙 小蘇打粉1/4茶匙 泡打粉1/4茶匙 黑巧克力150g (切碎) 作法 1. 將牛油、砂糖和鹽用電動攪拌器打至糖融化，摸起來沒有顆粒感，加入蛋打均。過篩麵粉、咖啡粉、泡打粉和蘇打粉，加入碎巧克力拌成糰。 2. 擺在烤盤上，送入180度烤箱，烘烤9-10分鐘，餅乾上色即可出爐放涼，密封。 #甜食 #簡單食譜 #餅乾 #好吃 #菜瓜簿 #手作 #下班 #日常 #softcookies #cookies #yummy #food #love #bakingtime #foodie — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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