雞肉飯

雞肉飯 ｜𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗠𝘆 𝗪𝗮𝘆 材料(雞肉) 雞腿肉2隻 米酒1大匙 味醂、薄鹽醬油1大匙 香茅2枝 作法 雞肉：將雞腿的皮剝下，在烤盤上鋪烘焙紙，攤平雞皮，上方再疊上另一個烤盤，180度烘烤至雞皮呈金黃色酥脆。雞腿用米酒、味醂、醬油塗抹均勻，拍開香矛，60度舒肥80分鐘，即可有多汁軟嫩的雞肉。 米飯：白米1杯、老薑1塊、香茅1枝、雞油或麻油1大匙、薄鹽醬油1小匙、水1米杯。我通常會用煲仔在瓦斯爐煮，就能煮出顆粒分明，底部有鍋巴香氣的米飯。 油蔥醬：青蔥一支、老薑1塊、食用油多一些、細鹽些許。老薑絞碎，用熱油爆香，加些許細鹽，再倒入絞碎的青蔥拌炒，5秒內起鍋。 辣椒醬：辣椒、蒜頭、砂糖和鹽些許、白醋、清水適量，用食物調理機攪拌均勻即可。(酸度甜度可依個人喜好調整) #菜瓜簿 #家鄉滋味 #人見人愛 #食譜 —未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途Copyrights reserved. No duplication.— 

心是軟的餅乾

𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 · 抹茶軟餅乾 下大雨的週末 起床烤一盤軟餅乾 充滿奶油和乳酪油脂 濃濃的抹茶香 不會太甜的食譜 早餐就吃甜甜鹹鹹的這一味 ☞︎ 材料 無鹽牛油85g (室溫) 砂糖50g 細鹽1小撮 全蛋1顆 低筋麵粉120g 泡打粉1/4小匙 抹茶粉1大匙 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 150g (切方塊) ☞︎ 作法 1. 牛油、砂糖和鹽用電動打蛋器打至滑順(摸起來沒有顆粒)，加入雞蛋打勻，再將麵粉、泡打粉和抹茶粉過篩拌成糰，用保鮮膜將麵糰包起來，冷藏2小時。 2. 將麵糰分成X等份，略整成球型，壓入𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲塊。烤箱預熱180度，烘烤15-18分鐘，直到餅乾邊緣上色即可出爐，放涼，密封裝罐，冷藏保存。 #簡單食譜 #餅乾 #起士 #菜瓜簿 #手作 #甜食 #日常 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

誰家狗狗這麼愛皺眉

取消了國內小旅行回家放生被關在籠子裡的醜哥把自由還給它們現在人類要原地生活動物可以到處浪流連很羨慕呢餅乾食譜請參考：https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/4023475574338899/?d=n餅乾的作法，網路上很多影片可以參考我用棉花棒戳鼻孔，其他皺摺用牙籤壓出紋路。#菜瓜簿 #手作 #烘焙#巴哥 #可愛 #餅乾 #療癒#wholetthedogsout—未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途Copyrights reserved. No duplication.—

荷蘭寶貝鬆餅

用前陣子買的甜菜根粉 拌入面糊烤了一盤顏色漂亮的鬆餅 再從陽台摘一支茴香 灑些糖粉 用漂亮的食物開啟一天 Dutchbaby 完整食譜請參考： https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/1616482955038185/?d=n #輕食 #早餐 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

別輕易相信你的眼睛，是茶包還是餅乾?

巧克力伯爵茶包｜ 𝗧𝗲𝗮 𝗕𝗮𝗴 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 生活 有時候就是由不得你 還不如沏杯熱茶 喝喝茶吃吃餅 想辦法把日子過下去 餅乾食譜請參考： https://www.facebook.com/....../3984025961617194/...... #菜瓜簿 #伯爵紅茶 #巧克力 #餅乾 #可愛 #手作 #食譜 #TeaBag #cookies #cute #easyrecipes #foodie #foodporn #foodphotos — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

自己的吐司自己作

黑糖桂圓吐司 ｜𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗟𝗼𝗻𝗴𝗮𝗻 這個夏天 體感40度以上是台北的日常 炎熱潮濕的天氣讓人覺得不舒服 但恰恰相反是麵糰發酵的好溫度 趁發麵糰的空檔蒸了一隻沙公 倒杯白酒配上外面沙沙作響的大雨 #七夕快樂 材料 中筋麵粉330g 細鹽1/2小匙 溫水220ml、黑糖15g、速發酵母5g(攪拌融化) 室溫牛油20g 龍眼乾50g(加蘭姆酒1大匙酒漬) 做法 1. 【Magimix 配件：大碗+麵糰刀】麵粉、細鹽、黑糖水打1分鐘拌成糰，加入牛油和龍眼乾再打1分鐘，麵糰呈三光即可。 2. 整成圓形放入容器內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵(發酵溫度36°c，1小時)。 3. 將完成第一次發酵的麵糰分成三等份，整成球型放入烤模，蓋上保鮮膜進行第二次發酵(發酵溫度36°c，2小時)，麵糰長的跟吐司模一樣高即可。 4. 烤箱預熱180度，烘烤30分鐘。吐司表面烤上色後，舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。 #吐司 #手作 #美味 #週末 #菜瓜簿 #homemadefood #TOAST #foodie #foodblogger #foodforfoodies — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

馬鈴薯控一定會愛上的吃法

香料烤馬鈴薯｜𝗕𝗮𝗸𝗲𝗱 𝗣𝗼𝘁𝗮𝘁𝗼 喜歡馬鈴薯的人 應該會喜歡這個方便又好吃的食譜 你可以把它當作早餐主食 也可以作為佐餐的配菜 和肉類、蛋料理或蔬菜沙拉都很配 材料 馬鈴薯2顆 義式香料1小匙 辣椒碎片些許 有鹽牛油1大塊 酸奶和茴香適量 作法 1. 馬鈴薯不去皮，刷洗乾淨，擦乾。奶油加熱融化，拌入香料和辣椒。 2. 馬鈴薯左右各架一根筷子，切均勻厚度。擺到烤盤，刷上香料牛油，蓋上鋁箔紙180度烘烤30分鐘。 3. 把鋁箔紙撕開，刷上剩下的香料牛油，繼續烘烤至馬鈴薯表面上色，即可出爐。 4. 淋上酸奶，撒些茴香，趁熱吃！ #簡單食譜 #烤馬鈴薯 #香料 #真食物 #健康 #簡單食譜 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication.

想念韓國的時候

吉拿棒｜Churros 我的週末通常比工作日更忙碌 不論是吃吃喝喝或玩耍都可以 就是不想把時間花在睡覺 今天5:30就起床(務農的作息我知道) 煮麵糰、炸麵糰、裹糖粉、沾巧克力醬 再幫自己煮一杯翠綠色的玄米茶 這時間大部分的人還在睡 彷彿只有我跟晨曦悠閒的在約會 寧靜美好的片刻 材料 水120ml 無鹽牛油25g 砂糖1/2茶匙 細鹽1小撮 小顆全蛋1顆 低筋麵粉65g 糖粉、肉桂粉、肉豆蔻粉 黑巧克力、白蘭地 作法 1. 水、牛油、砂糖和鹽煮滾，加入過篩的麵粉拌勻，加入蛋拌勻。 2. 麵糊裝入擠花袋。鍋內倒入食用油，加熱至出現油紋(或者擠一點麵糊測試油溫)。麵糊直接擠到熱油油炸上色，起鍋濾乾。 3. 吉拿棒放涼後，裹上糖粉、肉桂粉和肉豆蔻粉。沾著白蘭地黑巧克力醬食用。 #週末早餐 #早餐點子 #下午茶 #大口吃澱粉 #菜瓜簿 #weekend #breakfast #love #homemadefood #churros #foodie #foodblogger #foodforfoodies — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

備一盒巧克力軟餅乾

今天要跟你們分享 昨天下班回家烤的經典的滋味 是人人都喜歡的巧克力口味 在家中備上一盒 隨時隨地都可享用 材料 無鹽牛油115g 三溫糖100g 砂糖40g 細鹽1/4茶匙 全蛋1顆 香草精2茶匙 中筋麵粉180g 玉米粉2茶匙 小蘇打粉1茶匙 水滴巧克力120g + 50g 做法 1. 牛油、三溫糖、砂糖和細鹽用電動攪拌器打至糖融化(摸起來沒有顆粒)，加入蛋和香草精打勻，加入過篩的粉類和120g水滴巧克力拌成糰，蓋上保鮮膜冷藏1個小時。 2. 將冷藏過的麵糰整成喜歡的大小球型，擺到烤盤上，在麵糰表面額外壓些水滴巧克力。 3. 烤箱預熱180度，烘烤10-12分鐘(餅乾邊緣會微微龜裂，中心會軟軟的)。出爐後放涼5分鐘再移到架上放涼。 加入玉米粉可以增加餅乾嚼勁。 密封常溫可保存2-3天，冷藏可保存14天。 #巧克力控 #甜食 #餅乾 #手作 #日常 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

午餐輕食

煎魚餅佐酸奶 ｜ Fishcakes with Sour Cream 夏天太熱 想下廚但又不想耗費太多時間待在廚房 這蛋白質滿分的煎魚餅 讓你可以在20分鐘內開動 倒杯白酒悠哉的享受午餐時光 材料 蝦子12隻 鮭魚200g(去皮去骨) 麵包屑25g 全蛋1顆 海鹽半小匙 研磨胡椒、墨西哥辣椒粉些許 新鮮羅勒和青蔥些許(切細) 白蘭地1小匙 原味優格4大匙 蜂蜜1小匙 作法 1. 蝦子和鮭魚用食物調理機絞碎，加入麵包屑、蛋、海鹽、胡椒、紅椒粉，羅勒，白蘭地和青蔥拌勻。 2. 平底鍋加熱食用油，將步驟一杓到平底鍋，中小火煎至外表金黃色即可。 3. 製作沾醬：將優格、蜂蜜和細洋蔥拌勻。 4. 魚餅淋上優格醬，灑些許細蔥，趁熱吃。 #菜瓜簿 #午餐 #輕食 #健康 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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想念韓國的時候

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