韓式涼拌冬粉

終於收到Vermicular鑄鐵電子鍋 迫不及待煮了一鍋白粥 配上前一天備好的小菜 今天吃懷舊的清粥小菜 1. 韓國冬粉100g，水滾煮6分鐘，濾乾立即浸泡在涼開水2-3分鐘降溫(不可用生水)，濾乾，冬粉剪短。拌入品質好的芝麻油1大匙、醬油1大匙、砂糖1小匙。 2. 菠菜1小把，切段，川燙10秒濾乾，擰乾，加入步驟一。 3. 牛肉75g(牛肉切細條，1顆蒜泥、1小匙醬油、1小撮糖、研磨胡椒些許，醃15分鐘)。鍋內放些許油，把牛肉炒熟，加入步驟一。 4. 香菇、黑木耳、紅蘿蔔(適量，切絲)。鍋內放些許油，撒些細鹽把食材炒軟，加入步驟一。 5. 乾鍋炒香白芝麻，加入步驟一，將所有材料拌勻，完成。 #菜瓜簿 #韓式 #小菜 #早餐 #清粥小菜 #yummy #easyrecipe #homecooking — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

在小日子裡找樂子

偽裝成可麗露的磅蛋糕｜𝗣𝗼𝘂𝗻𝗱 𝗖𝗮𝗸𝗲 ⚆_⚆ 週末早上 拌了巧克力磅蛋糕麵糊 麵糊裡還塞了黑巧克力塊 但打開烤箱出爐的卻是可麗露小姐 一種「種蒲仔生菜瓜」的概念 是驚喜不是運氣不好喔 生活太無聊 得想辦法找些樂子才是 難度：★☆☆☆☆ ☞︎ 磅蛋糕食譜請參考：https://www.facebook.com/100063863823788/posts/143390957799698/?d=n #菜瓜簿#在家做甜點#磅蛋糕 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. — 

烤箱料理：30分鐘輕鬆上菜

櫛瓜起司餅 ｜𝗭𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗶 𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿 努力實踐能在家就不出門的防疫態度 這段時間 要儘量吃好睡好、保持平常心 今天做了懶人版烤箱料理 不需要廚藝、不會讓你汗流浹背 30分鐘內就可以開吃 材料 綠色、黃色櫛瓜各一條 雞蛋一顆 起司一大把 麵包糠4大匙 起司粉1大匙 乾燥香料一大匙 墨西哥辣椒粉1小匙 作法 1. 用食物調理機將櫛瓜刨絲，用布包起來擠乾水分。將櫛瓜和其他材料拌勻，捏成球狀再壓平。 2. 烤箱預熱180度，烘烤20分鐘至表面呈金黃色即可出爐。 ☞︎ 美乃滋、番茄醬和蜂蜜拌成沾醬。 #菜瓜簿 #防疫人人有責 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

讓生活更有活力的配方

咖啡奶酥磅蛋糕 ｜𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗣𝗼𝘂𝗻𝗱 𝗖𝗮𝗸𝗲 需要上班的早上 通常需要大量咖啡因的救贖 明天吃咖啡磅蛋糕配咖啡 幫自己振作一下 材料 無鹽牛油200g 砂糖135g 細鹽1小匙 雞蛋3顆 低筋麵粉180g 杏仁粉30g 泡打粉1小匙 牛奶3大匙 即溶咖啡粉2大匙 ☞︎ 奶酥：咖啡粉5g、低筋麵粉20g、 杏仁粉15g、無鹽牛油20g、細砂糖20g。將材料混合均勻，冷藏備用。 做法 1. 用電動攪拌器將牛油、細鹽和砂糖打至牛油滑順，摸起來無顆粒。 2. 一次一顆雞蛋加到牛油裡，打成淡黃色乳化狀，再倒入咖啡牛奶(咖啡粉和牛奶攪拌均勻)，過篩麵粉、杏仁粉、泡打粉拌勻。 3. 麵糊倒入烤模，在表面均勻的撒上冰過的奶酥。 4. 烤箱預熱180度烘烤40-45分鐘直到上色，蛋糕熟透為止即可。 #菜瓜簿 #磅蛋糕 #咖啡 #早餐 #甜點 #yummy #poundcake #love #foodie #sweet #breakfast — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

超下飯的日式咖喱


日式咖喱｜𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 今天不煮熟悉的印度咖哩 要用自己的方式 煮一鍋溫潤又濃郁 叛逆的日式咖喱 難度：★★☆☆☆ 材料 無骨雞腿排3隻 紅蘿蔔1根 洋蔥1顆 馬鈴薯2大顆 月桂葉2-3片 咖喱葉2-3片(可省略) 肉豆蔻粉1小匙 爪哇咖哩塊1盒 水800-1000ml(視個人喜好) 作法 1. 雞腿排、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，切塊；紅蘿蔔用電鍋蒸軟，備用。 2. 馬鈴薯塊和雞腿排，煎至金黃色撈起備用。平底鍋加點油把洋蔥炒軟。洋蔥和紅蘿蔔加入800ml的水，用食物調理棒攪拌均勻。 3. 步驟二倒回鍋子，煮至微滾後離火，加入咖喱塊攪拌至融化，加入月桂葉、咖喱葉和雞腿排，蓋上鍋蓋，中火燉煮30分鐘至雞肉軟嫩即可。 4. 煮一顆溫泉蛋，勺一些馬鈴薯塊和咖喱，配白飯食用。 #菜瓜簿 #日式咖喱 #防疫在家煮什麼 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

隨時都是下午茶時間

橘香義式脆餅｜𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗕𝗶𝘀𝗰𝗼𝘁𝘁𝗶 禮拜六外面依舊很炎熱 在家無聊想做點不太麻煩的事 這個材料單純、步驟簡單的脆餅烤 一罐隨時都是午茶時間 ☞︎ 材料 無鹽牛油30g 砂糖50g 細鹽1小撮 全蛋1顆 中筋麵粉125g 泡打粉1/4小匙 橘子皮1顆 難度：★☆☆☆☆ ☞︎ 作法 1. 牛油、砂糖、細鹽用電動攪拌器打至摸起來滑順無顆粒，加入橘子皮，麵粉和泡打粉過篩，拌成糰。 2. 雙手沾些麵粉，將麵糰整成2-3cm厚度的方形。烤箱預熱180度，烘烤20-23分鐘，取出麵糰放涼5分鐘，切成8條。 3. 將餅乾擺回烤盤，切面朝上，繼續用180度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘。出爐，放涼，裝罐。 #菜瓜簿#在家做甜點 #義式 #手作 #簡單食譜 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. — 

把將就過成講究

#三級日常 #把將就過成講究 𓐣 即使天天待在家 清醒的時候還是要穿戴整齊 累的時候就外送漂亮甜食犒賞自己 花點時間煮咖啡、榨果汁 放一段喜歡的音樂配餐點 週末點一桌平日上館子常吃的味道 倒杯啤酒 坐在餐桌上好好吃一頓飯 洗過澡、換上睡衣的夜裡 點一顆撫慰人心的木質調香氛蠟燭 摟著爆米花桶窩在沙發上 回味懷舊老電影—阿甘正傳 家裡也可以像電影院 儀式感 在三級日常裡 默默的變的有點重要 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

夏天的顏色

椰奶凍｜𝗖𝗼𝗰𝗼𝗻𝘂𝘁 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴 𓏤𓏤𓏗𓏗𓏤𓏤 最近爆炸熱的天氣 體感溫度破40已經是日常 非常需要冰冰涼涼的食物醒腦 椰奶凍和夏季水果的組合 會讓人忍不住嘴角上揚 材料 椰奶200ml 牛奶100ml 鮮奶油25ml 砂糖30g 吉利丁8g (液體：吉利丁=100ml：2.5g) 斑蘭葉束 難度：★☆☆☆☆ 作法 1. 吉利丁用冰水泡軟，擰乾水份備用。 2. 椰奶、牛奶、鮮奶油、砂糖、斑蘭葉束中火煮至冒小泡泡，熄火。放入吉利丁攪拌至完全融化。撈起斑蘭葉束。 3. 倒入耐熱容器，放涼後密封冷藏隔夜。椰奶凍切塊，外面裹上椰子粉，搭配荔枝、芒果或堅果食用。 ☞︎ 這個食譜吃起來像奶酪，但可以切塊不容易破碎。 #菜瓜簿 #夏天 #甜食 #超簡單食譜 #愛文芒果 #荔枝 #櫻桃 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

餐桌上的旅行

 比利時鬆餅｜𝗕𝗲𝗹𝗴𝗶𝗮𝗻 𝗪𝗮𝗳𝗳𝗹𝗲 𓊱𓂃 防疫在家、無法出國的時候 為了讓旅行的記憶更清晰 決定動手把腦海裡的好滋味複習一遍 最近有點想念比利時的布魯日小鎮 和旅途中吃到口感紮實、每一口都咬到糖粒的格子鬆餅 #餐桌上的旅行 難度：★☆☆☆☆ 材料 高筋麵粉165g 砂糖30g 酵母0.5茶匙 細鹽1小撮 蜂蜜18ml 全蛋2顆 室溫牛油100g 珍珠糖35g 作法 1. 高筋麵粉、砂糖、酵母、細鹽、蜂蜜和全蛋，放入麵糰攪拌碗，用中速打成糰，再分2次加入牛油打勻，加入珍珠糖拌勻。 2. 麵糰用保鮮膜包起來，冷藏4小時。 3. 將麵糰均分成6-8等份。鬆餅機預熱，鬆餅機刷適量牛油(份量外)，用鬆餅機烤5分鐘即可。 #比利時鬆餅 #日常 #手作食譜 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

小日子裡的儀式感

焦糖布丁｜𝗖𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴 𖤕 𖣱 夏天是屬於巨蟹座的季節 壽星說：生日不吃蛋糕，許願「焦糖布丁」 蠟燭在焦糖布丁上看起來好美 儀式感不能少 尤其在這個三級防疫期間 難度：★☆☆☆☆ 材料 ☞︎ 焦糖液 砂糖80g，熱水2茶匙+1茶匙 ☞︎ 布丁 全蛋4顆，砂糖60g，全脂牛奶500ml，香草精些許 做法 (使用直徑13cm烤模*2) 1. 烤箱預熱170度，在烘焙盤中倒入100ml左右的熱水。 2. 製作焦糖液：砂糖和2茶匙熱水中火煮至焦糖色，熄火後再加入1茶匙熱水拌勻，立即倒入烤模。 3. 製作布丁：全脂牛奶和砂糖中火煮至微微冒小泡(不要煮滾)，放涼備用。 4. 製作布丁：將4顆全蛋手動打散，倒入步驟3的牛奶和香草精，過篩2-3次。 5. 烤模底部已倒入焦糖液，倒入布丁。送入烤箱隔水烤40分鍾。出爐後放涼，冷藏隔夜。 從冰箱取出布丁，將烤模浸泡10秒熱水，用小刀沿著烤模內側劃一圈，就可以輕易倒扣脫模。 #夏天 #巨蟹座 #生日快樂 #焦糖布丁 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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超下飯的日式咖喱

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