花畑鍋

餐桌上的萬花筒 不知能不能稍稍撫平生活中的殘酷 下層鋪滿高麗菜 豬肉片和各種根莖類薄片捲成小花 組合成花田一般的花束 加入600ml的鰹魚高湯 蓋上鍋蓋大火燒開 轉小火煮至食材熟透即可食用 #任何想吃的食材都適合 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

橘酒費南雪

費南雪小姐 好久不見 讓麵糊在冰箱睡了一晚 除夕夜出爐的費南雪很有空氣感 趁熱刷了厚厚一層君度橘酒 明天早上配黑咖啡剛剛好 費南雪食譜，請參考： https://www.facebook.com/....../1400718259947990/...... #菜瓜簿 #費南雪 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

椰糖地瓜甜甜圈 Kuih Keria 

全世界都在吃巧克力慶祝 我想用老派的方式度過 先用甜甜把自己餵飽 才有力氣去愛人 材料 蒸熟的地瓜500g 低筋麵粉150g 馬六甲椰糖100g(可用砂糖替代) 水30ml 作法 1. 蒸熟的地瓜拌入麵粉，搓揉成麵糰。桿平後壓出喜歡的大小或形狀。 2. 把食用油加熱，將麵糰中火炸至外表呈金黃色，濾乾油，放涼。 3. 椰糖和水煮成糖漿，放入炸好的甜甜圈，翻攪至甜甜圈外部沾滿糖漿即可起鍋。趁熱吃或放涼後再吃，都很美味。 #心中有愛天天都是情人節 #故鄉的滋味 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

北非番茄烘蛋 Shakshuka Eggs

下廚真的不用太拘泥 手邊有的食材變換一下就可以上桌 這北非蛋料理除了番茄和番茄糊 冰箱裡若有甜椒、芹菜、菠菜或任何蔬菜 都可以跟著煮成烘蛋的基底食材 最後用點香料和酒作調味 加一顆蛋煮至半熟 沾著麵包一起吃 簡單的食材能帶來大大的滿足 材料 小番茄8顆(去皮) 番茄糊5大匙 乾燥牛肝菌菇些許 起司或起司粉些許 海鹽、煙燻紅椒粉些許 百里香、香菜或歐芹些許 作法 1. 牛肝菌菇用水泡軟，擰乾水分，切小塊。番茄用熱水川燙10秒，剝皮。備用。 2. 鑄鐵鍋倒入些許食用油，炒香牛肝菌菇，倒入小番茄、番茄糊、浸泡牛肝菌菇的水約2大匙、一支百里香，小火煮2-3分鐘。 3. 磨些許起司，用海鹽和紅椒粉調味。食材中間挖出一個凹槽，打一顆蛋，蓋上鍋蓋1-2分鐘至蛋白變成白色不透明即可起鍋。 #菜瓜簿 #自己動手做早餐 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

印度烤餅 Chapati 

下班後生活才開始 待在廚房煮咖哩製作Chapati比較實在 只要有麵粉、鹽巴和水就可以成形的烤餅 剛剛好在晚餐時間端上桌 材料 中筋麵粉175g 溫水90ml 食用油1小匙 細鹽1小撮 作法 1. 麵粉、細鹽和食用油略拌在一起，分2-3次倒入溫水，拌成麵糰。 2. 在工作檯上用雙手往外來回搓揉麵糰至少10分鐘，至麵糰滑順有光澤。用保鮮膜包好，室溫靜置30分鐘。 3. 將麵糰切成8等分，捏成圓球形，桿成薄麵皮。 4. 平底鍋(不用加油）中小火加熱，將麵皮兩面煎熟(麵皮從透明變白色)，起鍋前刷上一層薄薄的牛油或酥油即可。 #菜瓜簿 #印度烤餅 #chapati — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

烤蘋果派 Apple Galette 

材料：派皮 低筋麵粉100g 食用油25ml 冷水20ml 材料：內餡 紅蘋果1顆 融化牛油15g 黑糖和砂糖些許 作法 1. 麵粉加入食用油略拌至塊狀，酌量加入冷水直到成糰，整成圓型，用保鮮膜包好，至少冷藏兩小時。 2. 蘋果去核，切片，備用。 3. 麵糰使用前10分鐘從冰箱取出回溫，工作檯上灑些許麵粉，均勻桿平，鋪在烘焙紙上。烤箱預熱170度。 3. 將蘋果片疊在派皮上方，派皮邊緣往內翻摺，在蘋果和派皮表面刷上融化牛油。蘋果撒適量黑糖，派皮撒些許砂糖。送入烤箱烘烤45分鐘直到派皮上色為止即可出爐。 #菜瓜簿 #萬用派皮 #早餐 #食物要美味也要漂亮 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

卡士達奶油曲奇 Butter Cookies

早上開了一包卡士達粉 烤一盤入口即化的原味曲奇 通常這餅乾會用擠花的方式壓出形狀 上面放一小塊糖漬紅櫻桃丁 馬國人過年過節必吃的國民餅乾 材料 無鹽牛油75g 砂糖35g 中筋麵粉60g 卡士達粉40g 玉米粉25g 蛋黃1顆 香草精1小匙(可不加) 作法 1. 牛油和砂糖攪拌至砂糖融化，加入蛋黃和香草精拌勻，再篩入麵粉、卡士達粉和玉米粉拌成糰。 2. 將麵糰捏成球形，用叉子壓平。送入150度烤箱烘烤12-14分鐘即可出爐。 #菜瓜簿 #烤個餅乾也一堆感觸 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

桂圓核桃杯子蛋糕

想吃桂圓蛋糕 不太甜的桂圓蛋糕 每一口都咬到桂圓核桃的蛋糕 食材秤好拌好快快送進烤箱 早餐好好吃心情也會漂亮很多 材料 桂圓100g、核桃50g 黑糖和砂糖各50g、細鹽1小撮 無鹽牛油100g、牛奶60ml 低筋麵粉120g、泡打粉半小匙 蛋2顆、米酒1小匙 做法 1. 桂圓略切小塊，加入米醃漬；核桃切碎。備用。 2. 黑糖過篩，和牛油、砂糖、鹽略攪拌1分鐘，將蛋一個一個加入攪拌，再倒入牛奶攪拌均勻。麵粉和泡打粉過篩，加入桂圓和核桃拌勻。 3. 將麵糊舀到杯子蛋糕烤模(8-9分滿)，烤箱預熱190度，烘烤15~18分鐘至蛋糕熟透為止。 #菜瓜簿 #桂圓核桃 #杯子蛋糕 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

便當人生

今天一樣早起 把握能下廚的機會 早餐之後散步去買菜 整個上午都窩在廚房 慢慢的準備下禮拜上班日的便當 我最喜歡的便當組合： 蛋白質50%，蔬菜40%，澱粉10% 你們的週末都怎麼過呢？ #週末 #便當人生 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

黃檸檬古早味蛋糕 Lemon Sponge Cake 

巷子裡新開的一攤古早味雞蛋糕 吃進嘴裡有淡淡檸檬香 不甜不膩很清爽 覺得老闆的食譜多了這一味很聰明 今天的古早味蛋糕偷學老闆的伎倆 加了一整顆黃檸檬皮屑 香氣撲鼻覺得棒極了 麵糊材料 食用油38g、低筋麵粉45g 全脂牛奶30ml、蛋黃3顆 檸檬皮屑1顆、香草精1小匙 蛋白材料 蛋白3顆、砂糖38g、細鹽1小撮、檸檬汁2ml 作法 1. 麵粉過篩，加入牛奶、蛋黃、香草精和檸檬皮屑，拌勻。食用油加熱至出現油紋，倒入麵糊拌勻至滑順無顆粒，備用。 2. 蛋白、細鹽和檸檬汁，用電動攪拌器打出粗泡沫，砂糖分三次加入，打至乾性發泡，拉起呈堅挺鷹鈎。 3. 挖1/3蛋白至麵糊拌勻，再將蛋白全數加入，以切拌方式輕輕拌勻麵糊。 4. 烤模內舖上烘焙紙，倒入麵糊，用筷子劃八字來回兩次。 5. 烤箱預熱150度，烤模放在烤盤上，外部注入2公分清水，烘烤1小時至表面上色，蛋糕熟透即可出爐。 6. 出爐後拉著烘焙紙移出烤模，脫下烘焙紙，放涼後再切片。 #菜瓜簿 #古早味蛋糕 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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桂圓核桃杯子蛋糕

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便當人生

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