白蘭地可可松露巧克力 Truffle Chocolate 

我的那朵玫瑰 別人會以為他和你們一樣 但他單獨一朵就勝過你們全部 因為他是我澆灌的 因為他是我放在花罩中的 因為他是我用屏風保護起來的 因為他身上的毛毛蟲是我除掉的 因為我傾聽過他的哀怨他的吹噓 有時甚至是他的沉默 因為他是我的玫瑰——《小王子》 材料 苦甜巧克力100g 鮮奶油50ml 細鹽1小撮 白蘭地1大匙 可可粉適量 作法 1. 鮮奶油加入細鹽加熱至微微冒泡，倒入巧克力攪拌均勻。 2. 室溫靜置降溫10分鐘，拌入酒精(如果不加酒，可以跳過這一步)。 3. 直接冷凍至巧克力呈半固體狀。勺一小塊，用兩支湯匙整成球型，在可可粉裡滾一圈即可。 my funny valentine by Chet Baker http://youtu.be/jvXywhJpOKs #心中有愛天天都是情人節 #happyvalentinesday #TruffleChocolate #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

起士火腿吐司捲

材料 吐司4片 起士2片 義式火腿4片 雞蛋2顆 綜合香料些許 作法 1. 吐司用桿麵棍桿平，鋪上1片火腿、半片起士，捲起來(稍稍施力)。 2. 雞蛋和綜合香料拌勻。吐司捲在蛋液裡滾一圈，平底鍋倒入些許食用油，小火將吐司煎至外表均勻上色即可。 #菜瓜簿 #吐司的100種吃法 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

伯爵紅茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake 

材料 無鹽牛油200g 砂糖135g 細鹽1小匙 雞蛋3顆 低筋麵粉180g 杏仁粉30g 泡打粉1小匙 牛奶3大匙 伯爵紅茶葉10g 做法 1. 用電動攪拌器以中速將奶油、鹽巴和砂糖攪拌至砂糖鹽巴融化。 2. 一次一顆雞蛋加到奶油裡，打成淡黃色乳化奶油。過篩麵粉、杏仁粉、泡打粉和茶葉，加入牛奶拌勻。 3. 麵糊倒入磅蛋糕烤模，將蛋糕糊表面抹平。 4. 烤箱預熱180度烘烤15分鐘，用刀子在蛋糕表面劃一刀(這樣才能烤出漂亮的笑口)。繼續烘烤30-35分鐘，至蛋糕熟透為止。 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

桂圓蛋糕

昨天下班繞道去中藥行買了一盒台灣桂圓 回家把書包放下就立馬動手篩麵粉 邊聽懷舊音樂邊下廚 新的一年要繼續落實 每天為自己保留一些me time chestnut roasting on an open fire by Nat King Cole http://youtu.be/dhzxQCTCI3E 完整食譜請參考 https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/2208313459188462/ #菜瓜簿 #日常 #MEtime — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

烤櫛瓜鑲肉 Stuffed Zucchini 

材料 綠色櫛瓜3大根 豬絞肉350g 雞蛋1顆 起司碎2大匙 蒜頭和紅蔥頭各3瓣(切細) 新鮮百里香1小束(切碎) 新鮮鼠尾草3片(切碎) 海鹽、研磨彩椒適量 白酒適量 作法 1. 切掉櫛瓜1/4，挖出凹槽，將挖出來的櫛瓜肉切細丁備用。煮一鍋熱水，川燙已挖出凹槽的櫛瓜1分鐘，撈起後立即浸泡冷水，濾乾備用。 2. 熱油炒香蒜頭、紅蔥頭、鼠尾草和百里香，放入切丁櫛瓜，用研磨彩椒和海鹽調味，加2大匙白酒炒軟備用。 3. 炒軟的櫛瓜、豬絞肉、雞蛋和起司碎拌勻，勺到櫛瓜凹槽，送入烤箱180度烘烤至豬肉表面呈微微焦黃色。淋些許紅蔥頭油，趁熱吃。 **紅蔥頭和食用油放入烤皿，趁烤櫛瓜的時候，放在烤箱下層一起烤。紅蔥頭外皮烤的酥酥脆脆，內側入口即化，香氣十足的油很適合淋在食物上。 **用不完的調味絞肉，可以做成肉丸子，烤一烤煎一煎，隔餐食用。 #菜瓜簿 #週末早午餐 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

檸檬司康｜𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲𝘀

人要活的好還真的得試著幽默些 w𝗵𝗲𝗻 𝗹𝗶𝗳𝗲 𝗴𝗶𝘃𝗲𝘀 𝘆𝗼𝘂 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻𝘀 𝗺𝗮𝗸𝗲 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻 𝘀𝗰𝗼𝗻𝗲𝘀 材料 冰的無鹽牛油65g 中筋麵粉200g 泡打粉2茶匙 砂糖45g 細鹽1/4小匙 全脂牛奶50ml 動物鮮奶油60ml 黃檸檬皮1顆 作法 1. 【BraunMQ7087x 配件：1.5L食物處理器+麵糰刀】將麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、檸檬皮打2-3秒，倒入牛油打30秒至牛油變細小顆粒，再倒入牛奶和鮮奶油打15秒略拌勻。 2. 將麵糰倒到檯面，用麵糰刮刀按壓成糰，切成6-8等份，壓出喜歡的形狀。擺在烤盤上冷凍隔夜。 3. 烤箱預熱180度，在麵糰表面刷些許鮮奶油(份量外)，烘烤20分鐘至表面上色即可出爐放涼。 #簡單食譜 #司康 #手作 #甜食 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

白酒番茄焗烤海鮮 Baked Seafood Casserole

人生容易也不容易 其實好酒不一定沉甕底 今天有酒今天就要喝 生命有時候 不虧待自己比什麼都重要 但願遍歷山河覺得人間值得 乾杯吧人生 材料 熟番茄2大顆 冷凍綜合海鮮1大碗 扇立貝4大顆 蒜頭、乾辣椒、紅胡椒、檸檬葉 新鮮迷迭香和鼠尾草 番茄醬2大匙 白酒、海鹽、砂糖適量 起司片4片 作法 1. 所有香料用食用油炒出香氣，加入切塊的番茄、番茄醬、細鹽和砂糖，炒至番茄變軟，倒入白酒煮至微滾，加入海鮮大火煮1-2分鐘。 2. 將煮好的食材倒入可入烤箱的鍋具，鋪上起司，250度烘烤至起司呈金黃色即可出爐。 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

烤鯛魚菲力 Roasted Snapper Fillet

為了應付歲末聚餐的接力賽 除了多運動還得吃的健康點 不想烏煙瘴氣油膩膩的下廚 烤箱料理是個好選擇 材料 鯛魚菲力4片 新鮮迷迭香、鼠尾草切碎 蒜頭4-5瓣切碎 帕瑪森起司粉3大匙 研磨胡椒、海鹽適量 初榨橄欖油2大匙 作法 1. 將迷迭香、鼠尾草、蒜頭、起司粉、胡椒、海鹽混合備用。 2. 鯛魚洗淨，用餐巾紙拍乾水分，將鯛魚外部均勻沾上步驟一的香料起司粉。 3. 烤箱預熱250度，烘烤15-18分鐘至鯛魚熟透，表面烤出金黃色即可。 **適合搭配烤蔬菜或根莖類，水煮豆子增添口感。 **食用時淋些許初榨橄欖油和新鮮檸檬汁。 #LunchBoxIdea #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

山型吐司

材料 高筋麵粉300g 砂糖25g 細鹽5g 速發酵母3g 全脂牛奶70ml 常溫開水130ml 無鹽牛油15g 作法 1. 除了牛油，將所有材料混合成麵糰，再加入牛油搓揉8-10分鐘至麵糰滑順有光澤。 2. 容器底部撒些許麵粉，放入麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵1-1.5小時，麵糰膨脹至兩倍大，用手指戳孔不會回縮即完成發酵。 3. 取出麵糰，分成四等份，輕輕擠出空氣，整成球型，放入吐司烤模，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。 4. 麵糰發酵高度至吐司烤模9分滿，烤箱預熱180度，烘烤30分鐘。吐司表面烤上色後，舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。 #菜瓜簿 #下廚很舒壓 #吐司 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

酒漬朝天椒 

認識我的人都知道我無辣不歡 同事帶了一瓶地方爸爸自製的辣椒送我 吃起來鹹鹹的脆脆的辣辣的 還有一種很難形容的香氣 因為喜歡所以跟地方爸爸問了食譜 打算自己的辣椒自己做 **材料：朝天椒、鹽巴、料理米酒 **作法 1. 朝天椒洗乾淨，剝掉辣椒蒂，用餐巾紙把水分擦乾。罐子用熱水川燙後烘乾再使用。 2. 把朝天椒放入罐子(八分滿)，加入兩大匙鹽巴，倒入米酒(九分滿)。 3. 蓋上蓋子，放置陰涼處至少2週再食用。醃製時間越長，辣椒越脆口。 #菜瓜簿 #無辣不歡 # — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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