【旅食.台中】超過三十年市場小攤起家「蔡記油飯」大推台中極美味口碑美食|彌月油飯|即時料理包|宅配美食

市場的美食攤滋味總是讓人記憶猶新，即便長大後，偶爾都會想起記憶中那碗美妙的小吃，腦海中也勾勒起小時候和媽媽上街採買的情景。 由市場小攤發跡「台中蔡記油飯」就有著讓大家從小到大難以忘懷的美食滋味，經營至今已接近40年，現今已成立實體和網路店面的在地口碑美食，在市場上也有著屹立不搖的地位。 油飯和麻油雞是蔡記油飯最具代表的經典美食，弄璋弄瓦之喜也少不了一盒附帶雞腿、紅蛋的油飯彌月禮盒和麻油雞。此外蔡記油飯販售的美食也不少，像是正應景的端午肉粽、食補主流的滴雞精在蔡記食品店內通通都有。 因疫情因素多半以外帶或自己下廚張羅家人三餐，這段時間蔡記家的油飯、湯品和即時料理包便是防疫期間最佳良伴，加熱即食三兩下就能輕鬆上一桌美食。今晚菜色就以蔡記油飯、麻油雞湯和香菇雞湯填飽大家。 蔡記油飯 烹調方式：▸將油飯放置於冰箱冷藏室解凍▸▸待完全解凍▸▸▸先將油飯輕輕鬆開，再用電鍋蒸15~20分鐘即可。 最具代表性的「蔡記油飯」有著古法傳統油飯不能少的魷魚，加了魷魚的滋味很正宗。打開塑膠蓋油飯香氣撲鼻而來，想起阿嬤還在時熟練炒油飯的畫面，那時吃到的油飯、粽子大多是阿嬤做的。 傳統油飯選用魷魚、台灣豬後腿肉絲、新社香菇、冬蝦等四大配料及油蔥、老薑提香佐料，翻炒出傳統又道地的油飯。 麻油是來自北港黑麻油，用黑麻油慢慢煸香薑片，油飯火候掌控得宜，吃起來不反苦而是有濃厚麻油混和薑片香氣，以及辛香調料的香味。 油飯配料不是走浮誇料爆多那樣，但配料也十分足夠了，連挖進油飯內層也都有配料，油飯非常可口。 每盛一口油飯都夾著那四大配料，入口咀嚼的尾韻則是有油蔥和胡椒香。蔡記除了傳統油飯另外也有櫻花蝦口味，也有茹素可食的素食油飯。 麻油雞湯 烹調方式：▸將冷凍料理包放置冷藏室解凍▸▸約24小時解凍完成▸▸▸解凍後，將料理包倒入鍋內小火加熱至滾即可。 使用整隻雞腿肉的黑羽放山土雞肉，光是選用土雞肉就知道用料實在。麻油雞同樣的也是用北港黑麻油將老薑煸香，加上中藥材、枸杞、米酒等煨煮，造就一碗香氣四溢的麻油雞湯。 蔡記麻油雞湯看似麻油不多，加熱時沒有太重的酒氣，不過在吃肉喝湯時有蠻濃郁的酒香夾雜麻油香，原來麻油跟米酒都鎖進雞腿肉跟熬進湯裡，香氣很濃郁但不燥，這碗湯大推。 黑羽土雞肉跟仿土雞口感完全不一樣，一般雞肉燉煮後肉質較軟爛，黑羽土雞的肉質則是富有彈性帶有咬勁的口感，肉質也鮮甜肉質多汁。 私推加熱麻油雞湯時順便煮些麵線，最後盛滿一碗蔡記麻油雞湯再加適量麵線，這又是一餐食補路線的麻油麵線雞湯。 香菇雞湯 烹調方式：▸將冷凍料理包放置冷藏室解凍▸▸約24小時解凍完成▸▸▸將料理包倒入鍋內，小火慢慢加熱至滾即可(另外也可以加入金針菇、豆皮等食材一起燉煮)。 若不喜歡酒類料理或孩童不吃麻油雞那麼推薦這碗香菇雞湯。蔡記香菇雞湯一樣選用放山土雞腿肉和台灣香菇燉煮的湯品。 使用台灣香菇，每朵香菇頗為厚實且香氣濃郁，一份料理包就有蠻多朵香菇，這道湯品用料也實在。 浮在湯匙上透明絲狀是煮到快化掉的蔭瓜，蔡記最特別是在香菇雞湯內加了蔭瓜，讓湯喝起來更加清甜不膩。 蔡記油飯官網粉絲團|電話:04-22606869|店址:台中市南區大慶街一段259-15號 除了分享的一飯二湯外，蔡記食品還有醉雞、烤雞腿、醉蝦等美食都非常適合囤一些在冰箱裡，即使不外食在家也能輕鬆加熱即食的美食。 #蔡記油飯 #彌月油飯 #彌月禮盒 #彌月禮#台中美食 #麻油雞 #台中美食名單 #宅配美食 #台中必吃美食 #台中傳統小吃 #人氣宅配美食 #防疫宅配美食

蔡記虎虎生風年菜組開箱

還記得疫情擴散時大家都無法外出⋯ 我曾經發過一篇 #蔡記油飯 讓大家宅在家做月子的文嗎？ 喂～不要滿月(能外出)都不認帳了喔🤣 既然⋯最艱難的時日有#蔡記 的陪伴 那即將迎來新的一年也必須有蔡記啊！ 所以！ANNA今天來開箱#蔡記年菜 啦～ 🧧虎虎生風年菜組 🔸️ 櫻花蝦油飯（春節限定） 我必須說⋯蔡記的油飯真的很好吃👍 油飯的口感軟硬適中，也不會油膩！ 加上櫻花蝦的香氣讓油飯更到位啊！ 🔸️經典麻油雞 麻油雞湯份量足！雞腿肉入味不乾柴！ 老薑、麻油、米酒香再加上溫補的中藥材 是團圓飯裡暖心暖身的一鍋啊～ 🔸️紹興鮮醉蝦 醉蝦的紹興酒香與黃耆香氣十足，入味的鮮蝦肉質鮮嫩。 🔸吉祥東坡肉 軟嫩Q彈的東坡肉滷汁極為甘甜下飯，東坡肉滷至入味～入口即化，看似肥美卻絲毫不膩口。 🔸花雕嫩雞煲 以花雕酒提味燉煮的雞肉，酒香味四溢， 嫩口的雞肉香氣濃～帶點微辣的辛香讓人會想一塊接一塊。 🔸椒麻鮪魚乾鍋 辛辣感十足的一道！厚切的鮪魚塊富有帶勁的椒香味！塊塊入味涮嘴。 這的份量我覺得很適合小家庭！不會過多～菜色又較為新穎有創意。 再加上現代人因工作關係極為忙碌，這樣的年菜組合只要加熱就能享用省時又便利。 📢ANNA來好康報報了～ 現在只要訂購蔡記虎虎生風年菜組～ 就送您～#好市發生 週邊禮 🧨福氣春聯x1 🧨年菜圖鑑x1 🧨開運紅包袋x1 讓您新的一年隨時隨地都有好事發生啦 🔍蔡記油飯 @tsaigi1983 #年菜 #年菜預購 #年菜外帶 #年菜推薦 #年菜宅配 #宅配年菜 #團圓飯 #圍爐 #年夜飯 #年菜預購 #蔡記彌月油飯 #taichungfood #蔡記團購美食 #台中美食 #開箱文 #開箱照 #美食開箱 #年菜料理 #冷凍料理 #冷凍美食 #宅配美食 #年節料理 #美味大餐 #宅配料理 #虎虎生風

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📣 特級小土虱沒在過聖誕，提早上映年菜秘訣跟口訣! ⛄聖誕快樂🎄 今天吃完聖誕大餐， 緊接著又要解決大家過年的煩惱， 小土虱這次的年菜小學堂提早上映了，只為心愛的粉虱， 特別是👇 【優質女友】、【閒妻涼母】、【好媳婦】， 【優質男友】、【模範付清】、【好女婿】， 如果上述身分都沒有，別難過，你起碼是【孝順孩子】吧! 麻煩不要因為我的廢話END🔚我需要大家繼續斗內我， 不瞞大家，擁有中餐等相關證照的我(這是真DER)， 這次決定要一展長才， 因為平常話虎爛，文字比嘴巴厲害， 小土虱生性浪漫，決定介紹年菜秘訣， #麻煩訂閱、開啟小鈴鐺🔔。影片請搜尋🔍 👇特級小土虱只會嘴不會做的唬爛教學👇 https://www.youtube.com/channel/toast_huahulan 今天要介紹 #虎虎生風年菜組， 圖片這些是不是很澎湃！ 我再問一次，圖片這些是不是很澎湃！ 對！！ 但這些除了加熱擺盤，剩下都不是我做的， 你一定會說，小土虱你又耍我? 不對！我沒耍你，我耍嘴皮而已，這是我的偷吃步方式， 誰還再跟你大粒汗小粒汗，菜市場扛一堆食材， 煮好還被嫌(躲在廚房落下委屈淚，PO在Dcard抱怨心好累) ----------------------------喇賽分隔線---------------------------- 我要分享的是介紹方便的冷凍料理包， 這些可能原本買切洗煮要花上一天以上的事， 今天小土虱人體實測只要 #一個半鐘頭內， 五菜一湯連同擺盤一人即可優雅搞定。 - #你一定想為什麼要買年菜冷凍包？ 外面餐廳吃年夜菜不就好了！ 你不懂啦🙄🙄是誠意的問題， 外加你不知道訂餐廳就跟搶演唱會門票一樣， 而且交通來回也很花時間， 自己訂年菜，事後洗碗也能像一起做手拉坯🥰， 演第六感生死戀培養感情。 - #你一定問為什麼要選蔡記？ - 近40年的歷史，胼手胝足從菜市場起家， 走的是用料安心的務實路線， 重點人家就是比人威， #可以不加防腐劑/不加人工香料❗️ 連包裝由內到外都很用心，料多調味合宜， 5-6人份，三代同堂小家庭份量剛好! ----------------------------重點分隔線---------------------------- - 📍虎虎生風年菜組(💰特價2588) - ✅櫻花蝦油飯—冷藏解凍再蒸 不愧是招牌👍油飯彈牙好吃， 料多味美，櫻花蝦等配料香氣四溢， 加上特製油蔥酥與黃金比例的調味， 原本擔心覆熱後口感走味， 沒想到擔心是多餘的。 - ✅經典麻油雞湯—冷藏解凍再拆封加熱 湯料多到分成兩袋，雞肉軟嫩， 唯獨雞湯酒香濃烈，小土虱差點不勝酒力， 如果有人想把老公灌醉，好交出年終，就靠這鍋❗️ - ✅紹興醉鮮蝦—解凍即食 彈牙好吃的白蝦，透過冰鎮後酒香更是撲鼻馥郁。 - ✅吉祥東坡肉—冷藏解凍隔水加熱 台灣產銷履歷豬，搭配西螺壺底蔭油細火精燉， 醬汁醇香，肥瘦交錯，入口即化， 連不愛吃東坡肉的阿湯也淪陷。 - ✅花雕嫩雞煲——直接解凍隔水加熱 花雕等調味醬融合讓雞肉十分入味， 雖是冷凍食品， 還能保有口感實屬不錯。 - ✅椒麻鮪魚乾鍋—不解凍不拆封/隔水加熱 鮪魚來自漁場直送，細緻鮮美， 帶有花椒麻香，屬下酒菜調味會稍重， 讓我不小心多配幾碗飯。 - ✅另外，還有其他年菜產品可參考官網 https://www.tsaigi.com.tw/product/index.php?index_m1_id=16 https://lihi1.cc/vGuZ0 ➡蔡記為了保留原味，每樣年菜有建議的合宜覆熱方式。 - 其實土虱小學堂只是要分享”訂蔡口訣” 🔯衝：衝預購到蔡記油飯年菜專區https://lihi1.cc/vGuZ0 🔯託：託你家廚神接招。 🔯報：呷好道相報，保證不後悔! 🔯蓋：好吃不是亂蓋的! 🔯送：吃飽好過年，送拉❗️❗️--ㄟ~送什麼，我忘了補充! ➡🎁🎁蔡記好貼心，還送小禮物—好市發生週邊禮🧧 - #你一定說怎麼都講好話？ 因為大家Duck放心， 缺點會改進，但優點會留下。 - P.S.裡面的菜菜都是我自己額外買來擺盤的唷 ➡感謝 @tsaigi1983蔡記油飯 邀約 年菜限量販售，1/20號開始出貨!!趕快把握!! 這裡有更清楚的介紹👇 蔡記官網： https://www.tsaigi.com.tw/product/index.php?index_m1_id=16 店家地址：台中市南區大慶街一段259-15號 營業時間： 08:30-18:00(週日一公休) #年菜 #年菜團購 #年夜飯 #年菜預購 #年菜推薦 #蔡記 #蔡記年菜 #蔡記團購美食 #蔡記油飯 #彌月油飯 #台灣美食 #TAIWANFOOD #油飯 #宅配美食 #團購美食 #虎年年菜 #2022年菜 #宅配

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撰文編輯/Karen W. 冬天到了～ 來一鍋暖呼呼的泡菜鍋吧🥘 知道嗎！泡菜鍋的靈魂就是⋯ 沒錯！ 就是「泡菜」 泡菜的好壞足以影響泡菜鍋的味道🧡 這次要來開箱的就是「伙廚工坊」的泡菜們啦～ 【伙廚工坊】 這是來自台中東勢的泡菜專門店，本來只是愛吃泡菜，自學自吃及分送親友，沒想到無心插柳卻成了口耳相傳的好味道👍🏻 連《詹姆士出走料理》都特地來採訪一番可見名不虛傳啊！ 伙廚工坊的泡菜大致上分成2個系列-韓式泡菜、黃金泡菜 再以2種系列下去細分不同辣度及不同食材🔆有很多種選擇不怕選不到喜愛的口味✅ 這次要分享的口味分別是《韓式泡菜-中辣》.《韓式泡菜-素食》.《韓式結頭菜(白蘿蔔)》.《韓式青木瓜絲》 說實話，泡菜對我這種愛喝燒酒的女子來說，直接當下酒菜拿來配酒就最對味也最完美😏 當然單吃也更能吃出泡菜的原味🧡 三五好友點上一份韓式炸雞🍗配上各式泡菜，再來杯燒酒，簡直滿足了週五的夜晚🪄 🚫未滿十八歲禁止飲酒🚫 《韓式泡菜-中辣》 這款泡菜真的蠻夠勁的，一是辣度很夠，吃起來爽脆又多汁，還吃的到大白菜的甜味。 至於酸度是中等，不會過酸，建議要煮泡菜鍋或是泡菜炒飯的朋友可以買來放久一點再入菜會更入味喔🧡 《韓式泡菜-素食》 至於素食的差別是沒有加蒜，家中如果有吃全素的朋友很推薦可以入手 這款素食泡菜的辣度大概在小辣跟微辣的那邊，脆度一樣有✅ 茹素的家母很是推薦👍🏻 《韓式結頭菜(白蘿蔔)》 韓式結頭菜(白蘿蔔)是本次極推！ 單吃，搭泡麵、配炸雞都超對味，清脆、酸爽、夠勁，真的不輸我在韓國當地吃到的辣蘿蔔泡菜🙊 《韓式青木瓜絲》 木瓜絲吃起來很特別，很入味，這款不會太硬，牙口不好的人也是很可以的✅ 味道上一樣不會太酸，是鮮酸微辣，蠻下飯的唷🔆 泡菜除了可以當飯桌小菜、當下酒菜，當然拿來入菜也是很棒👍🏻 《簡易泡菜鍋食譜》 1.砂鍋下麻油先爆香泡菜 2.加入喜歡的料(通常這是我清冰箱的好時機) 3.加高湯燜煮至滾就可以上桌囉 🔺建議滾後在試味道調整唷 伙廚工坊的泡菜個人覺得蠻推薦的，除了好吃、cp值超高之外，用料也是不馬虎！ 看介紹說是以山東大白菜以自製醃料佐台谷關八仙山山泉水製成，所有材料都是新鮮蔬果製作，無防腐劑、無農藥殘留，堅持純手工製作，吃起來比較安心💓 喜歡泡菜的朋友，很推薦伙廚工坊，尤其是韓式結頭菜真的是值得入手✅ 📍伙廚工坊 打電話 👉0986-919-737 LINE ID👉0986-919-737 地址：台中市東勢區東蘭路80號 📍伙廚工坊FB粉專 https://www.facebook.com/HuoChuGongFang/?ref=page_internal 關於Karen W. 「減肥是為了享受更多美食」這句話完全可以套用在我身上！從137公斤成功減重到現在的52公斤，一直以來嘗試過許多五花八門的減重方式及減肥偏方，但始終忽胖忽瘦，也不見效果。後來經過自己努力不斷找出最適合自己的減重方式及飲食菜單終於將體重、體脂維持在目前的階段並沒有復胖！想了解健康知識或減重技巧歡迎詢問我😎當然！想探尋更多美食有歡迎隨時Follow我🧏🏻‍♀️ 💐Fb粉絲專頁👉🏻HOLA我是厚片HolaImKaren 💐臉書搜尋👉🏻@holamisstoast 🎠Instagram👉🏻karenw.isgood 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生 🧚🏻‍♀️跟著Karen吃喝人生🧚🏻‍♀️ 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #伙廚工坊 #手工泡菜 」 #韓式泡菜 #韓式下酒菜 #泡菜鍋 #韓式餐桌 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #黑豆桑 #黑金薄鹽醬油 」 #醬油食譜 #紅金醬油 #蘿蔔食譜 #一鍋到底 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #德國FERRERO #黑金莎 」 #朗莎 #黑巧克力 #超商新品 #代購 #巧克力 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #珍珠樹 #即食珍珠 」 #薑汁黑糖 #冬日甜點 #黑糖薑茶 #薑茶 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「 #米家花雞 」 #中山區韓式炸雞 #預約制#隱藏店家 #巷弄美食 #台北最美炸雞 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #Macro熱紅酒香料 」 #熱紅酒 #紅酒香料包 #渡渡鳥模里西斯金砂黑糖 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「 #源鮮智慧農場 」 #iPaleo私廚 #桃園美食 #蘆竹美食 #桃園早午餐 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #大象山 #堅果禮盒 」 #堅果隨手包 #堅果推薦 #堅果品牌推薦 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「 #元咖哩 」 #咖哩 #新北美食 #永和美食 #頂溪咖哩 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「 #沐月精緻小火鍋 」 #高CP值 #新北美食 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