【西餐】🍳廚房裡的大小事🍳

4/27西餐課： 🍴法式蒸蛋襯奶油燴野菇👍 🍴南瓜濃湯 🍴燒烤羊排佐薄荷醬 蒸蛋料理的口感好特別，有蒸蛋的軟嫩，也具備了布丁的綿密，吃的很上癮阿(♡˙︶˙♡) 羊排有煎的也有烤的，烤的話比較類似戈登的做法，兩種方式羊的味道都沒有吃到，而且都很嫩，感覺就像再吃牛肉一樣 這幾次的西餐課就不做丙級的題目，算是老師的創意料理課😂？不過還是老樣子教的很快，很可惜的是老師接下來就不教課要自己開店了，但是在高雄開店就可以常捧場了😂 #西餐課

【西餐】🍳廚房裡的那些大小事🍳

3/16西餐課： 🍴通心麵沙拉 🍴蔬菜絲清湯👍 🍴煎豬排附燜紫高麗菜 西餐丙級的蔬菜清湯真的很好喝，沒有調味，淡淡的味道，雖然組員都不愛，都覺得沒味道😂。以前的師傅有說過國外的餐廳很少會做這道，因為成本太高。為什麼呢？ （製作清湯的簡略步驟） 1.胡蘿蔔、西芹、洋蔥和雞肉切碎和蛋白混合再水煮 2.洋蔥切圓片乾煎至黑色。 3.等水煮攪拌等切碎物浮上後停止攪拌，放入焦掉的洋蔥 4.小火煮到湯變成金黃色的就好（顏色呈金黃色是因為焦黑的洋蔥。），再依個人調味和加料。 那些剩下的切碎物，呃就是沒有要用了，目的就是要那個清湯而已😅所以說很浪費哈哈哈，不過我們會炒來吃不要浪費。 照片前三張是師傅做的，後面才是我們做的😂 #西餐課

3/9西餐課： 🍴尼斯沙拉 🍴乳酪焗烤鱸魚排附馬鈴薯 🍴青花菜濃湯👍 尼斯沙拉是法國鄉村沙拉哦ノ(・ω・)ノ 才開始沒多久就被小彎刀劃到的我：不是吧。 雖然之前在削馬鈴薯就很容易割到，但是這次我只是從刀鞘拿出來就受傷😂 西餐丙級濃湯系列一直都還不錯喝，基本上只要知道順序，操作都會很順。我記得之前考試，果汁機蓋子沒蓋緊，噴出來一些，還好沒被監評發現😅 鱸魚本身就很好吃，但是我們不想看到鱸魚，因為殺魚很麻煩，如果不是很常進廚房的人，看到魚基本上都不會想要去動。不過也還好西餐主要是取下菲力就好，不像中餐需要留下魚頭裝飾，要殺的很乾淨。 #西餐課

3/23西餐課 🍴美式華爾道夫沙拉 🍴匈牙利燴牛肉附奶油飯👍 🍴爐烤火腿起士三明治 牛腩本身就蠻嫩的了，如果煮的時間有抓好，肉吸收了醬汁就非常的美味(｡’▽’｡)♡ 奶油飯的奶油克數照檢定書製作的話，我是覺得不夠有奶油味，可以再多加一點。 有幾個題組都會出現蠻多簡單的，像是沙拉系列，除了尼斯沙拉會有比較多材料要切。三明治系列也蠻多的。但是有簡單的就一定會有一道難的。只要有充分的練習，要過不是問題。基本上食物有熟，成品不要太焦黑就沒問題了😅 #西餐課

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