好想去日本！精選台北10間由日本職人開的美食店，正餐午茶都包辦！

說到要出國旅遊，日本是不少台灣人的首選，不僅因為地理位置近、機票旅費相對低，同為亞洲文化圈和過往歷史背景因素，讓彼此更多了份親切感！而近來不管是旅日生活的台人，又或是來台發展的日本人，都有日益增加的趨勢，所以激起編輯的好奇心，心血來潮幫大家整理了台北10間日本人開的美食店，不能出國不妨去日本不妨先來這過過癮吧！ 摸摸桃子洋菓子 gâteau de momochee 店址：台北市中山區中山北路二段77巷8-6號 焦香巴斯克起司蛋糕套餐＄110/ 整顆$1100 中山區又多了一家好店啦！目前正在試營運的一間日本人開的小巧咖啡廳，戶外座位還有點在巴黎街頭的錯覺，一踏入店能聞到濃濃的起司味，招牌巴斯克乳酪吃來很綿密，像冰淇淋一樣幾乎入口即化，頂部烤的焦香，微苦滋味還帶點脆感，套餐搭配紅茶或咖啡組合只要一百出頭，真的相當划算，不吃會對不起自己，當然一塊吃不夠也能帶整顆蛋糕回家啦！ 赤鐵 廣島燒專賣店 地址：台北市大同區赤峰街49巷2號 原味$220/牡蠣$380 這間店外內都讓人彷彿置身日本～不同於大阪燒是麵糊和料拌勻後倒在鐵板煎，廣島燒是先倒麵糊再放上麵、蔬菜和肉片，作法可說是相當複雜，吃起來更有層次，口味除了基本的原味，還有牡蠣、明太子、起司等口味，餡料層層堆疊後塗上鹹醬汁和甜美乃滋，最後再撒上海苔，整個份量非常紮實，兩個人吃一份就很剛好，下次有機會來赤峰街就順便來嚐嚐廣島燒的滋味吧！ https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1090479 台北 月見ル君想フ 經典肉醬咖哩$ 220/酸辣地瓜咖哩$ 220 地址：台北市大安區潮州街102號/台北市大同區赤峰街71巷2號 在潮州街的一間來自東京「月見ル君想フ」分店的複合式餐廳，現在在赤峰街也開了二店啦！平日中午11:30-14:30 才有賣咖哩飯，提供的香料咖喱主要有肉醬和酸辣地瓜2種，肉醬有點像乾咖哩，吃起來微微辣很刷嘴，酸辣地瓜則是偏泰式風情，是辣中帶點酸的滋味，兩款都是走清爽的路線，一種不滿足也有雙拼可以享受，除了吃的裡面還有販售服飾、文創作品展售等，更不定時有藝文活動，有興趣的可以追蹤一下官網資訊，找天來逛逛吃咖哩喔 特濃屋 地址：台北市中山北路二段77巷22號 味玉豚骨醬油拉麵 $220/大炸雞塊 $90 這間由日本老闆和台灣闆娘開的橫濱家系拉麵，連日本藝人夢多也推薦！最經典的就是豚骨醬油拉麵，全豬骨熬製成牛奶色的湯頭，加入醬油提味喝起來是濃郁甘醇，搭配有口感的中粗捲麵、油香的五花叉燒和爽口蔬菜蔥花，整碗層次感十足外，美味度也很優秀，叉燒肥瘦和麵體粗細都能依喜愛做調整，想要更換的可以跟老闆說，另外大炸雞塊也是必點，酥脆多汁又大塊，和拉麵一起吃真的超滿足 折田菓舖 地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號 日式水果千層$210/台灣草莓鮮奶油蛋糕$ 210/巧克力伯爵戚風$180 愛吃千層蛋糕的朋友應該都不陌生，由折田主廚開的甜點店開業4年累積的評價可是相當高，人氣招牌是日式水果千層，薄千層皮抹上滑順的鮮奶油跟卡士達，搭配多種新鮮水果，吃起來相當清爽不膩口，戚風蛋糕系列也很推，焙茶和巧克力口味都很不錯，另外還有台日混血的台灣草莓鮮奶油蛋糕、巴斯克乳酪等多款甜點可以選，揪朋友來這享用下午茶，還能一睹老闆的帥氣身影，光想就好幸福呀！ Oncepoon 地址：台北市大安區復興南路一段279巷28號 印度傳統番茄雞肉$290/椰奶南瓜蔬菜$270/嫩雞瑪莎拉$290 位在大安站附近巷弄，由日本主廚開的印度香料咖哩專賣店，共三款口味豬可以選，那編輯偷偷告訴大家一款不在菜單上的全口味套餐，讓你三種口味一次擁有！每份皆附有薑黃飯、沙拉、茴香蜜柑紅蘿蔔、溏心蛋和印度脆餅，整體吃起來不單調，每口都能有不同層次變化，雖然偏高價位但絕對值得你一試，喜歡香料味的朋友這家更別錯過，快收藏！ Bongo Curry 犇哥咖哩 地址：台北市中正區八德路一段82巷9弄20號 番茄雞肉咖哩＄150/麻辣牛肉咖哩＄150/漢堡排$50 位在光華八德商圈的日式洋食義大利麵，店面小巧低調還蠻容易錯過的，大家來的時候眼睛可要睜大！先決定口味再選主食量，冷製蕃茄、蕃茄雞肉和麻辣牛肉咖哩都很不錯，每份皆附有香菜泥、起司粉、醃漬紅蘿蔔絲等配菜，也能再依喜好加錢選料，其中必加點的人氣第一名是起司漢堡排，一口咬下真的很有日本味，燉菜和溫泉蛋也很推不要放過，整盤下來澎湃滿足，自助區也有提供多種辣醬任你加，愛吃辣的朋友可以挑戰一下。 Before Meals 花家食堂 地址：台北市松山區延壽街137號 厚燒蛋三明治$240/香煎鹽麴雞腿排$330 位在民生社區裡的溫暖日式食堂，空間裝潢設計讓人彷彿置身日本！白天時段主要提供自製三明治、甜點和咖啡等，三明治像是厚燒蛋和秘製牛酪梨口味都很有人氣，甜點布丁和蛋糕捲不妨也點來嚐嚐，晚上時段會有定食和湯咖哩，鹽麴雞腿排、薑燒豬肉、可樂餅和野菜咖哩都挺多人點的，不夠湯和白飯也都能再續，簡單健康又能吃飽的一間日式美食，就推薦給你踩點啦 赤綠 taiwanippon 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號B1F 炸春捲 $290/炸水章魚 $290/鴨肉鍋 $760 隱身在微風附近的居酒屋，相當有日式家庭的濃濃風格，自東京來的主廚小野先生每天都會手寫不同菜單，依當天有的食材決定料理，特別是海鮮料理相當優秀，來這吃海鮮是一定要的，必點的還有鴨肉鍋，使用櫻桃鴨涮個30秒就很鮮嫩甘甜，除了鴨也還有豬肉火鍋，各式小菜像是炸春捲、山藥薯條、炸水章魚和鮭魚土鍋飯也都很推，每道菜都很有日本味，再搭喝杯梅酒或清酒一起吃，不用到日本也能很享受！ ISM 主義甜時 地址：台北市士林區天母東路8巷21之2號/台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號 草莓生乳酪蛋糕卷$200/ 這間日本法式甜點可是大有來頭，招牌達克瓦茲可是有得過日本天皇勳章的殊榮，除了達克瓦茲外還有各種精緻的法式甜點、常溫點心和手工餅乾，小松主廚嚴守日本職人的精神，不僅展現了完美的工法，更堅持使用好食材，特別是選用日本九州Omu歐牧頂級純生鮮奶油，讓每款糕點吃起來都是濃郁好滋味，不管是自用或送禮都很有面子，想一試日本甜點的美味，來這就對了！ 以上就是編輯為大家整理的由日本職人開的美食好料，是不是每間都好心動好想吃呢？每當想念日本的空氣和食物味道，不妨就從中找一間去踩點吧！ 撰文編輯＃小zoe 👉加入波波Line美食社群送$50！獨家優惠團購價、第一手開箱文等好康都在這！ #BongoCurry犇哥咖哩 #ISM 主義甜時 #Oncepoon #台北日式料理 #台北月見ル君想フ #折田菓舖 #摸摸桃子洋菓子 #日本人開的店 #日本料理 #日本美食 #日本職人 #特濃屋 #花家食堂 #赤綠 #赤鐵廣島燒專賣店 

在台灣也能吃到東京特色料理了！台中日洋小料理「小缽筷」全新開幕！

疫情解禁後，踏上三年不見熟悉又陌生日本街頭，發現多了許多自然酒小館，雖是主打喝酒主題小酒吧，下酒菜卻都不馬虎，使用小器皿盛裝食物，反倒可多點幾道不同口味，餐點風格具備明顯主題性，與小酒館相當的融合，每次都像回家一樣報到，放鬆也令人期待每一季新餐點及選酒，心中種下如果台灣也有這樣類似小酒館該多棒。 於是在2024年春天與大家見面，前身是台中新創法式料理Cub原址，由曾是Cub創辦人～Peter主廚重新整理出發，在餐飲生涯中除了歷經許多米其林星級餐廳，具備法式精緻料理背景，搭檔來自台北隱密日料『赤綠』～伍百主廚展現雙人四手的全新料理風格，在侍酒及與客人間應對服務則邀請在台北被譽賞為最火熱私廚『À la maison 在家裡』～Andrée加入 具備品味好及真性情，也能為小缽筷帶來不同的視野，三位期許即將帶給台灣市場全新的輕鬆風格小料理體驗 兩位主廚各自發揮餐飲背景長才，創造出全新的日洋融合風格小料理，以充滿清新感的清水模色系，讓人先完全的放輕鬆的進入不同的空間氛圍 小料理的演繹由來 其實是從小酒館簡單供應下酒菜開始，原本只是提供客人飲酒時搭配，一群擁護者卻都在用餐時間報到，不同於餐酒館般正式 輕鬆喝酒享用美食，是心之嚮往。小缽筷的主要特色，在熟捻的日式料理中加入西式元素，享用過程中總令人不禁莞爾一笑。 『慢煮卡通肉』 使用日本動漫中常見的帶骨肉腿搭配咖啡油漬風味，全新的融合不衝突卻帶來明亮充滿記憶的口味。 『季節水果白合』 使用豆腐及起司為基底與當季水果搭配，類似義式料理但組成卻不同，口味令人熟悉卻又創新，灑上的蕎麥顆粒又多出一份豐富口感。 『烤茄子沙拉』 綠色蔬菜的賞心悅目，以為是西式沙拉卻發現藏身在其中的寶藏，炭燒去皮茄子搭配了秘製海鮮風味美乃滋，入口即令人回味無窮。 『煙燻蘿蔔起司』 令人熟悉的日本地方名物，與塗抹在麵包上的奶油起司與煙燻後的蘿蔔撞擊在一起，入口的鹹甜滋味並有著畫龍點睛的自製熟成辣油，如同起司盤般的令人酒興大增。 『油漬牡蠣』 燙煮過後的牡蠣主要除去爆漿口感，油漬後熟成吸取橄欖香氣滋味，白酒醋枸杞蘿蔔泥。 一同入口後的美妙平衡是回味中的記憶 『蟹肉可樂餅』 來自日本北海道的滿滿蟹肉，攪拌入蟹膏及洋芋泥，溫柔的細緻口感，先聞到來自馬告的香氣，請小心燙口享用。 『甘辛、炸雞中翅』 誰說吃雞翅不能優雅不需要奮力撥開只需要入口吸食輕咬方便下酒，包裹甜辣醬汁立即吮指回味，是貼心也是輕鬆用餐的對待。 『擔擔麵』自信之作 堅持使用手工製成的中卷麵具備清新口感，胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉、蛋黃攪拌後增添溫潤口感。 『普洱茶高粱冰淇淋』 大膽使用普洱茶與金門高粱，絕妙融合冰淇淋，入口茶香溫潤帶甘口直衝天際。 進入喉韻時發現高粱的滋味不辣口，反倒是充滿口腔迴盪許久，絕對是漂亮的結尾。 這就是小缽筷希望帶給大家的記憶，簡單的小料理卻又豐富滋味，更加表達出主廚料理語言。 近距離觀看製作料理的風格餐吧，如同主廚餐桌的延伸範圍 短期間等候客席滿座的休憩餐桌，成為正式用餐的先飲空間 老物件點輟溫暖氛圍的閣樓層板，展現注重細節的餐飲歷練 一時之選的酒飲讓用餐氛圍昇華，與料理風格融合的葡萄酒選單，搭配輕鬆的清酒、果實酒，豐富且平易近人的酒飲選單價格，全力滿足不同屬性的客人更期待，2024年開始讓小缽筷也能成為讓大家時刻想到就來到的輕鬆小空間。 #À la maison 在家裡 #Cub #伍百主廚 #台中 #台中新創法式料理 #台中美食 #小缽筷 #法式料理 #米其林星級餐廳 #赤綠 

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