小荳蔻荷蘭鬆餅 Cardamom Dutchbaby 

據說台北接下來又要濕濕冷冷了 趁上班前 烤了15分鐘內可以上桌的Dutchbaby 小荳蔻的香氣很有個性 灑一些糖粉 簡簡單單的就很足夠 材料 雞蛋一顆 牛奶50ml 低筋麵粉40g 無鹽牛油適量 砂糖一大匙 細鹽1小撮 小荳蔻粉1小匙 作法 1. 杯子蛋糕烤模放入烤箱180度加熱5分鐘。 2. 雞蛋、牛奶、砂糖和細鹽拌開，篩入麵粉和小荳蔻粉拌成麵糊。 3. 將烤盤取出，在每一個烤模孔放入一小塊牛油，再把麵糊快速倒入。送回烤箱烘烤6-7分鐘，直到Dutch Baby成形上色即可出爐。 #DutchBaby #週末早餐 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

起司菇類和蔬菜可麗餅

材料：可麗餅 低筋麵粉65g 全脂牛奶180ml 無鹽牛油15g 蛋1顆 砂糖和海鹽各1小匙 材料：內餡 鴻禧菇1包 嫩葉綠色蔬菜1小把 無鹽牛油1小塊 白酒、研磨胡椒、起司粉、海鹽適量 作法 1. 製作可麗餅麵糊，將牛奶、牛油、糖和鹽小火加熱至微微燙手，倒入略打散的蛋液內，拌勻。過篩麵粉再拌勻，蓋上蓋子冷藏隔夜。 2. 小火，勺一瓢麵糊至不沾平底鍋，翻面煎熟，備用。 3. 鴻禧菇用牛油小火翻炒，加入2大匙白酒煮1-2分鐘讓鴻禧菇吸收湯汁。加入綠色蔬菜快速拌炒，胡椒和鹽調味。 4. 可麗餅鋪上步驟一的鴻禧菇和綠色蔬菜，捲成一捲。撒些許起司粉，或許再一些細蔥。 #菜瓜簿 #週末早餐 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

藍莓葡萄派 Berries Galette 

這派皮很常出現在我的餐桌 材料單純操作簡單 發揮創意搭配想吃的食材 喝一口熱茶或咖啡 多美好啊 材料：派皮 低筋麵粉100g、食用油25ml 冷水20ml、蛋黃1顆 材料：內餡 藍莓100g、無籽葡萄1小串 砂糖1大匙、白蘭地1大匙 檸檬皮屑半顆 作法 1. 麵粉過篩，加入食用油略拌至塊狀，酌量加入冷水直到成糰，整成圓型，用保鮮膜包好，至少冷藏兩小時。 2. 葡萄對切，和藍莓、白蘭地、砂糖、檸檬皮屑混合酒漬隔夜。 3. 麵糰使用前10分鐘從冰箱取出回溫，工作檯上灑些許麵粉，均勻桿平，鋪在烘焙紙上。烤箱預熱170度。 3. 將酒漬莓果勺到派皮上，派皮邊緣2公分往內翻摺，刷上蛋黃，在派皮上灑些砂糖。送入烤箱烘烤45分鐘直到派皮上色為止即可出爐。 #菜瓜簿 #週末早餐 #食物要美味也要漂亮 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

番茄肉醬三明治 Bolognese Sandwich

每天都在勸人跨越阻礙規律過活 這些實在不該只是口頭禪 也得努力在自己的生活裡落實 昨天下班回家動手拌麵糰 趁著兩小時醒發麵糰的空檔出門跑步 再回家揉麵糰練手臂 邊聽音樂邊煮番茄肉醬到深夜 材料 高筋麵粉260g 砂糖10g 細鹽3g 全脂牛奶165ml 無鹽牛油20g 速發酵母3g 作法 1. 麵粉、砂糖、細鹽和牛奶拌勻，搓成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫醒發兩小時。 2. 加入酵母和牛油，搓揉15分鐘至麵糰呈「三光」能拉出薄膜。 3. 將麵糰分成六等份，整成長條狀，蓋上保鮮膜靜置發酵一小時。 4. 烤箱預熱180度，將麵糰送入烤箱烘烤20分鐘，出爐放涼。 番茄肉醬食譜請參考： https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/2387497847936688?sfns=mo #週末早餐 #肉醬三明治 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

想念韓國的時候

吉拿棒｜Churros 我的週末通常比工作日更忙碌 不論是吃吃喝喝或玩耍都可以 就是不想把時間花在睡覺 今天5:30就起床(務農的作息我知道) 煮麵糰、炸麵糰、裹糖粉、沾巧克力醬 再幫自己煮一杯翠綠色的玄米茶 這時間大部分的人還在睡 彷彿只有我跟晨曦悠閒的在約會 寧靜美好的片刻 材料 水120ml 無鹽牛油25g 砂糖1/2茶匙 細鹽1小撮 小顆全蛋1顆 低筋麵粉65g 糖粉、肉桂粉、肉豆蔻粉 黑巧克力、白蘭地 作法 1. 水、牛油、砂糖和鹽煮滾，加入過篩的麵粉拌勻，加入蛋拌勻。 2. 麵糊裝入擠花袋。鍋內倒入食用油，加熱至出現油紋(或者擠一點麵糊測試油溫)。麵糊直接擠到熱油油炸上色，起鍋濾乾。 3. 吉拿棒放涼後，裹上糖粉、肉桂粉和肉豆蔻粉。沾著白蘭地黑巧克力醬食用。 #週末早餐 #早餐點子 #下午茶 #大口吃澱粉 #菜瓜簿 #weekend #breakfast #love #homemadefood #churros #foodie #foodblogger #foodforfoodies — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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想念韓國的時候

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