明石 | 品嚐道地明石燒就到明石站前的まるまる 吃完搭車去明石海峽大橋觀景剛剛好！

說到位於兵庫縣的明石，大家最先想到的也許是橫跨日本本州與淡路島的「明石海峽大橋」，但其實當地也以豐富的海鮮聞名，其中使用雞蛋、麵粉、章魚塊製作的「明石燒」更是許多人來到明石必吃的鄉土料理！而今天就要帶大家到明石站前百貨內的「まるまる」（marumaru）品嚐明石燒啦！ JR明石站從大阪站最快40分鐘左右，從神戶的三宮站則最快15分鐘可抵達，雖然距離鬧區有段距離但還算方便前往。 車站內有結合明石海峽大橋、特急列車「濱風號」（はまかぜ）以及明石觀光宣傳隊長「爸爸章魚」（パパたこ）的打卡立牌。 站前則有明石當地的特色人孔蓋，圖案是震災前的天文科學館以及日本標準時子午線（東經135度）。 而「まるまる」位在JR/山陽「明石」站前的購物設施「PAPIOS明石」一樓的美食街內，是一間開業於2016年的明石燒&章魚燒專賣店。 外觀看起來很有居酒屋的氛圍。 店門旁的候位區放著簡單明瞭的菜單，主食主要分成明石燒及章魚燒，當中還有不少創意口味。可以特別留意的是「明石燒」在當地被稱作「玉子燒」，所以看到時可別以為是煎蛋捲喔！ 接著就掀開暖簾走入店中吧！ 除了靠近工作區的吧台是木製桌椅之外，其餘的雙人或多人座則使用了宛如小學教室一般的課桌椅，整體空間呈現出和外觀截然不同的氛圍，即便是一個人也能自在入座。 而這次選擇坐在吧台座位，入座後沒多久店員隨即送上杯水及擦手巾。 這次專程為了明石燒而來，所以點餐時毫不猶豫地選了750円15個的「まるまるの玉子焼」（marumaru的明石燒），另外還點了一杯可爾必思。過沒多久店員送上可爾必思以及吃明石燒時必備的組合-高湯及一碟可以搭配品嚐的芹菜和蔥花。 因為現做的緣故所以等了大約10分鐘左右。使用斜面木盤盛裝的明石燒，不像章魚燒會呈現飽滿渾圓的模樣，因為是使用高湯將雞蛋及麵粉調成麵糊再進行燒烤，所以整盤望去會發現每顆的高低都不太一樣。 而且隨著時間經過會發現有變得越來越塌的趨勢。 首先來品嚐最原本的味道。 薄薄一層外皮稍微帶有酥脆感，內裡則宛如在吃蒸蛋般濕軟而滑順，而章魚塊彈牙且份量不算小，不用再使用調味料就很美味！ 剛上桌時的內餡會燙口所以要小心可別一口放入口中！ 接著來試試放進高湯泡到外皮變鬆軟的品嚐方式。 使用飛魚及北海道產昆布所熬煮的高湯相當鮮甜，把明石燒泡軟再品嚐則有如在吃水不小心加太多的蒸蛋，但美味度同樣不減！也讓人會想嘗試其他口味的明石燒。此外一份15顆我個人覺得飽足感很夠！ 以下附上店家資訊，下次若有安排行程到「舞子」站附近的明石海峽大橋的話，不妨也至相隔兩站的「明石」站，品嚐一頓到地的明石燒吧！ #明石燒 #明石焼 #玉子焼 #明石 #鄉土料理 #兵庫美食 #明石グルメ #日本美食 #ご当地グルメ #まるまる

長野 | 1827年開業至今的藤木庵 品嚐獨具風味手打蕎麥麵

長野古稱信州，因地域多為嚴寒氣候所以不適合種植稻米，也因此讓蕎麥及小麥成為當地的主要農作物，並延伸出相關的鄉土料理。而今天要帶大家一起到善光寺表參道上從1827年創業至今的人氣名店「藤木庵」，品嚐道地美味的手打蕎麥麵。 位於長野的善光寺表參道，聚集了許多美味鄉土料理及伴手禮店鋪，是好逛又好買的人氣景點。而今天要介紹的「藤木庵」位在中段的位置，是一間創業於江戶後期文政10年（1827年）的著名手打蕎麥麵老店。 白色建築配上木製拉門，從外觀就帶有懷舊氛圍。 到訪日是2023年元旦，正值日本人放年假的時期，午餐尖峰時段候位人數不少。從店門外排到店內的候位區，透過玻璃窗可以一窺店內榻榻米座位的樣貌。 店內座位區空間頗寬敞，吧台桌、方桌及高架榻榻米座位等類型共有64席，適合不同用餐人數。而這次因為和朋友一共五人，所以被安排在需要脫鞋入座的座位，而桌底下有可以把腿放直的空間。 藤木庵的手打蕎麥麵使用來自信州黑姬高原所產，有「霧下蕎麥」之稱的玄蕎麥。因為被長野縣北部的北野五岳包圍，導致當地早晚溫差大且春夏時期多霧，地理優勢讓所產的蕎麥有著高品質。而店內販售的蕎麥麵分成二八（使用80%蕎麥粉及20%小麥粉）及十割（只用蕎麥粉加少許的水）兩種，前者帶有Q彈口感，而後者則有強烈蕎麥香氣但較無彈性。十割因為只使用蕎麥粉所以單價也較高一些。完整菜單可以參考官網。 蕎麥麵料理有分冷熱兩種，我點的是冷麵的二八「梅辛味おろし(紀州梅と辛味大根)」（紀州梅+辣味白蘿蔔泥）。首先送上的是蔥絲及用來沾麵，使用鰹節及利尻昆布熬煮的醬汁。 再稍等一下後上桌的是，比想像中份量還多的蕎麥麵盤及一碗配菜。 除了紀州梅及辣味白蘿蔔泥之外，還有柴魚片及炸紫蘇葉。 加入20%小麥粉的蕎麥麵，在滿溢著蕎麥香氣的同時又帶有如烏龍麵般的Q彈嚼勁，配上微甜的醬汁及略帶辛辣感的白蘿蔔泥讓味道帶有變化感，而紀州梅真的是有夠酸（笑）。另外在用餐途中店員會送上一壺煮蕎麥麵留下的熱湯，除了含有豐富的蕎麥營養素之外，也可以暖和一下吃了冷麵的腸胃。 我個人平常是標準的烏龍麵派，在吃了這間之後才發現原來蕎麥麵可以這麼好吃。而在用餐的每個環節以及菜單上的說明，都可以看出藤木庵對料理的堅持以及服務的熱忱。以下附上店家資訊！ #藤木庵 #善光寺表參道 #長野 #鄉土料理 #手打蕎麥麵 #霧下そば #長野旅遊 #長野美食

輕井澤 | 到舊輕井澤銀座通「漬物あいき」 品嚐美味鄉土料理 烤蕎麥餡餅

長野古稱信州，因地域多為嚴寒氣候所以不適合種植稻米，也因此讓蕎麥及小麥成為了當地的主要農作物。而使用蕎麥粉及小麥粉加水揉製成的麵皮，再包入野澤菜等蔬菜後經過烘烤而成的「おやき」（烤蕎麥餡餅），則成為了當地著名的鄉土料理之一。而今天就要帶大家去舊輕井澤銀座通上，品嚐「漬物あいき」的烤蕎麥餡餅啦！ 「漬物あいき」位在舊輕井澤銀座通上，招牌上還能看到店址前身天然石飾品店的痕跡。藍綠紅的招牌布簾相當醒目，再加上擺滿多樣蔬菜漬物的照片，讓人一眼就能看出販售的商品內容。 而我們今天是為了「おやき」而踏入店中，「漬物あいき」販售的口味有兩種，分別是使用同為長野名產的野澤菜（蕪菁油菜）所製作的漬物，以及切片白蘿蔔。而菜單一旁也有用心地附上告示，提醒對蕎麥或是小麥過敏的人不要食用。 接著就讓我們踏入店內購買吧！ 店主是一名很殷勤待客的老爺爺，一踏進店內就積極地引導我們入座並送上熱茶。而到訪當時只剩下野澤菜口味，在我們點餐後爺爺就熟稔地從木箱中拿出放在盤子上，並放進微波爐中加熱。每家おやき的製作方式稍有不同，有些是純烘烤，而我們這次品嚐的則是用蒸的方式。 等待期間環顧了一下店內，除了おやき之外，占店裡空間一大部份的冰箱裡放了多樣的蔬菜漬物。而做為內用使用的長桌上則放了不同尺寸的瓶裝果醬。可以看出內用座位是特地為了讓遊客能品嚐到最熱騰騰美味的おやき而特地挪出來使用的。 看起來相當飽滿的おやき，送上桌後還緩緩冒著白煙。用湯匙切開後，內餡的野澤菜漬物自動傾巢而出（笑）。 外皮稍微帶有厚度但不失濕潤感及嚼勁，每一口都能感受到單純的小麥及蕎麥的香氣和微甜。而內餡的野澤菜則帶著酸甜且清脆多汁。品嚐途中店主爺爺親切地跟我們分享他的經歷，還不停地送上試吃的醃蘿蔔及山藥，讓人能強烈感受到當地人的友好及熱情。 以下附上店家資訊，下次來到輕井澤旅遊的話，不妨就到「漬物あいき」品嚐美味おやき吧！ #軽井沢 #輕井澤 #輕井澤旅遊 #輕井澤美食 #鄉土料理 #長野 #おやき #漬物あいき #舊輕井澤銀座通

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明石 | 品嚐道地明石燒就到明石站前的まるまる吃完搭車去明石海峽大橋觀景剛剛好！

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長野 | 1827年開業至今的藤木庵品嚐獨具風味手打蕎麥麵

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輕井澤 | 到舊輕井澤銀座通「漬物あいき」品嚐美味鄉土料理烤蕎麥餡餅

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長野 | 1827年開業至今的藤木庵 品嚐獨具風味手打蕎麥麵

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輕井澤 | 到舊輕井澤銀座通「漬物あいき」 品嚐美味鄉土料理 烤蕎麥餡餅

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