【自己煮美食】--- #嚼嚼奶油煎牛排塊

參考菜單 @icooktw 工程師的獨家香煎牛排 by 曼小姐 不知為何買到的牛排已切塊， 感覺吃起來會比較不過癮😧 用了之前做牛排蓋飯的料理菜單， 來試試看牛排塊會有什麼差別😏～～ 下鍋後立馬就明白了用牛排塊的差別就是⋯⋯⋯⋯ 翻面要翻好久啊啊啊😵😵😵 食譜裡寫一面煎一分鐘， 全部翻完大概就一分鐘了， 整個過程都在翻翻翻⋯ 加了奶油後香味爆表～ 看到肉差不多後就趕緊把其他食材擺進去， 又是一陣慌亂⋯ 很好，又沒拍到照片了😒😒😒😒 恩～🥩可能應該是翻太慢了， 所以太熟了😭😭😭😭😭 而且筋好多呀⋯⋯ 貪小便宜買的特價商品果然有一些秘密🤐 不過肉汁配白飯就可以吃上好幾碗～ 也是可以滿足肚子的需求啦～ ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼印尼風味炒麵 

某天經過東南亞雜貨店， 默默就買了六包風味泡麵回家⋯⋯ 這天看著冰箱殘存的食材， 決定來給他亂亂煮一餐🤪😜 不同口味當然要分開炒啊！ 所以麵也分開煮、所有食材分兩份， 刨完紅蘿蔔絲的時候， 手真的是要抽筋了😞😞😞😞 到底要怎麼弄才會比較快咧😕 完成後發現... 恩，兩盤看起來根本一樣😤 還因為紅蘿蔔加太多，兩盤都甜甜的⋯ 不過吃起來還是很不錯啦（還要嘴硬）， 配菜又是萬年不敗的 #嚼嚼涼拌韓式小黃瓜 #嚼嚼韓式涼拌豆芽 以及 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 ， 是說也該研究新的小菜了啦～🤓🤓🤓 #嚼嚼印尼風味炒麵 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯

參考菜單 @icooktw 愛料理 番茄牛肉湯 by 廚房女漢子 Rita’s - 🍅🧅🥩🧄牛肉清湯可以走中式路線、 也可以呼應西式餐點， 很能夠因地制宜（亂用成語🤓）～ - 因為家中食客不愛馬鈴薯， 所以就從菜單裡偷偷刪掉了， 應該喝起來也會比較清爽一點吧😛～ （真心不懂馬鈴薯這麼好吃怎麼會有人不愛呢？？？） - ①牛肉、番茄跟洋蔥切塊，蒜頭切碎、薑片拍兩下、蔥切蔥花 ②冷鍋下油煎牛肉塊，有香氣出來後放入薑蒜跟洋蔥拌炒， ③加入米酒炒至酒味揮發 ④放入番茄塊拌炒，炒至蕃茄跟洋蔥軟化 ⑤加入清水淹過食材，蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火悶一小時 ⑥牛肉若軟就可撒上蔥花開動啦～沒有軟就要再繼續燉煮喔！ - 牛肉只用了備料時的一半， 忘記前一天先拿到冷藏， 切的手都在抖（又冰又硬又怕切到手😖😖😖） 其實食譜裡很講究的大火悶煮、關小火、放置冷卻後又再煮滾； 還把番茄塊分批燉煮增加口感層次， 但是～～這次都偷懶啦😬😬😬～～ 因為肚子太餓了， 無法度過充滿肉香味的等待時光啊🤤～～～ - 喝起來很清爽👍， 牛肉的肉味很濃郁（肉食人很開心）， 而蕃茄的酸味又讓肉味的膩口減緩了許多。 - 有看到圖片裡的拌面嗎？ 上面的醬料是 #嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦 和 #嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 加上 #嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊 剩下的湯汁、醬汁與辛香料渣渣混在一起的獨門配方💪🏾💪🏾💪🏾！！！ - 因為直接倒掉太浪費了， 中午吃完後就把充滿海鮮味的醬汁冰起來， 等到晚上拌麵吃😋～ 煮這三道菜實在是太划算了啦！ - #嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼日式菇菇醬

參考菜單 @e.g.kitchen 請尋找IG上 2020/2/7的日式金針菇茸醬 作法 - 會選這道食譜來挑戰是因為太好奇吃起來的味道了🤔🤔🤔～ 想像起來好像是日式壽喜燒烹煮金針菇後的鹹甜滋味， 配飯吃感覺稀鬆平常， 但居然還可以搭配雞蛋豆腐！？ 真的是很好奇啊～～～ - ①金針菇洗乾淨後切成三等份 ②把醬油、米酒、味霖、米酒、以及鰹魚粉先調味攪拌好備用 ③將金針菇平鋪在平底鍋中，加入②的醬汁煮六分鐘 ④金針菇出水後稍微攪拌，均勻上色 ⑤煮至有點濃稠狀後，加入白醋即可關火 ⑥取出至容器放涼，放在冰箱隨時可以拿出來做搭配使用喔！（一週內要吃光） - 烹煮時散發出來的味道， 真的很像壽喜燒🤩🤩🤩～ 都想要放幾片肉下去涮一下～ - 步驟②其實可以不用先調味攪拌好， 直接在步驟③放入鍋中即可， 但初學者就可以先準備好啦～ 免除一些開火後的手忙腳亂💡💡💡～ - 這道菜成功成為本餐的冷盤小前菜～ 打開雞蛋豆腐直接淋上去， 再加點蔥花， 看起來就可以賣個台幣五十元🤣🤣🤣。 - 如果隔餐豆腐沒有庫存了， 直接灑點白芝麻端上桌， 也是很不錯的清涼小菜喔！ - #嚼嚼日式菇菇醬 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼豬小排蘿蔔湯

參考食譜 @icooktw 愛料理 一鍋到底蘿蔔排骨湯 by Zoey Wong - 翻閱手機相簿的時候發現漏PO了這碗湯， 快快來給他補上！ 畢竟做菜的數量很有限， 有煮就要發呀！ - 第一次買「豬小排」， 拿到購物車的時候還覺得買了新奇的玩意， 但仔細想想，不就是排骨嗎？🧐🧐🧐 - ①洋蔥切絲、薑蒜切片、蘿蔔跟紅蘿蔔切塊、蔥白切段、青蔥切末 ②冷鍋放油，熱鍋後放入洋蔥炒軟 ③炒到半透明後放入蒜片跟薑片炒出香味（但這次沒有備到薑） ④放入紅蘿蔔稍微拌炒後，放入排骨、並把排骨每一面稍微煎一下 ⑤最後放入蘿蔔跟蔥白，開水或高湯淹或食材即可 ⑥蓋上鍋蓋大火煮滾，轉小火燉煮一小時 ⑦上桌前再撒些鹽巴調味一下喔！ - 這次發摟食譜也跟著用了鑄鐵鍋， 之前一直疑問真的有差嗎？ 幾次下來真的覺得 「每個家裡都必須有一個」🤩🤩🤩 燉湯、悶煮，真的差好多呀！ 連保溫效果都很驚人， 而且擺在瓦斯爐上還很漂亮咧🎵～ - 之前在日本有購入臘腸狗🐶的模型， 這次悄悄的蓋了幾個胡蘿蔔， 但是因為燉湯燉到都軟了， 狗狗分散在湯鍋裡的角落啊啊啊😨～～～ - 免強撈到兩隻疊在一起， 迅速拍好照片就開動了！ 下次要再弄模型， 紅蘿蔔要切厚一點， 在烹煮中找樂趣好歡樂呀🥳🤪～ - #嚼嚼豬小排蘿蔔湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼滷東滷西拼盤

參考菜單 @icooktw 愛料理 - 無水滷豆乾米血 by 蜜蜂媽廚房 綜合滷味 by 力力隨意煮 美味滷雞胗不用滷包 by Lynn在澳洲吃什麼 - 因為要去友人家拜訪， 興起了滷味拼盤的念頭～ 開始想食材、查食譜、買材料， 把流理臺擺的滿滿滿😆😆😆 還有使喚別人出去買的辣椒🌶️必須來張特寫～～ - 本來覺得一鍋就可以輕鬆搞定， 結果滿到鍋蓋蓋不了🙅🏿‍♀️🙅🏿‍♀️🙅🏿‍♀️ 只好緊急調整成兩鍋、弄新的調味料⋯ - 必須說，麻煩的就是備料前置， 裝到鍋子之後就是偶爾翻一下以及等待⌛️ 看到兩鍋啦枯誰在爐子上好可愛， 內心相當歡喜呀💞💞💞 - 幸好友人家裡又美又亮， 拍起照來有模有樣的🤩 看起來還不算太丟臉啦～ 就是杏鮑菇切太小縮水、糖放的有點多、 蒟蒻絲顏色又深又鹹以外都挺好的😈😈 - #嚼嚼滷東滷西拼盤 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼蕃茄牛肉麵 #嚼嚼涼拌韓式小黃瓜 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 #嚼嚼韓式涼拌豆芽

參考菜單iCook 愛料理 簡單燒神好吃蕃茄牛肉麵 by 本本小廚房 煮牛肉麵感覺是一件很威的事情～ 準備食材就比以往繁複很多💪🏻💪🏻 不過這種燉煮類的應該～～不會很難吧😅😅 先將蔥段、薑片、牛肋條和米酒以冷水煮到滾後關小火再煮15分， 之後撈起肉並挑掉薑跟蔥，完成牛肉清湯。 同時洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、蕃茄依序放入炒鍋中， 之後再倒入調味料、牛肉， 最後倒入牛肉清湯燉煮。 食譜上寫的時間真的好久～ 邊煮邊喝湯吃肉，自己覺得滿意後就關火了😆 記得燉煮時邊煮青菜跟麵～ 煮好後就完美上桌啦✌🏼 其實這是第二次烹煮， 因為滷包一盒有三包， 所以打算再拼一次牛肉麵！ 這次用了新獲得的Le Crueset媽咪鍋， 燉煮的時間更縮短了～ (好神奇的鍋子)🤩🤩🤩 牛肉麵感覺是一道很厲害的料理， 煮完真的覺得自己好厲害！ 自信心大大增加～～ 小菜也是自己做的， 公公都說可以開店了～ 耶耶耶🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️飛上天～～ #嚼嚼蕃茄牛肉麵 #嚼嚼涼拌韓式小黃瓜 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 #嚼嚼韓式涼拌豆芽 ---------------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼紅白蘿蔔滷五花

參考菜單 @icooktw 愛料理 五花肉滷蘿蔔 by 鄭燦華 - 就在備好所有材料之際！ 我沒有蠔油只有油膏沒有蠔油只有油膏⋯⋯⋯⋯ 好吧！應該差不多吧🤓（哪裡來的自信？） - ①先把五花煎成金黃色後起鍋 ②放入糖跟油、融化後放入金黃五花 ③加入蠔油（油膏）跟水，熬煮到蘿蔔變色後就起鍋啦 - 看起來很輕鬆簡單， 但就在把肉第二次放入鍋中的時候！ 它狂噴油啊～～好可怕啊😱😱 東噴西噴就算了、還噴到臉上啦😖 只能說還好沒噴到眼睛⋯（噴到眉梢⋯） 嗚嗚嗚好怕怕啊😭😭😭😭 - 盛盤的時候還硬要排列組合， 蘿蔔對蘿蔔、紅蘿蔔對紅蘿蔔、五花咧？ 當然對五花啊💯💯💯（好無聊啊哈哈哈哈） 食客都要餓死了還在擺盤😂😂😂 不過顏色一多、賣相就好～ 真的是很有道理啊💕 你說是吧？蔥蔥😏 - #嚼嚼紅白蘿蔔滷五花 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P72 by大象主廚 @e.g.kitchen - 食譜上使用花雕酒， 去採買的時候看到紹興酒便宜很多啊！ 🧐🧐🧐就買了紹興（真是勤儉持家）， 回來仔細看象廚的介紹發現「花雕酒比較香、又比較不苦」 😓😓😓恩～～只好快點用完這一罐了 - 食譜上的中藥材還有川芎、黃耆、當歸三種， 對照之前象廚在臉書的發文， 說這些省略也可以 （🤓🤓🤓太好了～那就省了吧） - 發現每一頓餐點都會加入一道「無油煙料理」， 像是涼拌前菜的感覺， 開胃又清爽的功效😏～ - ①檸檬切塊、枸杞跟紅棗洗乾淨、蝦子去腸泥後洗乾淨 ②枸杞跟紅棗放入500CC冷水，大火煮滾後轉小火滾十分鐘放涼 ③另起一鍋滾水後放入檸檬與蝦子，煮一分鐘 ④將蝦子撈起冰鎮五分鐘後備用 ⑤待紅棗枸杞水放涼後，加入蝦子、紹興酒、調味料，冷藏一天後即可食用喔 - 這道菜最麻煩的部分， 只有一開始蝦子去腸泥的步驟， 真的是弄好久😶、好久🙁、好久😩⋯⋯ 而且弄的水槽一團亂， 也不知道到底有沒有清乾淨～ 是一個求心安的步驟⋯ - 跟蝦子一起煮的檸檬， 煮完之後就不知該如何是好， 丟掉很浪費、但不丟掉要拿來幹嘛咧？？？ 所以還是丟掉了🤭🤭🤭 （這段根本是廢話） - 該放涼的、該冰鎮的都有乖乖確實做好， 蝦肉果然很Q彈🦐🦐🦐！！ 不過酒味有點蓋過蝦子的鮮甜， 不知道是不是因為改成紹興酒的關係， 感覺吃這道菜都微醺了😳～ - 不勝酒力的廚師們， 偷偷減少一點酒、多加點水去紅棗枸杞那鍋， 不知道會不會比較承受得住😏😏😏 - #嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼日清炸雞

參考菜單@luvadrianne ：日本必買的日清最高金賞炸雞粉，超完美兩種不同的比例讓你簡單炸出日式炸雞！ 沒錯！繼上次的加蛋篇之後， 本次來實施一下原味版本～ 並且使用高級雞腿肉來試試看兒～🍗🐔 沒有加蛋的版本明顯比較像日本的唐揚雞🐔 那種「麵衣比肉還大好多」的酥脆口感， 用看的就能夠感受🤓 另外必須說烹煮炸物真的要準備「吸油紙」， 起鍋後放涼兼去油， 效果雖然有限但也有些微功效啦🤗🤗🤗 為了看起來很豐富， 還加菜了四季豆與花椰菜～ 終於理解為何鹹酥雞攤的蔬菜都不洗了， 下鍋的時候有水真的嚇死人了！！！ 因為怕太激烈、所以火關超小， 被路過的大廚唸：炸蔬菜要大火才不會太油。 好～吧～只好多用幾張吸油紙了😵😵😵 #嚼嚼日清炸雞 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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