開元偕肯迪雅Candia品牌亮相2023美味法國食品展  引領法式輕奢風潮 大秀正宗法系風味!

由開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia，於2023年10月23日至24日受邀參加法國在台協會商務處主辦的食品及餐飲業年度盛事「Food Experience美味法國」，與15家參展商共同展出超過30個法國特色品牌，吸引眾多餐飲業者前來參觀，探索法國美味食材的精緻與華麗！ 本屆「 Food Experience 美味法國」食品展分為二大主軸，品牌原料與應用展示及專業工作坊論壇。在品牌原料與應用展示，開元食品邀請肯迪雅全球品牌大使及 2009 年西點世界杯銅牌得主 Francois Galtier (高爾蒂亞) 主廚，運用肯迪雅發酵奶油條、動物性鮮奶油及布列塔尼片狀發酵奶油，製作出令人垂涎的 TROPEZIENNE 聖托佩塔及 KOUIGN AMANN 法式焦糖奶油酥。TROPEZIENNE 聖托佩塔是一款來自南法普羅旺斯海岸小鎮的經典法式蛋糕，其獨特之處在於奶油內餡的精製，使用正宗的肯迪雅發酵奶油條和動物性鮮奶油，經過均勻攪拌至乳霜狀，味道清香而不膩，成為南法代表性的蛋糕品項之一。此外，也分享多款道地的布列塔尼酥皮西點，讓參觀者能夠近距離與高爾蒂亞主廚互動交流。 成立至今超過 50 年的肯迪雅 Candia，以特殊處理技術讓片狀奶油更細緻、具延展性，並搭配清爽的發酵風味，贏得大眾的喜愛。不僅如此，肯迪雅以高品質、高生產穩定度和操作的方便性而聞名，尤其適合有大量生產需求的烘焙業者。肯迪雅的獨特風味與高品質質地，更可滿足主廚多種配方需求、創造各式奶油烘焙製品，使其成為國內烘焙業的理想品牌選擇。 而今年具有特色的「Food Experience 美味法國」工作坊，更創造專業烘焙甜點主廚與技師交流互動的跨界平台。10月24日首場工作坊由開元食品代理的肯迪雅 Candia 品牌領銜展演，將運用肯迪雅 Candia 布列塔尼片狀發酵奶油和發酵奶油條作為主要食料，兩項產品在台灣烘焙產業長期深受主廚師傅喜愛，具有乳香清爽、綿密柔順且易於操作的特點，非常適合應用在台灣消費者所喜愛的烘焙西點產品中。本次主講更邀請到肯迪雅全球品牌大使以及 2009 年西點世界杯銅牌得主 Francois Galtier (高爾蒂亞) 主廚特別來台展演，主廚充分掌握肯迪雅 Candia 的應用特性，可從該產品的原理特性、操作技術上給予客戶提供多元應用方案，在展演中也將分享肯迪雅的產品研發與巡迴各國的豐富經驗，與台灣專業的烘焙和西點業者交流激發更多的創意想像。法國在台協會參觀開元食品代理的肯迪雅 Candia 展位時表示，感謝開元食品公司在法國與台灣之間擔任了重要的美味平台角色，將正宗的法國風味帶給台灣消費者。開元食品同時分享，能夠參與美味法國的美食展活動是一個美好的時刻，飲食是文化的一個核心體現，透過美味的蛋糕和西點結合法國文化和台灣文化，展現彼此的美好。 肯迪雅 Candia 品牌 為法國最大乳品合作 Sodiaal 集團旗下的餐飲專用品牌。專為提供餐飲服務業和專業人士頂級的乳製品。產品注重操作性和天然乳品風味，由乳品專家和法國甜點師共同合作研發，以符合實際操作需求的鮮奶油、奶油及乳脂起司產品為主。肯迪雅產品由法國當地酪農採集的牛乳製成，並在法國自有工廠生產。以先進乳品工藝研發生產，提供最頂級純淨的高品質乳製品。肯迪雅系列產品能滿足您不同的需求和配方。讓主廚方便操作，啟發更多美味的靈感。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於1982年，當年以極具創新且劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact 或開元食品官方粉絲團 https://www.facebook.com/creationfood/，掌握最新動態。 #Candia #肯迪雅 #開元食品 

開元食品首次推出「戀職人牛乳」新品 搶攻終端消費市場 主打牧場限定保久乳新選擇 首波登陸電商平台

珍珠奶茶作為台灣最具代表性國民美食，各縣市連鎖茶飲中常見紅色瓶身「戀職人鮮奶」被譽為手搖飲界隱形冠軍，由國內餐飲供應大廠開元食品生產製造。現在，這熟悉的鮮奶推出常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，採用百分百國產生乳、A 級乳源，並與國立屏東科技大學獸醫系合作「乳牛牧場全面健檢計畫」為品質把關。新品主打 200ml 利樂鑽小包裝設計，方便攜帶隨時飲用，滿足現代緊湊生活步調。首波上市與 MOMO 購物網合作，提供消費者更便利的購買服務，展現開元食品不斷創新精神。 國內餐飲供應大廠開元食品首次推出「戀職人牛乳」新品，首波登陸電商平台，搶攻終端消費市場。 開元食品深耕餐飲商用市場 42 年，首次針對終端消費市場推出常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，精選來自台灣嘉南平原牧場高品質乳源，百分百成分無調整 A 級生乳，透過 UHT 超高溫瞬間滅菌技術，保留生乳重要營養成分。所製保久乳無須冷藏，克服保存期限和冷藏設備限制，為消費者提供更方便的常溫飲用選擇。 開元食品常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」，採用百分百國產生乳、A級乳源，透過UHT超高溫瞬間滅菌技術，保留生乳重要營養成分。 根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」(註)，建議每日攝取 1.5 至 2 杯乳品（每杯240ml），以增進鈣質攝取。台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲老師指出，國人普遍存在鈣質攝取不足現象，建議每日飲用牛乳、多運動、適當曬太陽等，養成重視補充鈣質飲食觀念。然而，鮮乳需要冷藏，因此常溫保久乳成為學童上學、放學或戶外休閒運動時的理想選擇，方便收納且可即飲。衛福部專文(註)進一步強調，保久乳的營養成分與鮮乳大致相同，皆為優良蛋白質攝取來源，只是在包裝及殺菌方式上有所不同，加強消費者對保久乳的信心。 開元食品與屏科大合作推動「乳牛牧場全面健檢計畫」，為旗下契約酪農進行完整總體檢，提升環境友善、乳牛健康及生乳品質。 視食品安全為企業核心價值的開元食品，為求完善源頭管理機制，與屏科大合作推動「乳牛牧場全面健檢計畫」，投入超過百萬人力與經費，為旗下契約酪農夥伴進行完整總體檢，提升環境友善、乳牛健康及生乳品質。獸醫系李旭薰助理教授表示，該計畫導入科技化飼養，與國際技術接軌，實施完整生產醫學健檢，能夠有效改善牧場飼養環境，優化生產流程，提升乳產品品質，實現產業、酪農、消費者的多贏局面。透過與獸醫系合作的健檢計畫，開元食品確保每一瓶「戀職人牛乳」都能符合高標準品質要求，讓消費者、學童與長輩都能安心享用。 「戀職人牛乳」香醇濃郁，主打 200ml 常溫即飲小包裝設計，攜帶方便無須冷藏，是營養補充好選擇。 過去，開元食品「戀職人鮮奶」主要供應國內外星級飯店、連鎖餐飲集團和手搖茶飲體系使用。即日起，推出全新「戀職人牛乳」給廣大喜愛戀職人鮮奶的消費者，在 MOMO 電商購物平台即可購入，享新品上市優惠 85 折起；樂田麵包屋全台門市同步販售，台北捷運車站內門市均可購買，讓全家人都能輕鬆獲得全面營養支持。「戀職人牛乳」以規格 200ml 常溫即飲小包裝，香醇濃郁，方便隨身攜帶且不占空間，是早餐上班上課、放學課後或休閒時間的最佳營養好選擇。 開元食品「戀職人牛乳」MOMO購物網傳送門：https://reurl.cc/6718g6 樂田麵包屋全台門市：https://reurl.cc/67pe1y 衛福部國健署「預防骨鬆 骨骼健康「鈣」重要」 https://www.mohw.gov.tw/cp-5273-72024-1.html 衛福部國健署「鮮乳和保久乳的營養價值差很大? 」https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=14273 #momo官網 #保久乳 #嘉南平原牧場 #戀職人牛乳 #戀職人鮮奶 #開元食品 #鮮奶 

開元食品合作「可可聯盟」品牌掀起巧克力創意風潮！ 阿根廷明星主廚Gonzo Jimenez詮釋拉丁美洲甜點創意

三月是台灣傳統烘焙點心產業重要月份。為迎接每年第二季及第三季市場熱潮，國內烘焙原料大廠開元食品於三月份舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」，與旗下代理品牌「可可聯盟」（República del Cacao）合作，邀請 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez，親自來台分享別具個人藝術與文化底蘊的巧克力甜點創作，將國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流，為即將到來的烘焙旺季提前加溫。 開元食品邀阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez 來台分享國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流。 開元食品為烘焙甜點產業迎國際交流盛事 從街頭巷尾所見獨立個性化甜點店、烘焙麵包坊、咖啡廳、百貨公司，甚至連鎖超商、超市都能看到甜點銷售場景。根據經濟部統計處調查，國內烘焙市場年產值約 600 億元以上，其中甜點產值約 150 億元，顯見國人對烘焙熱愛。開元食品作為美味推手品牌，致力為台灣市場提供品質優良、產品線完整且國際化的烘焙原料。其獨家代理「可可聯盟」（República del Cacao），更是全球唯一由拉丁美洲原產地採收、生產、製造的巧克力品牌，特選來自秘魯、厄瓜多、多明尼加共和國等中南美洲優質可可豆，再以當地的牛奶、紅糖製成，賦予產品獨特風味。此次邀請阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez 訪台，將台灣市場難得一見的拉丁美洲風格與創意分享給國內烘焙客戶，帶來有別於傳統歐系創作的文化衝擊，為烘焙甜點產業注入創新動力和靈感。 開元食品獨家代理「可可聯盟」（República del Cacao）是全球唯一由拉丁美洲原產地採收、生產、製造巧克力品牌，賦予產品獨特風味。 跨文化主廚分享甜點創新技巧 主廚 Gonzo Jimenez 結合阿根廷、西班牙和美國文化背景，並擁有多間五星級飯店點心主廚經驗，在社群平台Instagram 更有高達 16 萬粉絲。日前參與 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 演出，善於創造話題、呈現多元文化內涵，成為吸引年輕族群及新媒體關注焦點。Gonzo Jimenez 主廚了解甜點師實地操作需求，在大師講堂中親自示範多種可可聯盟巧克力操作特性，如「厄瓜多亞馬遜 75% 黑巧克力」，使用特殊厄瓜多可可品種 Sacha，巧克力含量高且不需擔心苦澀問題，還帶有香蕉、堅果香氣；另一款深受主廚推薦「厄瓜多白巧克力」，全球目前只有可可聯盟能做到單一產地生產，展現厄瓜多獨特產地風味。Gonzo Jimenez 主廚在台獨家展示一款「焦糖牛奶白巧克力無花果塔」創意甜點向家鄉文化致敬，運用焦糖牛奶醬Dulce de Leche 的甜點技巧，將厄瓜多白巧克力與無花果完美融合，這道甜點在阿根廷特別受到歡迎。 可可聯盟巧克力於 2005 年在厄瓜多創立，標誌該地區可可生產的品牌化轉型。厄瓜多的赤道氣候及生物多樣性提供絕佳環境，使其生產可可豆質量優異、風味絕佳，成為烘焙甜點市場中獨樹一格的拉丁美洲巧克力品牌。藉由開元食品獨家代理進入台灣市場，這場三月份「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」為台灣甜點烘焙業者與主廚們揭開拉丁美洲獨特美味創意，更帶來差異化與原創性的大師視野。 Gonzo Jimenez 主廚在台獨家展示「焦糖牛奶白巧克力無花果塔」創意甜點，向家鄉文化致敬。 開元食品－餐飲事業發展的美味推手 開元食品公司成立於 1982 年，當年以極具創新劃時代的「戀‧奶精球」產品引領市場打響品牌知名度。開元食品持續在餐飲與食品產業不斷深耕精進，在料理、烘焙、咖啡、飲品等多項食品領域中佈局原料、食品應用和研發、國際品牌代理、餐飲專業設備等，期許成為餐飲與食品產業最佳的合作夥伴。開元食品時時求新求變、與時俱進，帶動飲食文化新「食」尚，希望為客戶、產業、消費者提供更美好的創新餐飲體驗。 相關餐飲活動訊息可洽開元食品，或請參訪開元食品官網http://www.creation.com.tw/contact或開元食品官方粉絲團https://www.facebook.com/creationfood/，掌握最新動態。 #NetFlix #可可聯盟 #圓夢烘焙團 #巧克力 #開元食品 

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