[KHH 高雄] 蘼樂餐酒館 Lee's Garden Wine Bar --- 義享天地獨家 | 無國界精緻餐酒館 

高雄 . 鼓山區 . 精品餐酒館 When friends ask me what to plan for an afternoon tea, there is no other plan but the aperitivo( the afternoon wine). Take a break and try Lee’s Garden Wine Bar in the leisurely afternoon. The newly opened shopping mall, E Sky Land, has become a popular spot in Kaohsiung. Nearly 100 and more gourmets and restaurants in it, providing various choices for the customers. Among them, the most distinctive “Lee’s Garden Wine Bar” is one of the new stars, and it is the new branch from the tasting menu restaurant, Good Food Kitchen. Basically, the wine bar uses the local food and seasonal ingredients and bring out each characteristic into their dish. With the pairing wine, upgrading the entire dining experience to a different level~ 如果說能在悠閒的午後來上一頓優雅的下午酒，那應該是最浪漫的一件事了！ 位在鼓山區新開幕的義享天地 E Sky Land 開幕不久已在短時間內成為高雄人熱門的百貨公司，近百家的美食及主題餐廳提供客戶多元的選擇，而其中最具特色的《蘼樂餐酒》以獨家的身份進駐義享時尚廣場六樓，在3月20日已正式開幕！ 提到蘼樂餐酒就不得不回朔到他們的老東家雅樂廚苑，以無菜單料理起家，創辦人Lisa旅居澳洲30多年，對於料理的敏銳度也十分的好，喜歡結合各國元素並迸發出新色彩。如今Lisa領著她的團隊打造全新品牌的新餐酒館，結合台灣在地的農產品、季節時令及畜牧肉品等搭配，轉換成極具蘼樂個人特色的精緻料理，配合整體霓虹色調卻不失優雅的用餐環境，在義享天地中獨具自己的味道！用餐之餘也聊到當初創立蘼樂餐酒館的初衷，其實餐酒館一詞我們常想到的是在晚上點上一杯白酒/紅酒搭配餐食享用，但誰說餐酒館就只能晚上吃？Lisa特別想要將國外盛行的下午酒 aperitivo的氛圍引入義享天地，讓顧客優雅地在下午點上一杯白酒，搭配精緻的餐點享受悠閒的午後時光。 我不僅想像當初Lisa將《蘼樂餐酒》翻譯為wine bar，而不是bistro的緣故是否就是希望來用餐的顧客能把這邊當作休閒放鬆的空間，輕鬆點上一杯紅白酒而盡情享樂的地方。 蘼樂主要以單點為主，每個份量都不小，蠻適合兩人以上享用。除了基本的餐點之外更不能錯過老闆精挑細選的紅白酒，可以問餐廳內的服務員依照所點單品的調性去推薦最適合的酒種，像我們當天搭配的餐酒是雅樂廚苑獨家專有的Le Contesse BONNY 麗康提斯 玻尼年份白氣泡酒，其不會過細過粗的氣泡分子搭上微甜的口感，配上當天整個餐食的搭配有著加分的效果！適中的分子帶有一點侵略的個性，卻不會搶走餐點的風采，反而輕輕包覆著海鮮優雅入口。因為我們當天大部分點的都是海鮮類，因此白氣泡酒的陪襯剛好提升整個餐點的味覺體驗。 餐點的部分，當天點的有：海鮮總匯拼盤(單人份) 、蘼樂招牌沙拉、酥炸軟殼龍蝦、嫩肩小戰斧豬排、現流深海魚(每天都會選用最新鮮的魚種，當天吃到的是深海劍旗魚)、誕蘼樂(aka. 復刻蛋蜜汁)、水果珍珠氣泡飲，每款菜色都擁有各自的特色，也特別的帶有一股夏日風情。 🔥好康搶先 ！！！ 現在蘼樂餐酒推出 #開幕活動限定套組 (即日起～5/20)：午後蠔飲🥂 裡頭有：海鮮總匯拼盤（一人份）＋義大利氣泡酒一杯🍾 主打日本仙台生蠔佐水果沙沙＋自釀雞尾酒蝦＋北海道大干貝 (內容不定期更換，但一定有生蠔～) ✨這麼好康的活動千萬不要錯過～✨ 海鮮總匯拼盤(單人份) 服務生端上時，一股新鮮的海味撲鼻而來，沒有太多華麗的裝飾，以新鮮的海鮮作為主角強勢登場！盤中主要有日本仙台生蠔、北海道大干貝、自釀雞尾酒蝦及新鮮小章魚。生蠔相當大顆，配上些許水果丁再淋上特製的瑪格麗特醬帶出生蠔最原始的鮮甜，輕鬆一吞就如同海浪一般撲打在舌尖上，隨後緩緩滑入喉中。北海道大干貝的部分也頗具特色，沒有過多的裝飾或調味，以新鮮的生干貝直衝顧客味蕾的挑戰！個人推薦咬一口生干貝後，搭配義大利白氣泡酒，用些微顆粒感的碳酸分子貼合生干貝更別有風味，淡淡的葡萄酒香更能帶出干貝的鮮甜。 蘼樂招牌沙拉 沙拉分量蠻大的，差不多是兩到三人的份量，基底鋪上的是由蝶豆花製成的果醋凍及愛玉，上頭疊著的則是滿滿的時令海鮮，有新鮮的鮑魚、鮮蝦、中卷、蟹管肉 再淋上淡淡一層的水果油醋混合金桔醬，整個口感非常的清爽可口！從創辦人Lisa口中得知這道菜的靈感來自於馬祖知名的藍眼淚，不論在視覺上還是在味覺上都給人一種清爽涼感的夏日風情，最後上頭用海葡萄輕輕點綴，宛如一座熱帶小島呈現在眼前～ 酥炸軟殼龍蝦 選用宜蘭全海水養殖的龍蝦，特別在龍蝦換殼的時節捕撈，整個龍蝦軀體酥酥脆脆的全都能食用，讓顧客可以優雅的食用，不需要再親自剝殼省去沾手的煩惱，軟殼龍蝦和一般硬殼龍蝦最大的差異在於，一般龍蝦通常可食用的部分只佔全身的37.5%，但軟殼龍蝦卻是整個部位都可以享用，連龍蝦鬚都相當細緻脆口！佐上手工調製的鹹蛋黃塔塔醬帶出龍蝦本身的甜味，不會因為油炸過後而顯得過膩，反而很爽口！ 嫩肩小戰斧豬排 是我這次整個用餐下來最印象深刻的一道主菜，主廚選用在地台灣豬，特地選豬隻當中最嫩最彈牙的豬里肌部位，料理手法使用孜然粉疊出第一層風味，一旁佐以巧克力無花果醬，甜鹹之中微苦的黑巧克力醬意外地帶出豬肉本身的甜味，我從沒有想過原來巧克力醬原來是可以這樣搭配鹹食的。除了豬肉之外，一旁的溫時蔬另搭配鳳梨肉桂果醬可以解膩，整體來講小戰斧豬排是這次用餐過程當中最讓我佩服的一項搭配！更值得一提的是，肥肉處理的也恰到好處，炸得外脆內Q，絲毫不會有油膩的感覺！ 現流深海魚 每次都會根據當天新鮮漁貨而有不同的魚種，這次我們吃到的是深海劍旗魚，挑選最精華的魚腹菲力，口感上綿密細緻，肉質也相當的扎實，切開後可以看見油質平均分佈，難怪入喉後那麼的順口！輕煎後的魚排配上蘼樂特調的醬汁也相當的好吃，配上當日最佳綠葉🍃：義大利白氣泡酒，更別有一番風情！ 誕蘼樂 又稱復刻蛋蜜汁，雖然我本人對於蛋蜜汁的印象比較薄弱，但據說在五六零年代時期，蛋蜜汁被稱之為「高級飲料」，因其繁瑣的製作過程及那顆厲害的生雞蛋更顯得這杯飲料的特別。以一個蛋蜜汁菜鳥(就我本人XD)的角度來看，酸甜的滋味非常甘甜，沒有任何腥味而且非常的順口！能在餐酒館喝到這麽特別的台式飲品，個人會想偷偷推薦給沒喝過蛋蜜汁的人前來嚐嚐看！ 水果珍珠氣泡飲 蘼樂選用台灣在地廠商的新鮮水果原料製成的水果珍珠粉圓，粉圓裡皆是全天然、道地MIT的水果原料，蘼樂也不惜成本的選用這麼特別的高質量粉圓，立馬跟一般市面上的珍珠奶茶做出區隔！粉圓的部分隨著冰涼的氣泡飲越泡越Q，喝完有如陽光輕灑在身上，有種夏天要到來的感覺！ 整體餐酒館的環境融合了一點迷幻、復古元素，最令人莞爾一笑的還有立在入口處：由全天然青斗石打造而成的彌勒佛，以及旁邊牆上浮掛的人生百態藝術墨畫。在整個風格打造上能感受出中西合併的衝撞感，卻不失協調～！我蠻推薦大家選一個悠閒的午後時段去上蘼樂餐酒點上一杯氣泡酒，配上經典的餐食們享受屬於自己的下午酒時光～ 擇日不如撞日🌹 現在蘼樂餐酒推出 #開幕活動限定套組(即日起～5/20)：🌟午後蠔飲🌟 裡頭有：海鮮總匯拼盤（一人份）＋義大利氣泡酒一杯 主打🌟日本仙台生蠔佐水果沙沙🌟＋🌟自釀雞尾酒蝦🌟＋🌟北海道大干貝🌟 (內容不定期更換，但一定有生蠔～) 另外蘼樂餐酒也會不定期舉辦餐酒會，可以關注他們臉書粉專即時收到最新活動的訊息喔～ 餐點 🏠 地址：高雄市鼓山區大順一路115號6號 -- 義享天地６樓☎️ 電話：07 557 6188⏰ 營業時間：週一至週日 11:30 - 22:00🔎 Facebook：蘼樂餐酒Lee’s Garden Wine Bar🔎 Instagram：@leesgarden_winebar 💓更多foodie請追蹤我的Instagram：https://www.instagram.com/_achi.foodie/ 💓更多foodie請追蹤我的Blog：https://achifoodie.pixnet.net/blog

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