Tea Pairing 躋身主角！台中『enPure 瀞』茶佐餐新體驗

📍enPure 瀞『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』 如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。 由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。 餐點介紹 -𝐦𝐞𝐧𝐮- 🍂【秋季Tasting Menu】 ‧ 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10% ‧ 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10% ‧ 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10% 秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。 . ─ 開場白 ─ ‧ 水果玉米｜油芒 ‧ 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍 . 兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。 ─ 前奏曲 ─ ‧ 酒粕布里歐麵包 ‧ 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 ‧ 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。 . 馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。 . ─ 呢喃 ─ ‧ 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶 ‧ 鴨胸 | 蓮藕｜當歸 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶 ‧ 鴨腿｜長濱香米 ‧ 鴨骨｜酸白菜 秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。 不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。 . 末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。 . ─ 結語 ─ ‧ 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 ‧ 蓮子｜柚子｜麥燒酎 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘 秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。 . 心得後記 在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。 踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。 在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊 . 菜單內容 【完整餐點內容】 水果玉米｜油芒 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 酒粕布里歐麵包 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 鴨胸｜蓮藕｜當歸 鴨腿｜長濱香米 鴨骨｜酸白菜 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 蓮子｜柚子｜麥燒酎 【搭餐茶品】 穗禾 有機慢焙烏龍 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 赤香 日月潭紅玉紅茶 夏至 甜香金萱紅茶 沐雪 芯布麗莊園 春摘 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【enPure 瀞】 FB / InLine 訂位 ▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號 ▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台中食旅 #雲吃finedining - #冉冉茶事 #瀞 #台灣茶 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 

台中北屯咖啡廳【果咖GOCA】自家烘焙咖啡豆、司康甜點下午茶 充滿溫度的街邊咖啡店

🔖IG ☁️ @cloudfoodie 台 中 咖 啡 廳 •*¨*•.¸¸♪ ☕️🧁☕️🧁☕️ 幸福是在陽光明媚的午後， 和朋友一起窩在能讓人放鬆的小咖啡店。 ☁️的日常咖啡筆記 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ 關於果咖的三件事 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ ◎自家烘焙工作室 ◎單品豆種類豐富 ◎美味的手作甜點 果咖 是一間自家烘焙的精品咖啡店， 店內除了基本的義式咖啡品項，單品手沖的選項也很齊全， 喜歡品飲不同咖啡風味的人，來到這兒一定能收穫滿滿。 / 餐點介紹 / ☁️Today’s Menu 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ - 經典布朗尼 / $75 - 起司三重奏 / $75 - 塩味奶油焦糖 / $75 - 馬鈴薯咖哩雞塔 / $120 - 狐狸の檸檬/ $130 - 當日限定冷萃/ $190 衣索比亞 班其馬吉 藝伎日曬 / 咖啡 Coffee / 當日限定的「日曬藝妓冷萃」酸值明亮，深得我心。 沁涼的溫度襯出芒果和百香果的酸甜水果感， 銜著淡淡的橙花香氣，味道溫和、餘韻悠長。 店長的拿手特調「狐狸の檸檬」， 有著氣泡的清新和檸檬的酸爽，是款相當輕盈的美式飲調。 / 鹹塔 Quiche / 咖哩鹹塔的塔皮酥鬆不油膩， 質地柔順的馬鈴薯泥拌入咖哩雞肉，味道飽滿且飽口。 / 軟餅乾 Soft-baked / 鹹口味起司三重奏夾著微融的乳酪， 加熱後吃起來鬆厚濕潤，味道非常好。 另一款塩味奶油焦糖鹹甜交織， 包入藍莓顆粒和香甜蜂蜜丁，多層次的風味令人難忘。 / 果咖的多種面貌 About Goca / 選擇多樣的單品咖啡、美味家常的烘焙小點、 舒適小巧的空間座位、使果咖成為一間迷人的街邊咖啡店。 不定期在店內舉辦咖啡講座和手作活動也相當有趣！ 三月份即將舉辦的「情人節糖霜花束課程」， 喜歡手作小物的人可以報名參加呦♡ 果咖 情人節糖霜花束課程 詳細資訊請點我👈🏻 / 店家資訊 / ➤ 果咖GOCA 台中旗艦店 @goca_cafe ➤ 0422 471611 ➤ 平日 09:00-18:00 假日 10:00-18:00 ➤ 捷運 文心崇德站 ➤ 台中市北屯區大連路二段50號 / More About Me / --­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­ ☁️ @cloudfoodie ☞ #雲的台中食旅#雲喝咖啡 〰️#台中美食#台中咖啡廳#咖啡#司康#台中甜點#台中下午茶#甜點#咖啡廳#taichungfood#taichungcafe#台中咖啡#相機食先#台灣美食#台湾旅行#popdaily#popyummy#攝影#台中咖啡#掛耳包#濾掛包#北屯咖啡廳#手沖咖啡#台中#咖啡廳#咖啡店#taiwan#taichung#coffee

米其林茶凍限量開賣！【吃茶三千】台灣茶飲界的精品  買就送品牌獨家小禮物 

🔖IG ☁️ @cloudfoodie 台 中 飲 料 ‧*¨*‧.¸¸♪ 🍵🧋🍵🧋🍵 / 拎著一杯手工採摘的台灣純茶， 在紅磚建築裡漫步巡禮，體驗杯杯現萃的美好 / . . 立足於台中地區的吃茶三千，成立至今已拓展至歐美亞多國，旋風般的成功於品牌背後，是品牌對於細節的重視，以及對於「品茗文化」的諸多堅持。 ☁️ 雲的日常茶飲筆記 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ 吃茶三千的三個特色Points ◎ 品牌獨家專利萃茶機 ◎ 手摘式台灣高山茶葉 ◎ 古今融合的建築設計 . . / 餐點介紹 / 近期最受矚目的，是即將 在2023.03.03 推出的「限量米其林茶凍」 茶凍都是以現萃茶湯做為基底，共有松針綠茶和凍頂烏龍兩款風味，在咀嚼間能感受到茶葉本身的清香，軟Q的口感搭配綿滑奶蓋，非常適合搭配純茶一起享用！ . . . 吃茶三千的茶品喝起來，和一般手搖飲真的很不一樣。 這次品嚐的兩款奶蓋系列，分別是以松針綠茶和凍頂烏龍茶為基底茶，剛好和新推出的茶凍茶底相同，配成一個Set剛剛好！ 現萃出的茶品，喝起來底蘊醇香清洌，即使搭配上味道濃醇的奶蓋慕斯，本身的茶香氣也不會被完全掩蓋，真的相當厲害！ . / 品牌介紹 / 萃茶SOP 》 吃茶三千的每杯茶飲，都是以「品牌專利萃茶機」新鮮萃取茶湯，不僅保留茶葉最新鮮、完整的韻味，更確保每杯茶飲的風味品質是統一不變的。 ． 現萃茶的特別之處 》 現萃茶與一般手搖茶究竟有什麼不同呢？ 喜歡喝咖啡的人可以這麼想像：現萃茶v.s.手搖茶，就如同義式咖啡機現萃出的espresso和罐裝咖啡，在香氣和風味的飽滿度，都有很明顯的差異。 . 空間規劃 》 1 st floor 品茶區 / 點餐區 / 禮品區 / 桌椅式用餐空間 2nd floor 視覺展覽區 / 開放式立飲區 3rd floor 預約制藏茶席 / 空中花園 . . . 這次實際走訪一趟吃茶三千台灣概念店，感受了從點茶、品茶、到空間巡禮的完整體驗，深刻地感受到吃茶三千的品牌獨特魅力，以及對茶葉品質的細膩用心。 有機會來到台中，不妨來吃茶三千台灣概念店走走。點上一杯新鮮現萃的茶品，在帶有時代錯雜感的紅磚牆建築裡，找一個舒心的角落靜靜品味手中「一心二葉」的甘醇清香。 . 🔍小活動報你知： 期間限定的「得獎米其林茶凍」於2023.03.03 開始限量販售！ 凡是來店購買「現萃茶凍」搭配指定飲品，就可以拿到限量的「吃茶三千行李箱貼紙」，限量 500張，送完為止呦！ / 店家資訊 / ➤ 吃茶三千 台灣概念店 @chichasanchen.tw ➤ 04 2328 5535 ➤ Mon-Sun 10:00-22:00 ➤ 捷運 水安宮站 ➤ 台中市南屯區大英街607號 / More About Me / --­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­ ☁️ @cloudfoodie ☞ #雲的台中食旅 #台中美食#台中咖啡廳#台中甜點#台中下午茶#taichungfood#相機食先#台灣美食#台湾旅行#popdaily#popyummy#攝影#台中#taiwan#taichung#吃茶三千#CHICHASanChen#杯杯新鮮現萃#茶飲界愛馬仕#奶蓋#台中必去#台中必喝#台中必喝手搖#台中飲料

台中西屯美食 麵包控必訪的早午餐咖啡廳【多爾法式烘焙】手工甜點、歐式三明治 

台中西屯美食 麵包控必訪的早午餐咖啡聽【多爾法式烘焙】手工甜點、歐式三明治 

🔖IG 搜尋 Cloudfoodie 📝多爾法式烘焙3個特色points ◎新鮮烘焙麵包 ◎歐式早午餐 ◎寬敞挑高空間 ▎品牌介紹 多爾是我一直想造訪的烘焙坊終於在上次的台中旅行吃到了 看見整牆的酸爾多sourdough還有檯前琳瑯滿目的麵包甜點彷彿回到了前幾年在歐洲旅行每天和麵包烘焙品為伍的日子 ▎餐點介紹 ▪️酪梨義式生火腿三明治＊４２０▫️伊斯尼可頌＊３０▪️山茶花鮮奶吐司＊１００▫️各式麵包甜點 ✺⋆* (⸝⸝⸝´▽`⸝⸝⸝)⋆*✺ 〰️ 酪梨義式生火腿三明治。早午餐也完全是我心中想像型以酸麵包為基底做成的三明治中間夾入切達起司和滑順酪梨再以義式生火腿和芝麻葉提味 他們家的酸麵包酸度是溫和的尤其能夠襯出內餡的豐富滋味整體味道不算清淡但很有層次 搭配上清爽沙拉和半熟太陽蛋〰️飽足。卻不會讓人有負擔。 離開前絕對要帶上幾款麵包🍞各種風味的可頌法棍和甜甜們都在向我招手真想全部嚐一輪如果住在附近一定天天來報到 ‧*¨*‧.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie ▎店家資訊 SHOP INFO ­­｜多爾法式烘焙 fb 店面地址 台中市西屯區河南路四段199號 營業時間 每日 9:00-19:00 電話 04 2251 9164 ▎關於我 --­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­­#雲的台中食旅#雲吃早午餐〰️#台中美食#台中早午餐#台中咖啡廳#台中甜點#台中下午茶#台中美食推薦#吃貨#早餐#taichungfood#西屯美食#美食推薦#健康飲食#popyummy#相機食先#popdaily#攝影#台灣美食 #台中旅遊#台中美食地圖#多爾法式烘焙#台中麵包#台中麵包店

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台中西屯美食麵包控必訪的早午餐咖啡廳【多爾法式烘焙】手工甜點、歐式三明治

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