蔬菜放冷藏就好？妳還少一個步驟！年節常見6大食材保存方法全告訴妳！

撰文編輯 #Dora 過年除夕就是一年一度團圓的好時機，在除夕夜裡，不管長輩或小孩都會圍在一起吃團圓飯，這時候媽媽們要開始買菜準備在除夕夜大展身手，但是過多的食材如何保存呢？不同的食材，是有不同的保鮮撇步的，編輯幫你整理出6種最常使用到的食材和保存方式，媽媽們趕快筆記起來吧！ 菌菇類 任何菇類買回來千萬別碰水，拿一個紙袋將菇包好，放入冰箱冷藏保存。保持低溫乾燥，就可以減少菇類孳生細菌，但新鮮菇類還是建議買回來後避免放置太久，存放最多為3~5天內，烹飪前也建議看看周圍是否有發霉或酸味，若有就只能丟棄囉。 根莖類 馬鈴薯、地瓜可放於室溫存放，可用紙巾包覆保持乾燥，蘿蔔買回來先將蒂頭的葉子切除，然後用保鮮膜包覆整條蘿蔔，放入保鮮袋中將空氣擠出，再放入冰箱中的蔬果保鮮室冷藏。 葉菜類 青江菜、A菜、小芥菜、大陸妹、菠菜、地瓜葉等葉菜類，保存前須先攤開陰乾，讓葉片乾燥，且將壞掉、爛掉的葉菜先摘除丟棄，避免容易腐壞，並切記用餐巾紙或報紙包住蔬菜根部後裝進塑膠袋中，放到冰箱蔬果保鮮室冷藏，不是直接放冷藏就等於保存完畢喔！ 瓜果類 完整的瓜類通常都比較好保存，可以直接放在室溫下保存，若已切開未使用完畢的瓜類，將籽去掉後，用保鮮膜封好後放入塑膠袋包好放入冰箱冷藏。 肉類 1.冷藏 通常購買肉品若是要在三天內烹飪都會放置冰箱冷藏，使肉類保持原有新鮮度不容易腐壞，低溫雖然能夠抑制微生物及分解酵素的活動但只是減緩速度而已，只是延長肉品腐敗的時間，建議肉類於冰箱勿超過三天，如果無法於三天內烹飪就需冰在冷凍。 2.冷凍 家庭用的冰箱冷凍溫度基本上會於-12℃到-19℃ 之間循環，低溫可以殺死寄生蟲和部分細菌避免食材腐壞。若購買的生肉須保存較久會建議放置冷凍保存，但要避免反覆的解凍跟冷凍，解凍時建議提前從冷凍庫放到冷藏冰箱裡 待數小時或一天後退冰即可。 海鮮類 1. 魚 新鮮的魚保存之前先清理掉內臟、鱗片，並將魚肚內刷洗洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，再用塑膠袋密封裝好，海鮮類可冷藏2～3天，若需要保存較長時間可相同方式清理，放置冷凍。 2. 鮮蝦 先將鮮蝦洗乾淨，並剪掉頭蝦鬚、腳，再用牙籤挑起腸泥，以不重疊的方式和冰塊一起放進保鮮袋中冷凍，保鮮度較好，大約可保存2～3週。 3. 花枝、軟絲、烏賊、小卷 先將內臟剔除後用清水將身體內清洗乾淨，利用廚房紙巾吸乾水分，切成片或整隻放入保鮮袋中冷凍，可以保存2～3週。 4. 蛤蜊 將容器裝水加少許的鹽，目的是先讓蛤蜊吐沙，吐沙後瀝乾放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。 媽媽們～看完以上食材存法是否受益良多呢？食材保鮮方法會依據不同類別而保鮮方式不同，但選用對的保鮮方式，可避免食材凍傷或腐壞，別讓自己辛苦採買的食材，還沒入口中已經進入廚餘桶啦～ #主婦 #媳婦 #媽媽 #年菜 #春節 #農曆春節 #過年 #除夕 #食材 #食材保存 

讓孩子越吃越聰明！10種不可錯過的「健腦食物」，提升記憶力、大腦更靈活

孩子在成長的過程中，讓媽媽們每天斤斤計較的，就屬營養的攝取是不是均衡，對孩子的發展有沒有幫助，但是食材百百種，哪些食材對孩子有甚麼好處呢？以下整理了10種好取得又對孩子發展有益處的食材，各位爸媽在幫孩子準備餐點前可以參考參考~現在就讓我們一起看下去吧！ （圖片來源：Pexels） 1. 雞蛋 雞蛋方便取材也非常好料理，營養價值之高也常是健身人士的愛好食材之一，對孩子們來說不只是接受度也都非常喜歡。雞蛋裡面富含蛋白質、維生素A、E、B6、B12以及膽鹼、葉酸，都是活化大腦營養來源喔！此外可能有些孩子覺得蛋黃很乾不喜歡，但其實蛋黃含有強健腦力的營養素卵磷脂，對提升記憶力和反應力都有幫助。 2. 魚類 魚類是優質的蛋白質來源，飽和脂肪跟肉類相比較低，且富含omega-3脂肪酸、維生素B12、D、碘和鋅等營養素。其中omega-3對幼兒腦部發展更是有諸多好處，像是幫助大腦結構的發育、兒童心智發展、提升認知功能等等。另外營養學家也建議，烹調方始使用蒸魚或烤魚更能保留omega-3。 不過在食材的挑選上就需要注意重金屬的問題，以不易累積的食材為主。台灣食藥署曾在2017年訂出孕婦、育齡婦女與1-6歲兒童的魚類攝食指南，其中指出1-3歲兒童建議每周至少均衡攝取2份（70公克）的魚類，4-6歲兒童則是3份（105公克），其中盡量避免食用鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，如果真的要吃，一個月以不超過1份（35公克）為宜。 （圖片來源：Pexels） 3. 含鐵食物 鐵是一般飲食中常常容易缺乏的營養，其實多攝取鐵質可以避免注意力不足過動症的產生。富含鐵質的食材有紅肉、海鮮、菠菜、木耳、糙米、燕麥等等。另外如以植物性攝取居多的話，就必須注意維他命C的攝取量，建議一起搭配才能有效吸收喔！富含豐富維他命C的食物像是柑橙類、奇異果、芭樂、花椰菜等等。 4. 深綠色蔬菜 前面說到含鐵、維他命C的食物，其實許多蔬菜都上榜，雖然菜類可能常常被孩子們邊緣化，但其營養價值已經是眾所皆知的。至於青菜怎麼挑選，家長可從深綠色蔬菜開始，像是菠菜、青江菜、芥菜等都富含維生素K、葉黃素、β胡蘿蔔素等，對大腦好處多多。 5. 水果 孩子對於水果的接受度比起蔬菜應該高上許多，爸媽也可以趁此多選一些增強腦力的水果，像是柳丁、橘子等有豐富的維他命C，此外其中的黃烷酮（flavanone）成分還能活化大腦，加速孩子的大腦反應能力與認知能力。除了柑橘類外，其他像是蘋果、香蕉、鳳梨、奇異果等都是對大腦有營養的選擇。 （圖片來源：Pexels） 6. 莓果 莓果類是非常好的抗氧化食材，成年人吃了可以改善記憶力和情緒，對小孩來說也一樣好處多多，舉凡藍莓、黑莓、草莓、覆盆莓、蔓越莓等等都可以，酸酸甜甜的滋味，也是孩子們喜愛清單的前幾名。莓果中有豐富的花青素可以刺激神經細胞的產生，除了能提升記憶力跟學習能力外，也對平衡感和協調性有幫助。 7. 優格 優格一直都是許多媽媽們早餐的好友清單，不止可以幫助孩子消化外，優格也是不錯的蛋白質選擇，另外其中的成分硒，對孩子的情緒發展也有幫助。如果缺乏可能會導致孩子情緒容易低落，或是有免疫力不足的狀況。優格與前面建議的莓果或是柑橘類搭配都是孩子們喜歡的口味，但在產品的選擇上記得注意含糖量的部分喔。 （圖片來源：Pexels） 8. 堅果 堅果中的油脂是常人所知的良好脂肪攝取來源，也有研究指出攝取堅果能幫助學習及認知能力。此外堅果含有礦物質「硼」，對大腦的電流活動有正面影響，多攝取能讓孩子的反應更靈活。不過，因為堅果較硬，所以5歲以下孩童容易有嗆到或噎到的可能，不建議整顆攝取，較好的方式可以將它磨成粉加入食物中。 9. 豆類 豆類食物富含蛋白質、維生素A、B、膳食纖維等成分，多吃豆類可以壯大腦細胞運作，其中蛋白質和必需氨基酸可以讓大腦思緒更靈敏。像是豆腐、黃豆芽和豆漿等等都可以。 10. 全穀類 全穀類指的是全麥、糙米、燕麥等沒有精緻加工過的穀物，富含維生素B、E、葉酸、菸鹼酸，其中B群幫助腦細胞發育，葉酸則和神經系統、記憶力有關，如果葉酸不足可能會導致注意力不集中、情緒不穩等現象。此外先前英國也有研究發現，早餐吃低GI食物的孩子在腦力測驗中表現較佳，全穀類就是低GI食物之一。 ※低GI指的是低升糖指數，這類食物較有飽足感，可以降低三酸甘油脂、總膽固醇還能幫助穩定血糖，媽咪如果想減重也可以考慮低GI飲食。 （圖片來源：Pexels） 最後，綜合以上，媽媽們會發現，其實最重要的就是均衡飲食，任何一個食材都是一體兩面，有好的幫助也可能有壞的影響，比如水果大多富含維他命，但是也有相對高的糖分，任何食材都是適量即可，過猶不及。 https://www.popdaily.com.tw/mama/1053368 https://www.popdaily.com.tw/mama/1271698 https://www.popdaily.com.tw/mama/1278926 波波媽咪兒也有IG帳號啦！趕快手指一動加入我們：＠popmama_mag 還有臉書粉絲團也別忘囉～～歡迎一起來這個小天地吸收媽咪的流行新知，偶爾一起抱怨豬隊友和餓婆婆！>>波波媽咪兒FB粉絲團 撰文編輯 #瘋媽護理師sasa #健腦 #均衡飲食 #堅果 #大腦 #營養 #腦力 #莓果 #雞蛋 #食材 

不想花三百塊吃鬆餅看這邊，超級完美香嫩的舒芙蕾鬆餅作法！

TEXT / 豹紋兒er PHOTO / 豹紋兒er以下內容由豹紋兒er提供 #超級完美又香嫩的舒芙蕾鬆餅 之前做過一次舒芙蕾鬆餅，雖然好吃但是樣子太醜，今天又再接再厲做了！秘訣就是煎的時候用烘焙紙做成一個圓圓的模型，再倒入麵糊就行，做出來好看吧！ 材料我用的是奶油和牛奶，做好了非常的香，整個鬆餅濕潤綿密，配上蜂蜜一級棒！詳細的食材可以往下看： ＃食材 低筋麵粉50g、雞蛋2個、純牛奶35ml、白砂糖25g、奶油10g（3塊） 1. 裝雞蛋和蛋白的碗都要擦乾，不能有一點水分！蛋黃和蛋白分離，蛋黃+融化的奶油+過篩的麵粉攪拌均勻（麵粉一定要過篩哦，不然煎出來的鬆餅會有小麵團糾結在一起，非常影響口感） 2. 把蛋白打發，程度要到攪拌器提起來後，蛋白可以在碗盆裡面倒扣不流出的狀態！攪拌的時候請分 3 次加入白砂糖 3. 攪拌好的蛋白分 2 次加入蛋糊中（蛋糊就是剛剛蛋黃加奶油還有麵粉那一碗） 4. 平底鍋加熱，放入裁好的烘焙紙，倒入剛剛調好的麵糊，再在鍋中撒入一大勺水，蓋上蓋子煎 4 分鐘拿掉烘焙紙，翻面再撒入一大勺水煎4分鐘就搞定啦，全程小火🔥蓋蓋子就可以搞定！ 最後當然要來一下不可辜負美食的 #美好早餐記錄！ 更多精彩的美食內容分享可以到豹紋兒er這裡觀看喔！ #做法 #料理DIY #發胖精選 #舒芙蕾鬆餅 

泰式涼拌木瓜絲(全素)

我今天要來教泰式金桔口味超級涼拌開胃菜，告訴大家我自己偷偷加了哪些獨門配方，青木瓜是山上老家我媽媽親手栽種的，春夏季的木瓜長得又肥又大多汁。 #減肥訣竅 #涼拌青木瓜料理這也是我會以生菜沙拉做代替餐喲，平常當早餐或午晚餐餐前吃的減肥好選擇唷，給在減肥寶貝們做參考喲 。 #金桔醬 下回在教寶貝們用哪些配方做金桔醬,怎麼吃法除了養生又消暑吃了又有營養價值喲 #作法 記得泰式要以酸、辣、清爽，因為不太喜歡吃外面包裝泰式醬，所以自己以鹽和醋+上自己配方來代替做泰式醬，不吃辣的寶貝們也可選擇不加，想吃甜一點加幾顆金桔，喜歡吃酸一點的擠些檸檬汁醋就可以省略不加囉，青木瓜跟醬汁拌勻，最後灑上剩下食材即可完成。 #食材 青木瓜/半顆、紅辣椒1/2條、蒜頭3辦、香菜(蔥)、金桔2/3顆、紫色洋蔥半顆 #調味料 檸檬汁/半顆、糖1大匙、鹽、醋、香油少許 以上看個人需求喲，非常適合當開胃菜喲。 

居家防疫期「宅經濟」當道，胡同燒肉「線上商城」即日起全新上線！

為因應政府防疫，胡同燒肉店鋪除了嚴格實施消毒等防疫措施，更於即日起推出「胡同燒肉線上商城」，提供饕客在家也能安心享用胡同燒肉招牌食材與特製沾醬，只要動動手指，就能輕鬆在家品嚐胡同燒肉推出的美味。為歡慶線上商城上線，於即日起，陸續推出幾波優惠折扣，最高可享5折特價，限時搶購！ 同時在胡同粉絲團，主廚也示範如何以家庭設備烹調商城的各種食材，別忘了跟著主廚的示範影片，一起讓頂級食材發揮最佳風味。 胡同燒肉 這樣講究 目前在台擁有11店鋪的胡同燒肉，自2005年首店開幕至今，秉持著提供自我嚴格要求的滿分食材，由16度恆溫的中央工廠手工精修肉品，透過高標準去除肉品的皮、筋、膜、油等佔30～40%的修清耗損比例，將當日新鮮處理的限量食材送至店鋪裡，由服務人員貼心的幫客戶細心燒烤，讓饕客擁有安心用餐與輕鬆舒適的用餐感受。 經典菜單以日本和牛、澳洲和牛、美國安格斯黑牛為主要推薦，再搭配擁有豬肉界勞斯萊斯之稱的西班牙伊比利豚肉、台灣最講究的精品豬肉究好豬、台灣土雞、台灣黃金雞、紐西蘭小羔羊，以及來自日本、澎湖等地的頂級海鮮、蔬菜、米飯、小菜、甜點、飲品等品項，供應上百道食材的豐富選擇，其中更不乏直接與食品源頭採以契作方式合作，為的就是控管食材來源的高品質。 值得一提的是，為了表現出食材的最原始美味，胡同燒肉除了不採用一般坊間燒肉店常見的長時間醃製肉品作法，不主動提供燒肉沾醬，僅以當日店鋪自製椒鹽等簡單調味，而由盤外約10公分即開始往盤內撒鹽的浮誇方式，則是為了讓椒鹽能平均附著於肉品表面，與一般從盤緣開始撒鹽的方式更為講究。建議品嚐時搭配蔥花、檸檬汁享用之外，每烤過一種食材，便主動更換一次新烤網，一餐下來平均使用10片烤網，是胡同多年來不變的堅持，如此才能使肉品風味不互相交疊影響，饕客品嚐得到嚴選食材的口感與風味兼具。 線上商城 必買5大食材 打開包裝直接料理 疫情尚未趨緩，為了提供饕客在家不出門也能品嚐優質精選食材，於即日起上線的「胡同燒肉線上商城」，依據不同烹調手法推薦，有〈燒烤商品〉、〈火鍋商品〉與〈熟選商品〉等分類之外，更有〈聯名商品〉、〈防疫專區〉等多種分類，囊括A5和牛、美國安格斯黑牛Prime等級牛排，以及豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、舒肥類產品、佐料、甜點、常溫零食點心等豐富品項，宛如線上超市般供消費者輕鬆選購。 商城內的所有食材皆同樣如胡同燒肉店鋪般，由中央工廠手工修清，去除多餘油花、影響口感的筋膜等部位，同時更以去骨、分切、切片完成的處理方式包裝，只要打開包裝就能直接料理，相當方便！ 品項逾百種的「胡同燒肉線上商城」，由主廚精選出一般家庭也能簡單料理的〈達拉斯〉、〈極佳肋眼牛排〉、〈霜降松阪豬〉、〈墨魚香腸〉、〈冰卷〉為推薦。如美國安格斯黑牛Prime等級去骨牛小排，再精細分切成“井字形”，僅取最中間部位使用的〈達拉斯〉，油花均勻、口感厚實，外型雖與骰子牛同為塊狀，但脂香豐富，口感更加鮮嫩多汁。可先撒〈胡同秘製椒鹽〉，或以海鹽、黑胡椒替代，接著在平底鍋香煎後可直接品嚐能大啖肉香美味之外，也可與生菜、番茄等夾入香腸麵包，成為超奢侈的牛排堡！ 胡同燒肉必吃的〈霜降松阪豬〉，線上商城同樣以修清過並切片方式販售，非常適合早上時間不多的媽媽或上班族，只要香煎再搭配生菜、番茄、起士片，就能成為松阪豬吐司，營養健康又美味。而海鮮類的品項，圓形厚片的〈墨魚香腸〉可用平底鍋煎到表面金黃，或以氣炸鍋快速完成皆可，即能嚐到鮮香十足的海味。另道來自澎湖，同樣以片狀呈現，為您省去分切小卷麻煩的〈冰卷〉，除了可用蒜泥、辣椒、香油抓醃為開胃涼拌菜，也可烤箱輕烤後，搭配商城販售的〈胡同極品鬼椒辣椒醬〉翻拌享用。 胡同燒肉不只專攻生鮮食材，集團更擁有專業甜點主廚負責研發規劃甜品，如在店鋪深受好評的〈胡同玫瑰檸檬塔〉，便是由甜點主廚手工製作。以玫瑰般細緻優雅外觀呈現，一口咬下能吃到雙層內餡口感，內餡上層的檸檬奶油香甜濃郁，而下層的純檸檬餡則酸香清爽，搭配手工香酥的塔皮，三層口感風味絕佳。冷凍購入後，只要稍微退冰回溫即可享用。 線上商城 連續超殺折扣 波波享優惠 即日起~4/3期間，〈基隆船凍小卷〉、〈澳洲板腱丁〉、〈伊比利豚肩排〉等食材享有特價優惠，其中〈雞胸清肉〉即下殺5折，適合喜愛健身運動的朋友大量囤貨購入！而於4/4~4/11期間，則推出〈美國牛培根火鍋肉片〉、〈豬小排〉等5折～8折不等優惠，媽媽們最愛用的〈去骨雞腿肉塊〉食材，單盒也不到百元，限時販售只要75元，現省一半！ 在店鋪深受饕客喜愛的〈冰卷片〉，不用懂如何分解冰卷，直接一盒買回家只要8折280元就能快速下鍋料理。最後一波，4/12~4/19真的不要再錯過，經典甜點〈奶油起士地瓜〉68折只要122元，胡同的招牌〈手工修清美國達拉斯Prime〉更推出65折超殺優惠，單盒只要585元，更多優惠請上胡同商城 https://www.gyenshop.com.tw #和牛 #沾醬 #海鮮 #烤肉 #燒烤 #甜點 #線上商城 #胡同燒肉 #食材 

好喜歡日本食品雜貨店久世福商店，花生醬就這樣吃光了！

那天跟好友去逛了難波ｐａｒｋｓ，在逛街的同時經過了一間看起來很高級的食品雜貨店，裡面有賣很多醃製品．乾貨．雜糧，醋．調味醬，整間店的氛圍超級好，但是看起來每樣商品都好貴(๑•́ ₃ •̀๑)，實在太吸引了，反正逛逛不用錢，就走進去了。 一進去驚為天人，一點都不貴，果醬類也才都３００多日幣，於是馬上入手了一罐花生果醬，話說在日本花生口味是很異國風情的，日本當地他們喜歡黃豆口味，但不管如何我就愛花生！其他東西也讓我很心動，朋友買了正在特價的抹茶奶油口味！ 回家之後馬上打開來聞，好香！雖然很想馬上挖一口，但還是忍耐到隔天早上的早餐時間，塗抹在土司上吃下去的那刻，太喜歡了！一般印象中的花生醬都會很甜，但這罐不會太甜，習慣看一下成分的我（雖然也看不太懂哈哈），發現後面的成分也沒有很複雜，至少沒有很多奇奇怪怪的添加物，至此之後每天都開開心心的抹上吐司。 今天終於來到了這瓶的最後一天了（淚），上面撒上麥片一樣是很合的，果然吃好吃健康的東西就會不自覺有幸福的感覺，結束花生旅程後，下次要試抹茶奶油和黃豆口味還有他們的藍莓醬。 另外我一直覺得日本的官網都做得很厲害很用心，遇到喜歡的東西就習慣查查官網，看看他們的經營理念和設計（時間很多的女子），而且官網居然有出使用他們商品的食譜，至少讓買回家的人不會很慌張不知道要怎麼跟食材做搭配，太佩服日本公司在官網上的用心，截幾張圖給你們看看（圖2） 題外話，海苔醬放在飯上配著吃真的超～好吃的！雖然他們家的我沒買過，官網上也詳細寫了產地和商品製作故事，很像新聞資訊簡報，就算不會日文看了也是賞心悅目，會日文的人更可以當成文章閱讀練習（誤）。 在方格子我有翻譯一段久世福商店的起家故事，有興趣可以透過連結去看哦！再這邊全貼出來就太長了😆至此謝謝收看！ 方格子連結：https://vocus.cc/article/5f04240ffd89780001471adc 久世福官網： http://www.kuzefuku.jp/ #日本生活 #料理日記 #食材 #店鋪介紹

營養·金瓜米粉(素食)

時常翻冰箱裡找一些東西來完成料理、一些配料能隨意加入，本身自己是不太喜歡浪費東西。 #用南瓜炒新竹米粉非常的客家味道 #知道南瓜的閩南語翻譯是什麼嗎/答案就是金瓜 #食材 南瓜/半顆、新竹炊粉/兩包、蛋/一顆、蔥/兩支、蒜/兩辦 #調味料 鹽/糖/白胡椒粉-少許、油蔥酥/一匙、醋/適量 #作法 將南瓜洗淨去皮去籽、食材切洗備用，起鍋加入橄欖油，下一顆蛋翻炒幾回取出碗中備用，下蒜頭爆香放入切好南瓜炒至金黃色，在倒入備好的調味料直到南瓜變軟後，米粉和半碗的水一起下去、稍微的翻炒最後蓋上鍋子轉大火悶煮即可完成料理。

【煮草吃】自製素燥蛋炒飯

【煮草吃】自製素燥蛋炒飯 外面賣的素燥通常都很油 最近吃太油膩的東西身體會不舒服 這次將冰箱的菇類拿來做素燥 油沒有加很多，不會油膩的素燥👍 平常不知道要吃啥就會煮炒飯或湯麵 加入自製素燥提升炒飯的香味增加口感😋😋😋 材料：麵腸、香菇、杏鮑菇、蘑菇 菇類的口感吃起來會讓素燥有嚼勁 一口接一口，停不下來😁 #素食 #自製素燥 #菇類 #香菇 #杏鮑菇 #蘑菇 #麵腸 #食材 #蛋素 #蛋炒飯 #素食蛋炒飯 #動手做 #美食 #好吃 #營養 #健康 #love #follow #followme #happy #girl #food #rice #diary #lunch #vegetarianism #egg #cook #cooking #煮草吃 #吃草的金牛

香嫩啤酒燉雞(低卡)

#啤酒燉雞之前在餐廳吃過的羅登巴赫啤酒燉雞和黑啤酒燉雞那味道一直令我回味無窮 用啤酒燉雞除了肉質香嫩外,還能吃到滿滿的台式料理,全程只使用橄欖油所以不要擔心卡路里問題喲,簡單的醃製完後就能一鍋到底完成料理, 作法其實就有點類似紅酒燉牛肉,紅酒換成啤酒,牛肉換成雞肉 #食材 雞肉-半隻、薑-10片、蒜-6辦、花椒-兩支、香菇-5朵、洋蔥-半顆 #調味料 鹽/胡椒粉-少許、料酒/醬油/蠔油/橄欖油/豆瓣醬(辣味-)適量 #作法 把所有調味料倒入切好半隻雞中醃製20分鐘。起鍋前加入橄欖油，用洋蔥和香菇來爆香，接著放入醃製好雞肉啤酒也一起下鍋，最後蓋上鍋大火等到收汁即可完成囉。

食譜｜🇮🇹義大利老奶奶ㄉ秘方！！EP2 番茄肉醬佐奶油義大利麵🍝

 #小0食譜上線👩🏻‍🍳 第2集 #番茄肉醬佐奶油義大利麵 #番茄肉醬麵 番茄義大利麵我做過好幾個版本 此版本是我覺得最好吃的！！ #我的料理幾乎都是一鍋到底 以下食譜的作法都在講同個鍋子內發生的事情 有看不懂的地方可以留言問我😆 今天分享的義大利麵 我覺得比外面賣的還好吃，口感非常滑順 一下子就把麵都吃光光了🤤 #食材（全部都在全聯買的） 義大利麵 豬絞肉—1/3盒 洋蔥—1/4顆 大番茄—2顆 #調味（看個人口味） 番茄麵醬—2大匙 月桂葉—2-3片 黑胡椒 鹽 奶油 #作法 1.義大利麵煮熟放旁邊 2.先中大火炒豬絞肉至半熟 再加入洋蔥丁一起炒一下 3.再加入番茄麵醬、月桂葉、黑胡椒、大番茄2顆 🍅重點：大番茄不要切！！要用手擠爆！！🍅💦 等等口感才會有滑順溫潤的感覺 用刀子切會破壞番茄的組織 （從youtube上學到的） 4.蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘 （不用加水，番茄最後會出水） 5.開鍋蓋！！ 加入奶油、鹽攪拌均勻 好好吃的番茄肉醬就完成囉～～😋 6.再把剛剛的已經煮熟的義大利麵 放入鍋子裡就可以吃了 其實啊我一開始做菜時非常排斥加工食品 例如番茄麵醬、奶油，也不喜歡吃絞肉 所以我過去做好幾次義大利麵其實都很清淡 清淡到像番茄湯麵🤣🤣 這一次是我老老實實按照網路上的食譜做出來的 覺得非常非常好吃😍 上述跟大家分享的幾個小撇步 不加水、番茄用手揉爛、最後加入奶油 都是讓番茄肉醬層次更豐富好吃的秘訣🐷 一定要完全按照食譜做才會有一樣的味道喲！！ 有幫助到大家的話，歡迎留言跟我分享🥳 🍝食譜來源Youtube https://youtu.be/YsLrZszvD8E 🥨分類標籤​ #離不開吃ㄉ小0 #小0食譜 #小0吃晚餐 #食譜 這裡不能放影片😔😔😔 想看更多ㄉ食物影片請到 我的IG🔍somethingyummyyy 

#食材搜尋結果

蔬菜放冷藏就好？妳還少一個步驟！年節常見6大食材保存方法全告訴妳！

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讓孩子越吃越聰明！10種不可錯過的「健腦食物」，提升記憶力、大腦更靈活

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泰式涼拌木瓜絲(全素)

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好喜歡日本食品雜貨店久世福商店，花生醬就這樣吃光了！

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營養·金瓜米粉(素食)

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【煮草吃】自製素燥蛋炒飯

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食譜｜🇮🇹義大利老奶奶ㄉ秘方！！EP2 番茄肉醬佐奶油義大利麵🍝

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