在有限的鐵盒空間裡用餅乾說滿故事和心意｜IRENE 手作甜點

在IRENE 手作甜點是一個以「鐵盒餅乾」為主打商品的品牌，以四季為元素，每一季用獨特的造型呈現不同主題，並以當季食材做出不一樣的內餡口味，把餅乾當成藝術品，在有限的空間發揮無限的創意。並結合插畫家的創作與自己的人生經歷，將故事放進鐵盒裡，療癒那些需要被療癒的人們。 Instagram : @irene_handmade_dessert(圖片來源 /IRENE 手作甜點) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP86 IRENE 手作甜點｜在有限的鐵盒空間裡用餅乾說滿故事和心意｜with Irene 十六歲女孩成立的品牌 六年前 Irene 還是一個高一學生，當時就成立了「IRENE 手作甜點」這個品牌。起初的 Logo 以「富士山」為形象，因為富士山優雅神穩的藍，也象徵著夢想的開端。 現階段的 Logo 則以家中成為天使的毛小孩為主視覺，周遭圍繞的是緬梔花，象徵靈魂的永存，也藉此期望品牌能如此永續經營。對 Irene 來說，創業不難，守護品牌才是值得挑戰的課題。 把麵團當輕土，捏成可以吃的餅乾 起初販售一些甜點和單純的造型原味餅乾，因為小時候很喜歡捏輕土，覺得如果把麵團當輕土，不只可以欣賞，還可以品嚐。 創業第一年的銷售成績並不理想，但對當時的 Irene 而言，有粉絲甚至是部落客願意購買就很值得開心。在那個時期也不免心中忐忑，常常問自己：「夢想真的能成為職業嗎？」、「該怎麼做才能在追求甜點細節與大量製作販售中取得平衡？」 女生宿舍成立的咖啡廳 創業的第二年，Irene 與媽媽和妹妹三人鼓起勇氣，將自家一樓改裝變身成咖啡小店，取名為「捌拾分咖啡」，勉勵自己保持初衷，永遠留下貳拾分的空間進步、成長，同時也希望帶給正在勇敢築夢的人們一點能量、加油打氣。 母女三人自稱住在女生宿舍且各司其職，媽媽主要製作鹹食和咖啡，作為姊姊的 Irene 專攻甜點餅乾，當時還是國中的妹妹則負責拉麵！結合三人各自擅長的品項做成捌拾分咖啡的專屬菜單，利用週末兩天不用去學校的時間持續築夢。 專攻鐵盒餅乾的契機 在「捌拾分咖啡」開業一年後遇到了疫情，加上快要無法負荷邊上學邊經營一間店的勞累，三人一致決定先暫停咖啡店的營業，當時為了因應大環境的改變，開始嘗試將開店後期研發的「鐵盒餅乾」做為未來的主打商品。 那時候大部分的鐵盒餅乾都是將餅乾放進鐵盒裡，鐵盒只是一個包裝容器，但 Irene 覺得這樣還不夠，想要在這有限的空間裡用餅乾說滿故事和心意，也想看看自己可以在這有限的空間內挑戰多少無限的創意。 有四季更迭的鐵盒餅乾 Irene 將私心喜愛的季節元素轉換成餅乾的形式，在每個春夏秋冬創作出不同情境，將一盒盒尺寸固定、範圍有限的鐵盒裡，做出一幅幅拼圖，將日常看到的、聽到的，寫成故事，做成餅乾，和客人分享。 而每一年的春夏秋冬也都不太一樣，經過這幾年的練習，對節氣之間的變化更有敏銳度，日常的生活就成了創作的靈感來源。 需要冷凍的鐵盒餅乾 Irene 的餅乾是需要冷凍的餅乾，因為餅乾與餅乾之間會有厚厚的一層奶霜夾心，每個季節的食材和水果都不太一樣，將這些元素做成夾餡，做出更多的變化。 雖然冷凍的保存方式在送禮上較為不便，但豐富的口味與細緻造型依舊吸引越來越多粉絲們預購！ 有故事的療癒系鐵盒餅乾 2021 年冬天開始與插畫家合作，餅乾不再只是可愛的造型，更是融入更多人生故事。 當時是 Irene 身心靈較不適的時期，幸運的在網路上認識插畫家熊子，兩人一拍即合，並約定未來的季節餅乾盒裡，都想融入她的插畫。於是一起推出了第一款冬季聖蛋餅乾盒，以家中柴犬「茶葉蛋」為發想的主題！ 記得熊子第一眼看到聖誕餅乾盒時的反應是毫不猶豫對 Irene 説：「妳好棒！」，對當時的 Irene 來說真的很需要這樣的一句話，簡短的文字卻溫暖心坎，也默默和自己喊話，想成為一個溫暖的人。 遇見熊子之後，Irene 的風格有了明顯的轉變，透過一次次的合作，也越來越明白自己想做什麼、想說什麼，試著將以前經歷過但說不出口的痛苦與不適，以及每段幸福的時刻，用文字與餅乾呈現。 回頭看過去的作品們是可愛，但內涵卻不夠；現在的作品，保留了不完美卻蘊含意義的線條、天馬行空的夢境色彩、心靈上的體悟、日常生活中的美好片段，再與故事文字、插畫碰撞後，每款餅乾都被賦予意義，療癒了自己，也療癒需要的人們。 年紀小是優勢也是劣勢 一開始的 IG 個人簡介寫「我是甜點愛好者，16 歲的女孩」，漸漸的發現，年紀小可能是優勢，但也容易吃虧，會被身邊的長輩質疑，也會因為收到很多鼓勵而忍不住懷疑自己，會不會只是因為自己年紀小所以大家才肯定。 曾經有一段時期是早上上課，晚上回來趕訂單，高三後期都是半夜三點睡覺，早上六點就要起床趕校車，也因此壓抑太久導致自律神經失調，感受到那種，想做的事情有很多，但失調的身心卻讓自己無法繼續的無助。 創業的過程也學會與情緒共存 一陣一陣的情緒曾經讓自己痛苦，但透過瑜伽和創作，越來越會和自己的情緒共存。也是因為有了這些經驗，寫下的故事或是創作出來的餅乾更有一股貼近人心的療癒。 心裏也有個聲音告訴 Irene，無論如何都要繼續守護這個品牌，這是自己唯一喜歡的事，也或許是因為，當時覺得只有在創作餅乾時，自己才是討喜的。 #療癒系 #餅乾藝術家 #需要冷凍的鐵盒餅乾 是三組最代表 IRENE 手作甜點的關鍵詞，希望繼續創新、繼續用餅乾溫暖支持自己的人。 現在的品牌也結合了繪本創作，或成立訂閱制讓熟客可以定期搜集到四季的餅乾盒，對餅乾情有獨鍾的 Irene，將繼續用每片出爐的餅乾，乘載她想說的話— 「季節的祝福、夢境的實現、人生故事的轉化」 推薦文章：用小女孩安的口吻，把想說的話都藏在繪本和鐵盒餅乾裡｜日日安Ann’s Daily 文 / Pei Lee、Irene 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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