台北市中山區—麵屋一燈，拉麵、台北拉麵、中山區美食、台北宵夜

「一燈照隅，萬燈照國」的麵屋一燈 Menya Itto Taiwan名氣響亮，2018年來台初展店時，排隊盛況令人印象深刻，社長坂本幸彥在拉麵界也很有名， 法式料理背景，低溫舒肥的叉燒引領風潮，關於麵屋一燈更多輝煌的歷史可以自行Google查詢，不再贅述。 手機掃QR碼點餐，每人低消一碗麵，從之前女性才有的飯後甜點，改為每人都有一小球明治冰淇淋，沾麵點大盛者沾汁可再續一次，事後不可加購，這點要注意一下。 得獎常勝軍的「魚介冠軍沾麵」，粗麵條上仍可見顆粒，冰鎮後的麵條口感偏硬紮實，沾汁溫度夠燙（不夠熱可以要求再加熱），柴魚味濃郁，魚介味跟醬油香氣平衡不過重，裡面放有一顆雞肉丸，加入雞軟骨的雞肉丸口感脆Q，紫蘇香氣點睛不搶味，很棒，再訪會想特別加點紫蘇雞肉丸。 舒肥雞叉燒跟豬叉燒（應該是梅花部位），雞肉嫩口不柴，豬肉帶筋處有處理，不會有咬不爛、咯牙感，中規中矩，這些年流行舒肥叉燒，但我還是偏愛傳統滷叉燒。 溏心蛋可選擇口味，印上中文「一燈」的是醬油溏心蛋，熟度過熟，但入味不差，印上英文「ITTO」的則是酒蛋，聽說是用法國白蘭地，酒香味不會過重，是一燈特色之一，友人稱讚，我沒吃到。 剩下的沾汁不要浪費，可以要求店家加入高湯，溫度夠熱的高湯，稀釋後沾汁變成好喝的魚介湯頭，喝完滿足。 改版後的一燈評價褒貶不一，有些拉麵迷覺得口味不如以前濃郁，但改版後的味道適合一般客人，另有淡麗干貝雞湯拉麵跟兒童限定的「童の拉麵」選擇，，加上營業到凌晨一點（下午不休息），至少對我來說想吃拉麵時非常方便。 最後關於麵屋一燈的系譜，拉麵大神「ZZT魔人」曾整理一個表，非常驚人，照片放在後面以供參考，讓我們繼續膜拜這位大神。 🍜 #麵屋一燈 🏠 台北市中山區南京東路一段29號 🕰️ 11:00–01:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #中山美食 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #台北拉麵 #つけ麺 #沾麵 #捷運中山站 #台北宵夜 #魚介冠軍沾麵

台北中山區美食 麵屋一燈 冠軍魚介沾麵 限定胭脂蝦蟹肉拉麵只到12/31

#台北市中山區 —內有不負責任食評— 🍜麵屋一燈 #淡麗芳醇干貝雞湯拉麵 NT.238 #胭脂蝦蟹肉拉麵 限定* NT.288 #舒肥豬叉燒 NT.59 #可樂 NT.39 ⋆ 外頭有機器 選擇人數等待候位入場 掃QR code點餐 食完在一樓結帳 #台北拉麵 裡面選擇不多 兩款拉麵一沾麵一飯 #台北美食 我吃每日限量的胭脂蝦蟹肉拉麵🦀️ 限定口味只到12/31喔⚠️ #溏心蛋 可以選原味或酒味 酒味的溏心蛋很酒尤其蛋黃部分 還不錯吃 麵的軟硬度選硬 個人愛有嚼勁一點 湯頭不是濃厚型 偏甘醇不會很鹹 缺點是湯不夠熱..冬天冷 湯要暖呼呼的熱啊🔥 舒肥雞叉燒嫩好吃 麵份量也足夠 蠻多人推薦他們家的 #魚介冠軍沾麵 之後有機會再來試看看 對了 最後還有一小球冰淇淋小點心 ℹ️店家資訊 🍜麵屋一燈 🏠台北市中山區南京東路一段29號 ☎️02-25116161 ⏰11:00-01:00 ———僅供參考——— #喵喵吃台北 #喵吃台北中山區 🔍

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