“馬祖”特色魚麵🐟黃金餃甜湯💛

其實來此趟馬祖 因為朋友訂錯機票 飛機✈️直飛到北竿 美麗的錯誤 有緣份地走訪北竿島嶼 一查美食推薦 就看到「阿婆魚麵」餐廳離機場步行僅僅5分鐘距離 拖著行李箱來品嚐看看 - 店裡裝潢貌似剛重新整修 一踏進餐廳 老闆熱烈招呼 點了A套餐（綜合魚麵/馬祖魚酥/冰釀黃金餃） #魚麵 🐟 喝來鮮美順口 魚餃 魚丸 魚麵都是老闆堅持手工製作 口感很有韌性且帶有脆度 偏硬的麵條 吃起來相當驚艷獨特 A套餐價錢💰200元 - #馬祖魚酥 看起來很像餅乾🍪（科學麵外型🤣） 結果一咬下去 卡滋脆響！！ 「啊 超好吃 超香的！！」 （因為我比較偏愛不是主食類的🤣🤣🤣） 淡淡魚香味 酥脆不油膩 帶點甜 泡在魚麵湯頭裡 會軟化變成麵條 這時回過頭來 「對 其實是炸魚酥 不是餅乾🍪」 這個現場有販售 可以買回家自己炸唷 - #冰釀黃金餃 💛 我給4.8顆星🌟偏愛甜湯！ 外觀呈三角形 如同凍圓甜品 據老闆所述 三角形的才是純手工捏作 假如外面看到是圓形的 就是靠機器而製了 黃金餃其實就是地瓜🍠餃 咬一口 內餡的地瓜餡粒粒分明 會有種錯覺 以為是花生粉口感 甜度洽恰好 地瓜餃外Q軟 內餡層次的顆粒感 再搭配一口甜湯 美味中的絕配😋😋😋 老闆除了介紹自家堅持的手作精神 更親切簡單導覽周邊的環境 我想馬祖除了有好吃 特色美食 更有可愛滿滿的人情味 會是這趟旅程中最令人懷念駐足的☺️ 地點🏠連江縣北竿鄉中山路168號 時間👀11:00-14:00（週三公休） #馬祖 #馬祖美食 #連假 #清明 #阿婆魚麵 #波波發胖 

鍋控嚴選！等待2年顆顆手採、產地空運，馬祖現撈淡菜鍋上市！

馬祖現撈淡菜空運直送，即日起於欣葉呷哺呷哺供應！淡菜又名貽貝，因生長環境特殊，全台只有馬祖有。馬祖海域低水溫、無污染，不投藥、不人工餵養，靜待至少2年，才能造就馬祖淡菜獨特迷人風味，中秋至農曆過年是最佳食用季節。可選擇鍋裏汆燙或是交給主廚以蒜蒸方式品嚐，一口咬下就能感受到海洋鮮味在口中蔓延！ 同樣空運來台的還有馬祖傳統美食魚麵，早期馬祖漁獲量豐富，居民將多餘的鮮魚製成漿擀成麵條，運用馬祖風勢自然風乾，造就魚麵薄脆鹹香且嚼勁十足；涮些來自時台南生永續農場的有機時蔬，源自日品品種的青松菜、京水菜與廣島野菜，脆爽味甜，咀嚼後嘴裡留下淡淡雅香。 套餐還精選美國Prime沙朗肉盤，油花分布均勻，輕涮幾下，帶著淡淡粉色的肉片在嘴裡化開，油脂香氣在鼻腔環繞，讓人意猶未盡。這個冬天就以馬祖淡菜、美國Prime沙朗、馬祖魚麵、有機蔬菜，帶來不一樣鮮活感受的極品美味吧！ 馬祖現撈淡菜鍋 每套 $1780元 + 10% （雙人享用） 馬祖淡菜8顆、馬祖魚麵、美國Prime沙朗肉盤、時生永續農場綜合時蔬、草蝦、手工花枝丸、手工雞肉丸、綜合蔬菜與菇類。 <欣葉呷哺呷哺> 台北市雙城街26號 ﹙02﹚2595-5595 #冬季 #有機時蔬 #欣葉呷哺呷哺 #沙朗 #淡菜 #火鍋 #空運 #美食 #馬祖 #魚麵 

台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

2017年第一次台南旅行吃了民生路的「卓家汕頭魚麵」，2019年10月台南行初訪「夏家手工魚麵（下文簡稱：夏家）」，2022年1月初訪長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，原本筆記名單還有安平區的「典仔汕頭魚麵意麵」，可惜已歇業，目前台南魚麵還有「小東園魚麵飯」尚未踩點，上述店家都跟卓家有關係，另外安南區「阿華手工魚麵」也有賣魚麵，比較低調，尚未踩點攻略，不知道跟卓家有沒有關係，公園南路上的「魚餃麵 沙茶麵」手寫招牌醒目，常常經過，一直沒吃過，更多關於台南魚麵的爬梳介紹，我強烈推薦閱讀六合境 茶弥的精彩文章，連結放在留言處，更歡迎追蹤關注，有相當多精彩的台南文章。 台南魚麵大多系出卓家，魚主要用狗母魚，這種魚多刺，處理費時費工，但肉質較細，不同於馬祖魚麵曬乾保存（屬於乾麵），台南魚麵屬於生麵，大多每天新鮮擀製，賣完就沒了，補充一下，狗母魚的名字跟狗無關，據清《淡水廳志》：「狗母，即榖雨魚。」另外在《晉江縣志》：「穀雨魚，形似子魚而赤，以穀雨時出。」榖雨是二十四節氣之一，國曆四月十九日至二十一日，這時期是狗母魚盛產時，因而名之，而穀雨台語接近狗母，訛誤沿用至今，狗母魚除了做麵，還能製成魚丸、魚酥等等，灣里火城麵店的炸「九母魚酥（即狗母魚）」非常有名，近來因缺貨而停賣，我曾撲空而尚未嚐過。 魚麵口感Q彈，齒切感明顯，越嚼越有魚味，肉燥滷汁、白菜、海苔片，份量不多，我都點乾魚麵，搭配魚餃、魚冊湯，這兩樣也是店家自製，魚冊裡面餡料通常有芹菜等等，芹菜的清香味點睛加分，比起魚餃我更喜歡魚冊，個人覺得卓家的魚冊比夏家美味，若以台南市區來論，魚冊我最推崇水仙宮市場的「阿娟魚丸」，東菜市的「芬蘭魚丸」也推薦，這兩攤的魚冊、魚餃都很美味，也是台南人口袋名單，我這樣撰文曝光，總覺得台南人對我仇恨值又要增加了（笑）。 夏家的肉燥飯也不差，我喜歡加魚酥，肥肉丁肉燥鹹香不膩，附有小黃瓜片，滷鴨蛋15元非常佛心，滷豆腐、滷丸則是偏愛以前的卓家。 夏家魚麵對面就是清吉水果，台南在地人名單之一，我曾撰文就不再贅述；魚麵一旁的甜又鮮，經過數次，對醒目鮮豔的看板印象深刻，門口自助點餐機，簡單喝了杯夢幻舒壓淨茶，裡面有洋甘菊、薰衣草、菩提、桂花、歐薄荷、馬鞭草、金盞花、繡線菊、甘草根九種花草，茶味清香似淡淡青草茶，但花草味較明顯，整體順喉不澀，味道清雅不重，對愛喝無糖茶的我來說，解膩又好喝。 夏家魚麵旁邊巷子裡就是八吉境 下太子 開基昆沙宮，俗稱「下太子」，主祀中壇元帥（三太子），配祀註生娘娘、福德正神、虎爺，是台南老城區內奉祀三太子的開基廟宇，「下太子」是對應「頂太子」，指的是南北位置，而非上下對應關係，頂太子是附近不遠西門路巷內的「沙淘宮」，同是主祀三太子，沙淘宮位置在北邊因而被稱為「頂太子」，以示區別。 八吉境中有間關帝廳，規模不大，但小巧而美，這趟快閃行我忘記去看看，下次一定要去好好走走，關帝廳旁有棟「小房子美述館」，大同的臺南有篇文章介紹，十分精彩，看完真的想馬上打電話去訂房，文章連接放在留言處，務必閱讀，大同的臺南是我去台南旅行必看的粉專，廟宇、生活、美食、咖啡等等均有精彩涉獵，我已經不只一次推薦追蹤關注，真的很棒。 昆沙宮一旁的「糯夫米糕」，老闆以前在中國城正後方運河邊（環河街），騎腳踏車賣米糕，多年前在昆沙宮旁有了店面販售，不少年輕人會來此IG、打卡，因為我大多平日來台南旅行，營業時間總是遇不上而未曾嚐過，有興趣的朋友可以試試。 🐟 #夏家手工魚麵 🏠 台南市中西區府前路一段353號 🕰️ 11:30–17:00 ❌ 週日 🥤 #甜又鮮 🏠 台南市中西區府前路一段367號 🕰️ 10:00–22:00 🙏 #八吉境下太子開基昆沙宮 🏠 台南市中西區府前路一段359巷2號 🕰️ 6:00–21:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #中西區美食 #魚麵 #魚冊 #魚餃 #肉燥飯 #府前路美食 #在地美食 #台南飲料 #手搖飲 #甜又鮮飲料 #八吉境 #昆沙宮 #下太子

台南市北區—卓仔手工魚麵專賣，台南北區美食，手工魚麵，台南必吃

府城手工魚麵多系出卓家，民生路卓家魚麵最為有名，2020年底突然宣佈停業，令許多饕客不捨，2021年9月卓家再次復出，然招牌已改成「卓家肉燥飯」，魚麵二字已不復見，甚惜！ 北區長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，跟民生路卓家是親戚關係，巷弄幽靜，少了外地觀光客打擾，卻也有著魚麵美味。 汕頭魚仔乾麵，麵體微捲，凹凸不平，用狗母魚、牛尾魚、鸚哥魚新鮮海魚製作，魚肉比例高，是「濕式」魚麵，不同於馬祖「乾式」魚麵，口感味道大不相同，卓仔魚麵嚼感佳，越咬越能散發魚鮮滋味，吃麵又像在吃魚肉，白肉燥、油蔥、海苔片、大陸妹，拌勻鹹香簡單，是我每次到府城都會思念的一味。 汕頭綜合湯有魚丸、魚冊、魚餃，玻璃櫥窗裡像「麵腸」狀均勻隔線的米白色物，這就是魚丸，下鍋前老闆才會用手折塊，口感近似魚板，卻又更為軟嫩，味鮮，魚餃、魚冊當然也是水準之上，魚餃比基隆三記更對我味，推薦，魚冊內餡芹菜跟碎肉調味沒有卓家印象深刻，但還是不錯，湯頭加了冬菜，加上新鮮食材，自然鮮甜，一碗綜合湯，一碗乾魚麵，這就是我最喜歡的組合吃法，卓仔魚麵份量似乎也比卓家略多一些。 一旁滷味小菜羅列整齊，粉腸、蟳丸尤為吸睛，沙茶汕頭意麵也是招牌，下次有機會再來試試，卓仔還有賣冷凍魚麵、魚冊、魚餃，有興趣的朋友務必自備保冷袋來購買，可惜我行李空間不足，不然一定帶回台北慢慢回味，台南魚冊、魚餃是我火鍋料名單之一。 看著卓仔老闆煮麵身影，背直脖歪斜不已，想必是長年製作魚麵的職業傷害，魚麵製作不易，人多不知，看到魚麵量少價高就忿怒批評，實是不公，近年來漁獲量不穩，加上手工製作繁瑣，老闆常因身體不適而停業數天，卓家老闆歇業主因應該也是身體因素，真的要珍惜品嚐魚麵好味，就我所知，台南市區魚麵還有府前路夏家、安平區典仔，也都跟民生路卓家有關係，夏家除了魚麵，肉燥飯也可試試。 夏家手工魚麵文章介紹： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/146041633448183/?d=n 🍜#卓仔手工魚麵專賣 🏠台南市北區長北街129號 ⏱11:00–22:00 ❌不定時公休，見店家臉書公告 🌐卓仔手工魚麵魚冊魚餃專賣臉書： https://reurl.cc/zMMg1V #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #tainan #tainanfood #台灣小吃 #台灣美食 #台南北區美食 #卓仔魚麵 #卓仔手工魚麵魚冊魚餃專賣 #汕頭麵 #魚麵 #魚冊 #魚餃 #沙茶汕頭意麵 #正潮州汕頭卓仔手工魚麵 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/723003909085283/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CYsu-atvUJ2/?utm_medium=copy_link

#魚麵搜尋結果

“馬祖”特色魚麵🐟黃金餃甜湯💛

“馬祖”特色魚麵🐟黃金餃甜湯💛

鍋控嚴選！等待2年顆顆手採、產地空運，馬祖現撈淡菜鍋上市！

鍋控嚴選！等待2年顆顆手採、產地空運，馬祖現撈淡菜鍋上市！

台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

台南市北區—卓仔手工魚麵專賣，台南北區美食，手工魚麵，台南必吃

台南市北區—卓仔手工魚麵專賣，台南北區美食，手工魚麵，台南必吃