慕軒飯店「URBAN331饗樂餐盒」嚴選食材X職人手藝，多國美味輕鬆帶走

因應近日民眾減少外出，偏好在辦公室或住家內用餐需求，慕軒飯店URBAN331威士忌酒吧自即日起首次推出『URBAN331饗樂餐盒』外帶服務，提供七款中、西、日式精緻餐盒優惠價每份160元起，不管中午還是晚餐時段，都可輕鬆大啖「枸杞醉雞腿」、「鹽烤鮭魚排」、「浦燒鰻魚丼飯」等飯店主廚每日新鮮現做美味餐點。 位於慕軒飯店1樓URBAN331威士忌酒吧，除了供應各國精選酒款與異國美饌外，午間時段提供的商業午餐服務一向廣受信義敦南商圈上班族歡迎，成為洽公餐敘最佳去處。慕軒飯店特別挑選午餐人氣最高餐點，包括以紹興酒及十幾種中藥調料醃製1天以上、風味層次豐富「枸杞醉雞腿」；灑上加拿大海鹽，大火炙烤生食級挪威鮭魚「鹽烤鮭魚排」。 以鰻魚骨、醬油、蘋果、洋蔥與麥芽糖熬製醬汁燒烤「浦燒鰻魚丼飯」，搭配日本越光米品嚐，甘醇滋味難以言喻；「日式炸豬排」使用浸泡紅酒1小時豬里肌肉下鍋油炸，淋上主廚以紅白味噌與黑糖製成的獨門醬汁，外酥內軟又帶有迷人紅酒香氣；「碳烤職人鯖魚排」豪爽將鯖魚直火鹽烤，鮮甜味美；慕軒經典「爐烤牛肉起司漢堡」手工漢堡排厚度高達3公分，一口咬下柔軟爆汁；最後是選用有機農場蕈菇烹調「猴頭菇天使細麵」，清爽口感是蔬食者最愛。 『URBAN331饗樂餐盒』七款特色餐盒均附主廚私房湯品，每份售價160元起，並延長供應時間至晚間20:30，凡訂購20盒以上可享免費外送服務乙次(限飯店1公里範圍內)。待在家不外出也可輕鬆品嚐飯店主廚手藝，從午到晚滿足饕客尋求美食的渴望。訂購專線02-7726-9090 #URBAN331 #外帶 #慕軒飯店 #炸豬排 #起司漢堡 #醉雞 #防疫 #餐盒 #饗樂餐盒 #魚排 #鰻魚丼飯 

高雄│悅誠廣場 │築富水產 │聽說是高雄最便宜的鰻魚丼飯（已停業）

第一次來悅誠，星期六人潮不如預期但逛起來很是舒服。逛了一圈，選擇在築富用餐，超級久沒吃 #鰻魚丼飯，聽說是全高雄最便宜，還不錯~😋 店裡超多客人，很多長輩來用餐，可見非常符合大家的口味..... 📌 More Blog Article：https://mine1109.pixnet.net/blog 📌 IG：https://www.instagram.com/minhwi1109/

米其林必比登主廚來台展店！ 「三河屋」鰻魚味自慢立足北市一級激戰區

「三河屋」社長中川浩希是名古屋市三河地區（靠近愛知縣東部）的人，三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心，日語有句俗語：「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作，後到集團下的鰻魚餐廳任職，累積20年的功力，中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟，現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環，這一回，中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店，置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區，憑藉的就是自己的純熟技藝，以及對自己烤出的鰻魚味自慢，但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。 人氣必點 源自名古屋的鰻魚三吃 「三河屋」採用的是台灣雲嘉南的鰻魚，一律活鰻送抵餐廳，廚房採開放式，客人可以透視看到殺鰻、烤鰻的過程，吃得安心。因以現殺保持鮮度，「三河屋」的鰻口感就是特別Q彈。三河地區鄰近名古屋屬關西派，故「三河屋」的鰻魚處理方式是剖腹後沾醬烤，鰻魚會比較脆與爽口，不像關東派，是開背，然後先蒸再烤，口感是比較鬆軟。來「三河屋」，經典必吃的就是源自名古屋鰻魚三吃（Hitsumabushi/ひつまぶし），所謂鰻魚三吃就是—1.先品嘗鰻魚飯原有的好滋味；2.添加配料與鰻魚飯一起享用，如：芝麻、海苔、細蔥、芥末…，增添風味自己DIY；3.加入高湯變湯泡飯，以熱呼呼的溫醇餘韻做完美Ending。 美味加分 堅持備長炭的職人精神 除以現殺、現烤，維持一流的鰻魚鮮度，三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭，選擇備長炭，主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻，並可長時間保持食物熱度，且烤起來有炭的淡淡香味，讓食物美味翻倍，但因備長炭昂貴，所以很多鰻魚餐廳並不使用，不是用一般的炭，就是用瓦斯烤，故「三河屋」也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。 正因為對鰻魚美味、新鮮的不妥協，死守味自慢的職人驕傲，一定要做到最好，故2016年，中川社長受邀於新加坡開幕的鰻魚餐廳擔任主廚時，便以現殺、現烤，將名古屋知名的鰻魚三吃美味端上桌，立即讓餐廳連續3年（2017、2018、2019）摘下新加坡米其林必比登推介註名單（餐館和小販的套餐價格不超過$45新加坡幣，相當於$1,000台幣），一炮而紅，至今仍是排隊人氣名店，吸引不少饕客前來朝聖。 註：美食不一定要昂貴，米其林星級餐廳發布前，都會先公布一波「必比登美食推介餐廳」，也可稱之為平價米其林，標準是讓民眾在台幣 1,000 元內，以經濟實惠、高CP值的價格，可以吃到有水準的三道菜。 但堅持現殺、現烤，如何消化長長的排隊人龍呢﹖中川社長笑笑表示：「一尾鰻要烤16分鐘，故一次至少得同步烤9尾才能消化排隊人潮。」如非中川社長有累積20年的鰻魚功力訓練，相信一般廚師一定是手忙腳亂。 外帶限定 別處沒有的鰻魚飯糰 「三河屋」幾乎清一色都是鰻魚料理，只有一款雞肉套餐是為陪同前來不吃鰻魚的客人準備。除人氣必點鰻魚三吃，價格帶在340~490元間；其他還有定食（套餐）、丼飯可選擇。定食套餐分三種—一是鰻魚套餐420元、一是女士很歡迎的淑女套餐350元（有鰻魚、湯、小菜、玉子燒、沙拉、甜品）、還有兒童套餐200元（有鰻魚、菜、沙拉、甜點、果汁）；鰻魚丼飯價格帶則在320~480元間。想外帶，有320~480元的便當，以及價廉物美的鰻魚飯糰供你選擇，鰻魚飯糰一個只要40元，在其他餐廳很少見，CP值超高，但屬外帶限定，內用想離開食外帶、郊遊、上班族趕時間都是上好的選擇。（以上內用價格未含10%服務費，外帶價格未含5%營業稅）另值得一提的是鰻魚有鰻蒲燒、鰻白燒兩種選擇，不喜歡醬味太重的消費者，可選擇鰻白燒的方式，也是「三河屋」的貼心之處。 三河屋資訊 電話：02-2562-0302 地址：台北市中山北路一段53巷3號1F 座位席：42位 營業時間：11:30~14:30(最後訂餐14:00) / 17:30~21:00(最後訂餐20:30) 周日固定公休，恕不接受訂位 #三河屋 #必比登美食推介餐廳 #鰻魚丼飯 #鰻魚飯 

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