台南中西區 :: 火星 Cafe Mars & Puppet Works｜肉醬麵疙瘩一天限量八份！來自香港的創意特色美味

- ::: 火星 Cafe Mars & Puppet Works ::: ■ 台南市中西區大新街72巷11號 ■ 12:00–20:00（週一至週三公休） ■ 強烈建議事先訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 低消一杯飲料/人，不收取服務費 - ・起司舒芙蕾歐姆蛋 $120 ・緬甸芒果豬五花咖哩飯 $190 ・手撕義大利肉醬馬鈴薯麵疙瘩 $180 菜單上有幾道固定的鹹甜食、飲品，和期間限定的菜色，其中最為熱門的，大概就是一天只限量八份的麵疙瘩了！ 麵疙瘩和過往的熟悉口感完全不一樣，經過乾炒、高溫燜煮，麵體Q彈有嚼勁，淋上令人銷魂的肉醬，再撒上起司一同炙燒，酸甜開胃，是種相當特別的口感，真的很好吃！ 期間限定的芒果豬五花咖哩飯含有椰奶及蝦醬，香辣濃郁，大量的小黃瓜與青木瓜絲，讓整體更為清爽，五花肉也相當軟嫩不乾柴，整體份量非常足夠，不過下次應該會想請老闆別加香菜哈哈！ 最後，被歸為甜食的起司舒芙蕾歐姆蛋，上桌時我們嚇了一跳，幾乎快和盤子一樣大，蛋香與起司交融，吃來綿密，內部非常、非常地鬆軟，充滿著空氣的蛋泡沫也會隨著刀子切開後漫溢，沾上蜂蜜，作為飯後的小甜點，再滿足不過！ - 這是友人G從去年吃完就念念不忘、大力向我們推薦的餐廳，前陣子因為疫情關係不開放內用，這次好不容易讓我們成功訂到位，實際用餐後的感受果然真的很棒！ 小小的店僅有八個座位，沒有訂位或者預留餐點幾乎吃不到，不難想見火星的熱門程度。裡裡外外的牆都漆上鮮豔的紅色，門口以塑膠門簾隔開，走進店內，裡頭掛滿各式畫作與公仔，以及許許多多聲援香港的裝置藝術和貼紙供人取用。 老闆一家人是香港人，火星也可說是間不折不扣的 #黃店 （反對逃犯條例修訂草案運動的店家），始終埋頭準備一道道料理的認真的老闆，聽見我們在討論相關議題時，也隨之遞上前些日子由端傳媒出版、透過影像紀錄這場反修例運動的《潮湧》讓我們參閱。 除了美味且有特色的料理、愜意的用餐環境外，火星很吸引我們的一點，正是老闆一家人的理念！好店推薦給大家！ - #QA食間 #QAfoodies #QA台南食間 #QA咖啡廳食間 #QA早午餐食間 - #火星#台南美食#中西區美食#台湾#台南咖啡廳 #foodstagram#instafood#taiwanfood#coffeeshop #tainanfood#taiwanfoodie#popyummy#yummyday #台南早午餐#台南景點#台灣美食#台南小吃#台南 #台南甜點#黃色經濟圈#相機食先#黃店#創意料理

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台灣街頭的香港情懷，在餐桌上訴說香港歷史｜九月茶餐廳

九月茶餐廳是香港人 Andy 於 2019 年搬來台灣開的餐廳，開業至今已經四年多，一進到餐廳內除了道地的港式餐點，滿牆的香港相關報導、海報、裝飾等，讓人彷彿走進歷史的長廊，在用餐過程中慢慢品味香港的歷史。除了是餐廳外，店裡同時也是讓大家認識的空間，除了定期舉辦活動如電影、音樂會、講座等，也可以讓別人租借場地，舉辦如手作、簽書會等多元活動，打造一個互相交流的平台。 Instagram : @september1994091314(圖片來源 / 九月茶餐廳) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP112 九月茶餐廳｜台灣街頭的香港情懷，在餐桌上訴說香港歷史｜with Andy 一間在台灣香港人的餐廳 2019 年因為香港政治環境的動盪，Andy 選擇來到對年輕人創業比較友善的台灣，創立了「九月茶餐廳」。提到這間餐廳的特色，Andy 用一句話表達：一間在台灣香港人的餐廳，聽起來簡單的一句話卻包含了很多故事。 進到餐廳裡，處處可看到許多香港相關的海報或報導，訴說著香港的故事，像是 2014-2019 年政府如何對待市民、人民的怒吼等等，希望呈現香港人的不屈不撓，也期盼台灣人能共鳴這樣的歷史情懷，使這樣的歷史不要被時代的長河所遺忘。畢竟很多故事站在路邊分享很少人聽，但透過這樣的方式，吃飯的時候看看週遭的環境和擺設，是 Andy 想用美食傳遞香港故事的初衷。 開餐廳不是只是賣食物這麼簡單 提到開茶餐廳，身邊有些人會好奇 Andy 為何不加入某些菜色、或是質疑餐廳不就是提供食物而已？然而其實一間餐廳的成立有很多細節，尤其像港式茶餐廳菜色繁多，像是廚房設備要購買哪些、菜色要如何設計才能有固定 SOP、冰箱位置怎麼安排、動線設計等等都需要注意，是一門大學問！ 賣的菜色除了傳承道地港式風味，品項也有根據台灣人喜好做調整，像是有賣一些一般香港茶餐廳沒有的點心，如燒賣、銀絲卷等等。如果是第一次來訪的台灣人，推薦可以試試滑蛋飯來感受港式風情。而若為香港來台灣旅遊的客人，想在思鄉情懷中又來點別出心裁，不妨可以試試三文治，除了大份以外，因為台灣的麵包有來自日本的技術，口感會更好！ 老闆與九月的淵源 取名為九月茶餐廳，其中九月緣起於老闆 Andy 本身是九月出生、在九月開店，種種跡象牽起了 Andy 與九月的緣分，因此取名九月象徵著深厚的連結；而茶即為茶餐廳的意思，「九月茶餐廳」因而誕生了！ 香港人吃到哭的道地港式風味 開店以來，提到最印象深刻的故事，莫非就是有香港客人多年沒回香港，來到九月茶餐廳一吃就淚流滿面，因為這味道完全就是復刻小時候在香港吃的味道，勾起了最美好的味蕾回憶。客人也常和老闆聊天聊心事，客人願意聊 Andy 就傾聽，讓餐廳成為一個顧客聚集、交流心事的地方，處處充滿了滿滿的人情味！ 持續努力！別停下腳步！ 小時候 Andy 其實也曾有一段不成熟的過去，以前不喜歡唸書就跑出去餐廳打工，認識了一些會喝酒賭博的朋友，雖然自己也不喜歡這樣的生活模式，但一直沒有找到機會改變。直到有一天遇到老闆兒子，看到他的年齡只大自己幾歲，但身邊朋友卻都是上流社會的風範，而自己只能在桌旁服務，便暗自下定決心未來自己要成為坐著，而不是站在旁邊的人。雖然 Andy 笑說現在開餐廳就像打雜，站的時間還更長，但至少有了努力的目標。 談到給其他餐飲創業者的忠告，Andy 只有簡單幾個字：「持續努力！別停下腳步！」因為人生就是需要一直不斷地學習，當你停止學習，很快的就會被時代淘汰。另外畢竟是開餐廳，最重要的本體就是食物本身，如何讓同一種食物別人願意在你這邊買，而不是在其他地方消費是一大課題，不管是在味道或包裝的呈現，都需要好好深思自己的獨特性！ 充滿回憶有人情味的黃店 #黃店 #人情味 #回憶 是 Andy 給九月茶的三個關鍵詞，黃店在香港人的心中，強調餐廳是由真正的香港人經營，能帶給客人濃厚的香港風味。而回憶包含了很多面向，像是店內的海報訴說著香港人共同的記憶；客人彼此間的歡聲笑語、老闆與客人的珍貴互動，讓這裡成為一個彼此交流相聚，累積回憶的地方。最後人情味，是 Andy 覺得經營一間餐廳很重要的元素，唯有真誠地與客人產生連結，才能讓食物背後的情感產生共鳴。 推薦文章：隱身於巷弄的香料咖哩專賣店，是餐廳也是作品分享的展間｜Curry For Peace 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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台灣街頭的香港情懷，在餐桌上訴說香港歷史｜九月茶餐廳

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