［ 夜間部 爌肉飯 ］沒想到台中宵夜能吃到米其林必比登推薦美食！

接續禮拜一那篇 在捷運站內吃完甜點後， 出發前往駁二～ 來去因為大港開唱而舉辦的市集， 除了去走走看看之外， 還有就是要跟我大學學長見面跟他拿東西， 還有吃跟他家人一起販售的塔可飯～ 然後還很幸運的遇到了我們 kiwi 同學～ 這個台灣到處跑透透吃美食聽團的男人。 可惜不能久留， 傍晚就要到雄車搭火車出發台中快閃， 如果照我本來預定的行程來走的話， 第一家是之前陪沈團有去吃過的酒吧－Tor Dāy， 可惜他們那天算是被包場， 所以基本上沒有位置可以內用， 但還是可以點酒來喝， 而且聽說是從新加坡遠道而來的調酒師， 想說都來了， 那還是喝一下好了， 只是因為沒有位置可坐， 所以喝了兩杯酒之後我就離開了， 只好下次再訪。 然後為了讓自己清醒， 就走到這家半夜還是人潮滿滿的爌肉飯來吃一下東西， 畢竟傍晚搭車也沒吃東西， 肚子正餓， 看到什麼品項都想吃～ 然後就又是這樣滿滿一桌～ ｜爌肉飯 / 小 那個爌肉很讚誒， 瘦肉一點都不柴， 肥肉Q嫩又不帶過度的油感， 不要被他外表給騙了！ 飯粒粒粒分明，入口後， 咀嚼幾口後又快快化在嘴裡， 而且爌肉滷汁的份量控制的剛剛好， 白飯有吸收滷汁， 量但又不會說太多， 讓他泡到出現軟爛感。 白飯、爌肉跟著酸菜一口吃下， 酸菜的發酵酸味， 很解控肉肥肉部分的油感， 超像在吃喜宴的封肉層級感， 也可以再加一點辣菜脯， 味道也是跟那肥嫩的爌肉很搭， 口感也更豐富有層次！ ｜炒麵/ 小 很樸實的台式市場炒麵， 淡淡的鹹甜感， 麵不彈不爛， 是那種很傳統台式炒麵的口感， 有一點點的胡椒嗆感， 淋上辣椒醬後， 多了更多的甜辣感。 後來加了辣菜脯， 辣味會更明顯， 而且菜脯的脆感， 可以增加口感上更多的層次。 ｜滷虱目魚肚 最喜歡魚肚中間那條肥肥油油的部分， 魚肚肉很軟嫩， 不會乾口， 滷出來味道算是蠻適中的， 味道夠，但還是可以吃到魚肉的肉香。 ｜滷白菜 白菜被燉煮到非常的軟爛， 釋放出滿滿的甜味， 口感則是入口即化感。 ｜荷包蛋 油香味十足， 可惜蛋黃已全熟， 少了半熟時的溫潤感， 上面淋上的醬油帶甜味， 可以的話， 會希望是半熟蛋， 喜歡蛋黃滑順的口感啊！ ｜燙青菜 / 地瓜葉 跟一般燙青菜最不一樣的是他沒有淋肉燥， 而是蔥油， 還會放上油蔥本人跟蒜泥， 油蔥本人香香酥酥的， 蒜泥不嗆口。 ｜綜合湯 湯很鮮甜，帶有一點薑絲的香氣， 然後裡面的料很多， 每種口感都很棒， 該軟嫩的軟嫩， 該脆口的脆口， 一點內臟腥味都沒有。 像我每樣都想吃的人， 點這道湯就對了！ 🐽🍚：台中市西區精誠路109號 FB：夜間部爌肉飯 IG：夜間部爌肉飯 #夜間部爌肉飯 #台中美食 #台中宵夜 #台中西區美食 #米其林必比登推薦 #爌肉飯 #炒麵 #滷虱目魚肚 #滷白菜 #荷包蛋 #燙青菜 #綜合湯 #midnightsnack #BibGourmand #MICHELINGuide #braisedporkrice #friednoodkes #milkfishbelly #mixporkviscerasoup #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #poptaichung #pop台中 #精誠路宵夜 

榮登2019年必比登推介殊榮的人氣烏龍麵

今天要介紹的是，曾經獲得2019年米其林指南中必比登推介（Bib Gourmand）殊榮的－讃岐うどん 志成（しなり）必比登推介指的是，在一定的價格下吃到超乎預期的美味料理。到一座新城市遊玩時也不妨參考一下米其林指南。福岡的拉麵眾所皆知，但是若問在地人福岡什麼東西有名的話，很多人都會告訴你是烏龍麵。之前職場的同事也跟我分享過九州烏龍麵高湯的味道跟其他地方完全不一樣，而每家烏龍麵店又各有千秋，但是我其實還無法完全領會😅志成所使用的烏龍麵是在台灣也很有名的讚岐烏龍麵，特色就是麵中帶有嚼勁與彈性，與福岡在地以柔軟為名的博多烏龍麵還是有點不一樣，下次會介紹另一家老字號烏龍麵店，葉隱烏龍麵。不只拜訪過一次的我推薦點他們人氣第一的志成かけうどん，裡面的半熟蛋天婦羅真的很驚艷。而照片裡的是他們的第二受歡迎的海鮮かけうどん，也可以嘗試看看。（記得每種都有分冷麵還是湯麵喔）。志成讓我覺得好吃的點是它帶有嚼勁的麵條，跟熬煮到甘甜的高湯。那個湯是真的很好喝，仔細一看，菜單裡還有販賣他們的獨家高湯，看來真的是下了一番工夫在高湯上。這家超人氣的烏龍麵時常大排長龍，排個十分鐘就可以看到後面開始排了幾組，如此這邊的超人氣，推薦給各位讀者囉☺ 歡迎follow IG: sojourninfukuoka BLOG:https://sojourninfukuoka.com/ FACEBOOK粉絲團: https://www.facebook.com/sojourninfukuoka #福岡 #日本旅遊 #美食 #ビブグルマン #大濠公園 #福岡グルメ #福岡旅行 #Michelin #福岡美食 #米其林 #ミシュラン #志成かけうどん #Japan #gourmet #ohoripark #Japanesefood #BibGourmand #海鮮かけうどん #讃岐うどん志成 #烏龍麵 #うどん#旅居在福岡 #sojourninfukuoka

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