[嘉義東區]豆豆 小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 印象小時候嘉義最有名的蒸籠小吃店應該就是沱某的小籠包 好幾年前沱某就揚名於外縣市，嘉義人便轉向另尋新歡 發現另一家位於超不熱鬧的住宅區的小籠湯包店 原本只是嘉義人偷偷獨享的美食...不知不覺就又被公開啦 QwQ 變成每去必排隊、點餐後還必等個半小時以上 才能吃到的小籠包與蒸餃小吃店 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/361335261 -----------------------------------------------------------------------餐廳名稱：豆豆小籠湯包(嘉義市東區芳安路229號) 餐廳連結：專頁 營業資訊：05-2270292 15:00-21:00；週五休；另公休日參考連結 餐點介紹：小籠湯包/蒸餃/湯/小菜/飲料 用餐日期：2021.05 Dinner ----------------------------------------------------------------------- 豆豆小籠湯包 店家外觀 店面前可以直接看到的大約四、五桌座位 廚房料理台區的後方還有一大區室內座位 不過不論哪區都是沒有冷氣的，只有電扇 若在室內區用餐，會比較悶熱 然而，十之八九都在滿客狀態與排隊等候啦 不想坐下，就沒得吃，要不也是可以選外帶或叫Foodpanda 只是，內用點餐結帳後等待半小時是幸運，一小時恐怕則是常態 要熊貓外帶的恐怕也會是需要好一段時間 (擋臉model：J哥、Na哥) 豆豆小籠湯包 店員至少也有六、七個以上 有三個人就不斷現包小籠湯包和蒸餃 看來生意真的好到應該冷凍櫃內是沒什麼已經包好的庫存了 (擋臉model：J哥、Na哥) 白玉脆蘿蔔 單點NT 30 不論小籠湯包或蒸點，幾乎是肉餡會油膩的食物 因此點個酸味的涼拌小菜最為絕配啦 切成小塊狀的白蘿蔔，醃漬得微甜酸溜，有帶一點點的苦味 並加一點點紅辣椒與些許紅油提香調味，吃起來微辣、不會油 泡菜 單點NT 30 酸酸甜甜的經典台式泡菜，比白玉脆蘿蔔再酸一點 高麗菜口感清脆，相當涼爽開胃 在等待小籠湯包與蒸餃上桌前，就已經無意識地吃光了 因此完全沒有達到解膩的效果 肉筋菜頭湯 單點NT 35 嚐得到菜頭鮮甜與豬肉香，已經有少許胡椒提味但不嗆辣 當然不夠過癮的話，調味區也有一整罐胡椒粉，請自己加 以這個訂價來說，固體分量算多的，筋肉大概有四五小塊 有的是肉帶筋膜，也有瘦肉夾大塊白白的肥肉 雖然屬於清燉湯，卻看得出有點霧，隱藏的含油量不少 小籠湯包 單點NT 85/ 籠/ 8顆 豆豆小籠湯包 的招牌必點當然就是小籠湯包啦 通常小籠湯包皮薄又內含湯汁加肉餡，體積不會太大不然容易皮破餡露 但豆豆小籠湯包，卻是快要有「小籠包」的規格 圓滾滾的外貌與阿莎力的塊頭已經完勝太多店家啦 想用筷子尖端提一顆，拍張美照 還費了一番勁才終於夾起，提著維持住也相當吃力呢 豆豆小籠湯包的肉餡重量好像隨時都要讓小籠湯包皮裂肚破 包子皮相當給力地始終完美把持住 把肉餡與湯汁穩穩包裹著，不到人客親自咬開，是不會輕易破開地~ 豆豆小籠湯包的包子皮薄而Q彈，連底層的也不軟爛 而頂端摺數最密集的地方，也完全不會乾硬或是沒熟透 豆豆小籠湯包內的湯汁不算太多，看起來也不油 肉餡塊頭將近可裝滿一支塑膠湯匙 扎實的豬絞肉有一些蔥花摻在其中 豬肉香十足，且不會吃到明顯一粒粒的肥肉塊 但吃多還是會比較膩一些 蒸餃 NT 85 /10顆 圓弧型的多摺包法很是講究，讓整個蒸餃子看起來圓渾肥潤 不過看的出有幾顆摺數明顯較少...大概是新手的成品? 各個飽滿肥碩，塊頭完全不輸給小籠湯包 餃皮薄卻有Q勁，餃子底部的皮也相當完整，沒有破或是蒸到濕濕爛爛的 不論是麵皮厚度拿捏、蒸的時間抓準，都恰到絕佳處，令人佩服 高麗菜份量多，蒸熟後也保持相當鮮脆的口感與葉菜的甜味 整體菜與肉味道均衡，沒有什麼油湯，相當清爽 整體而言我覺得豆豆小籠湯包好吃，但是會比較容易膩 我反而更喜歡蒸絞，整籠嗑到最後一顆也都覺得好好吃 豆豆小籠湯包是經典的好吃 蒸餃是可以再多來幾顆的美味 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/361335261 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 台中「暮藏集團」直屬企業之一「月暮藏涮涮鍋」 獨棟建築，座位區僅四間包廂與一個開放的大圍桌 兩層樓高的挑高空間，整面落地窗讓自然光照進來 精緻典雅的餐具閃閃發光 第一次吃價位偏高的個人涮涮鍋 因為裝潢氣氛高雅、服務太貼心，在座人客也都多上鏡的俊男美女(干你ㄆ事) 實在讓我這個俗女有點...小小不好意思呢 ಠ◡ಠ 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362353628 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：月暮藏涮涮鍋 (台中市西屯區馬龍潭路219號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：04-22513555 週一至五 11:00-14:00 17:00-00:00；週六日 11:00-00:00 餐點介紹：套餐/單點/飲品/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2021.12 Lunch ----------------------------------------------------------------------- 月暮藏涮涮鍋 店面 月暮藏涮涮鍋 為「暮藏集團」直屬企業之一 另外還包含「暮藏和牛鍋物」、「締藏和牛燒肉」、「金爌爌肉飯」 從菜單上評估月暮藏涮涮鍋(專頁菜單)和暮藏和牛鍋物(專頁菜單)差不多價位 前者是個人小火鍋套餐，後者則是適合兩人以上的鴛鴦鍋 兩間的餐廳風格也很不同 前者比較現代歐美風格，後者則是日式風格 套餐前菜鮮蔬燉牛肉 套餐加購升級+NT 39 上桌時店員就建議趁早食用 I know why... 因為我沒有乖乖聽話，所以牛肉與蔬菜沾滿那冷掉的橘色油汁變的好膩 若有趁熱吃，這油汁絕對是吃得下去且美味大加分啊 稍微冷掉的牛肉依舊非常軟嫩，完全沒有筋的韌性與明顯肌肉紋理的乾澀 月暮藏涮涮鍋 的特色不只是餐廳裝潢氣氛絕佳 服務也是一流地貼心到位 誰說吃火鍋就要全都是自己來? 不想一邊吃碗裡一邊又要顧鍋裡，手忙腳亂的話 沒關係，店員可以幫 你 煮~ 套餐菜盤 有高麗菜、小白菜、花椰菜、秋葵、水蓮、紫洋蔥、大蔥、牛番茄 紫皮白山藥、南瓜、香菇、鴻喜菇、木耳、天婦羅火鍋料、豆腐 不只是幫忙煮，店員還會把鍋裡的菜擺得非常漂亮 人客只需要直接拿出手機或相機認真拍，就是現成美食照了 套餐主食蕎麥麵 煮之前就已經是熟的，店員說只需要在鍋中再燙一下即可 雖然我真的只把蕎麥麵燙約30秒而已 還是覺得它的口感太軟爛，毫無彈性與勁道，也沒有蕎麥香氣 有點可惜 調味上，我是配著桌上的「香柚醬」拌著吃，口味不錯 精緻海鮮盤 加購價NT 999 內容包含：活波士頓龍蝦 半隻、活石斑魚片 兩片、活鮑魚 一顆 蛤蜊 十顆、北海道生食干貝 一顆、一小碗蝦腦(煮粥用) 食材內容會有些許變動，就以當天店員告知為主囉 除了肉盤以外，菜盤和海鮮店員都會主動詢問是否要幫忙煮? 給店員掌鍋不僅不用擔心煮不熟或煮太久，也能專心享受著碗裡的食物就好 只是店員戴著飽和度超高的藍色塑膠手套，然後捏著夾子在鍋裡夾著、撈著 而且手還非常靠近鍋面，就快要泡到湯裡頭去了 我自己看著是覺得實在...怪啦(藍色手套讓我直覺想到是打掃衛浴使用的) 不過一開殼就馬上被店員夾出來放到碗裡的蛤蜊 果然蛤肉都還湯之飽滿、肉Q彈鮮美 澳洲和牛板腱 套餐NT 1,199 哇，是一張張白花花的鈔票 啊不是，是牛肉啦 這雪白如絲狀遍布於鮮紅肉質的脂肪紋路，真的很訝異其取自於一隻牛身 而非人類創作的藝術品 暮森套餐 套餐NT 1,099 包含三種部位的肉片，搭配一碟黑胡椒油蔥 美國牛 U.S. Prime 牛小排 75G 美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉 75G 澳洲和牛牛舌 50G 煮之前看到那比例很高的白色油脂，煮熟後完全吃不出油滋滋、肥膩膩的存在感 反而就是作為肉片的柔軟精，使牛肉片軟嫩好入口 美國牛 U.S. Prime 牛小排最柔軟，幾乎不需要咀嚼，相對起來比較無聊 而美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉則是略有筋度，比牛小排更有口感 卻又不如澳洲和牛板腱的有勁 兩種肉片口感有差，風味則相近，都是單吃就能嘗到牛肉與豐腴脂肪交融的多汁美味 搭配油蔥醬，則會是完全另一番風味 油蔥醬香氣很重，還有黑胡椒粗粒的加持 是偏鹹且油膩了點，但油、黑胡椒與青蔥綜合出的鹹香，就像吃小吃鹽水雞或油蔥雞的下酒菜 好吃歸好吃，但就把牛肉本身的香氣給掩蓋了，我覺得挺可惜的 於是有一、兩片有配著油蔥醬吃，後來還是直接吃無任何額外調味的涮牛肉片了 剩下的魚片、蝦貝類也都讓店員掌鍋控火了 開小火慢煮龍蝦，還有魚片、干貝與鮑魚 店員會包辦貝類、龍蝦螯和蝦尾身的去殼、剪切 唯獨龍蝦腳和頭部要人客自己動手和動口「ㄘㄥˋ」啦 煮完海鮮、充滿「精華」的湯底，要拿來做最後利用 用海鮮盤唯一剩下的食材「蝦腦」煮成海鮮粥 店員會煮會將鍋中的湯再用油撈撈一回 並且準備白米、蔥花、全蛋、魚漿 要現場用湯底熬成一鍋粥果然還是需要時間 店員會事先舀出一大碗的湯底放旁邊備用 鍋中的湯，加入蝦腦、米飯、魚漿，以中火、水小滾、慢慢煮 逐漸收汁的過程中，店員會時不時過來持查看、攪拌鍋中的粥 並且讓人客嘗試看看口味是否太鹹或太清淡，再斟酌加水或加湯底 等到收汁快好之後，店員最後再把蛋和蔥花加下去攪拌均勻 變成一碗帶滿滿金黃蛋花和點綴翠綠青蔥絲的海鮮痛風粥 蔥花雞蛋海鮮粥 口味甜甜的，倒是不會過度鮮與鹹 很喜歡的是米粒煮得外層軟但保留內部扎實的口感 而不是完全軟爛糊化 不年輕了，淺嚐、淺嚐... 套餐甜點 紐芝蘭樂活冰淇淋(官網)口味依當天供應的為主，也有三、四種可選擇 當天有夏威夷果仁、巧克力餅乾、經典香草、野莓優格四種口味 我選的是野莓優格(官網產品資訊)，明顯有紅紫色和雪白色兩種色系混和 分別是由草莓、黑莓和黑醋栗等做成口感似雪酪的野莓冰，搭配優格冰 兩者都是酸酸甜甜的風味，清爽解膩 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362353628 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

#J哥和Na哥客串演...搜尋結果

[嘉義東區]豆豆小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

[嘉義東區]豆豆小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

#J哥和Na哥客串演...搜尋結果

[嘉義東區]豆豆 小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

[嘉義東區]豆豆 小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

[嘉義東區]豆豆小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃

[嘉義東區]豆豆小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃