[台南永康]食刻 煎餅果子 大腸排骨麵線 。熱騰騰現做廣東口味煎餅果子 #鹽行美食 #南應大

[台南永康]食刻 煎餅果子 大腸排骨麵線 。熱騰騰現做廣東口味煎餅果子 #鹽行美食 

#台南美食 #台南小吃 #台南餐廳 #台南##### #J哥和Na哥客串演出中 跑來鹽行(ㄏㄤˊ)找捲餅的旅途 #孤獨的潤餅獵人 肚子還有很多空間，於是想找個我自己也很有興趣的美食 意外看到食刻煎餅果子，就決定來點一份再去下一個任務景點吧! 後來發現...其實在前年(他們搬家前)就曾經吃過他們家的煎餅果子啦!!╮（╯∀╰）╭ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365867083 「食刻 煎餅果子」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：食刻 煎餅果子 大腸排骨麵線(台南市永康區中正南路702號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0958649909 週四至二6:30-14:00(售完即收)；週三休 餐點介紹：煎餅果子/麵線/飲料 ----------------------------------------------------------------------- 「食刻 煎餅果子」店家外觀 我看了看他們的紅色招牌，然後說：「...我覺得...我好像有買過你們家的。」 因為我記得上次買台南的煎餅果子，也是一家紅色招牌且同時有賣大腸麵線，我想說哪有那麼剛好兩家店都同時賣煎餅果子跟大腸麵線(這組合不常見啊) 老闆：「沒錯!全台南就只有我們同時這兩個都賣。」 闆娘：「嗯!我也覺得我看過你。」 我：「怎麼可能啦?! 有一、兩年前了耶(大笑)」 闆娘還很認真她肯定有看過我，讓我真分不清虛實，只覺得他們夫妻倆都好親切健談 (客串演出: J哥、Na哥) 「食刻 煎餅果子」菜單 第一次吃到煎餅果子就是在2014年中國旅居半年的那時候，當時一吃就愛上 又大份又便宜，而且剛烤好熱騰騰的很適合當時寒冬天氣 回台灣後也慢慢發現近幾年台灣也有越來越多地方在賣煎餅果子了 比較不同的是，台灣的煎餅果子比較花俏，融入西方飲食元素 在中國的煎餅果子多是可以加碼原本就有的食材(蛋、薄脆)，頂多就是加個早餐腸等；台灣的則是會做到加起司、鮪魚諸如此類像早餐的口味 當然我回味的就是經典的口味，因此就點原味的就好囉 原味煎餅果子製作過程 煎餅果子的煎台就一個，平均做一份煎餅果子約需要3-5分鐘，若前面有其他訂單就得等候一陣子囉 淋一匙麵糊在煎台上，邊一手轉煎台、另一手持T型棍子抹開麵糊 撒黑芝麻粒、蔥花、香菜後，打一顆生雞蛋，再用T型棍將食材混勻與塗抹開來 ▲原味煎餅果子製作過程等麵糊底部煎到煎黃、上層的蔥花香菜蛋固化後，即可180度翻面 再鋪上滿滿生高麗菜、炸薄脆、淋醬汁，最後再捲起來並切半就好囉 「食刻 煎餅果子」原味煎餅 內容：煎餅、高麗菜、全蛋、香菜、蔥花、黑芝麻粒、薄脆(半份)、甜麵醬料(少) 煎餅捲在裡面的是一開始煎比較久的那一面，均勻的金黃色澤、口感帶點乾脆，在外面有蔥花香菜蛋的那一面則保留軟嫩和些微QQ的口感；有脆有軟的餅皮搭配半生熟的高麗菜和炸薄脆，口感層次豐富；香菜、蔥花、雞蛋和甜麵醬融合出的香氣，甜香帶點鹹的滋味此起彼落 我跟老闆們說我也曾在中國北京、天津等地也吃過煎餅果子，覺得味道不至於差異太多 闆娘則說她是廣東人，因此他們煎餅果子也是廣東煎餅果子的口味，她覺得醬料調味會跟台灣的比較接近，台灣人會更容易接受 至於薄脆，「看起來」是我目前吃過的所有煎餅果子中最厚的，不過做成煎餅果子後卻還是很清脆、不會覺得太厚或硬呢 但外觀或是味道真的就是薄鹽版的巨大菜脯餅，有少少的胡椒粉調味，適當的提味跟增加脆脆的口感，夠味又不至於死鹹 ▲整體看起來份量很大，視覺滿分、吃完則是六分飽。若是選有加肉口味，應該分量足夠到可當正餐 此外可能是有客製化醬料減半，覺得既有味道也沒有吃太重鹹，好吃無太多負擔感 【相關文章】 [台北松山]幸福加分-台味捲餅店。現做九層塔蔥花蛋&剝皮辣椒雙醬捲餅! #民生社區 <北京回顧>舌尖上的北大。暢春園食堂。許鮮水果許諾新鮮 台南市旅遊資訊 → KLOOK客路 台南旅遊活動 → ezTravel易遊網 台南住宿 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365867083 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義朴子]樸仔腳草魚粥。薑絲草魚湯/蒜蓉川燙虱目魚皮/麻油豬佛/滷豆豉虱目魚腸

[嘉義朴子]樸仔腳草魚粥。漿絲草魚湯/蒜蓉川燙虱目魚皮/麻油豬佛/滷豆豉虱目魚腸

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #草魚湯 #虱目魚 #虱目魚皮 #魚腸 #傳統美食 #J哥和Na哥客串演出中 美麗又珍貴的週末時光，我又早起去朴子市買菜、吃早餐啦 這幾日乍暖還寒，不至於凍到喪失活動力，但冷冷的空氣還是讓人想吃些不油膩的熱食，舒胃暖身 用Google Map找到這家「樸仔腳草魚粥」 除了草魚湯，還有好多的熟食熱菜，銅板價格，能選個好幾道試試! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365665015 「樸仔腳草魚粥」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：樸仔腳草魚粥(嘉義縣朴子市新榮路170號，新榮路和海通路口) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0932970810 週四至二5:30-13:00；週三休 餐點介紹：湯/粥/飯/熟菜 ----------------------------------------------------------------------- 「樸仔腳草魚粥」店家外觀 位於海通路和新榮路口處，附近有樸仔腳火車頭公園、朴子第二市場 店家右側有一大片白色鐵皮，上面印著「樸仔腳草魚粥」和營業時間，簡單明瞭 看起來還相當新、乾淨，應該是剛換不久(從網路上看到比較先前的照片，那片鐵皮上是貼著菜單) 鐵皮的後方遮蓋的就是室外的廚房 門口處有餐具、調味料和菜單，以及一盤一盤的熱菜，乍看真的很像自助餐 但這些都是單點的菜，怕人客誤會，老闆還有張貼「請勿自行夾取」的告示 (客串演出:Na哥) 門口旁桌上這一盤盤已經事先烹飪好的熟菜，大多就是菜單上看到那些熱炒、滷煮和煎烤的菜 菜單上只有「現」字的才是現點現做的，單價破百 能理解，銅板價一是份量就不可能很多，二則是不可能點一份才現做一份 這倒無妨，反而像這樣我一人吃也能點好幾樣來試試 「樸仔腳草魚粥」內用環境 長形的空間不大，約有四張桌位和面牆的吧台位，若客滿的話會顯得壅擠 桌上有摺好的垃圾袋；餐具、調味料則是在廚房和菜單那 門口旁其實還有兩張半戶外座位，當時不會被曬到又有自然採光，我原本想在那邊坐，但是底下的水溝好臭........ (客串演出: J哥、Na哥) 「樸仔腳草魚粥」草魚湯 草魚比我在嘉義市東區吃到的正老牌草魚湯明顯小一圈 在接近魚皮處有些細小魚刺，有長有短，要留意 魚皮薄嫩、口感略Q，肉質細緻、稍有彈性，但輕輕一抿就會鬆散開，且魚肉香氣不重，可能是煮太久，魚肉本身沒那麼有味道了 不過湯頭就的確蠻鮮甜的，帶少少油量，並有薑絲和油蔥提味 「樸仔腳草魚粥」燙虱目魚皮 燙虱目魚皮約有10片，不確定是否為事先燙好?因為溫溫的而已 魚皮削得很薄、帶的肉量少，加上燙熟後、水分沒有瀝到乾爽 口感比較缺乏魚皮的膠質和彈性，虱目魚的魚肉香也淡薄 不過蒜蓉醬倒是好吃，適量甜甜鹹鹹的滋味、沁甜爽口，感覺和任何清燙的肉菜都會般配 我這蒜泥控會再想多加幾湯匙蒜末增加點蒜香和辛嗆 上面的蔥花和薑絲顯得乾癟，感覺應該是冷藏隔夜、不夠新鮮 「樸仔腳草魚粥」麻油豬佛 吃過雞佛，但豬的倒是...沒印象 原本自行腦補將雞豬的佛根據雞豬身體體積等比例放大...想說豬佛會不會像豬腰那麼大啊? 那切片也肯定是會像個洋芋片了吧?才怪。 後來自己上網查生豬佛照片，完整的生豬佛(睪丸)差不多就乒乓球大小啦 切成片、再以麻油和蔥段、薑片、九層塔、洋蔥煸炒，也略縮水到5元硬幣 醬汁略稀不會太濃稠，麻油味也不明顯 豬佛質地軟嫩、不會脆，難以找到合適的東西類比它的味道，雖然第一時間腦中浮現出的是金元寶巧克力(那種味道很假的古早巧克力零食) 總之跟雞佛差異甚大。但咀嚼到後來會覺得味道越來越像豬肝了 「樸仔腳草魚粥」豆豉虱目魚腸 以前吃到的大多是煮湯或乾煎的虱目魚腸，以豆豉滷的也美味! 魚腸和魚肝都十分柔嫩細緻，黑黑的囊狀魚胃(吧)則口感爽脆，全部沒有苦澀味 豆豉的調味恰到好處，甘醇香甜又不油鹹 這道好吃，推薦! 「樸仔腳草魚粥」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365665015 「樸仔腳草魚粥」附近美食 [嘉義朴子]上好麵食館 [嘉義朴子]內厝外省麵老店 [嘉義朴子]Tinco 庭口金工 [嘉義朴子]ISA COFFEE 翌莎精品咖啡-水道頭店 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台南鹽水]阿姬意麵。乾拌鹽水意麵/肉燕酥/大骨肉湯/生腸冷盤 #鹽水特色小吃

#台南美食 #台南小吃 #台南意麵 #鹽水意麵 #意麵 #肉燕酥 #J哥和Na哥客串演出中 週日清晨搭公車到台南鹽水解鎖一家位在菜市場的春捲攤 #孤獨的潤餅獵人旅行中 再到附近牛墟市場逛逛，並且在圓環附近找一家鹽水意麵試試，附近好幾家感覺都是網路好評滿滿 找「阿姬意麵」純粹是剛好營業中、看起來生意也不錯、又剛好有內用座位啦 除了意麵，我也第一次吃到鹽水的另一個特產美食「肉燕酥」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365646082 「阿姬意麵」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：阿姬意麵(台南市鹽水區中山路2之8號) 營業資訊：06-6525078 8:00-17:00 餐點介紹：意麵類/米粉類/粿仔條類/湯品/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「阿姬意麵」店家外觀 就在圓環附近、鹽水觀光美食城旁 阿姬意麵的近在咫尺處就還有阿三意麵、阿妙意麵(當天臨時店休)，不遠處還有阿桐意麵，從Google map上看到的評價數都很多 就「餐飲」來說評價都好(是看到有其中一家的負評是...會搶客人) 果然如同之前在電視上看到的...「阿O」的店通常生意都很好 可能聽起來很接地氣、更有在地味吧 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿姬意麵」內用環境 阿姬意麵 位於門口的廚房 桌上有餐具和胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、烏醋、豆瓣醬共5種調味料 不過餐廳沒有供應衛生紙 「阿姬意麵」菜單 「阿姬意麵」大骨肉湯 肉量不少而且蠻大塊的! 多是瘦肉，白白的肥肉不多； 有的還有連著大骨關節處的軟骨組織，因此吃起來口感既有瘦肉的精實和肉味、肥肉的柔嫩與脂香，以及軟骨的軟脆 好吃又CP值很高! 「阿姬意麵」乾意麵+肉燕酥 先在碗底舀入滷肉滷汁和燙豆芽菜，再將煮好的意麵整坨放上去、最後「插」一顆肉燕酥 意麵沒有事先用香油攪拌，所以要上桌後儘早和滷汁拌勻，不然會開始互相沾黏、比較不好拌 意麵薄而柔軟卻仍保有筋性和彈性，在碗底被燜著或醬汁沾附較多的麵條也不會糊爛 麵體呈現米黃色的意麵似乎薄到略有透光 滑而薄、表面覆一層滷汁的意麵，讓人很輕鬆吸漱，會不自主一口接一口大口吸麵，很是涮嘴 而「肉燕酥」是我這次(有記憶的第二次來鹽水)才知道的鹽水特產! 是用大塊餅皮包裹豬肉和魚漿做成的餡料，油炸而成，外觀像放大版的炸餛飩 附近的鹽水意麵名店幾乎都有這道料理 餅皮不僅大，也有約0.3-0.5 cm的厚度(接近蝦餅)，所以不會容易用筷子一夾或是泡湯後就破裂； 油炸到呈鮮豔的橘黃色，非常乾爽、無油光，雖然有厚度但不會太硬、仍是好咬開，發出清脆的脆裂聲，味道也就是淡淡的、乾淨的油味 肉餡則是呈深棕色，因為是有魚漿所以是看起來很光滑的一整坨，口感也像丸子那樣比較均質、沒有碎肉的顆粒感，也比較缺乏豬肉香 從菜單和網路介紹而知道肉燕酥有乾吃和泡湯吃兩種吃法，我將肉燕酥泡到我點的大骨肉湯，但大概是這個肉燕酥的「絕對領域」太強了(我其實沒有看新世紀福音戰士) 泡了幾分鐘也不見其吸收湯水，當然也完全沒有變軟的現象，感覺好像沒有明顯乾溼兩吃的特色 「阿姬意麵」生腸切盤 生腸是我很喜歡的豬內臟之一，看到滷味攤有，通常都會很點一份 生腸又稱為脆腸，是豬的輸卵管，燙熟的生腸會捲曲呈螺旋，切成小段後就像通心粉那樣是彎管造型；很有肉感且既軟又帶有脆感，無太重的腥味或是有豬腸的獨特風味 搭配酸菜、薑絲、醬油膏以及冷盤的靈魂調味料「蒜末」，增添酸甜和一點辛嗆，美味! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365646082 台南市旅遊資訊 → KLOOK客路 台南旅遊活動 → kkday 台南自由行推薦 → ezTravel易遊網 台南住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 

[台中東區]大江戶町鰻屋-LaLaport台中店。鰻魚磯邊燒雙吃/鰻魚骨仙貝/和風雞肉唐揚 #鰻魚專賣

#台中美食 #台中車站 #鰻魚飯 #蒲燒鰻 #蒲燒鰻魚 #J哥和Na哥客串演出中 11月初某週六來場 #孤獨的潤餅獵人 中部半日遊 中午也安排則跟一位台中友人吃午餐 就近選一家台中車站附近的LaLaport內的餐廳「大江戶町鰻屋」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365481403 「大江戶町鰻屋-LaLaport台中店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：大江戶町鰻屋-LaLaport台中店(台中東區進德路600號，LaLaport台中店北館5樓) 餐廳連結：官方FB粉絲專頁 LaLaport台中店FB粉絲專頁 營業資訊：04-22221177 週一至五11:00-20:30；週六日10:30-20:30 分店資訊： ◆ 大墩店(台中市南屯區文心南二路1號2樓) ◆ 公益店(台中市南屯區公益路二段725號) 餐點介紹：御膳主食/串燒/烤物/揚物/一品料理/湯品/甜點/飲品/酒肴；參考FB粉絲專頁菜單 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「大江戶町鰻屋-LaLaport台中店」店家外觀 位於北館5樓 可以從北館的北一號出入口(星泉湖邊，門旁是Lady M)進去，搭手扶梯上到五樓就會看到 (客串演出: J哥、Na哥) 環境明亮、座位多且桌間距大 有紙本菜單，但是店內要用手機掃QR code自行點餐 店員很多，還有機器貓，但這次幾乎我們這桌都是由店員送餐 (客串演出: J哥、Na哥) 「大江戶町鰻屋」鰻骨仙貝 我對魚骨的相關料理很有興趣，如爭鮮的鮭魚骨罐頭和很多魚市場或伴手禮店會賣的魚骨酥，我都很喜歡(只是調味都蠻重的，要適量...) 在菜單看到這道時，馬上決定要來一份! 當整盤乾巴巴的骨頭被端上桌時，乍看真的很「不美味」啊(笑)而且讓我想到之前給J哥和Na哥買過的鴨氣管... 平均每根都有一把15 cm直尺長的鰻魚脊椎骨，剔除肋骨和骨邊肉後，應該是直接炸熟或炸後再烤過 因為吃起來不是那麼乾爽，而是有點油感和油味，吃多會有點膩 「大江戶町鰻屋」和風雞肉唐揚 雞肉Q嫩，表面不脆，本身的調味則就和風醬的甜味 旁邊則有附濃厚的紅棕色醬料，應該是日式揚拾得常用醬料中濃醬或豬排醬吧 口感是不錯但太不像唐揚雞了，比較像是照燒烤雞，我沒有很喜歡 「大江戶町鰻屋」鰻魚磯邊燒雙吃 內容：蒲燒鰻魚飯、味噌湯、漬菜、方形海苔片(可免費續加) 磯邊燒(いそべ焼，讀音i-so-be-ya-ki)是「海岸(磯邊)+煎烤(燒)」的組合，泛指用海苔片把煎烤過的食材包起來的一種吃法 店員建議食用方式是將海苔片放在烤爐上烤約3秒 烤爐火力很小，海苔片烤3秒跟沒烤感覺沒什麼差異，我覺得可以烤久一點 再將鰻魚飯舀到海苔片上一起食用 鰻魚肉約0.5 cm厚度，且鰻魚皮軟Q、有膠質感 蒲燒醬則甜度適中，不會感覺太膩 蒲燒鰻魚偶有細刺，是那種粗細是要吐出來也容易，或要吞下去也沒什麼大不了的大小 鰻魚底下的米飯大多已經吸收蒲燒醬汁，但口感仍是粒粒分明、不濕軟糊爛 帶一點點沾黏性，口感有彈性，我相當喜歡! 配菜的玉子燒細滑軟嫩，純粹蛋香，單純好吃! 也可以試試看桌上的「鰻魚醬」 蒲燒鰻魚飯本身的蒲燒醬是比較甜的，而鰻魚醬則類似醬油，比較水樣、也比較鹹一點 加數滴應該就夠了 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365481403 台中市旅遊資訊 → LOOK客路 台中旅遊活動 → kkday 台中市自由行推薦 → ezTravel易遊網 台中住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[高雄新興]廣招英溫州餛飩-信守店。大餛飩湯&滷肉燥抄手

#高雄美食 #高雄美食 #高雄小吃 #餛飩 #大餛飩 #抄手 #溫州大餛飩 #J哥和Na哥客串演出中 十月底週末跟母親大人到高雄兩日旅遊 這次有母親大人陪我來找潤餅和捲餅，這趟的潤餅獵人不孤單~ 順便也安排我的大餛飩口袋名單，也是高雄網友推薦、高雄市限定的「廣招英」溫州餛飩 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365436130 「廣招英溫州餛飩-信守店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：廣招英溫州餛飩-信守店(高雄市新興區信守街70號) 營業資訊：07-2239739 10:00-23:30 分店資訊： ▪ 正忠店(高雄市三民區正忠路188號) ▪ 憲政店(高雄市苓雅區憲政路1號) ▪ 福德店(高雄市苓雅區福德三路289號) ▪ 文化店(高雄市苓雅區林泉街38巷11號) ▪ 澄清店(高雄市三民區澄清路687之2號) ▪ 明誠店(高雄市三民區澄清路687之2號) ▪ 鼓山店(高雄市鼓山區明誠三路632號) ▪ 五甲店(高雄市鳳山區五甲二路337號) ▪ 鳳山店(高雄市鳳山區五甲二路337號) ▪ 小港店(高雄市小港區康莊路180號) 餐點介紹：麵食/飯類/湯類/菜類/飲品/冰品 ----------------------------------------------------------------------- 「廣招英溫州餛飩-信守店」店家外觀 (客串演出:Na哥) 「廣招英溫州餛飩-信守店」店內環境 桌上是疊好的乾麵碗，碗中都已經先裝好了調味醬 (客串演出: Na哥) 廣招英溫州餛飩-信守店 用餐環境 水煮鍋前則擺了一盤盤常溫小菜，都是用保鮮膜包好的 廣招英溫州餛飩-信守店 用餐環境 「廣招英溫州餛飩-信守店」溫州餛飩湯 內容：鮮肉餛飩5顆、小白菜、榨菜 榨菜偏鹹(感覺泡水泡不夠久)，湯頭有浮油但喝起來不會很油膩 餛飩塊頭很大，肉餡是整團塊的 肉餡吃起來有彈性，有很多非常細碎的肥肉塊，微鹹且鮮味很明顯，感覺像味精的味道 餛飩皮夠大片且有些厚度，不那麼容易破 份量夠大，讓人滿意，但就是吃完後會覺得鮮味太重、有點膩 現點現煮，一開始大概店家煮個一分鐘左右就起鍋了 母親大人覺得餛飩好像沒煮熟，餛飩皮都還有點硬，肉餡則很粉紅 後來店員重新煮了一批，而且有特別煮久一點，餛飩皮是明顯軟化了，但肉餡還是粉紅色的 「廣招英溫州餛飩-信守店」抄手 內容：鮮肉餛飩5顆、小白菜、滷肉燥 本來就沒有加辣油，只有加肉燥和小白菜 其他調味醬都放桌上，有豆瓣醬、烏醋、白醋、醬油； 雖然餛飩已經蠻鹹了，但我覺得加點它們的豆瓣醬很不錯 肉燥則是全肥大塊滷肉燥，很軟嫩、不是QQ的，油而不膩 不過因為太肥了，我還是不太敢吃，就沾沾它表面的滷汁而以 結論就是，餛飩分量很不錯 就是肉餡調味的鹹味和鮮味太重了，吃完有點渴 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365436130 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義朴子]內厝外省麵老店。麻醬麵/珍珠餛飩湯/滷菜。熱門朴子在地小吃!

#嘉義美食 #朴子美食 #嘉義小吃 #麻醬麵 #外省麵 #餛飩 #黑白切 #J哥和Na哥客串演出中 週日還是早早就全醒了，騎車到朴子想說找個傳統小吃 結果...好像太早到了，就連朴子的菜市場都還在擺攤啊 然後從Google map上找到一家早七就有營業的「外省麵老店」 儘管不在最熱鬧的兩條街上，地點可說是邊陲冷清，生意卻超好 幾乎都是當地老顧客! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365463163 「內厝外省麵老店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：朴子內厝外省麵老店(嘉義縣朴子市四維路三段370號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：週日至五7:00-13:30；週六休 餐點介紹：麵類/湯類/滷菜 ----------------------------------------------------------------------- 「內厝外省麵老店」店家外觀 (客串演出: J哥、Na哥) 朴子內厝外省麵老店 滷菜 很受老顧客歡迎的滷菜，有豬耳朵、瘦肉、海帶、豆干和滷蛋等 (客串演出: J哥) 朴子內厝外省麵老店 滷菜 人客自己夾到盤子內，老闆會自己抓足一份，現切成薄片再淋上香油、醬油、蔥花 若是外帶乾麵或麻醬麵，老闆就會事先把麵拌好裝袋 若是內用，就不會事先拌好，讓人客自己享受拌麵的樂趣 「內厝外省麵老店」麻醬麵(小) 現煮麵條，均一的平滑，麵體雖薄猶有彈性和咬勁而不軟爛 麻醬口味很是獨特，質地濃稠厚實，能均勻沾附在麵體上，且不太會滴汁，能放心漱麵不怕噴 麻醬除了慢慢芝麻和花生的堅果香氣，還有股淡淡焦燻香，風味更加深層、不甜膩 另外，推薦可以加點辣豆瓣醬 麻醬麵上桌3分鐘，我都還沒動 老闆就忍不住...走來親自幫我拌了 因為燙好的麵條沒有淋香油，所以若不馬上和麻醬攪拌，麵條就會沾黏成一坨麵條糰 「內厝外省麵老店」滷海帶&瘦肉 已經事先淋醬油和烏醋，調味已經很夠了，額外加豆瓣醬的話就一點點即可 瘦肉軟嫩，海帶很薄 普通的好吃 「內厝外省麵老店」餛飩湯(小) 內容：珍珠餛飩5顆、小白菜、清湯 湯真的很清、無油，喝起來就是淋一點醬油的燙青菜湯水 我自己喝得習慣，若覺得太清淡，可以自行加白胡椒粉和烏醋；餛飩是老闆當天現包，皮多餡小，肉餡紮實，肥肉比例高，還會有一些筋 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365463163 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區](原西市老牌)六十年傳承專業 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯。肉鬆蝦仁飯&獨家煎蛋中蛋! #東市場美食

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #蝦仁飯 #草魚湯 #J哥和Na哥客串演出中 入冬了，儘管早餐習慣吃麥片、咖啡這類比較西方的食物 但被東北季風一吹，我就馬上被激起吃鍋喝湯的強烈慾望!! 於是週末一早在東市場邊逛邊尋尋覓覓，最後找到這家老店來喝上一碗暖胃又清爽的草魚湯 並點了老闆推薦的特色料理，在煎蛋中加入草魚蛋的「煎蛋中蛋」，的確很不錯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365545960 「(原西市)正老牌草魚湯」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：(原西市老牌)六十年傳承專業 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯(嘉義市東區公明路183號) 營業資訊：05-2257491 週二至日6:00-13:30；週一休 餐點介紹：粥類/飯類/麵類/湯類/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「(原西市)正老牌草魚湯」店家外觀 位於嘉義東市場的公明路上，附近有城隍廟、劉里長雞肉飯以及還有不少早餐美食 【附近美食】 [嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲 [嘉義東區]森恬 陝西肉夾饃 [嘉義東區]豐傳統肉圓 (客串演出: J哥、Na哥) 「(原西市)正老牌草魚湯」草魚湯 湯頭很少油，清帶點米色，像滾水煮米煮出一些米粒澱粉，有寫薑的溫熱感但不辛辣，寒流來喝可能不夠驅寒，但微冷天甚至夏季喝都不會太燥熱，老少咸宜 整塊帶皮帶骨草魚肉，有大小魚骨要注意 魚肉緊緻飽滿又滑嫩，帶魚肉質本身香甜味 附的醬油膏先甜後帶鹹韻，不會太死甜 「(原西市)正老牌草魚湯」蝦仁飯 全台蝦仁飯最著名的城市應屬台南為主吧?但是其實各縣市的蝦仁飯也都各有特色 相緊鄰的台南和嘉義，蝦仁飯的做法就有差：台南蝦仁飯以火燒蝦為主，將炒過蝦的蔥花、醬汁拿來炒米飯，使得米飯粒粒表面都裹上醬汁，有點像燉飯 而嘉義的蝦仁飯做法則是將蝦仁裹粉油炸和浸泡醬汁，再放到白飯上，搭配滷汁、青菜、肉鬆等配料 主要差異就是台南的飯有和醬汁炒過、嘉義的則是白飯上淋醬 白飯煮太熟表面比較乾爽但下方就會變濕糊，我不喜歡 四隻蝦仁約五十元硬幣小，爽滑彈脆，表面附點薄粉 淋上少許瘦滷肉和豬油醬，增添肉脂香和水份 旁邊的菜脯幾乎不鹹，肉鬆也普普通通 不過...肉鬆就是個澱粉殺手，配粥、配蛋餅或單純拌白飯就是涮嘴，所以我覺得肉鬆不夠啦 「(原西市)正老牌草魚湯」煎蛋中蛋 老闆推薦的特色餐點「煎蛋中蛋」，現點現做 是雞蛋打散後加入草魚卵和蔥花，再以大量油煎炸到表面呈棕色 外表看起來很普通，沒想到一咬下魚蛋的香氣充斥口腔，而且不像單吃魚卵那麼腥鹹 煎蛋外酥脆邊緣有澎鵬泡泡感，一點點油但吃起來並不會感覺滿嘴油，內層還有微微濕潤但看不到一粒一粒魚卵，但仔細品嚐會感覺雞蛋中的確有些許細小圓粒 雖然吃完後才開始覺得吃太多油而有點膩，但還是覺得蠻特別、可以推薦的 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365545960 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]在地人魚湯粥。烏鰡魚肉湯/清燙虱目魚皮/草魚肝腸湯/豬雜骨仔肉。和平路市場巷弄美食! #無酒無味精

[嘉義西區]在地人魚湯粥。烏鰡魚肉湯/清燙虱目魚皮/草魚肝腸湯/豬雜骨仔肉。永和市場巷弄美食! #無酒無味精

#嘉義美食 #嘉義餐廳 #嘉義小吃 #草魚湯 #虱目魚 #魚湯 #魚腸 #骨宰肉 #J哥和Na哥客串演出中 2024年初來一波超級寒流，台灣山區和北部很多地方都飄雪了!! 儘管我其實都在低海拔又低緯度的台灣南部，還是連幾天都冷到凍未條 而這幾天...每天我在床上醒來，腦中都會自動迸出好多突然很想吃的「今日菜單」 羊肉爐、紅油抄手、火鍋吃到飽...都出現了 週六清晨醒來，我的大腦告訴我，早上想來點...虱目魚腸和魚皮!! 於是就找一間清晨營業中、我也還沒吃過的「在地人魚湯粥」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365764291 「在地人魚湯粥」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：在地人魚湯粥(嘉義市西區康樂街286號) 營業資訊：0933617243 6:00-13:00 16:30-19:00 餐點介紹：湯/粥/乾(清燙)/飯類/麵類/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「在地人魚湯粥」店家外觀 在新光三越建築後方的小巷子，算是在嘉義市和平路菜市場內 非住附近居民或是有來逛菜市場的話，比較不會路過看到 「在地人魚湯粥」內用環境 店內就一個小型店面寬，前台的開放式廚房區，可以直接看到老闆在料理 (客串演出: J哥) 桌上擺著幾碗事先燙熟、瀝乾的魚頭、魚鰭邊角、魚內臟、豬骨仔肉 我猜是相對魚肉，這些都是比較稀有、每日限量的部位 「在地人魚湯粥」菜單 每張桌子旁的牆上都有貼菜單 其中一張桌子還有放滿滿的垃圾紙袋，可以用來裝魚骨等垃圾 店內菜單有豬肉類(滷肉飯、骨仔肉)、貝類和三種魚的湯粥料理，分別是草魚、烏鰡、虱目魚 簡單分為湯、粥、乾；乾是指「清燙」，不是乾煎的 也有「乾煎」魚肉、魚肚，是寫在黑板菜單上 大多魚湯粥店都是只有草魚和虱目魚，還有提供烏鰡的的確較少見 三種魚中，「虱目魚(學名：Chanos chanos)」(參考台灣魚類資料庫)與其他兩者最無血緣關係，為虱目魚科虱目魚屬，為半鹹水或鹹水養殖魚 草魚(學名：Ctenopharyngodon idella)(參考台灣魚類資料庫)別名鯇、鯤、草鰱...等；烏鰡則是青魚(學名：Mylopharyngodon piceus)(參考台灣魚類資料庫)，又稱黑鰱、黑鰡等，學名的種名piceus就是烏黑的意思。 草魚和烏鰡都屬於同目科(鯉形目Cypriniformes 鯝科Xenocyprididae)、不同屬的魚種 相較親緣更遙遠的虱目魚，兩者外形、習性和做成料理後的風味口感(XD)也都比較相似，均為台灣常見的淡水養殖食用魚 分辨方式則是觀察外觀，如：草魚體色偏淡且金黃且頭部較圓鈍，烏鰡則是體色深灰且魚頭較尖 「在地人魚湯粥」烏鰡肉湯 魚肉非常緊實、緻密，是紮實像整塊的瘦豬肉，但是卻很有彈性，而不是乾澀 魚湯很清、極少油滴，僅用簡單的鹽、薑絲、蒜苗等調味，沒有酒和味精，因此味道僅有淡淡薑味、沒有辛嗆感 烏鰡肉有幾根大又長的魚骨，而接近魚皮的魚背肉也有少數幾根y形小刺，沒有虱目魚那麼難搞但是還是要小心食用 魚皮薄而帶點膠質感，但很薄因此不會像涼拌鯛魚皮那麼Q 「在地人魚湯粥」乾魚皮 乾魚皮就是清燙的虱目魚皮，不是乾煎的、也不會是其他魚的皮 沒有瀝得很乾就淋上蔭油膏，因此湯水就稀釋掉蔭油露，不僅變得半稀半露的狀態，甜味中又摻點水味，虱目魚皮本身的味道也不明顯 而且份量就八片方形小片，小貴又不是那麼好吃 「在地人魚湯粥」魚腸湯 菜單寫「魚腸」而不是虱目魚腸，是因為會依照當天的貨，可能會是虱目魚腸或是草魚腸；像今天的就是草魚的腸與肝 另外老闆還加碼一些草魚蛋! 魚蛋蓬鬆如一塊很鬆的橘粉色海綿，口感也很細綿、帶很細小的顆粒感，不明顯的、淡淡蛋味 草魚腸則切成段，並切開露出裡面的絨毛，有的裡面絨毛還在，有的則已經很光滑，可能就是煮的過程剝落，讓湯比較濁一點 粗度直徑約0.5 cm，比虱目魚腸粗很多，乍看就很像鴨腸，口感就不如虱目魚腸紮實，但還是有點QQ脆脆口感 而裡面的絨毛混著湯，吃起來有點像湯混全熟蛋黃的濃漿感 魚肝和魚腸都比虱目魚的更白，味道也沒那麼重。相比起來我還是喜歡虱目魚腸和魚肝的味道(我也好愛虱目魚皮的味道~) 「在地人魚湯粥」乾骨仔肉 多是軟嫩的軟骨和膠質部位，也有一兩塊特別的，如：俗名天梯的豬上顎、豬舌根部(應該是) 不會感覺有什麼肥肉，而且軟中帶脆、很好咀嚼 軟Q帶脆、淋上蔭油膏和薑絲就很美味 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365764291 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區]桃姊精緻早午餐廚房。蔬菜捲餅/鮮奶豆漿/夾入皮蛋和肉鬆的...混蛋蛋餅!!

#嘉義美食 #嘉義早餐 #早餐店 #蛋餅 #捲餅 #J哥和Na哥客串演出中 #孤獨的潤餅獵人 最近開始往早餐店的捲餅探索了... 這是個超大~~~且容易踩雷的坑，因為我對餅皮的喜好蠻極端的 早餐店捲餅用到的餅皮蠻多樣的，不像潤餅春捲就是單純的潤餅皮 總之，這次來嘉義市政府旁的桃姐精緻早午餐原先只是為了捲餅，但意外發現他們有特別的蛋餅 就也順便來點一份試試啦!(我已經好幾年沒吃蛋餅了) 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365316349 「桃姊精緻早午餐廚房」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：桃姊精緻早午餐廚房(嘉義市東區吳鳳北路283號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：05-2233172 週一至六6:0013:00；週日休 餐點介紹：蛋餅類/吐司類/漢堡類/輕食捲餅/點心/飲品/炒麵/粥/湯/鍋燒麵/午餐菜單 ----------------------------------------------------------------------- 「桃姊精緻早午餐廚房」店家外觀 (客串演出: Na哥) 「桃姊精緻早午餐廚房」內用環境 前方是做吐司、漢堡的煎台和點餐櫃檯，中間則是座位區，約五、六組桌位，稍微昏暗 後方則是煮鍋燒麵、粥等的廚房菜 「桃姊精緻早午餐廚房」菜單 「桃姊精緻早午餐廚房」混蛋肉鬆蛋餅 內容：蛋餅皮、蛋、皮蛋、肉鬆 蛋餅皮的外圍有點硬但整體軟的 皮蛋被切成大小不一的塊狀，蛋黃不會流漿但也不會乾乾的；蛋白則很軟嫩、略有Q度 一口咬下，那皮蛋特殊的香氣浮出，搭配適量肉鬆，有一點乾但能接受，不會難以吞嚥 正中間那三塊都有包到皮蛋和肉鬆，很扎實，能滿足咀嚼感 但是兩側的那兩、三塊，就只有蛋餅皮和蛋而已... 「桃姊精緻早午餐廚房」清爽蔬菜捲 加：美生菜、小黃瓜絲、蘋果一條、牛蕃茄兩條、玉米粒 不加：美乃滋、葡萄乾 使用的是厚厚的、稍微不那麼油的蔥油餅皮，包捲得很鬆散 配料也很陽春，整體吃起來覺得澱粉和油還是太多 沒有...沒有清爽，一點都不清爽 「桃姊精緻早午餐廚房」鮮奶豆漿 ※無糖豆漿/冰/小杯 有豆香和非常些微的焦味，鮮奶的味道不明顯 自己大致估豆漿和鮮奶比例約3:1吧? 喝起來感覺也有點水 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365316349 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義朴子]白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚。墨西哥乳酪燻雞烤餅/甘梅地瓜薯條/手作優格早午餐拼盤

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義早午餐 #早午餐 #朴子市 #朴子美食 #故宮南院 #嘉義縣政府 #嘉義長庚醫院 #J哥和Na哥客串演出中 嘉義縣政府周邊有很多公家機關，還有大型醫院和故宮南院 附近還是住家為主，我覺得實在稱不上熱鬧商圈 但在Google map上看到有一家早午餐店「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」，有看起來相當吸引我的墨西哥酥餅餐盤 就找個周末空檔一人跑來吃看看 店員親切、餐點平實，口味清爽不油膩，非常推薦 雖然這天大陸冷氣團襲來，但吃到這讓我心靈受療育的早餐，還是超開心的啦! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365618377 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚(嘉義縣朴子市祥和二路西段13號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0903931762 週二至五7:00-13:30；週六日7:30-13:00；週一休；其他休息日請參考店家公告 餐點介紹：黑漢堡/蛋餅/總匯/吐司/焗烤厚盒子/麵食/炸物點心/飲品/早午餐拼盤/咖哩/冬季限定/鍋燒(10:30後供應) ----------------------------------------------------------------------- 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」店家外觀 位於嘉義縣政府、長庚醫院附近的住宅區，旁邊就是祥和國小 (客串演出: J哥、Na哥) 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」室內環境 裝潢還是有點住家客廳的模樣 前面的吧台很矮，可以清楚看到店員在準備飲品 而後方的廚房則是準備熟食的地方 自行畫單跟到櫃檯點餐，店員會送餐點到座位區 但餐具、調味料、衛生紙要在吧台旁邊自取 採光明亮，搭配用白色和淡色木質家具，整體看起來讓人很有朝氣的 另外可以發現，牆上的磁磚其實有很多星座的圖案喔 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」墨西哥乳酪燻雞烤餅 內容：墨西哥餅、沙拉、炸物(地瓜薯條)、馬鈴薯泥、優格、胡麻醬，另附飲料(冷/熱紅茶、冷/熱美式咖啡、柳橙汁擇一) 墨西哥烤餅/烙餅/酥餅的英文為Quesadilla，是可追溯自16世紀的墨西哥料理。 傳統的Quesadilla是用玉米粉做成的餅皮，擺上起司和其他(肉、菜隨意)，對折後烙烤，直接以手拿著享用； Quesadilla源自西班牙文「Queso(起司)」，意味著Quesadilla加什麼都可以，但是起司...一定要加!! 後來傳到美國後，美國版的Quesadilla就比較常是用小麥麵粉做成的餅皮(tortilla)取代傳統墨西哥用的玉米粉餅皮，也是現在(在台灣)最常見的Quesadilla囉 餅皮香薄酥脆，一口咬下應聲脆裂，很是療癒 清爽無油且嚐到單純的烘烤過的麵粉麥香，我非常喜歡 燻雞是片狀的，不是早餐店常見的條狀又帶皮的燻雞絲，既有燻過的香氣卻不會太死鹹或油膩 搭配生萵苣葉、牛番茄、洋蔥絲和醃漬小黃瓜薄片，配色繽紛又有酸甜帶鹹的豐富滋味，口味夠又清爽好吃 通常墨西哥烤餅(quesadilla)都會夾滿滿~起司(美國人改版後就是起司加爆啊)，通常希望烤餅在拿的時候會拉出長長的乳酪牽絲 但白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚的墨西哥餅起司其實不多，有乳酪香氣卻不至於到牽絲或起司流成河的程度 這樣清爽、不膩的版本，對我這不是很愛太多乳酪的人來說，這樣的比例我超愛 馬鈴薯泥是帶小塊的馬鈴薯、蛋白和胡蘿蔔顆粒，並用少量黑胡椒粉佐味，不甜膩、富有口感 地瓜薯條炸到表面乾爽、微硬脆，內部仍是紮實綿密，而且也完全不會油膩 搭配梅粉，酸酸甜甜的滋味搭配地瓜，真的超有台灣古早味 生菜沙拉也非常搞剛，不是最常見的生萵苣或蘿美生菜，而是用綜合貝比生菜，比較柔軟細嫩、不是爽脆多汁的口感 還有小塊的鳳梨、芭樂、火龍果，配色很多樣 搭配的胡麻醬也相當有層次，先是油醋的酸韻，後來浮現馥郁的芝麻香氣 店家手作優格呈奶茶色，但店員說不是奶茶也不是焦糖，只願透露是蜂蜜味 如奶油般的濕潤並帶點露狀的質地，微甜帶蜂蜜香氣，搭配葡萄乾的確般配 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」熱美式咖啡 先有點微酸，而後則是微苦，是普遍可接受的中或重焙咖啡 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365618377 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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