 [苗栗市]水上人家水晶餃。乾拌水晶餃&炸鴨血湯

 [苗栗市]水上人家水晶餃。乾拌水晶餃&炸鴨血湯。

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 真的太少來苗栗啦，除了大湖草莓、泰安溫泉、龍騰斷橋、南庄老街和油桐花 苗栗市民的日常有是什麼我還真的毫無概念 ╮（╯∀╰）╭ 這一趟來苗栗也沒計畫再去那些著名觀光景點 就安排兩天一夜住在苗栗火車站附近，並就在附近隨便繞繞 這次住的新興旅社也非常有古早味 水上人家，正是旅社老闆推薦的小吃之一 菜單要點什麼，也是遵照在地人指示 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362396402 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：水上人家 (苗栗縣苗栗市天雲街3號) 餐廳連結：專頁 營業資訊：03-7336305 6:30-13:00 餐點介紹：炒麵/炒米粉/水晶餃/湯品 用餐日期：2021.12 Brunch ----------------------------------------------------------------------- 水上人家廚房 早上約十點多抵達，剛到的時候內用約半滿 還以為是因為這時間點比較冷清 沒想到等餐時就陸續一批一批人進來 一下子就客滿，甚至還到併桌程度 (擋臉model：Na哥) 桌上的調味料有瓶罐裝的胡椒粉、白醋 另外兩塑膠圓桶裝的則是辣醬和韭菜醬油 因為沒吃過，於是問了老闆「道地的吃法」 老闆就指了那兩大桶，說加這兩個就對了 水晶餃(乾) NT 30/ 5粒 一上桌的時候就只有水晶餃和油蔥，韭菜醬油和辣醬是自己加上去的 彎月狀的水晶餃疊在碗中，夾起來的時候還有點互相沾黏 辣醬一入口就嚐到香香辣辣的刺激感 小辣到中辣程度，不太會吃辣的建議一開始別沾太多 不過好在水晶餃的滑嫩表面其實也不太容易吸附或沾附醬汁 所以說就算想沾很多醬也有點困難呢 辣醬雖辣但沒有後勁 水晶餃內的肉餡是整一小塊的 豬肉餡還有夾雜芹菜，並以白胡椒提香，肉餡口感相當扎實且有帶點QQ的筋 至於水晶餃皮嘛...就是很滑很有彈性，我本來就不是很喜歡的 炸鴨血湯 單點NT 40 苗栗特色小吃炸鴨血湯，又稱作「鴨旺湯」 鴨血未裹粉經過油炸變形，不再是圓滑飽滿的塊狀，而是變的皺皺的 好幾塊泡在清湯內乍看真的很像一碗紫菜湯 炸過的鴨血跟沒有炸過的差異，其實主要就是水分被脫掉了 因此口感變的非常的...像塑膠，表面有點澀澀的 裡層則還是比較軟，且有韌性 因為水分減少了，於是鴨血的香氣也就比較突出濃郁，越嚼越有香味散出 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362396402 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台南中西區]Chun純薏仁。甜點。一保堂白玉紅豆薏仁

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 「Chun純薏仁。甜品。」店名中有老闆娘本名的「純」 販賣的甜品與飲品也全都是以薏仁為主體，另再搭配紅豆、玉子、抹茶等配料 真的是一家「純」薏仁甜點店 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362330739 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Chun純薏仁。甜點。(台南市中西區友愛街115巷7號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：06-2208910 週一至六11:00-17:00；週日11:00-18:0 餐點介紹：甜品/飲品 用餐日期：2021.11 ----------------------------------------------------------------------- 從2014年開業至今，菜單內容一直都是以下三樣簡單 2021.8月推出新品： 點餐後就可以先上二樓找位子 二樓座位不多，預估最擁擠狀況頂多可以坐10人吧 「Chun純薏仁。甜品。」店內使用的餐具，也都有在販售 碗是使用的是台灣生產的竹製碗，純手工打造，且冷熱皆可盛裝 盤與湯匙則是日本職人鎚目手感不銹鋼餐具，是吃明治淇淋薏仁時會搭配的餐具 「Chun純薏仁。甜品。」一樓料理台區 (擋臉model：Na哥) 「Chun純薏仁。甜品。」一樓店面與戶外用餐區 從2014年開業原本位於台南大菜市內，今年(2021年)3月才搬遷到台南美術館二館附近的友愛街115巷上 友愛路115巷其實很寬敞，不少綠樹和石磚步道，比較像是個社區公園或小廣場 空間大又舒適，又鮮少有車流進入 (擋臉model：J哥、Na哥) 一保堂白玉紅豆薏仁 單點NT 120 抹茶是「人客點一份，店員就要現場手刷一份」的費工活，使用的抹茶粉是一保堂茶鋪(品牌名)的幾世の昔(商品名)抹茶粉 幾世の昔一保堂「抹茶」中的屬於「ほどよい(適中)、バランス(平衡)」的 茶味濃度適中，可以用熱水沖泡直接喝，且薄茶或濃茶的沖泡食譜都適用 用於烘焙，或與其他食物一起搭配食用，也不算太奢侈浪費 「Chun純薏仁。甜品。」的主角還是薏仁囉 薏仁大粒飽滿，冰涼口感消暑解熱，且甜度直覺大概僅三分糖 但上面的紅豆就比較甜一點，單吃越有膩 不過跟薏仁相混食用則剛剛好 玉子總共有五粒，帶幾分咬勁，而不是很黏、會卡牙的口感 「Chun純薏仁。甜品。」使用一保堂茶鋪幾世の昔抹茶粉所刷出來的抹茶汁 可能有加很少量的糖，因此可以掩飾調抹茶的苦澀，但直接小嚐又覺得完全不甜 要將抹茶淋在紅豆薏仁中，當下覺得這搭配有點新奇 是台灣傳統甜品與日本抹茶的搭配，一個是甜食，另一個則是無糖且可能略有苦味 不過風味倒真的相當融洽，兩種澱粉類食物的甜品，搭配不甜的現刷抹茶 使的整體甜味又更加降低，並且又帶著抹茶芬香 可惜就是現刷抹茶量太少，沒辦法整碗都能混著抹茶一起享用 不然我很想吃整碗變成綠綠的紅豆薏仁呢~O3O 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362330739 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[高雄岡山]堂伯猪肝卷。平安市場80多年老店

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 岡山美食不只有羊肉!! 在平安市場的「堂伯豬肝卷」，是至今已傳承80多年的菜市場內小吃攤 曾有食尚玩家、多家新聞節目採訪過 招牌是豬肝捲，另還有豬雜黑白切、香菇肉羹、炸物 獨樹一幟的豬肝卷非常值得一試，老闆也推薦的紅麴粉腸十分很好吃 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362542955 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：堂伯猪肝卷 (高雄市岡山區平和路95號，平安市場內) 餐廳連結：專頁 營業資訊：07-6224588 週二至日 6:30-12:30；週一休 餐點介紹：炸物/冷盤/麵羹 用餐日期：2022.01 ----------------------------------------------------------------------- 堂伯豬肝卷 堂伯豬肝卷 除了肉羹、炸豬肝捲 還有冷切盤，豬肺、豬肝、豬皮與腸類 炸豆腐 定價NT 20/ 塊 整塊四格方形板豆腐油炸至外層有薄薄的金黃色外皮 外皮微蘇、不油膩且略帶點帶燻香，而裡面仍雪白軟嫩，品嚐得到著豆香 豬肝卷 定價NT 55/ 份 原本以為豬肝捲就是糯米腸、豬肝、蔥這樣 但其實還有很多細節在裡面呢 豬肝卷最外層是一片薄腐皮，鋪上含有豆薯的糯米，包卷豬肝塊、蔥段，並卷起來油炸 炸到外層腐皮呈現金黃，糯米腸Q彈不軟糊、保有些許黏性 沒有包很緊緻，蠻容易在夾的時候就散開 雖然不曾吃過豬肝卷，但可能因為都是熟悉的食材：糯米腸、豬肝、蔥、腐皮 因此當他們被包在一起時，會有種既熟悉又覺得蠻新奇的感覺 粉腸 定價NT 50/ 份 老闆真誠推薦「我們做得很好吃喔~」 真的可以推薦!! 粉腸其實可以指兩種食物，一是豬小腸，因為腸內覆滿細緻絨毛因此吃起來會有點粉粉的，故名「粉腸」 而另一種則是有經過加工的食品，是南部較常見的食物 因為通常會加紅麴染呈粉偏紅色，故名「粉(紅色的)腸」 這種粉腸做法通常是將豬肉塊拌入以紅麴、澱粉類(地瓜粉或馬鈴薯粉)、調味料調成的粉漿，一起灌入腸衣 通常是冷食，沾點醬油膏就可 小時候我曾吃過這種粉腸，因為印象是軟軟爛爛的因此很不喜歡 但堂伯豬肝卷的粉腸 因為灌得非常充實飽滿，且裡面的豬瘦肉口感較扎實，份量又很多 因此吃起來就不會都是粉漿的軟爛，而是有彈性與咬勁的口感 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362542955 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]拌伴家 비비자。豬腸韓式辣豆腐鍋&海鮮煎餅

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 嘉義仁愛路上得近期新開韓式料理小餐館「拌伴家 비비자」 有石鍋拌飯、個人小鍋、韓式炸雞等，內用飲料、白飯與小菜吃到飽 喜歡辣辣的韓式料理的人客可以試試看 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362520455 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：拌伴家 비비자 (嘉義市西區仁愛路216號) 營業資訊：05-2280898 11:00-14:00 16:30-20:30；週三休 餐點介紹：石鍋拌飯/個人鍋/火烤兩吃/炸雞/煎餅/小菜 低消一份餐點/人 用餐日期：2022.01 ----------------------------------------------------------------------- 拌伴家 비비자 的店面 (擋臉model：J哥、Na哥) 拌伴家 비비자 的內用環境 餐具、調味料、飲料、白飯、小菜自助取用 拌伴家 비비자 自助小菜 好像一直都是黃豆芽...很些微的辣度而已，油量一般 海鮮韓式部隊鍋 單點NT 250 內容：高麗菜、火鍋料、蝦子兩隻、辛拉麵塊、起司 辛拉麵的麵條真的是蠻厲害的，粗度夠因此煮久還是能保有彈性與韌性 湯頭有泡菜酸香濃郁，辣味讓人一喝就唇麻舌熱的 海鮮煎餅 單點NT 199 已經切好成小方塊，看起來原本的煎餅應該就是長方形的 份量比其他韓式餐廳的煎餅多 外層一點點酥，內層軟Q，沒吃到什麼明顯的海鮮餡料 但油沒瀝徹底，表面殘留太多油，吃起來比較膩 豬腸韓式辣豆腐鍋 單點NT 170 內容：豬腸、高麗菜、火鍋料、嫩豆腐、板豆腐、金針菇 另外附一顆生雞蛋 原本看到菜單上的「豬腸」，我以為是韓國的特殊食物「豬血腸」 結果就是...純粹豬大腸 然後整鍋湯就帶股豬腸的味道，變成三O臭臭鍋了 豬大腸，切成小塊狀，軟嫩沒夾帶太多油脂 湯面浮滿紅辣油，但我比較怕辣、怕油 少撈點辣油，湯頭喝起來也就香而微辣，辣辣的感覺也不會持續太久 甚至比「不辣的部隊鍋」還不辣 其他料就是炸豆皮、丸子、鑫鑫腸、魚餃等火鍋料 湯頭是不錯，但是因為我不喜歡吃火鍋料，也不會吃很多白飯 因此這樣的小鍋我覺得偏貴且也不太符合個人口味 今天點的三樣餐點，個人覺得均無太多特色 倒是看到其他桌們幾乎有點的韓式炸雞看起來份量蠻澎湃吸睛的，或許才是拌伴家 비비자的拿手菜吧 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362520455 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台南東區]喝起來 BOTTOMS UP。抹茶巴斯克蛋糕。成大校園內超美咖啡廳

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 喝起來 BOTTOMS UP 是2020年7月31日開幕 由Mizuiro Design工作室所設計 主要理念是三個「ㄘㄨㄟˋ」字 純「粹」、「淬」煉、「萃」取 表述喝起來 BOTTOMS UP 過去一切從零開始 選豆、烘豆、磨豆、沖煮咖啡，學習如何從咖啡豆子中萃取最完美的風味 也同時是學習淬鍊自己的人生觀與價值 期望過去、現在與未來，始終保持用心學習、樂於分享的熱忱 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362112198 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱： 喝起來 BOTTOMS UP (台南市東區長榮路三段131號) 餐廳連結：官網 專頁 instagram 營業資訊：0978454218 9:30-17:00 餐點介紹：咖啡/茶飲/甜點/點心/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2021.10 Breakfast ----------------------------------------------------------------------- 外觀 喝起來 BOTTOMS UP 一樓環境 大面落地窗，讓外頭光線直接打亮室內各個角落 架上擺放喝起來 BOTTOMS UP 推出的兩款禮盒 喝起來 BOTTOMS UP 二樓座位區 有兩張寬敞又有流動曲線設計的木質桌，此座位僅能給四人以上的人客 喝起來 BOTTOMS UP 最有特色的應該就是坐落中央的長方形大會議桌 桌面中央是透明玻璃，可以直接看到樓下的櫃檯區，可以邊享用餐飲邊看店員在沖泡咖啡 喝起來 BOTTOMS UP 二樓座位區 朝向正面的也是吧台座，可以觀賞成大的綠地校園，裝潢簡約、採光佳 不論是閱讀、做報告，都能真的能讓人十分專心 喝起來 BOTTOMS UP 沒有透明甜點櫃，蛋糕是直接冰在冰箱的保鮮盒內 店員則是用把冷藏的奶油乳酪現場加全脂鮮奶後攪拌成糊 再點綴在巴斯克蛋糕上 (擋臉model：J哥) 店員正在調製抹茶拿鐵 先在杯中按兩下糖漿、舀入抹茶粉、加熱水後用茶筅刷開 再倒入義式濃縮 冰丸山靜岡抹茶拿鐵 單點 NT 160 內容包含：濃縮咖啡、無糖抹茶粉、一番鮮全脂鮮奶(與奶泡)、按兩下糖漿、四顆冰塊 飲品的冰量、糖度、各種比例均不可調整 但不是因為抹茶粉已經事先混入糖粉的關係 是店員蠻堅持不能改，後來大概理解原因了 三個主成分風味比例 咖啡：抹茶：奶 = 1：3：6 我極少喝含糖的茶或咖啡 不過這杯，只能說加這兩下的糖漿可能是必要的 丸山製茶(官網)位於靜岡縣掛川市 抹茶粉顏色偏深，茶香與苦澀都明顯 不加糖、奶而直接沖泡，我覺得會太苦 整體微甜，且能從鮮奶、抹茶和咖啡香氣中嚐到被糖成功壓抑的茶澀與咖啡苦 有種要似乎要爆發卻又馬上被壓下來的感覺 很動感的形容吧? 就是這麼神奇 (σ￣▽￣)σ 難怪店員堅持說不能不加糖漿，不然應該真的會太苦澀 (擋臉model：Na哥) 抹茶巴斯克蛋糕 單點 NT 110 「巴斯克乳酪蛋糕(Gâteau Basque)」原是法國與西班牙邊境的巴斯克(Basque)地區的傳統甜點，因為直火烤好的蛋糕表面會有明顯焦色，又被稱作「烤焦的乳酪蛋糕(Burnt Cheese Cake)」 質地相當濕潤，吃之前就能深刻感受得到 用叉子切的時候都會發出「嘶嘶~滋滋~」的聲音，多麼悅耳啊(*๓´╰╯`๓)♡ 上面烤到呈深棕色的薄薄表層帶有特別的淡淡焦香 一入口就是四溢的乳酪芳香 上層的乳酪醬是將冷藏的奶油乳酪和少量全脂鮮奶攪拌成糊 口感細緻、綿綿滑滑，散發淡淡奶香與甜味 抹茶與乳酪的味道約是4 : 6 甜度很剛好，大約3-5分糖，整個蛋糕吃完後也完全不會膩 巴斯克乳酪質地濕濡又綿密並帶一點點蓬鬆的感覺，似濕潤版的輕乳酪蛋糕 風味卻是重乳酪蛋糕的厚實奶味，並有很容易忽略的一絲絲鹹味 巴斯克乳酪蛋糕兼具重乳酪蛋糕和輕乳酪蛋糕的一些特色 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362112198 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台中西區]離域 Café 。全預約制深夜咖啡館。限量抹茶千層 & 抹茶提拉米蘇

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 離域 Café 是今年(2021年)八月底才正式營運的新開幕 #深夜咖啡館 位於台中市西區，熱鬧的精誠路商圈 我從離域 Café 的專頁與IG看到他們的抹茶千層和提拉米蘇 實在是太綠、太抹、太深深吸引我啦~ 趁有個周六剛好要在台中聚餐，下午就馬上續團來見識一番 讓抹茶控瘋狂的千層蛋糕和提拉米蘇吧 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：離域 Café (台中市西區精誠十街6號一樓) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：0979161635 14:00-1:00 (23:00 為最後入場時間) 餐點介紹：甜點/鹹點/麵/飯/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 低消NT 200/人 無服務費 用餐日期：2021.12 Afternoon Tea ----------------------------------------------------------------------- 離域 Café 的店面 位於台中市西區，熱鬧的精誠商圈，精誠路上高密度聚集許多小吃、飲料店、餐廳 而離域 Café 則是要轉進精誠十街，是在舊住家公寓的一樓 四周也是住家，相對在最熱鬧的精誠路 離域 Café 所位於的精誠十街，相對安靜且很少車流經過 (擋臉model: J哥、Na哥) 離域 Café 的一樓內用空間 空間並不大，座位也少，因此幾乎只接待預定人客 兩人座三桌、四人座兩桌，還有三、四個吧台座位 覺得不方便的是座位的桌子都是像茶几那樣矮矮的 僅喝飲料倒無妨，但若要吃甜點或正餐，就會比較辛苦 桌距蠻近的，當客滿時，室內就會呈現人聲鼎沸的熱鬧景象 (擋臉model: J哥、Na哥) 離域 Café 可以接受訂位，開放的訂位的日期要看粉絲專頁或IG為主 我是非常建議要去的話一定要先訂位!! 因為當天座位也都是訂位客滿，未訂位的人客都只能現場等有無臨時取消訂位 但機會應該很少...因為離域 Café的訂位須知有說，無提前取消預訂的帳號會一次就被黑名單(驚) 保持良好店家與人客的關係互動與用餐品質，還請訂位前人客先好好看訂位須知 冰美式咖啡 單點NT 100 三顆冰塊剛剛好，慢慢融化 一個時段過後也差不多剛好全部融化 美式咖啡微苦但順口 後來有點咖啡粉沉澱，變比較苦一點 抹茶千層 千層餅皮和鮮奶油，還有上層的淋醬，通通都是綠綠的抹茶口味~~ 上層那看似量不多的抹茶起司淋醬，抹茶與乳酪香氣都好濃好濃 餅皮口感比較硬一點，用叉子切的時候可以感覺的一層層逐漸被切開的觸感 但抹茶餅皮和抹茶鮮奶油層層交疊，整體依舊相當濕濡 抹茶千層蛋糕，香甜又不膩 就連蛋糕圓弧邊那鮮奶油抹比較少的區域，口感不同，依舊相當美味 明顯能吃到一層一層的感覺 比起餅皮薄透到太軟、分不出跟鮮奶油的差異，我更喜歡這樣有明顯分層的口感 這才是千層蛋糕的真諦啊!!(自己說) 抹茶提拉米蘇 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 上層抹茶馬斯卡彭醬厚實地覆蓋在手指餅乾上 極度緩慢地，沿著提拉米蘇的切面，往下流淌漫延 顏色與外觀都實在美麗動人 而且塊頭果然也是...很阿沙力( ≧∀≦ ) 離域 Café 的抹茶提拉米蘇以正統的食譜與方式製作 食材包含經典提拉米蘇(Tiramisu)會有的： 手指餅乾(Ladyfingers)、馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)、生雞蛋、濃縮咖啡 and/or 烈酒、無糖可可粉 當然因為是抹茶口味，所以經典口味用的濃縮咖啡、無糖可可粉都更換成抹茶囉 離域 Café 的抹茶提拉米蘇，手指餅乾有先用咖啡酒(coffee liquor)浸泡過 上層抹茶馬斯卡彭醬濃郁又滑順，本身有濃郁的抹茶香以及很淡的酒香 比面的無糖抹茶粉再提升整體抹茶香氣，不過放久會逐漸潮解喔(像上圖) 口感厚實馥郁，香氣淡麗優雅 單著吃也相當美味，而且甜度不高，約微糖等級 手指餅乾表面浸透酒香，一入口即香氣散布鼻腔，讓人微醺 手指餅乾內層仍保其舒鬆、充滿空氣的口感，但手指餅乾太鬆的質地我本來就不太喜歡 不過離域 Café 的抹茶提拉米蘇，不論味道與口感的層次都相當豐富 比抹茶千層更耐人尋味 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362353619 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]幸福滿滿手工饅頭 ‧ 山東雜糧煎餅&豬肉夾饃

[嘉義]幸福滿滿手工饅頭 ‧ 山東雜糧煎餅&豬肉夾饃

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 在中國北邊幾乎每個省份都有賣小吃「雜糧煎餅」，或稱「煎餅果子」 簡單說就像是中式版本的可麗餅 沒有果醬、美乃滋、水果罐頭、火腿或起司，而是塗鹹香甜麵醬、放上炸薄脆 折疊後包裹後，對半一切 在中國北部的寒冬，以銅板買份現煎熱騰騰煎餅，暖意十足 發現嘉義市區也有一間雜糧煎餅店，決定找時間來吃吃看 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362475578 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：幸福滿滿手工饅頭 ‧ 山東雜糧煎餅 (嘉義市西區林森西路420號) 餐廳連結：官網 營業資訊：05-2276889 週一至六 10:30-18:30；週日休 餐點介紹：包子/饅頭/其他蒸點/餅類/水餃/夾饃/飲料 用餐日期：2022.01 ----------------------------------------------------------------------- 幸福滿滿手工饅頭 ‧ 山東雜糧煎餅 的店面 就跟嘉義火車站前站前一樣都是在林森西路上，直接從車站步行過去也很方便，約10分鐘內就會抵達 附近就是很有名的嘉義市景點「花磚博物館」 (擋臉model：J哥) 網路上寫十點就營業了，將近20分到卻發現老闆似乎也「才剛到」 原來是最近才改為10:30才開始營業，老闆要我去「看看展覽再過來」 我不要看什麼展覽! 我就是要來吃您的餅的呀!! 總之NiNi還是先去附近文具店採買後，約十一點又走回來啦 (擋臉model：J哥) 從Google Map上看到有人內用，因此我一直以為有一區內用的座位 親自到店後才驚訝發現，店內擺著電動攪拌缸、壓麵機、烘箱、冷凍櫃等大型器材 與其說是內用座位，更像是老闆內勤工作區域，臨時清出來的桌面 差不多坐兩、三人就已經滿了 當天NiNi是第一個人客，後來又同時來了四、五個人客都說要內用 老闆也非常熱心地請他們進來，然後到後方小房間拎出幾張高板凳 後來的人客只得椅子坐，比較克難地靠著牆、坐著吃了 蒸箱內有山東白饅頭、全麥、黑芝麻、薑黃起司、黑糖堅果、蔓越莓牛奶饅頭 金黃色圓滾滾的薑黃起司饅頭看起來很不錯呢! 全麥饅頭用料實在，包滿堅果和芝麻 十一點到時，老闆正在「炸薄脆」炸薄脆就是炸的麵皮 是雜糧煎餅內不可或缺的一項食材 看到網路食譜也有人直接拿炸餛飩皮來炸，相當方便 炸好的薄脆，表面會有氣泡膨脹、破裂產生的圓形坑坑巴巴 加上大多是方形的外觀，看起來有點像放大版的菜脯餅 原味煎餅 單點NT 40 內容：煎餅、雞蛋、薄脆、甜麵醬、辣椒醬、生福山萵苣 對半切後面積還是直接超出了盤子不少，視覺就先讓人飽三分了 內容最簡單的「原味煎餅」，側面看稍微乾扁些 若是點其他有加肉口味，甚至直接點肉多多，側面看起來更澎湃 山東雜糧煎餅薄而帶脆，稍微回溫後變的比較韌一些 但畢竟還是薄的，咀嚼起來並不費力，邊緣帶點焦香 特製的甜麵醬鹹香夠重味，卻吃到後來也不會讓我覺得很膩 加的少少辣醬，有明顯的辣椒香氣，且一開始只是些微辣，後來則會慢慢累積 緩慢又綿長持續刺激舌下 肉夾饃，是源自陝西的小吃，包肉夾饃的麵餅就叫做「白吉饃」 用中筋麵粉、水、酵母、鹽、糖(改善發酵程度用)，可另加泡打粉、油，成糰發酵 發酵後的麵團擀成長橢圓形、捲起來後再壓扁，圓扁狀的麵餅上就有螺旋紋路 陝西人對於「優秀的」白吉餅會稱之「虎背鐵圈菊花心」，也就是 外有接觸烤盤而呈現一圈烙烤的痕跡，中央則會有放射狀的漸層上色 老闆從冷藏櫃取出一片已經是熟的白吉饃，橫切但未斷 然後在不沾鍋內倒油，二度煎烤白吉饃 幸福滿滿手工饅頭 ‧ 山東雜糧煎餅 的白吉饃，沒有虎背鐵圈菊花心 且看起來比我看過的任何白吉饃都來的大跟扁平 我太早去了? 老闆的滷肉看起來還沒滷透呢 切成大塊的三層肉還未被滷到上色，肥厚的脂肪層還是偏白 現剁三層肉，只是把大肉塊切成小肉塊而已 沒有像我方才說的剁三、五分鐘，滷肉都要變成Ciao肉泥了(沒那麼誇張) 豬肉肉夾饃 單點NT 50 內容：白吉饃、滷三層肉、生福山萵苣、甜麵醬 滷肉的份量不少，不過果然八成都是沒有滷透的肥肉，口感還是很Q、帶點筋膜 而不是入口即化的口感 白吉饃有我喜歡的扎實帶咬勁的口感，不過薄了點且外層抹非常多油... 覺得抹油煎沒有比較香，徒然讓人無意間吞更多熱量而已 甜麵醬跟福山萵苣跟煎餅是一樣的，甜麵醬依然夠香、刺激味蕾 生萵苣葉也因為跟熱熟食一起包著，所以吃的時候則是呈半生熟狀態 搭甜麵醬也是蠻好吃的 總之，醬好吃、滷肉和夾饃不ok 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362475578 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[高雄三民區]tsang cafe bar 吾䅮咖啡。咖啡&鄉村雞胸捲餅&手工奶酪都美味

[高雄三民區]tsang cafe bar 吾䅮咖啡。咖啡&鄉村雞胸捲餅&手工奶酪都美味!!

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 tsang cafe bar 吾䅮咖啡 位於高雄三民區愛河的東畔 提供多款自家烘焙的咖啡單品豆，是許多懂咖啡豆的人的愛店呢 其他不論是在場、後續來的好幾組人客都是老闆的常客 老闆也很熱心，與他們分享咖啡豆的心得與知識，聊天氣氛熱絡 NiNi這次去，是在場最陌生的人 (๑´ㅂ`๑) 一開始是想吃之前有出的抹茶乳酪，可是最近都是草莓甜點居多，就很不巧沒吃到了 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362628761 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：tsang cafe bar 吾䅮咖啡(高雄市三民區河堤路620號) 餐廳連結：專頁 Instagram iChef預訂平台 營業資訊：07-3493986 11:00-19:00；不定休，請參考餐廳連結 餐點介紹：單品咖啡/咖啡/茶飲/果汁/甜點/輕食 低消一杯飲品/人 ----------------------------------------------------------------------- tsang cafe bar 吾䅮咖啡 的店家外觀 剛到店門口時，我從旁邊窗戶看到店內透出的燈光，知道店是有營業的 只是發生一件蠢事...當我首次湊近這個雙木門時，發現沒有感應開門(因為沒門把，我以為是自動門) 背後的馬路不斷有機車呼嘯而過，不知為何當下突然沒膽，覺得再嘗試靠近門的模樣很丟臉 於是我想到的方式就是...打電話給店家：「請問您們今天有營業嗎?」 店家：「有的。」 我：「是喔。我現在在門口，可是你們的門好像打不開...」 店家：「喔，你只要往內推就好囉~」 好啦，這下是真的夠丟臉的了=///= tsang cafe bar 吾䅮咖啡 的內用環境 一進門是馬上就可以看到店家的吧台，因為吧台邊還有坐其他人客，於是沒拍照 只拍吧台後方的座位區 二樓僅有廁所，沒有座位 tsang cafe bar 吾䅮咖啡 的老闆正在沖冰美式咖啡 (擋臉model：J哥、Na哥) 冰美式咖啡 單點 NT 110 老闆建議就口喝，但還是有貼心地另外附吸管 上面的泡泡很柔軟，不是像奶泡細緻綿密，而是有點類似奶油那樣有點油滑的口感 咖啡入口後咖啡香氣奔放，帶一分的酸，毫無苦澀味 儘管沒有加糖、奶，沖泡黑咖啡還是會有一層浮著的泡泡，那其實是咖啡豆本身的油脂，因此那層泡泡也的確嚐起來帶點脂香 鄉村雞胸捲餅 單點 NT 220 附：芭樂、蔓越莓燕麥片、手工原味奶酪(內用單點NT 90) 這樣份量僅輕食等級，定價我覺得太高 不過想想，手工原味奶酪內用單點也要近百，如此換算，單就捲餅價格在咖啡廳還算合理了 卷餅裡面有包少量的雞胸肉塊、生萵苣、融化起司、番茄肉醬 墨西哥餅皮烤到上色漂亮，又很香酥脆，烤過的單純麵香更是濃郁迷人 一咬就應聲脆裂，像是吃(不油膩版的)洋芋片，口感非常療育(*´∀`)♥ 醬是以番茄為基底，能吃得到番茄籽和剁碎的墨西哥綠辣椒 墨西哥綠辣椒的辣很輕微，一點點刺激舌面而已 這個卷餅的缺點是醬汁偏稀因此不時會滴汁，二則是...好吃到覺得份量不夠啦 整體口味夠味又清爽不油膩，我非常愛啊 手工原味奶酪 內用單點 NT 90 外帶單點 NT 100 質地介於常見奶酪與優酪乳間，可見是有多軟嫩細嫩，挖一兩匙就變成糊了 但奶味真的非常香濃，甜度也剛剛好 能做到這般厚奶味的，我的印象中僅在觀光休閒牧場(飛牛等)才吃過 雖然定價高，但真的很美味! 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362628761 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上

[嘉義縣朴子市]淮揚點心麵食。招牌小籠湯包&豬肉餡餅。水餃和涼拌粉肝也美味

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 淮揚點心麵食位在嘉義縣朴子市、嘉義長庚醫院附近 招牌有小籠湯包與現煎餡餅 其他還有水餃、湯麵、刀削麵、餛飩、滷味與冷小菜 正餐時間生意很好，是附近這區評價很不錯的麵食館 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362468294 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：淮揚點心麵食 (嘉義縣朴子市祥和一路西段82號) 營業資訊：05-3628917 週一至五 11:00–14:00 16:30–20:00；週六日休 餐點介紹：麵類/點心/湯/小菜 用餐日期：2021.12 Dinner ----------------------------------------------------------------------- 淮揚點心麵食 的內用座位區 走道中央拍到有一坨黑黑的...那是店狗，一隻黑色的貴賓 (擋臉model：Na哥) 滷味不是店家的特色，種類不多 就簡單的海帶、五香豆干 餐具、調味料都自取 調味料種類不少，不鏽鋼桶裝的有薑絲、酸菜、辣豆瓣、辣油辣椒醬 瓶裝的有白醋、烏醋、甜辣醬、醬油膏、香油、胡椒粉 涼拌粉肝 單點NT 30 豬肝切薄片並燙熟後，沾裹滿滿的少許麻油與胡麻醬 濃郁又香甜的芝麻香氣伴隨豬肝本身的風味，非常好吃 口感爽脆，越嚼越香 敢吃豬肝的人客務必可以點一份來試試看 韭菜豬肉水餃 單點NT 5/ 顆 個頭普通大小，但是每一顆都非常飽滿，底盤十分穩健! 餃子皮中間厚，周圍較薄，因此在捏合的邊皮有點半透明且較濕軟 內餡是一整團塊的韭菜豬肉餡，渾圓厚實 口感非常扎實，富含肉汁，沒有明顯的肥肉塊 肉香與韭菜香都很明顯，但是非常鮮，鮮到偏鹹了 餛飩湯 單點NT 25 湯很清，沒有浮肉渣、也沒什麼油滴，樸實無華的蔥花配紫菜芽 餛飩塊頭不算小，約五十元硬幣大 總共有四顆，以這價位來說我覺得蠻便宜的 鮮豬肉餡瘦肉居多，還帶些許QQ、脆脆的筋肉 不過這味道不是最讓我魂牽夢縈的大餛飩味 我喜歡的 大餛飩 [食記。嘉義]正點大雲吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲吞湯 [食記。嘉義]嚕嚕米湯包麵館。雞湯餛飩&乾拌餛飩 [食記。台北]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足 [食記。新竹]羅記貓耳麵。紅油炒手好好吃 豬肉餡餅 單點NT 30 淮揚點心麵食 的餡餅是現煎、熱騰騰上桌 因為賣得太好了，煎好不久就很快賣光 外層間到金黃焦脆的餡餅皮，裹了一層油光 一口咬下，肉餡就炸出來了，隨後油水肉汁慢慢滲出 餡餅皮薄脆，夾雜韭菜花的豬肉餡不是完整一整坨的 口感很軟、也沒有筋肉或碎肉等顆粒，甚至有點糊糊的 但也可能是這樣，豬肉餡像個海綿般恣意地吸收湯汁 因此淮揚點心麵食的餡餅，不會一咬出個破口湯汁就恣意漫流 而是在咬下餡餅時，能同時感覺到那皮酥、內軟，然後滿滿肉汁從豬肉餡中炸出的療癒感 小籠湯包 單點NT 70/ 籠/ 7粒 肉餡飽滿碩大，甚至可以微微透出包子皮，看到肉餡輪廓的程度 小籠湯包的皮厚度剛剛好，用筷子掂起小籠包的頂端時 不會感覺到他隨時就要破掉的危機感 但上方收口的確因為多層餅皮摺疊而變的很厚 底部因為持續燜蒸著，變得稍微軟糊，但還不到破掉的程度 小籠包子皮內填塞滿滿的豬肉餡 自己評估的感覺是，豬肉六分瘦、四分肥 口感既有瘦肉的精實，也有油花的軟嫩，再點綴零星蔥花 還是能吃到一、兩個我很怕的「Q彈的」肥肉塊，姑且...接受。 肉香十足，油脂豐厚，比水餃、餛飩都容易膩些 小籠湯包內的湯水也是滿滿的，看起來沒什麼油光 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362468294 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[高雄苓雅]快‧慢拍小姐。抹茶髒髒蛋餅&經典抹茶牛奶

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 我終於吃到啦! 不論在Google或IG搜尋 #高雄抹茶 快慢拍小姐的撒滿抹茶粉的蛋餅必會出現在前幾個搜尋結果 看起來過敏者不友善、專業吃相破壞的抹茶髒髒蛋餅 2021年秋末到高雄享受秋季烈陽時，終於也讓我來親自吃到囉 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362008902 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：快 ‧ 慢拍小姐 (高雄市苓雅區興中一路40號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：0909616479 週三至一 7:00-13:00；週二休 餐點介紹：蛋餅/吐司/飲品/單點/冷凍 用餐日期：2021.09 Breakfast ----------------------------------------------------------------------- 餐廳有內用座位和騎樓下座位 因為目前還在疫情二級警戒 店家未開放內用座位區，僅提供騎樓下約五桌的兩人座 (擋臉model: J哥、Na哥) 快慢拍小姐使用的抹茶和焙茶是日本宇治市「矢野園(品牌)」和「丸久小山園(品牌)」 其中抹茶「若竹(品名)」、「龍膽(品名)」屬於丸久小山園的抹料理用抹茶粉商品 冰經典抹茶 單點NT 70；搭牛奶；無糖 使用「龍膽」抹茶粉與台灣生產的鮮奶 整體85%是鮮奶味，抹茶味很稀薄 菜單中有三種不同抹茶粉的抹茶牛奶(或豆漿或燕麥奶)：初階抹茶/經典抹茶/濃抹茶 使用的抹茶粉等級與風味會不一樣 經典抹茶是比初階抹茶的苦味更突出的Level 2程度，但我覺得完全沒有苦味 抹茶髒髒蛋餅 單點NT 100 內容：抹茶蛋餅皮、切達起司、馬芝瑞拉起司、福源花生醬、抹茶醬、抹茶粉 話說快慢拍小姐的「蛋」餅，什麼都能加、加什麼都不奇怪 但就是沒有加「蛋」呢 (๑´ㅂ`๑) 滿滿抹茶粉，我開動前已經有隨時會被嗆到的心理準備 但因為有抹茶醬的幫忙吧? 抹茶粉其實都乖乖地沾在蛋餅表面 不太會隨著徐風或鼻息起舞飄散 餅皮口感非常軟Q，因為還有抹茶醬(煉乳)和抹茶粉 因此單抹茶餅皮是否有抹茶味，我不知道 整體抹茶其實不是主要的味道 大概六七成是融化黃色切達起司和米白色馬芝瑞拉起司 無顆粒的福源花生醬，增加內餡的稠度，味道也是有突出的 整體就是甜鹹甜鹹的，像是鹹食，卻又有甜食才會出現的抹茶香 其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362008902 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

#J哥和Na哥搜尋結果

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