班蘭葉咖椰抹醬

Kaya是馬來西亞國民果醬 以前看媽媽忙半天不斷攪拌隔水燉煮 傳統的煮法實在耗時耗力 市面上黃褐色椰糖口味最常見 而我還是最喜歡班蘭葉口味 印象中好像也看過榴蓮口味的 今天用的是15分鐘速成版食譜 煮出來的口味相當讓我驚艷 Kaya抹在表面微焦的吐司再夾入厚切牛油 我彷彿回到家鄉的老kopitiam 材料 椰漿200ml 蛋黃3顆 新鮮班蘭葉汁50ml 砂糖180g 作法 1. 將椰漿、班蘭葉汁、砂糖和椰糖文火加熱，持續攪拌3分鐘避免燒焦。 2. 蛋黃打散，加入2-3湯匙步驟一的椰漿幫蛋黃調溫，拌勻。 3. 邊攪拌邊將步驟二倒入椰漿裡，文火，持續攪拌煮10-12分鐘，至濃稠狀即可裝罐，冷藏一週內使用完畢。 #WeekendBreakfast #MalaysianStyle #StayHomeStaySafe #餐桌上的旅行 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

咖哩好朋友：Roti Jala

每次回家都帶回一堆香料和調理包 但每次下廚都想吃清淡點簡單料理的新鮮食材 家裡的食物櫃已經沒有空間再囤積任何東西 外面濕答答不想出門今天吃懶人料理 剪開一包即食咖喱醬 把雞腿排切塊倒入一杯鷹嘴豆 一小時內就把咖哩煮好 還順便煎了網狀的Roti Jala 早餐吃英式，午餐吃馬來西亞風味 一種在餐桌上環遊世界的概念 Roti Jala材料：可煎6-8片 中筋麵粉150g、姜黃粉1/4匙、細鹽1小撮、 全蛋1顆、椰漿90ml、水90ml Roti Jala作法 1. 將所有材料拌成麵糊，麵糊裝進細口塑膠番茄醬瓶子。 2. 平底鍋抹些許食用油，小火，快速將麵糊在平底鍋裡畫出交錯網狀，煎熟後起鍋，將roti捲起來即可。 #WeekendBrunch #MalaysianStyle #StayHomeStaySafe #餐桌上的旅行 #菜瓜簿 #咖哩 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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咖哩好朋友：Roti Jala

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