SUD友義素｜台中蔬食義式料理推薦！全客製蔬（素）食 無菜單義式料理，透過舌尖來感受南義的美好（預約制）

位在#潭子火車站 周邊的義式無菜單料理 #SUD友義素，由帥氣的南義主廚主理，運用各式南義進口優質食材，客製蔬（素）食的無菜單義式料理，餐點以套餐方式呈現，從前菜、主餐、到甜點及飲品僅需600元，讓顧客們透過舌尖來感受南義的美好！ ▲戒指餅乾 黑橄欖/芝麻南瓜 160元/包 戒指形狀的餅乾，在台灣別的地方可是吃不到，起緣於將義大利麵剩餘的麵團邊角，用熱水燙過後再烘焙製成，使其吃起來脆硬，黑橄欖口味醇厚鹹香，很適合細細品嚐，而另一款有著南瓜的甜味及芝麻的香氣，和上款鹹香風味絕然不同 ▲太陽派 外觀橙黃地圓就像太陽般耀眼，香氣也是迷人的不得了！這款來自於創辦人家鄉南義的傳統點心，薄脆的派皮，包覆著手工蕃茄糊及馬扎拉瑞起司，一口咬下香酥無比，和濃郁鮮美的內餡搭配得恰到好處，好吃到完全只想獨享阿 ▲烤蔬菜 茄子經過烤製，惱人的軟爛口感已消失殆盡，而甜椒、四季豆、玉米筍等，烘烤後去除蔬菜澀味保留下原有鮮甜，再搭上雞蛋豆腐一起品嚐，營造的層次相當豐富，還可酌量沾取一旁的四季豆醬汁品嚐，覺得風味又更提升了 ▲義式豆泥球佐漁夫沙拉 使用蔬食者最棒蛋白質『鷹嘴豆』製成，將其打成泥狀捏製再酥炸，用此料理手法製作，一口咬下外層香酥，搭載著薄荷葉及檸檬皮香氣，加上外圈滾上些許鹽巴，提升了整體風味，微微的鹹味，越嚼越香 漁夫沙拉，顧名思義真的是南義漁夫工作會攜帶的料理！使用橘子汁、鹽水、橄欖油簡單調味，清新的香氣及蔬菜爽脆的口感，感覺再多都吃得下 ▲義式炒菇 因蔬食料理的關係，原先拌炒菇類的奶油換成豆漿，入口滑順更多份濃郁豆香味，風味上也不會那麼膩口，有黑橄欖的提鮮及一旁堅果營造不同口感及香氣，吃起來極為滿足 ▲炸茄子番茄紅醬義大利麵 來自西西里島Catania名菜，以番茄為基底醬汁拌炒義大利麵條及炸茄子，再現刨起司裝點並增添風味，麵條口感偏硬但完全熟透，濃郁的醬汁均勻巴附於麵條上，更沒有多餘的醬汁遺落於盤中，每口都能品嘗到醬汁的鮮明風味，而茄子透過油炸，保有口感不會過於軟爛，加上切成小塊更適合與麵條一同品嚐 ▲烤雙甜椒捲麵 烤雙甜椒捲麵是來自帥哥主廚的家鄉料理，使用杜蘭小麥麵份製成的手工製成，在口感上來的更有嚼勁，每口都能感受到烤甜椒的香氣及鮮甜，在調味上相較於上款主餐清爽些，若身為嚼感係的朋友，很推薦來試看看SUD友義素自家特製的手工麵系列 ▲橘子塔 原先以為是檸檬塔的甜點，原來是超少見的橘子塔來著，入口滿是淡雅的橘子香氣及風味，整體甜度輕盈，塔皮酥鬆，在享用多道餐時後，很適合來道清爽系的甜點平衡一下 ▲蘋果蛋糕 上方的蘋果片像花朵般綻放，經過醃製多份宜人的香甜，中間的起司巧妙將上下層結合，將整杯風味平衡的恰到好處，讓你每口吃起來都意猶未竟 平時無肉不歡的我們，當天在SUD友義素都很盡興享受全蔬食的美味！從前菜、主餐、甜點，每道菜中都讓我們對南義大利多份認識，若想在自家生活展現南義風土，在場也能直接購買相關優質產品！ ========== 📍地址：台中市潭子區潭子街三段13號 ☎️電話：0976-447-796 🕙營業時間：全預約制（下午時段不休息） ==========

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