［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

前兩天讓朋友邀來參加這個友愛街旅館所舉辦的活動， 十點一到大家紛紛從友愛街旅館一樓往上走到三樓， 主要是一家日本的麵包店的一日快閃， 提供了兩種不一樣的麵包， 加上沙拉做為搭配的早午餐。 這次他們邀請了來自日本京都的 apelila ， 帶15了公斤從日本空運寄來台的酵母， 做出了兩款風味全然不同的麵包， 一款是味道豐富但清爽的蔬菜佛卡夏， 另一款則是外表平凡但風味強烈的原味麵包， 原因就是使用了店主高橋さん稱之為「 神樣 」的天然酵母， 同時也是他們店的招牌。 我第一樣吃的就是外表平凡的原味麵包， 中間夾了一些洋蔥絲， 但我拿到的那塊沒有很多， 一入口就可以吃到濃厚的麵粉香氣， 我想這就是他們之所以會稱它們家的酵母為神樣的原因了， 跟一般吃到的麵包完全不一樣， 除了濃厚的麵粉香氣， 在尾端還可以感受到麵粉被酵母分解後產生出來的甜香， 是我沒吃過的感受， 有酸種麵包的紮實感，但沒有那酸感， 取而代之的是層次豐富的麵粉香， 顛覆了我對他平凡外觀的想像。 而加了各式蔬菜的佛卡夏， 蓬鬆柔軟，加上蔬菜的水分， 還有橄欖油的油脂感， 吃下來一點也不乾口； 每一口除了蔬菜的甜味跟口感之外， 麵粉香也是夠但不會跟蔬菜打架， 兩種不同的香氣跟味道是很相輔相成的。 至於生菜沙拉的調味部分就比較簡單一點， 主要是拿來平衡麵包的味道用的， 雖然簡單， 但也是有他的巧思， 第一次吃到這麼清爽的油醋醬， 而且還加了藜麥在裡面， 增加一些更有營養的膳食纖維， 跟著麵包吃， 讓麵包吃起來更不容易膩口。 然後也有提供美式咖啡可以飲用， 沒了可以再去續杯。 #友愛街旅館 #UIJ好食餐桌 #日本麵包店 #apelila #快閃活動 #一日快閃 #自養酵母 #japamsesbread #北極是吃貨 #佛卡夏 #無油無蛋麵包 #季節沙拉 #focaccia #bread #breadaholic #brunch 

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