［ 廣發寓所 x FAAA Coffee ］台南中正路商圈的明亮工業風系咖啡店

其實這家店也是知道蠻久一段時間了， 但也是一直沒有來， 還有就是雖然大家都叫他廣發寓所， 但其實這家咖啡店的名字應該是FAAA Coffee， 廣發寓所其實是上面的民宿名稱。 所以繼上次去鹽水看燈會時， 造訪了兩家甜點店就是上次的二貳甜室， 還有一家之後會跟南龍跑咖一起發的與山後， 當然台南市安平區的燈會不能不去吧！ 於是就提早出發到市區， 來到這家很不一樣的工業風咖啡店， 一般工業風都會給我一種帶點頹廢感的風格， 但這家不會誒， 是很明亮的， 是內的光線是用寬燈帶來點亮整個空間的亮度， 搭配光滑的水泥表面，可以叫他清水模吧？ 再搭配上水泥、不鏽鋼、玻璃，還有壓克力， 利用這些硬線條的材質， 去營造出一個帶有現代感的工業風。 在用餐區後面還有一整面的模型， 裡面有超帥的小丑、超人、小丑女、蝙蝠俠等電影人物， 被妥妥的固定在裡面， 搭配黑色牆面跟燈光， 帥到一個不要不要的（好老的用詞）。 ｜焦糖花生拿鐵 他們的花生不是哪種花生醬的味道， 是愛之味花生牛奶的味道， 雖然加了焦糖味道的糖漿， 又用了花生牛奶的湯汁來調製， 但因為咖啡味道夠強烈， 所以反而喝得出來咖啡苦香， 然後鼻子有這花生牛奶的香氣， 比起兩樣甜點， 我給這杯咖啡的評價更高。 ｜巴斯克 切面看起來超光滑， 我心裡就想說這可能是我的菜， 因為看起來就很像是我鐘意的那種半流心感會呈現的感覺， 叉子一劃下， 果然是十足的滑順感。 他的味道偏奶， 基本上是吃不要出來乳酸味道的， 還好甜味沒有太重， 不然我真的會吃不下去， 如果是太重的奶味加甜度， 我真的是無法。 搭配的應該是自家熬煮的藍莓醬， 是屬於清爽感， 不太甜的的， 酸味也很藍莓原來的果酸， 感覺是沒有另外加檸檬進去。 搭起來是蠻清爽舒服的搭配。 質感算是蠻我的菜， 但奶味跟乳酸味可以再稍微調整一下的話， 我會更喜歡。 ｜提拉米蘇 他們家的提拉米酥， 也跟巴斯克一樣是走奶味濃厚的路線， 吃起來基本上感受不太到他手指餅乾沾過咖啡液的咖啡味道， 我倒覺得這有點可惜， 甜奶味真的太多， 少了咖啡的苦香去平衡甜感， 送上來是冷藏， 不是結凍的， 雖然我覺得那麼方方正正的感覺， 真的太像冷凍的樣子了， 但他不是。 湯匙一挖下， 也是滑順感十足的， 放進嘴裡不用咬， 舌頭往上一頂，沒了， 就化在口腔裡了， 只留下甜甜的奶感， 覺得應該要再給他更多的咖啡味道， 不然跟巴斯克一樣會讓我覺得膩口。 🥜☕️：台南市中西區中正路183號 FB：廣發寓所 x FAAA Coffee IG：廣發寓所 x FAAA Coffee #廣發寓所 #FAAACoffee #台南咖啡店 #中正商圈 #北極是吃貨 #民宿 #特色咖啡店 #工業風咖啡店 #風味拿鐵 #latte #coffeeshop #dessert #巴斯克乳酪蛋糕 #提拉米蘇 #質感咖啡店 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #tiramisu #basquecheesecake #caramelpeanutlatte 

［ 稲満咖啡 ］流心巴斯克控來台南必來的寵物友善咖啡店

【 南龍好咖 無限會社 EP12 】 四月中第一次踏入這家隱身在開元路小巷內的可愛咖啡店內， 店內主要風格是深色木頭為主調的日式咖啡店感， 光是聽到這名字， 應該沒人會覺得他會是間美式或是韓式的咖啡店吧！ 除了店內座位之外， 他其實也有規劃戶外區， 但戶外區就是走一個露營風的路線。 這天結束B.B cafe後， 最後決定跑來這邊， 除了距離比較近， 還有咖啡好喝跟他們人也親切之外， 就是對他們的甜點念念不忘。 但這次就沒有上次來的幸運， 因為裡面客滿了， 必須得候位， 但外面沒人要坐， 加上這天天氣沒有那麼的熱， 於是就直接說我坐外面， 就省去候位時間， 直接開喝。 這次除了喝跑咖特調之外， 心心念念的巴斯克也不能不吃， 選了個奶酒口味的來吃～ ｜紫蘇梅美式 他們選用了來自梅山的紫蘇梅汁， 搭上應該是淺中焙程度的自家配方豆， 以均質機將他們透過高速旋轉充分融合後， 再撒上梅子粉，還有脆梅來點綴外觀。 一入口後最先感受到的是在上方最後撒上的那薄薄一層的甘梅粉所帶來的鹹甜感還有獨特的香氣， 再來才是紫蘇梅的香氣， 最後才是淡淡的咖啡香。 這一品主要呈現的味道， 我個人是覺得紫蘇梅的清爽跟甘梅粉的鹹甜酸甘感， 咖啡帶來的影響反而是清爽的尾韻， 但我個人會覺得整體會有點偏甜一些， 那個甜感是來自甘梅粉的甜， 所以不愛喝甜味太重的人， 可能要再斟酌一下， 或問問看能否少放一些甘梅粉。 ｜貝里斯奶酒巴斯克 看到這半熟質感的巴斯克， 天氣再熱，再沒食慾的人都會吞口水， 先來挖一口滑順到不行的半熟部分， 一入口不是乳酪味道搶第一， 而是那充滿香氣的奶酒所散發出來的奶香氣， 要做到一入口就這麼濃郁的奶酒香氣， 不知道他們到底下了多久的奶酒， 尾韻才是那舒服跟濃郁度恰恰好的乳酪奶香。 上次來這邊吃了他們的紅茶OREO巴斯克， 雖然也好吃， 但這個口味更讓我驚豔、更喜歡， 絕對不是因為我是酒鬼！ 是因為他所散發出來的奶酒香氣， 還有裏層水潤潤的質感讓我著迷～ 然後外面（上下的部分）則是綿密細緻， 跟中間口感是截然不同的展現， 再搭上旁邊的帶有微鹹味的餅乾碎， 真的會讓人覺得一塊不夠吃！ 🌾：台南市北區南園街49巷51號 FB：稲満咖啡 IG：稲満咖啡 #稲満咖啡 #小黑熊咖啡 #台南咖啡店 #台南北區咖啡 #特色咖啡店 #南龍好咖無限會社 #北極是吃貨 #獨立咖啡店 #南龍特調 #水果美式 #巴斯克乳酪蛋糕 #貝里斯奶酒巴斯克 #basquecheesecake #americani #fruitamericano #dessert #coffeeshio #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南

［ AOZA 熬咋 ］鄰近勤美商圈好吃又好拍的台中工業風綠植早午餐

這家是被YouTuber易希推坑的早午餐店， 而且不是一次兩次， 基本上他只要有去台中玩， 都會提到這家店， 查了一下， 他居然跟春丸餐包就在對街上， 這不是正合我意， 可以一次收集到兩家口袋待吃名單嗎？ 於是跳上公車， 遇到同號碼卻不同路線的車子， 只好跳下車， 提著行李穿過熱鬧的傳統市場， 再跳上另一台公車， 順利的抵達目的地， 他離公車站超近， 轉個彎就到了。 ｜檸檬醬炸雞腿排 / 升級大食怪套餐 / 檸檬醬炸雞腿排 張大嘴巴，一口咬下， 最先出來的是檸檬奶醬的清香味， 第一次吃到這個口味， 不是一般的泰式口味， 然後是雞腿排的微微辣香味， 搭配上檸檬醬的微酸跟奶香， 順間讓平凡感的辣味腿排多了很多的層次感。 帶點厚度的煎蛋淡淡的蛋香跟滑嫩感， 再來就是蔬菜的脆口感跟水分， 最後是加了藜麥的白飯顆粒感， 雖然看起來不大， 但其實很有飽足感。 這類沖繩式的飯糰厚度通常都偏厚， 女生吃的話要小心， 因為他的厚度很頂， 一不小心就會在對方面前， 形象全失， 但我覺得為了吃， 很值得。 / 咖滋脆薯 薯條本身就有撒上綜合香料跟鹽巴調味， 所以就算不沾番茄醬， 也很夠味， 從他的顏色跟吃起來， 可以感受到炸油很乾淨， 沒有油耗味又脆口。 雖然那份量小小一杯看起來不多， 但其實量很夠！ 然後我比較想沾蜂蜜芥末醬或是黃芥末醬， 但自助區好像沒看到， 因為對我來說比較解炸物的油膩感。 /豆腐沙拉 豆腐綿密細緻， 沙拉蔬菜也新鮮， 口口爽脆，除了常見的生菜種類之外， 還多了海帶芽跟毛豆， 跟著豆腐一起補充健康的蛋白質！ /焦糖鮮奶茶 微糖 微冰 焦糖香氣很足， 甜度真的是差不多微糖的程度， 茶跟奶的比例蠻好的， 喝起來是很清爽順口的焦糖鮮奶茶。 ｜肉桂捲 他們家的肉桂捲是走丹麥式的紐結肉桂捲， 口感算是蓬鬆柔軟， 同時為了增加口感跟香氣上的變化， 他也放進了核桃碎， 來增加口感， 才不會說整個吃完沒有層次變化。 他們是直接把肉桂粉跟糖灑在麵團上， 疊加、切分後在整形， 因此沒有美式肉桂捲那樣的重口味跟黏糊感， 是直接用手拿著吃， 也不會搞的雙手髒兮兮的。 他的肉桂味道算是蠻明顯的， 但是不會到辛辣， 算是肉桂捲中級程度的。 ｜巴斯克乳酪蛋糕 - 泰奶芝心 第一口就可以吃到清爽不甜膩的泰奶香氣， 質感不到極度流心， 但是很細緻滑順， 乳酪本身是選比較沒有明顯乳酸味的品牌， 因此可以讓泰奶的味道跟香氣舒服的發散到口中， 不會被酸味干擾， 加上他整體甜度不高， 感覺上只有半糖程度， 所以即使奶味明顯， 也還不到膩口。 ☀️：台中市西區中興街81號 FB：AOZA 熬咋 IG：AOZA 熬咋 #AOZA熬咋 #熬咋 #台中美食 #台中早午餐 #台中質感早午餐 #台中西區美食 #北極是吃貨 #沖繩飯糰 #檸檬醬腿排 #豆腐沙拉 #tofusalad #lemonsausewithchickentamagoonigiri #caramelblackmilktea #焦糖鮮奶茶 #肉桂捲 #巴斯克乳酪蛋糕 #dessert #cinnammonroll #basquecheesecake #甜點 #下午茶 #coffeeshop #popdaily #popyummy #poptaichung #pop台中

［ 邊城咖啡坊 ］水交社園區內的特色美咖


這家邊城咖啡坊其實是白雪珈琲店的二店， 但我一直還沒去白雪， 但是因為朋友來台南的關係， 先跑來二店的邊城。 位在西門路底的水交社， 有一陣子滿活絡的， 但後來不知怎麼的總給我一種要死不活的感覺， 雖然裡面真的開了滿多特色的小店， 像是老張串門、麵聚場等， 而且像是之前的馬戲藝術節也在那邊舉辦過， 還有農曆春節假期會有市集活動， 但活動結束後好像又變成了原本偏死寂的狀態， 而且環境也沒有一直在維護， 所以如果沒有特別的理由， 我真的是不太會來這邊。 這次朋友來台南快閃， 只有跟他爭取到一點點的時間， 就把他帶來這邊吃個甜點， 發發呆， 消磨掉他晚餐前的時間。 ｜玉露煎茶 味道清爽不苦澀， 而且喝完後還能感受到尾韻所帶出來的甘甜感， 很怕喝到會苦澀的煎茶。 ｜淹沒的霜淇淋 特別版的affogato ， 除了自製的霜淇淋跟現萃的濃縮之外， 下方還放了咖啡凍， 讓他除了基本的冰淇淋跟濃縮咖啡之外， 更多了口感上的層次變化， 而且也因為是用霜淇淋的關係， 比起圓圓的冰淇淋更好拍！ ｜青檸巴斯克 上方是檸檬口味，下方則是四季春的茶口味。 直接吃的話， 檸檬的酸香跟皮屑的香氣會比較明顯， 茶味則是淡淡的， 奶油乳酪本身的乳酸味道是蠻明顯的。 我個人比較愛他下層的四季春， 單吃是吃得到明顯厚實的的茶味， 也吃得到乳酪的乳酸味， 整體風味因為檸檬的酸香還有四季春淡淡茶香的關係， 吃起來算是蠻清爽的， 但可能是選用的乳酪關係， 他還是會在嘴唇上殘留一點油感， 但瑕不掩瑜， 還是算好吃的巴斯克！ 必須得說這家店是真的蠻好拍的， 外觀有特色， 室內空間雖然有限， 但也一樣做出來屬於自己的特色， 而這天也很幸運的可以坐到落地窗前這個榻榻米的王座， 拍起照來， 果然加分不少啊！ 🍨：台南市南區興中街67號H棟（水交社文化園區內） FB：邊城咖啡坊 IG：邊城咖啡坊 #白雪珈琲店 #邊城咖啡坊 #台南美食 #台南咖啡店 #台南南區美食 #特色咖啡店 #水交社文化園區 #阿芙佳朵 #北極是吃貨 #affogato #latte #basquecheesecake #dessert #teatime #afternoontea #dessertaholic #coffeeshop #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 萃行咖啡館 ］鄰近藍曬圖文創園區的特色咖啡館

這家咖啡店， 一直很想來， 雖然我不是那麼懂酒， 但是看到甜點有加酒的品項， 我就是會很感興趣， 大概是很愛酒跟甜點所激盪出來的火花吧！ 打開菜單後， 就立刻找到自己有興趣的品項， 就是加了酒的巴斯克， 然後繼續看其他甜點， 這時候就出現一個很奧客的想法， 就是想知道最想吃的加了酒的巴斯克會適合那款咖啡豆， 但自己就不是咖啡高手， 實在不知道要跟哪支豆子搭配會比較適合， 於是就向店員及咖啡師詢問（找碴？）， 並請他們推薦， 所以就有了這次的餐點組合搭配。 ｜哥倫比亞 薇拉 奧頓的珍珠 粉紅波旁 水洗 －接骨木花香、白葡萄酸、杏桃甜、堅果 這款喝起來的果香味算是蠻明顯的， 在尾端才會出現淡淡的堅果香氣， 感覺如果是點熱的話， 整體的香氣層次應該又會不一樣了。 ｜泥煤威士忌巴斯克蛋糕 / 使用雅柏10年單一純麥威士忌 第一口吃到淡淡的威士忌經過高溫烘烤後殘留下來的酒香， 但第二口我吃到一股非常特別的香氣， 不知道是不是泥煤的關係， 我吃到一股燻茶鵝會出現在煙燻香氣， 害我在打這段的時候，一直對著手機傻笑， 對面的客人，一定覺得我很怪！ 第三口時， 延續著第二口感受到的煙燻香氣， 本來是只有在舌頭上的感受， 但這下直接竄到了鼻腔， 然後酒精感也慢慢變明顯了， 在後段的嗅覺感受上， 還出現了葡萄乾的那種味道。 他們家巴斯克的口感比較輕盈感， 不算是紮實的， 也許是因為加了酒的關係， 因為酒在高溫加熱後會揮發， 從而造成了口感質感上的變化。 ｜蘋果奶酥派 這款出餐跟之前吃過某家甜點店的方式很像， 原本以為會回烤後再出餐， 但他們都是走吃冰冰的口感那個路線的。 切下 叉起 後入口中， 第一個味道是蘋果的酸甜味搭配肉桂香， 然後紮實綿軟的派皮在咀嚼後， 化開在口中， 亮點是他底部有著些許糖粒的顆粒感， 在咀嚼時會有考考的口感。 切成大塊狀的蘋果， 在鍋中與糖與些許的肉桂粉， 轉變成了帶點焦糖跟肉桂香氣的焦糖蘋果， 不過度的熬煮，保留蘋果塊些許的爽脆感 放涼後再將他們塞入了已經填入派皮內的杏仁奶油餡， 所以他的味道其實不但是有蘋果的甜酸香氣， 還有杏仁奶油的濃郁厚度， 搭配起來不會過度濃厚， 而是濃帶清爽的。 去的時候客人也是不少， 於是就到外面拍照亂晃， 意外看到剛剛只專注在甜點部分的我沒看到的部分， 就是居然有人在吃水餃！ 差點跑進去說我還要加點水餃， 但我有恢復理智說不行這樣， 只好下次再來吃鹹食。 那天在找這家店時， 來回走了好幾次都沒發現他， 後來跑到對面才讓我看到他的模樣， 一直覺得當時是不是鬼打牆， 怎麼可以來回幾次都沒發現！ 進到裡面， 左邊是咖啡師製作咖啡的吧台區工作區， 而右手邊就直接是需要脫鞋的榻榻米座位區， 果然是熱門位置， 每桌都是人， 只好走到最裡面， 是一張大大的鐵件桌子， 搭配上高腳椅， 有那麼一瞬間的感覺是來到酒吧感， 配上略顯昏暗的燈光配置， 其實很快就讓我放鬆下來， 快快進入放空吃美食的狀態。 ☕️：台南市南區樹林街二段420號 FB：萃行咖啡館 IG：萃行咖啡館 #萃行咖啡館 #台南美食 #台南咖啡 #台南特色咖啡店 #手沖咖啡 #handpourover #basquecheesecake #applepie #蘋果奶酥派 #巴斯克乳酪蛋糕 #whiskycheesecake #藍曬圖文創園區 #新光三越新天地周邊美食 #特色小店 #coffeecoffeelover #coffeeaholic #dessert #dessertaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 一枝蘭 ］隱身永康民宅區的乳酪蛋糕專門店

會知道這一家其實我覺得很荒謬， 因為是我把他跟某家壽司店搞錯了， 還想說在路上看到招牌怎麼是寫壽司店， 後來一查才知道自己看到黑影就開槍， 把人家一家好好的甜點店當成是壽司店。 而這一家其實在之前寫的一街咖啡附近而已， 只是他店的招牌比較低調， 從大馬路上其實不好辨識出來， 但只要一轉進巷內， 其實就可以看到他獨特的存在了。 雖然說他有提供內用的座位， 但老實說坐滿的話， 其實會很難走進走出， 所以來這邊大部分的客人都是來取貨的， 或是臨時要買蛋糕才會跑來看現場有什麼口味， 然後做成組合式的方式。 整家店基本上以白色為主， 些許的淺灰色為輔來做顏色上的呈現， 桌椅也是走簡單的白桌灰椅， 但我和蠻喜歡他們家有大大片的落地窗， 可以紮紮實實的感受到陽光的溫暖， 尤其現在冬天的陽光是最溫暖的了！ 店內的裝飾部分， 老實說是真的沒什麼裝飾， 硬要說有的話， 就是一開門正面迎來的禮盒牆吧， 除此之外， 就是很素的白牆了 ｜鐵觀音鮮奶茶 /冰 茶味跟奶味對我來說都偏淡了一點， 如果水能夠再少一點的話， 我覺得喝起來會更有味道， 但也可能是我喝太慢， 導致冰塊融化而拉低了整體的濃郁感。 ｜抹茶紅豆巴斯克 一看到這紅豆跟抹茶乳酪的比例， 就讓我覺得他們夠大方， 不會只放一點點紅豆當作小配角， 感覺是上就是要跟抹茶乳酪比個高低。 一入口， 果然跟我想的差不多， 兩個的味道都很明顯， 沒有再跟你說誰是主角跟配角的， 他們就是最佳男主角跟女主角， 兩個的味道都很強烈。 紅豆泥的甜香氣很明顯， 甚至讓我覺得他還混了點烏豆沙的感覺， 因為吃起來的味道不像是純紅豆泥的味道跟香氣， 甚至會有點卡喉嚨的感覺。 上方抹茶乳酪的部分， 我覺得抹茶的味道沒有到很濃， 就淡淡的， 甚至覺得他乳酪本身的乳酸味更明顯， 算是合適怕抹茶的人來試試看。 整體吃起來的話， 我覺得下方紅豆的味道勝於抹茶味， 然後覺得太過厚重時， 乳酪的乳酸味會跑出來解膩， 讓嘴巴的感受清爽一點。 ｜可可生乳酪 他們這口味讓我覺得很搞剛， 除了底部是用oreo餅乾去製作之外， 先是做了原味，再放上可可口味的之外， 表面還做了一層不算薄的可可甘那許， 最後表面裝飾則是用了原味餅乾碎之外， 再灑上一層也是不算薄的可可粉來增加風味。 他們的生乳酪口感也很不錯， 乳酪味道更濃郁， 然後口感方面不會說太過於Q感， 還是保有奶油乳酪本身的綿密感， 在嘴裡的化口度很棒。 他的層次風味真的很舒服， 一口下去可以吃到餅乾底的可可味道， 然後原味生乳酪明顯的乳酸感， 再來是有著淡淡可可味道的生乳酪， 再來是質感濃郁到可以把全部味道包住的可可甘那許， 最後則是增加一點餅乾香氣還有淡淡鹹香的餅乾碎， 還有不小心會嗆到自己的可可粉。 嚥下後則是會在口腔裡留下底部OREO的餅乾香氣， 還有最上面那層可可甘那許的濃郁味道。 這口味的濃郁度， 我覺得會比較適合兩人分食。 ｜法式可麗露 可麗露的外殼吃起來是薄脆的， 而且有淡淡的焦香氣， 味道來說是不會太甜的， 裏面的口感則是軟嫩的， 感覺是用低粉下去製作的。 稍微退冰後的口感是最好吃的， 但不要退冰太久， 不然外殼可是會不脆的喔！ 店內其實也有供應其他種類的甜點， 只是我這次主要是選擇他們的主打的乳酪蛋糕。 此外他們在八月的時候， 也在南門路開了二店， 但跟這家店比較不一樣的就是是採立食的方式， 所以如果有不能久站的人建議來一店用餐， 或是外帶回家吃～ 🍰：永康區中山南路195巷98號 🧀：台南市中西區南門路227巷6號 FB：一枝蘭 IG：一枝蘭 #一枝蘭 #乳酪蛋糕專門店 #台南甜點 #永康區甜點 #南門路甜點 #乳酪蛋糕 #北極是吃貨 #cheesecake #basquecheesecake #canele #milktea #matcharedbeancheesecake #chocolatecheesecake #dessert #cheesecake #fruitcheesecake #rawcheesecake #cheesecakeaholic #afternoontea #teatime #bitrhdaycake #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南

［ 山棲 ］在國華街上的特色老宅咖啡甜點店

在熙來攘往的國華街與正興街的區域， 沒想到還有這麽一個與世隔絕的咖啡甜點店， 推開門後， 乍看之下是一個復古味十足的空間， 但細看之下， 他卻又帶了明顯的美式工業風， 隨處可以看到不加粉飾的斑駁水泥磚牆， 不另外上漆的木板牆面， 還有被整理到看了就舒服的各式水電管線， 地板則是帶點趣味感的跳色磁磚， 光看字面難以想像組合在一起的感覺， 但一看到實體， 就覺得沒有什麼違和感。 我最喜歡店內的部分就是那整理排列好的鐵管， 每次看到店家有這樣的管線設計， 我的手就是會忍不住地按下快門， 即便已經看過太多這樣的設計， 但看到還是覺得滿滿的療癒。 店內以雙人座為主， 整體坐滿的話， 人數也不就十來個， 畢竟店內空間也不大， 這樣的配置， 我覺得蠻舒服的， 最喜歡的位置大概就是我這邊， 在最裡面， 想獨處可以不被打擾 拍照時也可以同時享受順光跟逆光拍照的樂趣。 ｜冰美式 喝起來是帶酸的， 我覺得是蠻清爽的， 除了酸還有苦（廢話， 但他的苦是帶香的。 ｜冰淇淋布朗尼 他們的布朗尼沒有回烤過， 溫度上是微冰， 但表面還是有脆感的， 整體的口感上不是那種很濃郁的巧克力味道， 是比較輕盈的質感， 有點像是把蛋白另外打發後， 再拌入的感覺， 入口後不太需要去嚼， 搭著融化後的香草冰淇淋， 會一起化開在嘴裡。 本體裡面沒有另外加入堅果， 而是另外在出餐時再撒上堅果碎跟類似義美巧克力脆片的那種酥脆感的餅乾碎， 反而更襯托出整體口感上的豐富變化感。 ｜重乳酪 / 原味 他們出餐時會淋上一些帶有鹹味的鮮奶油跟堅果碎， 他們的重乳酪蛋糕的乳酪味道， 對我來說沒有到很重， 奶味較乳酸味來的稍重一些， 甜味的部分不算太甜。 但我很喜歡他上面淋的海鹽鮮奶油跟堅果碎， 因為他蛋糕底部的餅乾底雖然看起來很厚， 但吃起來卻沒有我想像中的酥脆感， 所以那些堅果碎剛好可以補上口感方面的層次感。 他們的重乳酪其實有點像是傳統的美式重乳酪跟巴斯克的結合體， 只是那個餅乾底的部分， 太過濕軟，少了口感上的變化， 反而有點扣分。 上網爬過文後， 才知道這家店的兩位主理人， 一開始也是從網路的甜點工作室起家， 在今年2023的二月落腳於這， 說顯眼的倒不是他， 而是巷口那棟白色建築物。 本來想說到底是在正興街哪， 想不到就躲在那白色建築後方， 不起眼的舊舊平房， 躲了這麼一間特別的甜點咖啡店。 下午到這不想曬太陽的話， 就推開門， 點杯咖啡，來份甜點避避太陽吧！ ⛰：台南市中西區國華街三段9巷6號 FB：山棲 IG：山棲 #山棲 #台南美食 #台南中西區美食 #台南咖啡廳 #國華街甜點 #國華街特色店家 #正興街甜點 #台南甜點店 #台南老宅 #台南特色店家 #老宅咖啡 #咖啡 #甜點 #巴斯克乳酪蛋糕 #布朗尼 #冰淇淋布朗尼 #北極是吃貨 #coffeeshop #dessertaholic #americano #basquecheesecake #brownie #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 喫茶．鳩谷 ］高雄技擊館民宅區內的隱藏日式甜點店

吃完了塞了滿滿水果的可頌三明治跟清涼到不行的汽水冰淇淋後， 待在店裡發呆了一下後， 接著要來去已經預約好的下一家甜點店， 風格一樣是走日式風格的， 但氛圍感有著些許不一樣， 感覺是是比較現代一點的復古日式風格， 而且加上是提前預約的關係， 著實讓我走的有點小趕， 而且還接到店主打電話來確認， 啊～超羞愧的。 出了技擊館捷運站後， 一路朝著交流道的另一邊狂走， 深怕拖太晚， 畢竟這次訂位時也順道點了道需要費時製作的品項， 而太晚到的話， 深怕影響製作跟出餐的流程， 更怕的是會影響到口感。 還好有順利抵達， 時間上應該也沒有影響到太多。 進門後老闆也是詳細的介紹了餐點的部分， 然後就是繼續點上其他想吃的品項， 最後一樣是我甜點店的基本配置， 兩樣甜點搭配一杯飲品。 這家店主打也算是抹茶跟焙茶類的甜點， 雖然也有其他的水果千層選項， 但我實在太想吃到濃郁的茶甜點， 所以就捨棄非茶口味的品項， 另外喝的部分， 選了帶酸水果咖啡， 來平衡茶味。 ｜抹茶厚鬆餅 / 費時製作 需提前預訂 捨棄一般的淋醬方式， 他們直接用整球的抹茶冰淇淋來取代， 讓他擁有不同溫度的變化， 他一入口最喜愛感受到的其實不是濃郁的抹茶香， 而是比較像是蜂蜜感的香氣， 口感的話則是介於黑糖糕跟戚風蛋糕的中間， 有黑糖糕的彈性跟韌性， 但也有戚風蛋糕的鬆跟綿， 那個口感真的很特別， 而且他的抹茶香氣是很溫柔的， 雖然他顏色看起來很抹很濃， 但則不然。 我想有一部分是因為他體積偏大偏厚的關係， 這大概有四吋大小， 厚度沒有六也有五公分， 在厚鬆餅界裡面也算是個哥吉拉大小， 一般的厚度大概在2-3公分， 面積也沒那麼大， 加上口感紮實的關係， 所以抹茶下的量有稍微克制一下， 絕對不是多就是好， 那就會太像沒質感有錢人（土豪）一樣 就會讓吃的人覺得過頭的感覺。 這道厚鬆餅跟一般市面上的那種厚鬆餅很不一樣， 一般那種厚鬆餅是那種舒芙蕾鬆餅， 口感是比較空氣感一點的， 但他們的是比較蛋糕感的， 店主說這在日本稱為ホットケーキ（hot cake )， 製作時間也像蛋糕一樣， 要用鍋子慢煎40-50分鐘， 所以說這道菜會需要事先預訂， 不然從稱料、製作麵糊到煎製完成一個小時是跑不掉的。 ｜極濃烘焙茶巴斯克乳酪蛋糕 一入口就是焙茶那個強烈但溫柔的味道爆擊， 他的完全退冰後的質感我好愛， 有點像是我在追求的那種水潤質感， 雖然不是那種很流心感的， 是還保留了一些綿綿的口感， 口感跟味道上算是我還蠻推的， 奶味跟酸味都不明顯， 還有就是不甜膩， 應該是刻意讓焙茶當主角的一品！ ｜檸檬氣泡咖啡 他們家的喝起來咖啡味道我覺得不算太過濃郁， 檸檬酸味也沒有到太酸， 但也沒有不舒服的澀感， 應該多少有加一些些糖（吧？）， 這樣才好去調和這三種不同的口味， 這算是我喝過比較清爽的檸檬咖啡了。 吃到最後， 店裡的客人也陸陸續續的結束用餐離開了， 這時候才有時間好好的來看這家店呈現的日本細節， 店內放了不少的木箱， 店主說這是以前拿來存放茶用的茶箱， 利用木頭會呼吸的特性， 來調節箱子內的濕度， 達到良好的儲存效果。 當然不只說到用來存放茶葉的木箱， 開放式作業區後方的榻榻米用餐區， 上面懸吊的裝飾也是蠻厲害的， 但感覺是用來吊東西， 只是我忘了那確切上是幹嘛的。 而且從燈具跟餐具的款式挑選上， 都可以看到店主用心的一面， 很多都是親自從日本背回來台灣的， 因此弄壞的話， 真的不是照價賠償就可以解決的， 因為手工製作的作品， 賣完了、破了可能就再也買不到了。 而且也有客人會來跟店主討論相關的器材， 從挑選、適用到存放， 基本上都能得到很不錯的指導， 我當然也討教了一些問題， 然後也得到了一些老闆的口袋名單， 希望下有機會再去高雄吃起來。 🍵：高雄市苓雅區正義路3巷10號 FB：喫茶．鳩谷 IG：喫茶．鳩谷 #喫茶鳩谷 #高雄美食 #苓雅區美食 #高雄甜點 #高雄日式甜點 #ホットケーキ #水果氣泡咖啡 #抹茶甜點 #焙茶甜點 #抹茶厚鬆餅 #焙茶巴斯克 #hotcake #basquecheesecake #lemonsparklingcoffee #高雄特色小店 #高雄預約制甜點店 #北極是吃貨 #dessert #japanesestyledessert #teadessert #matcha #hojocha #coffee #popdaily #dessertaholic #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 

［ Watch Out 小二 ］ 台南南區的超人氣韓系咖啡店

[ Watch Out 小二 ]  台南南區的超人氣韓系咖啡店

這家店早在還沒開幕時， 就已經讓很多跑咖啡店的人期待了， 但我不愛在新店一開就跑去人擠人， 所以終於有機會來這家店朝聖一下了。 這家店我覺得有別於台南很夯的老屋Style、 植栽風跟簡約的韓風， 雖然整體來說他的確是走簡約的韓式風格， 但他的配色方面， 在外面是比較溫暖的粉色漸層， 可以從她門口的左側用了三種不同明度的橙色。 但一進到裡面卻給了我一種科技感， 雖然顏色一樣是橙色， 但他是很亮眼的螢光橘，搭配上白色， 然後裝潢跟家具又用了大量的不鏽鋼、跟玻璃， 這類比較硬一點的材質來搭配， 還有那個窗邊的裝飾頂燈， 用了霓虹燈管來寫出店名， 而且窗邊還用了大量的方形空心磚去堆疊， 跟直接用水泥去做出座位， 透明的螢光橘壓克力板做手靠或是桌子來使用； 但最吸引我眼睛的大概那要走進地下室的樓梯下區域， 整片的螢光橘， 搭配上燈箱，牆上的落差， 做成了一個特別的展示空間， 另一側還用了鋼絲來做區隔， 讓他充滿滿滿的現代感， 做出給我內外不同風格的設計。 ｜林果美式 喝起來算是蠻清爽的， 沒有太重的甜味， 可以喝得到咖啡的香氣， 還有淡淡的蘋果汁的果酸味。 ｜焦糖布丁 布丁本身算是水潤的口感， 甜度我覺得沒有到很甜， 焦糖的部分算是苦味蠻明顯的， 跟本體還算可以， 但如果他本體甜度拉高一點， 跟焦糖的苦味會更平衡一些。 ｜鹹味巴斯克 本來覺得沒有特別的感覺， 後來越吃他的鹹蛋黃風味會更明顯， 是那種越吃味道會出來的巴斯克。 然後他的口感方面是比較偏粉感的， 不是我偏愛的水潤滑順感， 然後搭配的東西除了鮮奶油， 他還放了肉鬆， 那鹹味讓味道上的層次很加分。 ｜雲朵巧克力 一開始從他名字去猜測他是那種蛋糕， 我還以為是類似戚風蛋糕那類的， 結果送來時是那種比較類似布朗尼的巧克力蛋糕， 他的味道蠻好的， 蠻有層次的， 是我會喜歡的巧克力蛋糕。 朋友們則點了下列這些～ / 檸檬磅蛋糕 / 奶油蜂蜜吐司 / 奶茶 / 黑糖拿鐵（我無法確定下面是哪一款，但應該是奶茶） / 美式 ‼️：台南市南區三官路65號 FB：Watch Out 小二 IG：Watch Out 小二 #台南美食 #台南甜點店 #台南咖啡店 #台南美咖 #韓風咖啡店 #watchout小二 #質感咖啡店 #北極是吃貨 #巴斯克蛋糕 #布丁 #水果咖啡 #巧克力蛋糕 #dessert #dessertstore #dessertaholic #coffee #coffeeshop #coffeeaholic #fruitcoffee #fruitamericanp #chocolatecake #poundcake #freshmilktea #honeytoast #latte #basquecheesecake #popdaily #poptainan #pop台南 #popyummy 

台南深夜甜點再加一！低消還是一份甜點 太讚啦｜追夢者手作烘焙工作室｜

🍄追夢者手作烘焙工作室 https://www.instagram.com/p/Cp4g2dpP4fx/?utm_source=ig_web_copy_link - ｜倍の話｜ 這家店在我的口袋名單超久！每天都在關注IG限時動態，前陣子也有幫忙貓貓找家 看到貓咪都有找到一個家就替他們感到很開心🥰 最後的最後，這家店的低消是一人一份甜點 我覺得很讚哈哈哈哈 - 🍴芋泥軟心巴斯克 NT$130 這個不是我點的，但是反而意外更喜歡這項！ 芋泥不會很甜膩（是芋頭直接壓成泥的感覺） 然後最愛的部分是他的軟心 ，有點像微奶蓋 讚！ 🍴肉桂蘋果巴斯克 NT$140 蘋果丁會散佈在整塊巴斯克，搭配上面裝飾的蓮花餅乾 嘴巴都是濃濃的肉桂味和蘋果香🍎 這個也是好吃的，但可能是我期待太高 比較沒有那麼驚艷～ - 店家：@2019dreamcatcher 地址：台南市北區開元路394巷41弄35號 #台南美食 #台南 #台南食記 #台南甜點 #台南美食地圖 #台南甜點店 #臺南美食 #臺南 #臺南市 #深夜甜點 #老宅 #老宅甜點 #老宅美食 #甜點 #甜點店 #甜點控 #巴斯克 #food #foodstagram #foodphotography #instagood #instafood #dessert #dessertporn #desserttime #bakingstudio #tainan #tainanfood #basquecheesecake 

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