［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

前兩天讓朋友邀來參加這個友愛街旅館所舉辦的活動， 十點一到大家紛紛從友愛街旅館一樓往上走到三樓， 主要是一家日本的麵包店的一日快閃， 提供了兩種不一樣的麵包， 加上沙拉做為搭配的早午餐。 這次他們邀請了來自日本京都的 apelila ， 帶15了公斤從日本空運寄來台的酵母， 做出了兩款風味全然不同的麵包， 一款是味道豐富但清爽的蔬菜佛卡夏， 另一款則是外表平凡但風味強烈的原味麵包， 原因就是使用了店主高橋さん稱之為「 神樣 」的天然酵母， 同時也是他們店的招牌。 我第一樣吃的就是外表平凡的原味麵包， 中間夾了一些洋蔥絲， 但我拿到的那塊沒有很多， 一入口就可以吃到濃厚的麵粉香氣， 我想這就是他們之所以會稱它們家的酵母為神樣的原因了， 跟一般吃到的麵包完全不一樣， 除了濃厚的麵粉香氣， 在尾端還可以感受到麵粉被酵母分解後產生出來的甜香， 是我沒吃過的感受， 有酸種麵包的紮實感，但沒有那酸感， 取而代之的是層次豐富的麵粉香， 顛覆了我對他平凡外觀的想像。 而加了各式蔬菜的佛卡夏， 蓬鬆柔軟，加上蔬菜的水分， 還有橄欖油的油脂感， 吃下來一點也不乾口； 每一口除了蔬菜的甜味跟口感之外， 麵粉香也是夠但不會跟蔬菜打架， 兩種不同的香氣跟味道是很相輔相成的。 至於生菜沙拉的調味部分就比較簡單一點， 主要是拿來平衡麵包的味道用的， 雖然簡單， 但也是有他的巧思， 第一次吃到這麼清爽的油醋醬， 而且還加了藜麥在裡面， 增加一些更有營養的膳食纖維， 跟著麵包吃， 讓麵包吃起來更不容易膩口。 然後也有提供美式咖啡可以飲用， 沒了可以再去續杯。 #友愛街旅館 #UIJ好食餐桌 #日本麵包店 #apelila #快閃活動 #一日快閃 #自養酵母 #japamsesbread #北極是吃貨 #佛卡夏 #無油無蛋麵包 #季節沙拉 #focaccia #bread #breadaholic #brunch 

［ 萬屯 ］終於來到萬屯內用了！

之前只有來萬屯買麵包回家吃， 一直有聽說可以內用， 可是一直沒有緣分來吃 但這次終於有機會了～ 而且還有甜點可以選， 二話不說， 當然都要給他來上一份～ ［ 鍋煮伯爵奶茶 ］糖度固定/冰熱皆可製作 他們家的伯爵茶喝起來有伯爵的香氣， 但是柑橘味卻是我喝過最為溫和的， 茶奶的比重的話， 我覺得是偏茶味多一點， 而且感覺有加其他香料下去煮， 因為有另外一股味道在嘴裡。 ［ 德腸肉醬起司法國 ］ 以前有吃過這類的品項， 但是重點大多在肉醬上， 但萬屯的吃起來雖然肉醬味道很夠， 而且又可以帶出法國吐司的麵粉香氣， 在你在咀嚼時， 雖然一開始最明顯的是那肉醬跟德腸的鹹香味， 但是嚼著嚼著， 法棍的麵粉香就會越來越來越明顯， 然後一瞬間嘴裡就充滿了麵粉香氣。 然後肉醬雖然香料味道明顯， 但是單吃時， 又可以吃到肉末本身的味道跟甜度！ 也很喜歡旁邊搭配的些許生菜， 因為帶有苦味， 更能平衡嘴裡面的肉醬鹹味 ［ 焦糖烤布丁 ］ 從湯匙碰到布丁本人的瞬間就可以判斷他的口感了， 那是非常紮實的觸感， 切下的時候更是明顯， 那種力度大概像是板豆腐但偏一點點嫩豆腐的感覺， 放進嘴裡咀嚼時， 也是需要一點力量才能把他壓開佈滿舌面， 表示他們的雞蛋量明顯的比牛奶多很多。 味道上的層次我覺得比較單純， 單純的雞蛋香， 還有焦糖的苦甜味， 至於上方的鮮奶油， 我覺得是拿來讓整體口感更滑潤順口的， 不然像是前面說的他的口感偏紮實， 會少了一點潤口度， 所以才會做出這樣的搭配， 同時也讓奶香的味道拉高一點， 但他上面的鮮奶油味道感覺不太像是動物性的那種口感跟爽口度。 ［ 草莓提拉三明治 ］ 他們的吐司好軟好軟， 吐司邊一點也不乾硬， 而且超級有彈性， 那個軟度跟夾在裡面的鮮奶油一樣的軟滑， 鮮奶油微微的甜度跟奶香， 搭配上草莓本身的果酸， 還有那經過濃縮的草莓醬， 不同的味道跟口感層次， 讓你咬了第一口後就想趕快再咬第二口！ 🥖：臺南市裕農路288巷199號 FB：萬屯 IG：萬屯 #萬屯 #台南麵包店 #台南東區小店 #北極是吃貨 #手工麵包 #鍋煮奶茶 #伯爵奶茶 #germanysausage #baguette #bolognese #caramaelpudding #焦糖布丁 #肉醬巴給 #strawberrysandwitch #北極是吃貨 #strawberrydessert #strawberryseason #brunch #brunchaholic #strawberryaholic #brunchlover #poptaiwan #pop台南 #台南美食 #popdaily #popyummy #breadlover #breadaholic 

#breadahol...搜尋結果

［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

［萬屯］終於來到萬屯內用了！

［萬屯］終於來到萬屯內用了！

#breadahol...搜尋結果

［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫

［ 萬屯 ］終於來到萬屯內用了！

［ 萬屯 ］終於來到萬屯內用了！

［萬屯］終於來到萬屯內用了！

［萬屯］終於來到萬屯內用了！