咖啡必聊話題 學起來秒變咖啡專家

咖啡圈裡有幾支單品明星, 一定要理解, 這樣看到咖啡店裡的密密麻麻單品豆選擇, 馬上變成咖啡專家! 講到精品咖啡，近兩年最為人所熟悉的非藝妓咖啡莫屬了!好像手中一杯莊園級的藝妓咖啡，才是時尚與潮流的象徵所以，我們就來跟你聊聊menu上的藝妓咖啡 (往下看唷) 咖啡的世界與酒的世界幾乎是一樣，風土、品種跟處理法都很重要。這些細節都關係著你所喝到的風味。例如一個塊相同的土塊但坡度不同，就可能為風味帶來改變。在打開咖啡menu時，總是有一些價格硬生生跳得比其他咖啡豆高，心裡總有好多為什麼？像是大家熟悉的藍山及一直看到的藝妓。先從藝妓說起，它，跟日本有甚麼關係? 完全沒關係！事情是這樣的！大家都知道精品咖啡就是一定要是阿拉比卡豆，但阿拉比卡只是一個大類別，跟葡萄酒品種一樣，阿拉比卡也有好多不同的品種。像是很熟悉的鐵皮卡、波旁種等等等等，超多。藝妓也是咖啡的一個品種，源自衣索比亞的Gesha山，而它念起來就跟日本的藝妓Geisha發音相近，因此就以此為暱稱(當然也有些流派稱為:瑰夏)。 但它的成名之路並不在它的家鄉衣索比亞….(啊…那在哪裡??)現在就加入#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團在那裏聊聊很有事的咖啡吧! 往這邊走 https://www.facebook.com/groups/coffeelivehaus #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡#coffee#藝妓咖啡#瑰夏#Geisha#衣索比亞#巴拿馬#翡翠莊園#葡萄酒#精品咖啡#花香

咖啡日常 你喝到好咖啡了嗎

咖啡日常就是期待喝到好咖啡, 非常簡單, 但也很困難! 去探訪了台北一家標榜澳洲系的咖啡館, 既然是澳系應該要傳承澳洲對於咖啡的講究風氣, 也一定會有源自澳洲的咖啡創意如: flatwhite, 短笛等等! 拉開menu看起來該有的都有, 是正宗無誤! 咖啡館的設計氛圍不錯, 陽光灑下, 享受自由風吹拂的咖啡館氛, 咖啡風味喜不喜愛非常個人! 期待喝到好咖啡的咖啡日常! article by WL Live and Alive FB: https://www.facebook.com/groups/coffeelivehaus #coffeelivehaus #moonshinecoffeeatelier #咖啡館 #咖啡日常

拿鐵 就 拿鐵, 甚麼是baby latte? 

跟朋友去咖啡館明明點了三種不同名字的咖啡 來的卻都長一樣，根本就是咖啡三胞胎 到底，到底…是老闆搞錯?還是本來就是這樣? 黑人問號瞬間迸發 濃縮咖啡飲料的花花世界裡 有一種小小杯拿鐵(baby latte) 咖啡世界裡以小小杯拿鐵為概念的有三位： #Cortado (音譯:可塔朵) 、#Piccolo (英譯:短笛)、 #Gibraltar (音譯:吉布蕾塔) 看起來很像的它們，到底是甚麼? 在談它們之前先回顧一下 在大家熟悉的義式咖啡系統裡 以義式濃鎖咖啡為首的一系列飲品 市場上最熟知有 濃縮咖啡(espresso)、拿鐵(caffe latte)、 卡布奇諾(cappuccino)、美式(americano)等。 #對以上名字有障礙的朋友請加1 #我們另外為你寫一篇 好! 進入三胞胎主題 這三款濃鎖咖啡界不謀而合的創意 都是以小小杯拿鐵為概念 由於出生在不同的國家，血統略有不同 當咖啡世界越來越國際化後 他們有機會遇到一起才知道： 天啊，原來我們是同類咖夥! #Cortado(可塔朵) 源自於西班牙，意思的cut切掉的意思 在小杯子中加入一份濃縮咖啡+同等量熱蒸奶=cortado #Piccolo(短笛) 發源於咖啡文化蓬勃發展的澳洲 與cortado類似的飲品 同樣是小杯子中加入等量的濃縮咖啡及熱蒸奶 但最大的區別是 Piccolo(短笛)取的濃縮咖啡 是萃取時間秒數較短的Ristretto版濃縮咖啡 #Gibraltar (吉布蕾塔) 是blue bottle的發明 當時blue bottle的創辦人自己創了一款baby latte 他回憶當時只想開發一款 介於濃縮瑪奇朵(espresso macchiato)跟 咖啡拿鐵(caffe latte)之間的小小杯拿鐵 當要幫這款飲料取名時，臨機一動 用了要裝這款baby latte專屬玻璃杯的名字 玻璃杯就叫做Gibraltar(吉布蕾塔) 等到Gibraltar(吉布蕾塔)風靡於blue bottle咖啡圈後 才發現原來這款飲品是早在歐洲盛行的cortado! Gibraltar(吉布蕾塔)的崛起也是造就 cortado (可塔朵)及piccolo(短笛)的流行！ 讓這款概念飲品成為專業義式濃縮咖啡館的必備 從咖啡的演進史來看 如果沒有美式連鎖的市場行銷 很多咖啡都保持在地特色 然而這股咖啡浪潮興起 讓咖啡界的事互相交流，也帶動咖啡文化 對於咖啡迷來說，也是一種收穫！ -------還有疑問?往下看------- 延伸Q&A Q:小小杯拿鐵喝起來是甚麼味道? A:咖啡的比例跟牛奶一半一半 因此喝到更濃厚的咖啡味道 Q: 同樣是小小杯，與常見的濃縮瑪奇朵有甚麼不同? A: 濃縮瑪奇朵是濃縮咖啡鋪上奶泡當做點綴。Cortado(可塔朵) 、Piccolo(短笛)、 Gibraltar(吉布蕾塔)們則是濃縮咖啡跟熱蒸奶1:1的比例概念。 Q: Ristretto濃縮咖啡是甚麼？ A:它是取濃縮咖啡的前段 油脂豐富更甘甜，是老饕的選擇 如果你喜歡咖啡來這裡看看 coffee live haus FB: www.facebook.com/pg/coffeelivehaus #你現在想喝哪一杯? #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #caffelatte #cortado #Piccolo #Gibraltar #Ristretto #babylatte #cappuccino #EspressoMacchiato #cappuccino #bluebottle #espresso #濃縮咖啡 #義式咖啡 Photo credit: 依順序分別是roasty coffee、white horse coffee piccolo、blue bottle

不要怕 這是一家咖啡館 還是很棒的那種

這裡不是鬼屋，所以禁止探險 這裡，真的是咖啡館，所以歡迎探索 Café Hytte 不追隨既定方程式 玩耍出新廢美學觀點 順著周末的心情，出發 如果你想知道老闆在這開店的初衷 我們在#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團跟你不藏私分享，往這邊走https://www.facebook.com/groups/coffeelivehaus 【文長，但值得一讀】 遠離既定的生活軌道 在一個不按牌理出牌的地方，梳理出新的規則 它是最近討論熱度頗高的Café Hytte 位處在遠離塵囂，人煙稀少的沒落山城 原本以為大概就是適合拍照的網紅店爾爾 但店主的貼文卻寫著: 「首先希望您清楚了解喝咖啡的地方不是攝影棚或紅毯，為避免雙方困擾，若只是想打卡拍照，真心建議您不用舟車勞頓跑一趟喔」 開一家特立獨行與眾不同的店需要的創意與勇氣 一入眼是廢墟無誤，然而一進去與卻又大不相同 空氣中流轉著有個性又舒適的indie音樂 傳來手磨咖啡豆的聲音，咖啡香氣蔓延在屋子中 隨興擺設的手繪畫作，將空間巧妙點綴成藝術 沒想到咖啡如此好喝，風味層次在口腔裡分佈出來 看到老闆聚精會神沖咖啡時，答案似乎就出來了 腦子中飄出來的想法: 這絕不是一家花瓶咖啡館，值得探索 咖啡其實就跟季節料理一樣 必須跟著季節改變才能符合當下的味蕾需求 就像主廚挑選食材一樣 他們會按照烘豆師提供的選項選出適合當季的咖啡 例如夏天時，會選擇淺烘焙及果酸多一點的咖啡 冬天時會選擇醇度厚重一些的淺中焙的咖啡豆 此外，對於咖啡的調製也有自己的一套堅持 平常的冰手沖，一般都是加冰塊 但他們堅持等放涼後冰藏兩三日 避免咖啡的味道因冰塊變得不夠穩定 這口感與冷萃不同的是 更能帶出更清爽的果香及酒香回韻 同時，老闆還會偷偷給了咖啡迷驚喜 若你夠幸運 還可能喝到剛好到貨的國外特色店的咖啡豆 不用出國也能透過咖啡環遊世界也是很棒的一件事 來山裡坐坐，遠離塵囂給予一杯咖啡的時光靜心體會所及的一切吧！ #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡 #coffee #cafehytte #三貂嶺 #秘境咖啡 #新北市 #瑞芳

假日午後的自家慵懶酒吧 粉紅Gin Tonic上場

天氣一直沒有太好, 來款簡單的粉紅Gin Tonic調酒, 把自己點亮起來! 材料: 喜歡的Gin, 粉紅fever tree tonic, 萊姆片 將Gin 跟 強調自然素材製成的高檔酒吧都使用的fever tree 通寧水搖在一起 倒入自己喜歡的杯子中 加入萊姆塊裝飾 顏色跳出來了 心情也繽紛了! 改變心情就是這麼簡單! #coffeelivehaus #onsenvoyage #bar #cocktailrecipe #fevertree

周一咖啡美學

每到周一必blue 很想躲到咖啡裡 喝到醒來為止 匆忙的節奏 凌凌亂亂 一杯咖啡為我打氣 讓我喝到從夢裡醒來 回到真實人生的樣貌 我不知道接下來還遇到甚麼樣的人 甚麼的事 希望是好事 希望事一杯好咖啡 如果你也喜歡咖啡 可以到這裡來玩 #啡徜 coffee Live Haus每周都會從這些主題出發 輕鬆聊咖啡，也體驗別人的咖啡生活 https://reurl.cc/zzkyme #coffeelivehaus #mondyblue #啡徜 #coffee #咖啡 #cafe photo credit: Catherine Longest 

咖啡與夢想 山中的咖啡小屋

#coffeelivehaus 新年的開始 讓我們來談談夢想 也談談咖啡 山中客廳 咖啡 陽明山陽金公路上 一個 與自然相處 與咖啡自然相處 給予每一個到的訪人回家般溫暖體驗 的咖啡店 他們的故事 讓我感受到一句常聽的話 “築夢踏實” 將滿腹的夢想 以咖啡包裝出來 夢想透過咖啡傳遞出來的力量 正隨著咖啡香氣緩緩地影響每一個人 {是誰} 兩位從城裡來到山裡的年輕人，帶著夢想參與山裡的規劃與社區工作，幾年的時光，讓他們除了深入在地也認識很多在地朋友，儼然已是社區的一份子。 {起始} 也許很多人去過陽明山，也泡過湯，卻可能從沒注意過在陽金公路上，有個可以住宿跟泡湯的綠峰山莊，長久以來它以既有的面貌在當地經營，甚至連門面都忘了照顧。來到山裡了兩人，在一次大學授課機會下，將此地為主題，做了一個很棒的規劃案提供給綠峰山莊的老闆老闆參考。而這中間的過程可不輕鬆，還好由於兩人在在地經營的時日，取得當地住民的信任感，最終的誠意與態度打動了綠峰老闆。這個位於山莊門口，原本荒蕪已久，被當作倉房的百年老屋，就成為改善當地景觀的第一個實踐標的。 於是百年老屋成為山中客廳，開啟大門，開始招待上山的客人。 {概念} “為什麼叫「山中客廳」？也是因為我們希望把這處老房，打造成一處交誼場所，作為分享山村故事的空間、地方體驗的活動據點，也希望更多年輕朋友來這裡和山莊交朋友；先用茶與咖啡當媒介，讓人們走進來，慢慢參與進我們的山村想像。” ---摘自山中客廳FB {打開客廳的燈 這是一家溫暖的咖啡店} 我知道這個地方是剛好路過 然後就變得偶爾會想上山去 無論晴天 下雨 或雲霧嬝繞 到山中客廳坐一下 享受到山裡找咖啡朋友的自在感 房子本身就是一處純樸的農舍，有陽明山當靠山，前面還有寬敞的綠地，兩人用自己的力量以最精簡的方式整理，讓創意做了很棒的發揮。一進入空間，柔和的燈光帶來舒適感，充滿巧思的佈置，幾盞不同風格的燈、以及看得出來是湊合出來的家具，還是讓整家店變得很有味道。 我特別喜歡老闆自然親切的交流，就像看到老朋友一樣。也喜歡在吧檯觀賞煮咖啡的模樣，讓人覺得很安穩。更喜歡遞出來的那一杯，從不同的烘焙程度的咖啡豆中喝得到應有的調性。還喜歡他們時時變換與當地小農或工作室合做的甜點，沒有華麗只有真實的美味。 還要畫重點的是屋子裡優秀的音樂跟音響，若不是在屋裡的寧靜總是短暫(因為只開假日，很快就塞滿人)，舒服窩在這裡絕對可以耗上一整天！ {夢想從咖啡香氣中蔓延出來} 在咖啡競爭的年代，咖啡可以是單純就是一杯飲料，可以技藝的展演，在台灣有趣的地方就是許多人在咖啡店裡發揮的創意，讓咖啡體驗可以一直變化面貌。而我覺得咖啡最重要的是創造人與人之間的交流。山中客廳反過來，將夢想用咖啡包裝起來，把對於生活的理想用一杯咖啡傳遞出來，而喝到咖啡的你感受到了，它正在與你交流！所有的美好事物都在於它的起心動念與本質，而山中客廳讓人感受到，欲於帶給人們的那份單純的美好生活理想，這些點滴，完美了一杯咖啡時光。 有時間，推薦大家到山裡走走，一杯咖啡將帶給你新的想法。 {Info} (摘自山中客廳FB) *空間功能：茶酒與咖啡、偶爾舉辦體驗活動、交誼客廳、展示空間 *活動類型：農村工作假期、古道農家體驗、山村休閒 *營業時間: 目前只開周末，請關注他們的FB 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9 社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #coffeelivehaus #山中客廳 #咖啡很有事 #啡徜

拋掉華麗包裝 喝一杯真實風味

在咖啡的路上 你總是能發現許多人默默地在做很多事 然後 你偶然喝到那一杯背後的故事 瞬間 將更甘甜 咖啡好不好喝 因素太多了 終究是看自己喜好 除非你喝到真的很難入喉的咖啡不在此列 通常品質以上的咖啡在風味的箱型區上下跟著落點 你也能隨著自己的喜好找到自己喜愛的咖啡 來自屏東的有機咖啡農園 採取自然栽種 低溫烘焙 歷經南部72天的奢華日曬旅程 濃縮出馥郁的甜感 雖然沒有活潑鮮明的特色 是一款柔和恬淡 喝起來輕鬆的咖啡 由於沒有華麗的包裝 更沒有厲害的宣傳 本著咖啡原本就是農產品的樣貌 靜悄悄地在農產品類別裡販售 然而好的商品並不會因為包裝而改變本質 在這個包裝為首的世界 或許可以多一點機會給真實的產品 對於將喝咖啡當成是日常生活的人們 一杯質感好咖啡 不僅風味讓人喜愛 擁有故事將能提升風味的層次 喝到好咖啡的周末 心情愉快! #coffeelivehaus #台灣咖啡 #咖啡 #日曬咖啡 #有機咖啡 

百年老店咖啡館  東京最古昭和文化遺產 

一家咖啡館 除了咖啡還有甚麼能吸引人 那便是主人賦予它的靈魂 如果音樂也是咖啡的靈魂之一 那坐在音樂廳裡喝咖啡如何？ 造訪東京渋谷都内最古的昭和文化遺産 懷舊咖啡館---名曲喫茶ライオン(Café Lion) 聆聽這個曾經在戰火中燒毀又重新浴火重生的美好故事 從渋谷站步行約10分鐘可以到達，它古典的店外觀讓人實在無法與一路走來的年輕時尚可以有連接點。屹立在渋谷道玄坂已近百年，從1926年開業，歷經戰時空襲而燒毀，但老闆重新找址再度重建，所有的內裝都由第一代主人親自設計，甚至巧手的主人自己完成許多手工雕刻品。進入咖啡館時，像是走進時光迴廊，又像私人音樂廳一般，一樓就能看到大型的音響設備。復古空間停留在昭和年代的西洋風格，而氛圍隨著永恆不變的古典樂又穿梭到現代的咖啡時光。 第一代主人一直到現在第三代目石原圭子さん接手經營，從開店自始的傳統都沒有被改變過，顧客只要花一杯咖啡的錢即能享受一場私人音樂會，體驗如音樂廳裡的臨場感十足的極佳音響效果。店裡擁有超過五十萬張的黑膠收藏，每天在15:00~19:00固定的時段會有音樂欣賞的節目，甚至客人都能拿到一張節目表。在非節目時段，顧客可以點播一首自己喜愛的古典樂。然後坐在像是古典列車上的絨布椅，又像是音樂廳一般的座位排列，讓每一個客人都能享受咖啡也享受音樂。 曾經以黑膠唱片為主是流行，卻又經歷了沒落時期仍堅守原汁原味的音樂體驗，而到現在黑膠又重回主流，名曲喫茶ライオン則成為少數仍在運轉的懷舊昭和舊時光。咖啡的風味搭配上店主人所精心設計的音樂氛圍，全然昇華了咖啡的體驗。在店裡也可以看到許多老骨董級的收藏，許多來自店主人，還有是咖啡館的同好帶來一起分享的。 許多客人來到名曲喫茶ライオン(Café Lion)為了體驗氛圍，因此店主人特別提醒造訪的客人不要在店內講手機、拍照或是攝影，而是真正沉澱下來，讓咖啡與音樂帶給你一段靜謐的優雅時光。 啜飲後的瞬間，心裡湧進很多想法，一杯喜愛咖啡的咖啡，有很多詮釋方法的。咖啡與音樂，現代與懷舊，全在一杯咖啡的時光之間，似煙火般在心裡綻放！好喝！ 照片來源: 名曲喫茶ライオン網站，北欧、暮らしの道具店、edy classic、the gate & Harumari Tokyo 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9及社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #咖啡 #喫茶 #東京 #懷舊咖啡館 #環遊世界喝咖啡 #咖啡世界地圖 #咖啡很有事 #coffeelivehaus #啡徜 

Latte Art是咖啡師寫給你的小紙條

今年即將倒數 相信大家喝過不少咖啡 也去過不少咖啡店 然而一位善解人意的咖啡師 通常也是咖啡館的靈魂 幫我們手中這杯咖啡再加上1000分 今年 你有最想感謝的咖啡師嗎? 人生 需要一位會拉花又善解人意的咖啡師 拉花 解救了一對冷戰的情侶 在咖啡館的吧檯裡 咖啡師總是很會察言觀色 看到遠處進門的客人是否開心 甚麼樣打扮穿著的人要推薦甚麼樣的咖啡 那個正在過馬路的客人 還沒進門就能幫他想點的咖啡先準備好 這是一種每天接觸不同的人 日積月累之後的潛能 更是 咖啡師在意自己客人的內心戲 我常去的咖啡店的這位咖啡師 總是不多話 就是偶爾送上令人驚喜的小舉動 譬如 剛上架的咖啡豆讓我試飲 或是 看我今天坐很久了請我一杯cortado 他會說: 喝喝看這款新豆子 這是熟客才有的福利 有一天這位"很會"的咖啡師做了一件貼心小事 挽救了一段感情... 兩位像是在冷戰的情侶就坐在我附近 這時 咖啡師送上了兩杯手捧愛心的拉花咖啡 偷偷跟女生說: 這是”他”要我代替他送給你的! (當然我看得出來這是咖啡師的小技巧) 沒想到女生馬上感動抱住男生 咖啡師馬上說:我喜歡看你們平常一起開心來喝咖啡的樣子 我在想其實女生也可以選擇繼續不理 但人生有時候只需要一把"梯子" 不知道大家同不同意? 如果你是那位女生會怎麼做呢? 1. 繼續不理, 覺得咖啡師騙人 2. 跟這位女生一樣，馬上與男友和好 3. 了解原來咖啡師才最貼心，反而愛上咖啡師 哈哈 最後的答案三是搏君一笑 如果是我 我相信人生也需要另一個人 搬一把梯子給自己 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9 社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #人生梯子 #咖啡師 #barista #有限咖啡館

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