［ J&H planet ] 即將跟大家暫時說再見的深夜甜點店

上一次來吃是在去年12月朋友來台南找我的時候了， 畢竟自己在執行168的斷食減肥， 所以就比較少找深夜甜點店吃了， 除非是有朋友來台南， 才會帶他們來吃這些深夜甜點店。 這次會再度拜訪主要是來這邊吃甜點， 慶祝自己生日啦！ 雖然下午已經在關子嶺吃過甜點了， 但對於甜點控的我來說， 就算是一天吃四家甜點， 對我來說都不是問題啦！ 同時在IG跟阿啾聊天時， 她提到見面時會跟我說一件事， 然後我還在那邊亂猜， 一下子說是不是要自己開店， 還是要跟火腿結婚， 她說都不是， 只說見面再說， 結果居然是12/31號這天的營業結束後， 就要跟大家暫時說聲再見了， 只能期待下次再見了， 於是跟他們約定好說在31號前一定要去吃甜點跟見面！ 在他們還沒有那麼多人時就找到這家店， 雖然去的次數不多， 但是也已經像是老朋友般的感覺了， 說不難過是騙人的， 但有些事也不是我們自己能夠說不要就不要的， 畢竟世界就是這樣運作的， 人生總是在很多時候會覺得老天爺在跟我們作對， 但是是不是真的是在作對， 但人總是要活在當下， 只能就眼前的處境來做出應對的反應。 總之就是活在當下啦！ ［ 抹茶紅豆糰子吐司 ］ 柔軟的吐司， 抹上奶油進烤箱再烤過後， 四周的邊角部分， 帶有微微的焦色跟香氣， 抹過奶油的部分則是變得酥脆， 感覺帶有有點微微的鹹度， 再淋上帶有苦香的抹茶醬， 整個味道層次多更多， 至於糰子的部分味道不太突出， 但是他的口感是他存在的價值， 那股Q彈的口感， 讓吐司的酥脆， 多了驚喜感跟層次。 別忘了旁邊還有一盅紅豆、爆米香跟一大顆的香草冰淇淋， 絕對要把它們挖起來疊在沾有抹茶醬的吐司上， 然後把頭向後仰起， 垂直放入口中， 一口吃掉，絕不能分開！ 那個一整口不同食材瞬間在嘴裡爆炸出來的味道跟口感之豐富， 絕對會讓你滿意！ ［ 炙燒金沙雞鹹派 ］ 吃得出來他們是用雞胸肉， 但是沒有讓人會卡牙縫的乾柴， 而是有豐富的蔬菜跟蛋奶的水分在裡面， 而且金沙的味道好清爽， 好喜歡， 也不會有腥味跟過鹹， 而是表現的恰如其分， 還有那餡派的派皮， 酥鬆的口感一點都沒有被犧牲掉， 變得濕軟， 是吃得到他該有的口感！ 吃完後，嘴裡還會留下他的鹹香味道跟甜度！ ［ 焙茶巴斯克 ］ 他們的焙茶巴斯克用了雙層的方式來呈現， 但是不知道為什麼， 我切開，放入口內的第一個味道居然出現了糖炒栗子的那股焦香氣， 接著才是出來原味的奶香， 至於我喜歡的酸味比較沒有， 但他的奶味也不會過頭到覺得膩口， 最後這次份量很夠的焙茶香氣墊在後面， 雖然一開始會覺得焙茶的茶味有點苦， 但是在那股茶的苦香味道結束後， 留在喉嚨的味道慢慢轉化成舒服的茶尾韻。 他們送上來時應該是已經冷藏的溫度了， 但他吃起來是綿密細緻口感， 不會太難在嘴裡化開， 但也不會到太沒存在感， 而是需要你的舌頭幫個忙， 輕輕往上顎一壓， 才會慢慢消失在嘴裡的狀態！ ［ 66％熱可可牛奶 ］ 可可趴數不到七十那麼的苦， 而且加上是用可可粉用沖泡的關係， 跟用巧克力來做成的熱巧克力的差別就是在哪嘴裡感受到的厚度， 單純用可可粉來沖泡的話， 他的口感是比較清爽， 厚度完全取決於選用的牛奶內的乳脂肪， 那為什麼熱巧克力會是偏厚重濃郁的呢？ 兩者之前的差別就是在於可可脂的有無， 會造成喝起來的口感厚度不一樣。 #jhplanet #midnightdessert #midnight #tainan #321lane #dessert #quiche #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #hotchocolatemilk #hojichabasquecheesecake #roastteabasquecheesecake #saltyeggchickenquiche #matchaandredbeandangotoast #popdaily #dessertaholic #dessert

［ Take Cake ］ 每週只開一天的雞蛋糕

這家就是上個禮拜提到接收Lazy Day Cafe 的新店家， 只能說雖然只有禮拜天營業， 而且賣完為止， 但還是在IG上蠻火紅的， 也會在不同節日跟不同的店家合作， 推出不同的限定聯名產品！ 對了！ 我很喜歡她們們上那片玻璃上的手繪，通常都是在國外的哀居上才看得到， 這應該是我第一次在台灣看到這麼搞剛的門板彩繪。他們不像一般見到的雞蛋糕會做出來等客人買， 而是現點現做， 確保每個客人都可以吃到最新鮮， 最熱騰騰剛出爐的雞蛋糕。 ［原味 ］ 他的麵糊吃起來是比較不是乾爽的口感， 是很像在剛剛好熟的那瞬間就起鍋的樣子， 水分都還保存在裡面， 所以並不是那種乾爽的質感， 如果要以市售的兩派雞蛋糕來比喻的話， 他像是介在兩者中間的口感， 邊角像是脆皮雞蛋糕， 但是主體偏傳統一點。 至於會不會難下嚥， 我覺得有一點， 但是不是過乾而難下嚥的， 而是他似乎有一點帶一點黏的關係， 該怎麼形容呢？ 很像是單吃蛋黃然後要配水吞下去， 但是水量多到快可以一口氣吞下去， 但還微微卡在喉嚨的那種感覺。 ［ 紅豆 ］ 紅豆餡的質感很像小時候吃到的紅豆餅內餡的質感， 就是那種水分偏多的那種傳統紅豆餡， 但是又該更軟綿一些， 而且甜度也不那麼甜膩。 也因為加了紅豆餡， 所以他的麵體相對來說會比較薄， 而吃起來會相對於原味更有口感一些， 但我喜歡這種口感， 邊邊角角因為麵糊少， 所以更容易吃到脆脆的口感！ ［ 冰美式 ］（我都沒有單獨拍嘎逼） 喝起來順口， 微微的苦香， 搭配上帶有甜味的雞蛋糕們， 一種很台很美的口味衝突與融合， 在有太陽的午後， 一口咖啡，一口雞蛋糕， 就是最愜意的週日午後小點。 🐓：中西區忠孝街116巷2號 IG：TAKE CAKE #台南甜點 #台南特色小店 #台南假日限定 #津蛋糕 #雞蛋糕 #忠孝街美食 #北極是吃貨 #americano #sweetcake #台南中西區美食 #午後小點 #散步甜點 #造型雞蛋糕 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertaholic

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

去的這一天，我有被嚇到， 因為剛好是他們開幕第一天， 之前都是在試營運， 我知道時也是有點嚇到， 想說已經在哀居上看到好幾個月了， 怎麼會才剛開幕， 原來又是因為疫情的關係， 所以延後開幕。 就跟他們小聊一下， 然後給他們一些吃完的感想回饋。 但他們內用的座位其實不多， 大概十個人就被塞滿了， 要坐起來是舒服的人數， 我覺得大概7-8個人吧！ 加上有一半的座位就在吧檯旁， 就可以看著他們組裝跟甜點的擺盤， 其實是蠻不錯的配置， 但是拍照的話， 我個人覺得沒有很好拍， 因為他吧台上的燈光對桌上的食物來講有點偏頂光跟微背光， 所以就比較難讓你面對的那面有比較好的光線。 老實說， 我這篇好猶豫要不要發， 因為我覺得我照片沒有拍好， 雖然那天好像拍了很多，但是滿意的卻很少， 連這篇的片都是應挑出來的啊～～～～ 有點傷心！ ［ 抹茶千層酥 ］（限量 / 內用限定） 點餐後才組裝， 以避免夾層的抹茶卡士達醬的水分影響到酥皮的口感。 他們的千層酥部分的話， 麵皮的部分是比較薄跟鬆脆的， 中間夾層的抹茶卡士達部分是用鋸齒狀的平花嘴來擠花， 所以他夾層的量其實沒有很多， 加上他千層派皮的部分給了四層， 所以整個平衡起來抹茶味道並不會太重， 而是比較清爽清淡的口味， 抹茶的味道有一點點被甜度壓掉。 他們也附上了一小壺的抹茶醬， 讓你來調整味道， 單嚐抹茶醬的話， 抹茶味其實是足夠的， 所以喜歡抹茶味道濃一點的， 就全加吧！ 那抹茶的香氣會提升不少， 但由於是抹茶粉跟白巧克力去調製的， 所以甜度也是會稍微被拉高一些， 但我私心覺得抹茶粉的量可以再增加一些， 愛抹茶的人會覺得更爽！ 但淋醬跟沒淋醬吃起來的風味不太一樣， 有來的話， 可以兩種方式都試試看， 會有不太一樣的風味呈現。 但如果是目前的抹茶味道跟濃度， 則算是大眾都可以接受的程度 擺盤的部分， 旁邊灑了一些含有芝麻的餅乾屑， 可以搭著一起吃， 我則是留在最後把他跟遺留在盤子上的抹茶醬們， 混拌在一起吃掉， 在咬到有芝麻餅乾的時候， 芝麻的味道會跳出來， 增加整體的層次跟香氣！ ［ 檸檬達克瓦茲 ］ 他們的達克瓦茲殼我吃起來覺得甜度微略甜， 但其實以達克瓦茲來說是還好， 除了最外層為了製造出糖珠而灑上的糖粉， 會讓我覺得比較甜一點， 不然是還好。 尤其加上內餡是檸檬餡的關係， 吃起來就會是酸酸甜甜的味道， 但是因為他們的檸檬內餡味道沒有那麼直接， 可能是為了平衡本身的酸味， 糖也比較多一點， 我整體吃起來， 還是覺得略略甜了一些， 如果說他殼的糖少一點， 加點檸檬皮屑進去的話， 感覺甜度會再低一點然後檸檬香氣也會更好一些。 然後我吃的時候覺得他的殼有點偏軟， 不確定是我比較晚吃， 還是他們的殼已經吸收了內餡的水分， 才會變得比較軟。 ［ 榛果巧克力生乳捲 ］ 這款應該是我這次吃起來味道最清爽， 口感也最為輕盈的一款， 他的可可味適中，不算濃， 但是夠味， 可可海綿蛋糕體質地非常的有空氣感， 基本上不需要咬， 嘴巴一抿他就化在口中； 生乳的部分則是很滑順的口感， 可可味道不甜膩然後清爽的， 然後尾韻的味道是那股略帶點厚度的榛果香氣， 但他們榛果的味道不像是用榛果焦糖醬的方式加進去巧克力生乳裡， 因為沒有那個微微的沙沙感跟焦糖味道， 也可能是他們是用別種方式加入， 整個吃起來的話， 他很像是清爽版的金沙巧克力味道， ［ 西西里咖啡 ］ 他們喝起來跟之前喝的口感不太一樣， 我覺得有一種氣泡水的感覺， 甜度沒有很重， 就只是讓檸檬的味道不要那麼直接， 咖啡的部分， 在還沒攪拌前嘗了一下， 味道不算太酸或太苦， 攪拌後， 喝起來有微微的檸檬酸， 咖啡的部分則是香氣。 🍵：臺南市北區裕民街71號 FB：千森製菓ちもり IG：千森製菓ちもり #千森製菓 #千森製菓ちもり #台南甜點 #台南北區美食 #千層酥 #生乳捲 #咖啡 #北極是吃貨 #抹茶甜點 #matchadessert #japanesedessert #dessert #dessertaholic #dessertlover #coffeelover #hazelnutchocolatecreamroll #millefeuill #matchamillefeuill #chocolateroll #cakeroll #小巷美食 #lemoncoffee #達克瓦茲 #dacquoise #lemondacquoise 

［ 逗之 ］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

在疫情期間悄悄開幕的逗之， 隱身在台南陳德聚堂旁邊的小巷內。 店內一樣是近幾年留期的文青小清新感， 但是又帶了一點微微的復古風， 尤其是要往廁所的上方， 居然放了一顆閃亮的球在天花板上， 真的很可愛， 讓原本以為就是常見的裝潢之外， 多了一個記憶點， 店內的用餐位置數量不多， 但是我覺得坐起來時跟鄰桌不太會有壓迫感， 是舒服的距離， 有想去的人可以先跟他們預約， 但像我就是走一個有就有， 沒有就沒有的個性， 這次吃不到，就下次再來吧！ 所以我碰壁了一次， 第二次才吃到～ 如果你也跟我一樣的話， 但是是禮拜五要來吃的話， 建議還是先預約吧！（哈哈 然後特別的部分是他們樓上還有兩間房間可以住宿， 就是逗之自己的迷你民宿， 因為沒有住宿過， 所以沒有照片， 但是他們官方哀居有照片可以看， 感覺是還蠻不錯的， 延續樓下整體的裝潢風格， 有要來台南玩的人， 不仿考慮一下！ 然後在用餐時， 聽到其他客人在跟老闆閒聊， 原來逗之這家店不是租的， 而是老闆他們直接把房子買下來！ 畢竟不是只租單一樓層作為餐廳， 而是還有住宿空間， 這樣弄下來， 這樣對他們來說， 真的比較划算。 ［ 義式風味手拍肉丸 ］ ｜手拍肉丸 混合了牛肉跟豬肉的肉丸口感偏紮實， 紮實感主要來自牛肉， 而豬肉的油脂則是讓他的口感不會乾硬， 畢竟如果肉丸用全牛的話， 會整體偏瘦導致口感會過於乾柴， 但加入豬肉後， 油脂經過加熱， 就會滲入肉丸裡面的縫隙， 讓他口感多了一點潤滑感。 ｜Tsaziki鮮黃瓜酸酪醬 主要是用來沾肉丸的， 利用酸味來平衡牛肉丸厚重的肉味， 讓他吃起來更為清爽， 裡面切碎的黃瓜跟洋蔥碎也可以增加一點咀嚼時的口感。 ｜生菜沙拉搭配的醬汁是油醋醬， 但今天的油醋醬內還加入了百香果跟柳橙的樣子， 讓他的味道增加更多的水果香氣， 也讓味道的厚度也更豐富有層次。 ｜蘑菇蔬菜起司烘蛋 剛入口時的蘑菇跟蔬菜味道非常明顯， 然後蛋香才會接在後面出來， 調味不會太重， 吃得到蔬菜們的原味跟香氣。 ｜香料地瓜泥 一般早午餐會用來搭配的薯泥部分， 逗之則是用了地瓜泥， 吃起來的甜度沒有太高， 而且還拌入了特別的有味道的異國風情的香料， 所以吃起來每一口都有濃濃的香料味道， 但是又不會太過突兀， 增加了這整個早午餐餐盤的驚喜感。 ｜歐陸蜂蜜小餐包 我很喜歡他們裡面小餐包的口感紮實但柔軟， 又有滿滿的堅果香氣跟淡淡的蜂蜜香， 尤其是芝麻香， 會讓人誤以為在吃韓國麻糬麵包， 裡面還有核桃在裡面， 咬到時也是會讓人很有驚喜感。 ［ 阿薩姆鮮乳茶 ］甜度固定 清爽不甜膩， 茶味跟奶味都夠， 上面灑的應該是肉桂粉， 但是量不多， 味道基本上不明顯， 但是有微微的香氣， 就是用來增加視覺效果的。 ［ 瀾島檸檬塔 ］ 這款他們跟瀾島的合作商品， 數量有限，賣完就沒了。 ｜內餡是微退冰狀態， 我覺得他的檸檬餡沒有到非常的水潤， 應該是蛋的部分用了比較多的關係， 而比較有線條感的感覺。 酸度算適中吧， 厚度也是滿夠的， 不會是很直接然後尖銳的檸檬味道。 ｜塔殼部分， 不確定有沒有做防水層， 因為沒有到非常酥脆， 而是有一種吸收水分之後的感覺， 變得有點微微的鬆， 失去了脆度， 但也有可能本來瀾島就不是要做那種酥脆度很明顯的， 而是鬆鬆的口感。 🐰：台南市中西區永福路二段158巷2-1號 FB：逗之 IG：逗之 #逗之 #台南早午餐 #台南民宿 #特色早午餐 #特色民宿 #文青早午餐 #台南下午茶 #甜點 #瀾島 #檸檬塔 #北極是吃貨 #brunch #hostel #chillspace #meatball #assammilktea #smashsweetpatato #lemontart #lemontarte #tortilla #frittata #烘蛋 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #brunchaholic #dessertaholic 

宇作抹茶，懷念的日式抹茶

📍宇作茶屋 人生苦澀，以茶回甘 The matcha speciality store "Usaku Chaya" is hidden in the old mansion in hustle and bustle Tainan city. Usaku Chaya presents the atmosphere of a Japanese tea house. When you come into the place, you can smell the scent of green tea. In addition to the counter seats, you can also sit in Japanese-style sofa! However, it’s quite recommended to sit at the counter, chatting with the clerks, and enjoying the process of making matcha by hand. The spirit of the shop is Japanese TEA! There are matcha,roasted green tea, genmaicha, sencha and so on. Besides the multiple choices of tea, there are also several matcha desserts! Not only the delicate desserts, they also serve with flavored rice balls. It's good to order a meal if you want to eat sweet or salty. Matcha Barbara can be regarded as a kind of French mousse. It tastes a bit like cheesecake. It has vanilla sauce and salted egg yolk to enhance the flavor. It tastes smoother and delicious. 抹茶芭芭露亞～如奶酪般的入口即化配上綿密微甜的紅豆泥及現打鮮奶油，根本是來店必點！ There is another good choice for matcha lovers in Tainan! But the matcha of Uzaku Tea House is not very strong in flavor, but it’s surely elegant and fragrant! Recommend to matcha lovers! #宇作茶屋 #抹茶專賣店 #抹茶 #焙茶 #matcha #hojicha #sencha #usakuchaya #tainan #japanesetea #japaneseteahouse #senchalatte #teaicecream #matchabavarois #redbeanpaste #custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南茶屋 #日式茶屋 #台南美食 #日式甜點 #台南甜點 #抹茶芭芭露亞

［ Stablenice. BLDG ］ 台南南寧街巷內的質感咖啡廳

啊～～～ 對我這邊重發了～～因為我不知道我為什麼設錯時間，把發文日期看錯了， 所以就把它緊急刪除， 然後再重新編輯後再丟上來～ 這次應該是乖乖在禮拜一早上九點發文了啦～ 然後歡迎追蹤我的 >>> ＩＧ <<< 有更多我的生活喔～～ 藏身在南寧街小巷內的Stablenice是好早以前就想去光顧的店， 但就是一直拖， 所以都沒去吃啊， 這天吃完鹿耳晚晚之後就接著去吃了！ 這家店就在南英商工附近的小巷內， 附近還有植感大叔的店（我也是一直嚷嚷著要去卻還沒去的店）， 還有其他的個性小店， 如果都有營業的話， 剛好到質感大叔吃午餐， 中間到其他店家或新天地逛逛， 再到Stablenice BLDG 吃下午茶， 多麽愜意的行程啊～ 去的這天店裡面的客人我覺得不算少， 但我一個人去用餐， 所以不太有影響， 被安排坐在吧台的部分， 剛好可以看這咖啡師製作各式各樣的咖啡跟飲品， 對我來說，這景色很療癒～ [ 地藏王泡芙 ]（季節限定） 芒果內餡， 酥脆的菠蘿泡芙， 切開的泡芙殼，放上芒果醬， 擠進卡士達鮮奶油， 再放上一顆小一點的泡芙再擠上一些鮮奶油， 蓋上大泡芙的蓋子。 這如果在法國的話， 應該就會被稱為修女泡芙（ Religieuse ）， 但在台灣， 他們很接地氣的取作地藏王泡芙。 他們的泡芙再組裝上桌前， 應該是有稍微再回烤過（但頂部好像有那麼一點點烤焦）， 才會有這樣酥脆的口感， 不然其實泡芙殼真的很容易就吸收空氣中的水氣， 變得不酥脆， 橫切開後， 放上帶有微微酸味芒果醬， 聞起來酸酸甜甜很舒服， 他們的卡士達醬鮮奶油， 吃起來很清爽， 沒有很明顯的蛋黃香氣， 我個人猜想是因為怕搶走芒果的味道跟香氣， 所以在卡士達醬跟鮮奶油的比例上有做過調整， 讓他的卡士達味道降低也藉此襯托出芒果的香氣， 而且也加了一些檸檬皮屑， 讓他的清香可以平衡芒果較濃郁的味道， 帶來一股清香。 另外在味道的層次上， 他們泡芙的菠蘿皮似乎有加鹽巴， 或是直接使用了有鹽奶油， 讓原本酸甜的泡芙口味上， 多了一個鹹味， 也多了一個味道來平衡跟刺激口水的分泌， 但我覺得鹹味可以再淡一點， 比較不會那麼明顯跟突兀。 ［ 提拉米蘇 ］ 他們的提拉米蘇， 我吃起來覺得中規中矩的， 他們最下面沒有鋪沾過濃縮咖啡液的手指餅乾， 直接用了馬斯卡彭來當底層， 然後放上手指餅乾在中層， 再放上馬斯卡彭， 最後撒了一層厚厚的可可粉跟烤過的杏仁片作為裝飾。 他們的馬斯卡彭奶香味很濃郁， 但是相較之下濃縮咖啡液的味道就有點被壓掉， 吃不到咖啡液的苦香， 一直吃到比較後面的時候， 咖啡香氣才爆發出來， 不知道是不是選了帶有酸味的咖啡豆， 因為在咖啡香氣爆出來之後的尾韻， 有一點帶酸氣， 而這酸氣剛好解掉馬斯卡彭較濃厚的奶味， 手指餅乾感覺也泡在咖啡液裡面比較久， 所以整個餅乾吸收了較多的水份， 所以也失去了手指餅乾本來的口感， 變成軟軟的。 他們送來時也不是做好先丟冷凍庫定型， 等客人點餐後再拿出來的方式， 因為吃起來已經沒有類似冰淇淋的口感了， 但也許是，只是已經回到冷藏的狀態。 所以他吃起來的整體口感層次上， 就會讓我覺得略顯單調。 ［ 檸檬美式 ］ 他們的檸檬美式我喝起來也是舒服順口的， 雖然他們有加糖， 而且是不可調整的， 但還好，喝起來剛好， 甜味剛好跟檸檬的酸味有平衡， 所以說喝起來有檸檬汁的酸香氣跟清爽感， 也喝得到咖啡的苦香， 而糖的甜也讓咖啡的苦沒有那麼苦， 而且適量的糖， 也提升了整體的厚度， 不會讓口感喝起來過於單薄無感。 他們用了一台很特別的均質機來均值濃縮咖啡、水跟檸檬汁， 讓他們可以更加地融合在一起， 才不會出現味道分離， 而且出現超多的細緻氣泡， 喝起來口感也更好， 這跟自己在家用咖啡跟檸檬汁做出來的口感跟味道完全不一樣。 🍋：臺南市南寧街83巷9號 FB：Stablenice. BLDG IG ：Stablenice. BLDG #StableniceBLDG #台南咖啡店 #台南小店 #質感咖啡店 #西西里咖啡 #檸檬美式 #lemoncoffee #espressoromano #siciliancoffee #choux #puff #北極是吃貨 #mangopuff #tiramisu #芒果泡芙 #提拉米蘇 #religieuse #南寧街咖啡店 #coffeelover #coffeeaholic #dessertaholic #dessertlover #popdailu #popyummy #poptainan #pop台南

［ Koemon ］台南車站前新開帶有日本復古禪味的老屋甜點店 

大家好像都是在天還亮的時候來拜訪， 但我拜訪這天拿完團購的東西給朋友後才去， 到時已經八點多了， 而且本來想說開放內用人會很多， 但殊不知裡面居然只有一位客人， 而且好像只比我早到沒多久， 他們是採有隔板的位置就坐， 每組人數也是最多兩位， 不可訂位， 所以有沒有位置就是看運氣， 不然就是線上點餐外帶回家吃。人 ［ 紅玉鍋煮奶茶 ］（ 微糖 / 微冰 ） 他們家的鍋煮奶茶， 喝起來比我想像中的清淡很多， 牛奶的的奶香跟口感都不重， 整體是比較偏茶一點的， 但是說茶味重也還好， 對我來說像是被水份稀釋一點的感覺， 如果茶味或是奶味可以再濃一點點的話， 會比較合我的口味， 也許下次再訪會來試試看它們的咖啡。 ［ 檸檬塔2號 ］ 他們沒有檸檬塔1號， 至於為什麼可以上他們的IG看， 他們捨棄了較為繁複的塔殼做法， 改用沙布列餅乾方式作為塔殼， 所以吃起來的口感更為酥鬆， 不用怕會吸收水分變軟， 或是硬到像在切仇人的屍體一樣， 然後先放上杏仁奶油餡， 再放上不同檸檬做成的檸檬凝乳， 在這之前還加了檸檬果醬。 杏仁奶油蛋糕的杏仁跟奶油的味道跟香氣， 可以平衡檸檬的酸味， 更多了一股乳香， 而使用不同的檸檬做成凝乳的原因則是因為， 黃檸檬提供了溫和的檸檬香氣跟酸味， 綠檸檬則是比較直接的酸度跟清爽的香氣， 有點像是綠檸檬當先鋒衝進嘴裡， 然後黃檸檬則是慢慢的釋放味道到最裡面， 然後留下一股舒服的檸檬餘味， 加上最上面的蛋白霜， 帶有微微軟Q的口感跟甜味， 在被兩種檸檬的爆擊之後， 做了個甜甜的收尾， ［ 花生糖馬卡龍 ］ 小小的馬卡龍， 其實沒那麼好做， 要烤出完美的裙邊， 是需要功力跟經驗的。 還有因為外殼用了大量的糖， 因此內餡的味道就很重要， 如果又是含糖量高又帶甜的材料， 就會讓整顆馬卡龍甜到升天， 最常見的就是搭配苦甜巧克力， 或是帶酸味的水果們， 我也喜歡茶口味的， 以前大都是抹茶口味。 這次來的 Koemon 看到他們有馬卡龍， 而且口味非常的台灣， 居然有花生糖跟芝麻的， 雖然花生感覺沒有太台灣口味， 但花生糖就台味十足了吧 這兩個口味比起來， 我對花生糖口味比較有興趣一點， 下次去再來吃吃看芝麻。 在靠近嘴巴要吃的時候， 你會先聞到花生糖的花生乳香氣， 咬下時， 味道就會以一種濃郁但緩慢的速度在舌尖散開來， 他們的花生糖內餡絲滑細緻， 外殼咬下先脆後酥， 然後跟著裡面的花生糖內餡， 慢慢地跟嘴裡水分結合然後化開， 接著下一口，就沒了， 就這樣被我吃完了！ 只留下淡淡的花生香在口腔還有鼻腔。 私心希望他們可以在裡面夾進一些些的花生碎， 這樣好像吃起來可以讓口感層次多一點。 ［ 酒漬水果巧克力蛋糕 ］ 他們的蛋糕體是比較偏像海綿蛋糕的質感， 而非我想像中較為扎實的磅蛋糕體， 所以他吃起來會比較柔軟然後清爽一些， 而且他們的可可味道跟香氣很明顯， 感覺可可控會很愛， 但是雖然味道濃但是不會厚重， 是清爽的濃厚可可味。 加上他裡面的酒漬水果應該是葡萄乾跟柳橙丁， 我沒有那麼愛葡萄乾， 但是他們在這蛋糕裡面其實很重要， 因為在浸泡酒之後， 變得柔軟， 加上他帶點微微的水果酸味， 對於整個蛋糕來說是個味道上的亮點， 不小心咬到也會讓嘴巴突然有個驚喜感， 不管在口感或是味道上都是。 外層淋上了一層薄薄的可可甘那許， 除了提升外觀質感之外， 他也保護了蛋糕， 不會讓裡面的水分流失， 讓他吃起來呼呼的。 🥜：臺南市北門路二段15巷17號 FB：Koemon IG ：Koemon #koemonoffical #koemon #台南甜點 #車站美食 #台南美食 #老宅甜點店 #復古甜點店 #老屋欣力 #喫茶店 #復古風格 #北極是吃貨 #檸檬塔 #馬卡龍 #鍋煮奶茶 #酒漬水果巧克力蛋糕 #lemontart #macaron #chocolatecake #lemoncurd #peanutcandy #driedfruitsoakedinwine #pastry #dessert #dessertaholic #popdaily #poptainan #popyummy #pop台南 #coffeeshop #coffeeaholic #cafe #coffeelover

［ 宇作茶屋 ］新美街上的日本茶專賣店

 話說在找台南抹茶專門店時， 找到的大多是綠町， 不然就是各

 話說在找台南抹茶專門店時， 找到的大多是綠町， 不然就是各家甜點店偶爾才會推出的抹茶季， 但後來就看到這家位在新美街的宇作茶屋， 直覺性的就把車停在赤崁樓旁的停車格， 但殊不知， 他離赤崁樓還有兩三個街區， 他就在著名的冰鄉後面的街區， 隔壁鄰居就是熨斗目花這家店， 這樣應該會比較好找一點。 ［ 煎茶拿鐵+茶味冰淇淋 ］ 這次沒選抹茶也沒選焙茶， 而是選了更為清爽的煎茶來搭配牛奶， 另外加購了茶味的冰淇淋， 相較於磨碎的抹茶跟焙茶， 使用原葉的煎茶， 他的味道跟香氣更味清爽， 原本擔心搭配牛奶後， 味道會被吃掉的我， 在喝了一口後， 發現是多慮的， 因為他們使用了愛壓壺， 將茶葉當成咖啡粉一樣， 可以在短時間內快速的將茶的風味完整的萃取出來， 再把他倒入已經裝好糖水、冰塊及牛奶的杯子內， 最後再放上一顆他們自製的冰淇淋， 除了可以增加喝起來的層次之外， 還有一點點沙沙的顆粒感， 而且也不會有冰淇淋融化過後的膩感， 還是保有煎茶該有的清爽感。 ［ 紅豆奶油吐司 ］ 吐司烤之前有先塗過奶油再進烤箱， 烤好後放上一大球的紅豆泥， 再放上一片冰冰的奶油。 先說我期待的狀態跟口感， 吐司外表被烤到出現淺淺的金黃色， 然後邊角的部分是帶有微微酥脆的口感， 至於中間部分則是鬆軟的。 但他們有些部分似乎有點烤過頭， 或是烤箱的溫度分佈不均， 導致有些不笨的口感吃起來有點偏乾硬， 但其他部分都還算是舒服的酥鬆跟柔軟。 紅豆泥部分我覺得還蠻舒服的， 吃起來算是蠻濕潤且綿密滑順， 甜度不過甜。 一口吃下三種食材， 可以感受到不同的質地、口感跟溫度， 在嘴裡的交互作用， 撇除吐司偏乾硬的部分不說， 表現正常的吐司的柔軟， 加上紅豆的水分、甜度跟綿密， 還有鹽味奶油對紅豆的提味跟香氣， 再帶出吐司微微的麵香。 但如果要我再選這道的話， 他們可能要對吐司再多下點功夫， 不然我可能會再度失望。 ［ 抹茶芭芭露亞 ］ 他這款有點像是抹茶慕斯， 但是口感不太一樣， 雖然一樣是蓬鬆但多了些微的彈性， 吃起來還蠻清爽的， 沒有太重的奶味， 但是抹茶的味道也沒有那麼重， 也沒有苦澀感， 我覺得可以推薦給普通愛抹茶的人， 旁邊的那球紅豆泥跟吐司上面的是一樣的， 然後這道吃的時候， 推薦把紅豆跟抹茶一起吃， 因為紅豆的豆香跟甜度可以把抹茶的香氣拉出來， 變得更為明顯。 後來上網查了一下， 芭芭露亞其實就是打發鮮奶油加上卡士達醬， 但是他的卡士達醬的凝固方式不是用澱粉來收而是用了吉利丁來收。 這種方式讓我很直覺的想到了乳酪蛋糕跟生乳酪蛋糕的差別， 就是差在兩者凝固劑不同的差別。 這家店在新美街開業差不多一年左右， 外表看起來算是偏簡潔的日式風格， 座位大致上分成三區， 吧台、雙人座還有榻榻米區， 位置坐滿大概是20人左右， 裝潢部分如果要拿他跟另一家綠町來比的話， 他比綠町更加簡單， 空間感也更舒適一點， 但就少了一些綠町生活感。 甜點方面我個人覺得綠町在甜點下的抹茶量比較多一點， 所以吃起來會比較有感， 但兩家店在甜點的種類是不一樣的， 所以並不會造成衝突， 可以看自己的喜好做選擇， 冰品方面， 宇作是使用手挖冰淇淋， 綠町則是使用了霜淇淋， 因此視覺上會比較吸睛一點， 同時也可以做出更多的甜點種類。 他們家其實是在去年八月時才開幕的， 也在前一陣子滿週年了， 希望下次有到附近時再去拜訪。 🍵：臺南市中西區新美街72號 FB：宇作茶屋 IG ：宇作茶屋 #宇作茶屋 #抹茶專賣店 #抹茶 #焙茶 #煎茶 #matcha #hojicha #sencha #usakuchaya #tainan #japanesetea #japaneseteahouse #senchalatte #teaicecream #北極是吃貨 #toastwithredbeanpasteandsaltedbutter #bavarois #matchabavarois #redbeanpaste #custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic #afternoontea #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南茶屋 #日式茶屋 #台南美食 #日式甜點

[ 法式巧克力泡芙風味星冰樂 ］ 星巴巴2021夏日新品

前兩天為了趕在最後一天把在open point 換到的星巴巴買一送一券弄掉， 去了至少半年沒見的星巴巴， 買了最近剛推出的星冰樂－法式巧克力泡芙風味星冰樂， 因為都只看到網路上出現草莓口味， 那我就反骨一點的買了比較沒人買的巧克力口味， 結果， 我真的要瘋掉了欸！ 他好甜好甜啊⋯⋯ 雖然說有意料到會很甜， 但也太死甜了！ 他的卡士達醬也沒什麼雞蛋香氣， 只有帶一點點雞蛋味道的甜味， 要吃之前一定要攪勻， 這樣你才能吃到微微的巧克力甜味， 上面有灑了一些餅乾碎， 可以讓嘴巴有點咀嚼感， 但是量也不多， 加上很容易吸收水分， 很快就會化掉， 所以必須得快點解決掉他！ 不愛吃甜的人， 真的非常不推薦買來吃！ 但是我會推之前出的福吉茶黑糖葛粉， 至少沒那麼甜膩， 而且還多了葛粉凍， 讓吃起來的口感都豐富！ #starbucks #starbuckstw #frappuccino #ChocolateChouxCreamFrappuccino #法式巧克力泡芙風味星冰樂 #星冰樂 #sweetlover #dessertaholic #sweettooth #custard #chocolate #choux #puff #星巴克 #星巴巴 #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #popdessert 

［ 靄林週年 × 行動草木 ］ 週末快閃聯名活動

［ 靄林週年 × 行動草木 ］ 畫公寓快閃聯名活動

 這是本週的快閃活動， 只剩今天， 在台南的各位快去！！！ 猶記得認識靄林是某次在朋友IG上發現的， 她的營業時間跟地點都很特別， 是在友愛街市場的週五六日晚上才營業， 原本沒有特別去注意她， 但是他居然讓一個看起來不怎麼吃甜點的男生， 重複光臨了好幾次， 於是在之前的漁光島的 ［ 草木 森花ノ市 ］， 來去朝聖了， 但是因為她的時間所以我也沒去吃， 但這次跟我的愛店草木聯名， 推出了這次的快閃活動， 又是在早上， 你叫我怎麼能不去吃！ 而且一定要給他們全包。 他們這次推出了兩個組合， 一個清爽系，一個重口系。 重口系 － 草木泰奶泡泡浴 （ 靄林原味鬆餅+草木泰奶 ） 靄林最基本的原味鬆餅吃得到麵粉香， 還有珍珠糖的甜跟顆粒的咀嚼感， 搭配上草木最經典之一的泰奶， 而且這次的泰奶還多了迷人吸睛奶泡， 讓你可以拿著鬆餅沾著吃， 原本脆脆的比利時鬆餅， 吸收了水分， 變得有點微軟， 但是吃起來時又有珍珠糖卡滋卡滋的口感， 所以口感並不會讓人覺得軟爛噁心。 泰奶的甜度拉的頗低， 大概只有半糖左右的甜度， 所以怕甜的人也可以選他來喝。 清爽系 － 靄林日落黃昏 （ 靄林檸檬乳酪鬆餅+草木日落黃昏水果茶） 才剛咬下第一口， 就讓我一秒愛上這個口味的鬆餅， 好清爽， 好有驚喜感， 除了他本身的口感跟味道之外， 他加入醃漬過的檸檬果肉纖維（我吃起來覺得很像是鳳梨的感覺）， 是那種酸酸甜甜會刺激口腔分泌口水， 再咬一口， 這次吃到的變成了鹹鹹的起司味道， 所以他的味道又多了一個變化， 有甜、有酸、有乳酪香跟鹹味， 讓你每一口都有不同的味道層次變化， 讓你會想再往下咬一口， 看這次會吃到什麼味道。 搭配上的草木水果茶， 有別於一般以鳳梨跟百香果的濃厚口味， 草木的水果茶相對清爽， 用了柳橙跟檸檬去搭配， 多了新鮮柑橘類水果的清爽， 少了花時間熬煮的厚度， 反而讓搭配的鬆餅， 味道更為突出， 也不會說味道落差太大， 變成以鬆餅為主、水果茶為輔的搭配。 這兩款是針對這次活動推出的聯名組合， 但其實現場還有其他品項可以選擇， 喜歡靄林鬆餅的人， 可以一次帶走不同口味的組合， 回到家直接丟冰箱裡面， 想吃就拿出來回烤， 就像吃到新鮮現烤的靄林鬆餅。 此外還有美吉這個讓我開始買花的花藝品牌， 畢竟有質感的花店真的不少， 人生第一把花（算吧！）就是在草秘起秋的迷你市集購入的， 然後在［ 草木 森花ノ市 ］又購入了第二把， 這次活動就是我的第三把了， 這次一樣有美美的乾燥花， 有高彩度也有低彩度， 可以看個人喜好去挑花， 也可以選的主要的花， 再請他們幫你配花。 有情人的買一把送對方， 沒有情人的也可以買一把送給自己， 讓自己開心。 靄林：FB / IG 草木：FB / IG 美吉：FB / IG 畫公寓 ：台南市中西區府前路一段342巷20號 #草木 #靄林 #美吉 #somoku275 #wanan #ptimage #草木來了 #行動草木 #台南甜點 #鬆餅專賣店 #友愛街 #靄林鬆餅 #草木快閃 #花藝 #乾燥花 #友愛市場 #美吉花藝 #日落黃昏 #泰奶泡泡浴 #檸檬乳酪 #清爽水果茶 #七夕情人節 #喫茶店 #咖啡 #waffle #tailmilktea #flower #driedflower #afternoontea ##coffee #coffeeshopvibes #dripcoffee #valentinesday #valentine #lover #loveyourself #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #fruittea #水果茶 #takeoutdeddert #dessert #dessertaholic #dessertlover #wafflelover #waffleaholic #decorate #decoration #波波黛莉 #畫公寓 #週末快閃

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