［ Well in 好在 ］鄰近南紡的療癒系寵物友善早午餐、甜點店

這天來到了也是放在我放在早午餐清單的其中一家店， 沒想到經過那麼多次都沒發現他就在台南小東路靠近南紡那附近， 沒想到居然就在大馬路旁， 還一直以為是在小巷子內， 真的是一個以為文青這類型的店都開在小巷內的刻板印象。 雖然說是開在大馬路旁， 但因為這邊這個十字路口算是蠻大的， 老實說我覺得沒有很好停車， 機車也許還好， 但汽車就比較麻煩一點， 可能要停在稍遠一點的平實公園停車場， 再走過來用餐會比較適合。 一打開門，門口櫃檯的蛋糕櫃直接抓住我的目光， 品項豐富的蛋糕櫃， 讓我一度忘了是要來吃早午餐的， 而且人潮還不少， 一二樓加起來大概坐了八九成滿。 雖然也想坐在一樓看工作人員們做餐， 但位置不多， 只好上二樓用餐， 二樓的位置也不少， 雖然位置也多， 但不至於到擁擠， 只是跟隔壁桌的距離有一點點小近， 對我這種會一直拍照的人， 還是覺得有點憋扭。 看完菜單，決定好早午餐要吃什麼好後， 就是到樓下讓我面臨選擇困難的蛋糕櫃了， 思考半天後，最後選擇了下面這些餐點， 並請他們蛋糕後上。 ｜好式椒麻雞腿排 麻而不辣，可附辣油 他們家餐點附的生菜量很多誒， 是沒有在怕你吃的， 除了冷生菜之外， 還有溫蔬菜， 而且也有蛋捲， 雖然不到很水嫩， 但也不是煮到太熟的狀態。 雞肉煎的很焦香， 肉質也很柔嫩， 雞肉調味的麻感很舒服， 味道不會太厚重， 還可以吃到雞肉本身的味道 淋上辣油之後， 香氣會更加明顯， 但我覺得還是不辣， 只是麻感增加了一點。 雞肉下面還有一球很軟綿細緻的馬鈴薯泥， 因為吸收了腿排的油脂， 所以變得很水感。 ｜紅心芭樂氣泡 氣泡飲是使用澳洲打工常見到品牌bundaberg， 是很順口的水果風味氣泡水， 甜味也算適中， 搭配著油香豐富的雞腿排早午餐， 是個解膩的好選擇。 ｜伯爵芒果生乳酪 乳酪蛋糕的奶酸感蠻明顯的， 伯爵紅茶的味道跟香氣對我來說， 不到特別明顯， 中間的芒果泥凍是比較偏酸一點的， 整體吃完後的尾韻是淡淡的芒果香， 口感的話算是綿， 沒有明顯的吉利丁軟彈感。 🐔：臺南市東區小東路368號 FB：Well in 好在 IG：Well in 好在 #Wellin好在 #台南美食 #台南早午餐 #台南東區美食 #療癒系早午餐 #寵物友善早午餐 #北極是吃貨 #brunch #dessert #ChickenLegFillet #Bundaberg #氣泡飲 #brunchaholic #dessertaholic #afternoontea #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 䖙｜Thenn leh ］台南巷弄內不限時的軟爛深夜甜點店

這次難得有朋友一起來吃深夜甜點， 其實也沒多晚才七點而已， 但吃飽飯後吃甜點很正常吧～ 這次是來到之前去過的山派附近的䖙（音：踢） 意思是躺臥， 店名的那兩個英文單字的發音就是台語的躺著， 老闆的開店宗旨就是： 一個能躺下來吃吃喝喝的地方。 請讓我們秉持著能坐不要站，能躺不要坐的精神，活著。 因此這家店不限時，營業時間內想待多久都可以， 而且不只是坐著， 而是可以讓你像蛋黃哥一樣的軟爛， 好好的爛在他的座位上。 這家店位在小巷內， 不是很好停車， 加上又在民宅區， 所以不要隨便把車停在巷內以為可以停的地方， 請停在外面的大馬路旁， 再走進巷內好好享受甜點還有這特別的空間氛圍。 ｜咖啡紅茶 他的咖啡紅茶不是台灣古早味的那種咖啡紅茶， 是真的把咖啡加入紅茶裡面， 他喝起來主要還是以紅茶的味道為主， 但是在紅茶下面一點點的地方， 會有點咖啡的香氣跟獨特的苦味， 是個很特別的組合。 ｜金萱青茶 （冰 喝下去的第一個感受就是很順口， 完全不澀， 而且有的金萱特有的奶香氣， 雖然才一小口， 卻已經讓整個口腔充滿舒服的茶香氣了！ ｜檸檬塔 結構的檸檬塔， 脆硬的餅乾片夾著冰淇淋搬的檸檬塔內餡， 其實還不錯吃， 只是很難優雅吃。 餅乾片偏硬脆， 然後內餡又是冷凍狀態， 其實很難用叉子去切開， 只能把它拿起來用咬的方式來食用。 他的檸檬奶餡酸甜味其實算是蠻中間值， 酸味也夠，甜味也不搶戲， 但回溫之後的奶味會比較明顯， 對某些人來說會比較容易感到膩口一點。 ｜栗子桂圓糕 跟朋友在看菜單時， 還以為他是他是很古早味的桂圓蛋糕， 而且還加了栗子在上面。 結果老闆來幫我們點餐時說他不是桂圓蛋糕， 是米糕喔， 直接傻眼， 但我就喜歡點一些別人少點的， 所以還是點了他。 一上桌朋友就說他的酒香味很濃郁， 因為他送上來時是溫熱的， 除了很明顯的紹興酒香氣之外， 他的桂圓香氣也非常足夠， 糯米的部分口感也很不錯， 軟糯帶彈性， 本來以為會對他還好， 但沒想到吃完後的桂圓跟紹興酒香氣， 一直在口腔跟鼻腔揮之不去， 一直讓人想再吃一口， 倒是那個栗子啊， 雖然整顆的很鬆綿， 切成小丁的部分也都不差 但是在其他部分都太過迷人的表現之下， 反而有點被忽略的感覺。 ｜西瓜魚鬆 吃下去， 嗯，很奇妙的味道跟口感， 西瓜、薄荷葉、魚鬆， 三種分開的味道都想得到， 但是合在一起就是奇妙， 非常奇妙的那種奇妙感。 西瓜不會太甜， 水分飽滿多汁， 薄荷葉就一個清涼感， 而老闆說他們的魚鬆有經過他們的再處理， 我吃下之後就一直感覺到奇妙的香氣， 後來用燈光一照， 赫然發現那是油蔥酥， 而且他們應該還有加入糖下去炒製， 因為那股甜味是在魚鬆本身就自帶甜度之外， 是很明顯的甜， 這道菜據說是泰國皇室發明的， 而且在泰國必須得在高級餐廳才吃得到， 但我們卻能在台南的深夜甜點店吃到， 真的是爽爽的！ 🛏：台南市中西區府前路一段122巷125號1樓 FB：䖙｜Thenn leh IG：䖙｜Thenn leh #䖙 #台南美食 #台南甜點 #台南深夜甜點 #台南特色小店 #台南中西區美食 #特色甜點 #純茶 #西瓜魚鬆 #特色餐點 #栗子桂圓糕 #檸檬塔 #咖啡紅茶 #金萱 #北極是吃貨 #dessert #nightdessert #afternoontea #dessertaholic #poptainan #popdail #popyummy #pop台南

［ 伯虎在旗樓 ］從安平老街搬到蝸牛巷的質感小店

這又是一家讓我私心插隊的愛店了， 當初知道他們時是在恆春的一家小店， 後來在市集時有幸遇見他們， 後來也在安平老街巷弄內開了他們在台南的二店， 而在今年年初吧， 終於從平日沒什麼人潮的安平搬到熱鬧的中西區， 而且還是在從車站走路就可以輕鬆到達的蝸牛巷內， 但那時候想說可以再找時間去吃， 結果沒想到上個禮拜居然看到讓我感到很震撼的消息， 因為他居然只營業到這個月， 沒錯就是九月而已， 因為他們假日常會出市集， 加上平日店鋪內用的人潮， 等於是兩頭燒， 導致身體不堪負荷， 會做出歇業的決定也是不得已的， 但反正還是有機會在市集上見面， 就比較沒有再也無法在台南見到他們那樣的悲傷了。 所以說趁剩下兩個禮拜還能好好內用的時間， 快去試試看， 如果也跟我一樣是老朋友的話， 就去找他們聊聊天吃吃喜歡的甜點吧！ ｜冰淇淋紅茶 / 期間限定 雖然無糖ㄒ但是在融化的冰淇淋融化後， 會讓清爽的紅茶味中多了那麼一咪咪的甜味跟奶香 。 搭配上我這幾樣口味偏重的甜食來說， 再適合不過， 而且又多了一顆冰淇淋能吃， 在夏天吃就是爽！ ｜微醺布朗尼 布朗尼本身的可可味道非常的濃郁厚實， 甜度不高，是吃得到可可的苦韻； 酒的味道其實不明顯， 更多的是留在鼻腔裡的餘韻， 口感上經過回烤後， 雖然紮實但是非常的濕潤綿密， 雖然沒有堅果的口感加入其中是我覺得小小可惜的一點， 但我還是很喜歡他整體的味道跟口感。 推薦喜歡極度濃郁可可風味布朗尼的人。 ｜屏東檸檬 在吃完苦香味豐厚的布朗尼之後來吃這一款， 我的臉直接變成陳昭榮的招牌表情（年輕人應該不知道我在說什麼吧！ 脆硬的檸檬糖霜包裹著一樣是口感酥脆的可頌， 讓我一咬臉色大變， 本來幸福的表情瞬間縮在一起， 但我還是感到幸福啊， 因為就是喜歡這種明顯的酸味衝擊， 雖然清爽的檸檬味我也愛， 但這種帶有強烈的檸檬酸甜味的實在是不常見， 因此吃到後，更是開心。 雖然可頌本身的殼接觸到檸檬糖霜的水分， 變得不再像原本那樣酥脆， 但糖霜的厚度卻補足了這一點， 讓他還是可以在咬下時感受到酥脆的感受， 好喜歡可頌內部蓬鬆的空氣感， 吃起來一點也不覺得負擔， 反而是感受得到檸檬的酸香， 還有淡淡的奶油香。 推薦喜歡吃的濃郁檸檬酸香味的人來試試看！ ｜可麗露 － 桂花烏龍/ 焙茶威士忌 雖然個頭小， 但他外表的酥脆口感依舊是表現優異， 一咬下去， 不！ 是我假掰的一切下去， 就感受到他的酥脆度了！ /桂花烏龍 跟檸檬可頌一樣的就是桂花香氣很明顯， 雖然剛咬下時是比較明顯的烏龍茶味道， 但桂花的香氣， 緊緊跟在後面，直接爆發， 沒有再跟你客氣的啦！ 好喜歡她吃完後留在口腔跟鼻腔內的桂花香！ / 焙茶威士忌 這款的味道跟香氣跟上一款來比較的話， 我覺得就比較弱一點， 主要感受是焙茶香， 但威士忌的香氣感覺就比較微弱一些， 應該就是在高溫烤焙中揮發掉了， 只留下一些些在鼻腔的淡淡香氣， 在我這次點的品項來說是個很輕盈的結尾。 🐯：台南市中西區中正路108巷10號1樓 FB：伯虎在旗樓 IG：伯虎在旗樓 #伯虎在旗樓 #伯虎在二樓 #台南甜點店 #恆春甜點店 #台南美食 #恆春美食 #蝸牛巷 #台南中西區美食 #北極是吃貨 #可頌 #可麗露 #布朗尼 #冰淇淋紅茶 #屏東檸檬 #桂花烏龍 #焙茶威士忌 #croissantaholic #icecreamandblacktea #canele #croissant #brownies #browniesandicecream #蝸牛巷美食 #dessert #afternoontea #dessertaholic #caneleaholic #popdaily #pop台南 #popyummy #poptainan 

［ RanGerハス ］高雄巷內帶有些許頹感的昭和日式咖啡店

接連吃了三家都是正餐的店家， 終於可以來到我最喜歡也是屬於我人生中的正餐－甜點的部分啦， 既然吃了三家鹹食， 那就要吃上同樣數量的甜點店吧！ 那麼第一站就是來到很有個性的一家店， 就是需要詳細閱讀用餐規則的RanGer ハス（ ha su )， 一到店外就可以感受到不一樣的日式風味， 從門口的配色、裝飾無一不帶有日本味， 推開門後， 不是明亮的現代日式風格， 而是帶有復古風情的日式小店感， 除了前面的做餐跟用餐區域之外， 大大的柵欄拱門後方， 也還有一個用餐的區域， 但另一邊則是販售復古的餐具或是擺飾之類的， 喜歡日式復古老物的人， 除了來這邊用餐之外， 也可以挑一些自己喜歡的東西回家收藏展示。 而且也看到店主可愛的喵喵， 一坐下來， 就馬上跑到腳邊蹭蹭， 但當你想要對他釋出好意時， 他又一溜煙的消失在眼前。 對啦！ 前面說到用餐規則的部分， 其實在進店前就該知道， 因為主理人對於香水味是蠻敏感的， 因此這點是進去前就該知道的部分， 不然你身上濃濃的香水味可是會影響到你自己的權益！ 而且最近又在IG上看到有惡劣的客人， 居然動手去抓貓， 抓也就算了， 還用了不正確的方式去抓， 是很有可能會讓貓咪受到傷害的！ 對！ 他是寵物友善咖啡廳， 但是真的要帶寵物去的話， 拜託先衡量自家寵物的個性， 不要想說人家是寵物友善餐廳， 就可以過份解讀， 以免鬧得自己跟店家雙方都不開心！ ｜初戀天堂 / 蜜桃汽水 + 可爾必斯 他第一口就讓我震驚， 因為好甜， 但天氣正熱的時候點他真的爽， 因為好冰好涼透心涼的拿著涼， 液體部分有著滿滿氣泡感， 然後又有一顆大大顆的香草冰淇淋， 這搭配能說不爽嗎？ ｜昭和レトル復古咖啡凍 相較於我們常吃的市售咖啡凍， 他們家的咖啡凍不是市售那種很彈很脆的那種口感， 是綿軟感帶一點彈性， 要用一種食物來形容的話， 有一點像是皮蛋的蛋白質感， 雖然這形容很怪， 但這是我能想到最接近他質感的形容了。 口味上也是很剛好的咖啡香氣， 跟市面上的咖啡凍味道很不一樣， 這就要歸功主理人的咖啡功力了， 畢竟是比賽得過獎的。 厲害的飲料應該是熱拿鐵， 但太熱了， 所以退而求其次， 選了咖啡凍。 ｜鹽可頌當季水果三明治 / 芒果 我想的三明治不是老闆想的三明治， 因為我以為那是兩個品項， 哈哈！ 瘦長形狀的鹽可頌， 回烤後切開， 擠入鮮奶油， 再大匙大匙的把切好的芒果塊放上， 最後放上那畫龍點睛的金箔。 一口咬下， 真的有夠狼狽的 因為老闆真的沒有在怕客人吃， 放上滿滿的芒果塊， 每吃一口就掉好幾口， 真的沒辦法讓人美美的吃， 這大概就是甜點界的巨無霸漢堡概念吧！ 中間的鮮奶油很清爽一點也不膩， 搭配上蓬鬆的鹽可頌麵包， 最後是靈魂的芒果丁。 不知道是不是因為芒果甜度沒有過甜， 但乍看下會甜爆的感覺， 反而是芒果清甜感會把麵包的鹹味拉出來， 然後也能吃到鮮奶油清爽的淡淡奶香， 真的是很愛欸， 如果他能讓我吃相好看一點，我更愛！ 🥐：高雄市新興區信守街99號 FB：RanGerハス IG：RanGerハス #RanGerハス #高雄咖啡店 #高雄日式小店 #高雄美食 #高雄新興區美食 #高雄老屋咖啡 #高雄特色小店 #寵物友善咖啡廳 #鹽可頌 #日式飲品 #汽水冰淇淋 #昭和レトル復古咖啡凍 #水果三明治 #水果可頌 #咖啡凍 #拉花冠軍 #北極是吃貨 #coffeejelly #sodadrink #fruitsandwitch #latteart #popdaily #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 #高雄下午茶 #coffeeaholic #dessertaholic #dessert 

［ 奶油小聲 ］台南公園路小巷內的清新老宅韓咖

這天來到了前陣子在台南小巷弄裡面的台式傳統小冰店維美冰店， 赫然發現之前想去的奶油小聲， 就在不遠處， 於是找了個平日有營業的午後來去拜訪一下。 這天剛到沒多久， 還在外面拍外觀照片的我， 突然發現二樓陽台有好幾位看起來應該是女大生在向我招手， 似乎是想入鏡的樣子， 於是就把他們也帶進了畫面裡， 讓畫面多一點活力。 進到裡面後， 一樓二樓都有位置， 但我選擇了二樓的位置， 光線充足，整體空間算大， 位置安排也不會為了想多塞一點人， 而忽略舒適性， 有適合一個人、兩個人， 到五六個好朋友一起聊八卦的位置， 甚至你想在外面陽台曬太陽也行。 至於餐點部分， 他們除了有自己製作的品項， 不定期也會跟其他店家合作， 設計出不同的品項。 ｜檸檬抹茶氣泡飲 攪拌後一口喝下， 可以感受到他們抹茶的量下的蠻夠的， 是很明顯的抹茶味道， 是清爽但是吞下後， 喉嚨還是會有微微的抹茶苦韻， 也參雜了些許的檸檬皮帶出來微澀感， 但沒有檸檬的酸。 ｜芭娜娜花生巧克力 跟原味戚風相比之下較為濕潤的可可戚風， 夾著厚厚一層的花生醬奶油霜、巧克力鮮奶油， 還有香蕉塊。 他們的花生醬主要集中在切片後的中央部分， 因此那邊整體吃起來的花生味道會比較重， 但吃到比較外圍的部分時， 味道上會很明顯的從濃郁帶鹹味的花生轉為可可的苦香， 但他們的鮮奶油對我來說，也是比較偏厚重一點的口感， 但還好有可可的苦香， 還有香蕉的果香還有花生醬的鹹味， 把膩感平衡掉不少， 所以整體來說這口味我還是蠻推的。 ｜黑糖肉鬆戚風 他們上面的裝飾吃起來有點像是奶油霜， 或是用乳酪打發後去製作的， 因為吃起來是有厚度不是單純的奶油去打發的那種質感， 原味戚風的夾餡也是類似的質感， 黑糖的香氣尾韻味道比較明顯一點， 原味戚風的口感我個人覺得是比較紮實一點的， 但口感還是蓬鬆。 但如果是從上切到下方整個都有吃到的話， 主要的味道呈現是以來自滋美軒的肉鬆鹹香為主導， 黑糖反而不明顯，甚至有點被壓掉， 我私心想在在上面撒些黑糖粒， 可以多一點口感還有更明顯的黑糖味。 加上由於他的夾餡跟抹面我個人覺得不是以鮮奶油為主材料， 其實吃到中後段，會有點膩口。 🍰：台南市北區公園路451巷65號 FB：奶油小聲 IG：奶油小聲 #奶油小聲 #台南美食 #台南北區 #台南甜點 #台南韓風咖啡店 #台南咖啡店 #手作甜點 #北極是吃貨 #戚風蛋糕 #肉鬆蛋糕 #巧克力蛋糕 #抹茶飲品 #滋美軒肉鬆 #peanutbutterchocolatecake #chiffoncake #porkfluffyandbrownsugarcake #matchalemonsparkling #coffeeshop #koreanstylecoffeeshop #dessertaholic #oldhousecafe #poptainan #popyummy #popdaily #pop台南 

［ 虎吉咖啡 ］台南民生路上最亮眼的存在

［ 虎吉咖啡 ］台南民生路上亮眼到忘不了的存在感

外表是非常明顯的亮黃色， 騎在路上實在很難不注意到虎吉咖啡的存在， 在民生路上，就他最搶眼。 穿過極具特色的騎樓進到店內後， 一樣是亮麗到不行的裝潢特色， 一邊是兩人座， 另一邊則是做餐檯跟吧檯位置， 再往二樓的轉角處， 又塞了個一到兩桌， 但也沒有讓我感到受壓迫。 走到二樓後又是一個不一樣的感覺， 因為二樓除了有內用的位置之外， 一半的空間是他們的選物店的選品陳列， 再往上走三樓部分則是美睫的工作室， 整棟的營運的話， 是走一個複合式經營的模式。 所以其實很適合閨蜜一起來這邊， 除了可以吃甜點，拍美照， 還可以挑些小東西， 跟作美睫， 讓自己從內到外都獲得滿足！ ｜冰淇淋華夫可頌 超喜歡可頌麵糰放進格子鬆餅機後出來的質感， 讓他稍微冷卻一下， 口感就會比剛烤好的更加酥脆。 撒上糖粉跟肉桂粉後， 放上冰涼又不過甜的Mackie’s 的牛奶冰淇淋， 原本就這樣結束了， 想不到又在冰淇淋上頭撒砂糖， （原本以為要撒堅果碎） 再炙燒成焦糖的樣子， 讓他更有層次感。 放上冰涼又不過甜的Mackie’s 的牛奶冰淇淋， 整體味道雖然都是甜， 但其實沒有想像中的那麼甜 我覺得冰淇淋起到很重要的作用， 因為他的味道沒有太過甜跟濃郁， 所以搭配可頌鬆餅的味道很剛好。 ｜花生鬆餅 鬆餅麵糊做成小小的花生造型， 除了入口更方便， 這樣可以吃到更多的脆皮（我是脆皮派）。 他吃起來裡面的口感有點麻糬的Q彈感， 但其實他裡面是純粹的麵糊而已， 旁邊有附上鮮奶油， 原本以為只是普通的鮮奶油， 想不到他是花生味道明顯的花生鮮奶油， 沾著花生造型的小鬆餅， 吃起來味道跟濕潤度都很不錯， 重點小小的， 很好跟朋友分食。（雖然我都是自己獨享 ｜桂花釀荔枝 / 氣泡飲 還沒入口， 就可以聞到荔枝的香氣， 入口當然最明顯的味道也是荔枝味道為主， 但尾韻跟留在鼻子裡的香氣就是桂花釀的淡淡香氣， 然後氣泡水的口感也不會過度強烈， 讓我感到不舒服， 酸酸甜甜的加上軟軟的氣泡， 我覺得還行。 他們家的甜點都是跟各個甜點工作室或店家合作的， 像是布丁跟磅蛋糕是跟文川古梅合作， 肉桂捲是跟阿丘扶桑花合作， 但每次的品項都不太一樣， 有疑問都可以到他們的社群帳號做詢問。 🐯：台南市中西區民生路一段138號 FB：虎吉咖啡 IG：虎吉咖啡 #虎吉咖啡 #台南美食 #台南中西區美食 #台南咖啡店 #台南特色小店 #台南特色咖啡店 #hujicafe #北極是吃貨 #花生鬆餅 #可頌鬆餅 #croffle #peanutwaffle #sparklingdrink #氣泡飲 #dessert #coffee #cafe #dessertaholic #coffeeaholic #afternoontea #selectshop #eyelashstudio #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 萬萬 ］鄰近友愛街市場的巷弄日式風格咖啡店

這次來到友愛街市場對面的小巷內的萬萬， 從另一邊的話則是之前有來過的府城國民中學九年九班， 聽說主理人是從台北冠軍下來台南落腳， 他們還有使用其他家知名的咖啡豆， 加上又是寵物友善的關係， 也很適合帶上自己家裡的小毛孩， 一起坐在外面放鬆一下！ 店內的空間嘛， 必須說不大，但是我覺得很喜歡， 一般的雙人說大概兩張吧！ 吧台的位置也是兩三個， 最吸人目光的大概就是窗邊那個帶有濃濃日式感的平台座位， 而且採光最好， 可惜沒能坐到那個位置， 又不想候位， 就選擇坐在室外的位置， 本來想說會很熱， 但還好有屋簷來遮陰， 沒有想像中那般炎熱。 他們的logo很可愛， 一開始純粹以為只是萬萬兩個字， 但後來越看越像狗狗的臉！ ｜康寶藍 / 冰 又解鎖了一款沒喝過的咖啡 加入了鮮奶油的濃縮咖啡， 可以喝到濃縮咖啡的酸跟苦， 但是因為有了鮮奶油的油脂跟乳香， 又讓他的味道沒有那麼直接， 而是變得圓潤， 跟習慣喝的拿鐵有很大的不同， 拿鐵因為牛奶的關係， 會將濃縮的味道跟風味拉低， 但康寶藍， 就是一個濃縮版的拿鐵感。 雖然喝時感受到的幾乎都是濃縮咖啡的味道， 但是喝下之後， 留在喉嚨是咖啡味， 而鼻腔則是鮮奶油淡淡的奶香， 但這款咖啡好像比較少看到。 ｜鹽之花巧克力蛋糕 他巧克力蛋糕是比較像是古典巧克力蛋糕的口感， 切的時候略帶點紮實的手感， 放入口腔後， 是細緻綿密的口感 同時也他因為溫度升高， 而慢慢在嘴裡化開。 他的味道上是苦甜感的， 但我覺得沒有到特別苦， 是剛好舒服的苦香， 搭配上方的鮮奶油， 讓他多了個滑順感， 帶有鹹味的焦糖醬後， 也讓他整體的尾韻更有層次， 香氣更足， 也更不容易吃膩。 ｜阿芙卡朵版提拉米蘇 現萃的濃縮， 結合了預先製作好的手指餅乾與馬斯卡彭的部分， 讓新鮮的咖啡液， 不會讓手指吸收太久， 而變得軟爛， 除了咖啡液之外的部分是預先製作好， 放在冷凍庫定型， 等點餐後才切塊取出放於深杯， 再將現萃的濃縮咖啡淋上去， 因此趁著新鮮吃的話， 還可以吃到手指餅乾本來鬆鬆的口感， 還有馬斯卡彭那部分略帶點冰淇淋的口感。 味道的話則是風味非常明顯的濃縮咖啡液香氣。 我覺得跟一般的提拉米蘇感受很不一樣， 可能是因為一般是平均的讓手指餅乾沾裹上咖啡液， 但萬萬的做法會讓每塊預先製作好的部分吸收到不同程度的咖啡液， 一開始可能會覺得奶味濃一點， 咖啡味少一點， 但沒被上方吸收到的咖啡一則會流到最下方， 所以下方部分的咖啡液味道就會越來越濃厚， 甚至你可以吃到很明顯的酸苦感， 但那又會被奶味平衡掉， 是我以往沒有體驗過的提拉米蘇感受。 🐶：台南市中西區中正路131巷15-1號 FB：萬萬 IG：萬萬 #萬萬 #台南咖啡店 #巷弄美食 #特色咖啡店 #冠軍咖啡 #寵物友善 #康寶藍 #提拉米蘇 #巧克力蛋糕 #北極是吃貨 #ConPanna #tiramisu #affogato #chocolatecake #阿芙卡朵 #afternoontea #coffeeshop #coffeeaholic #dessert #dessertaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南美食 

［ 蔡普秉不專業手作烘焙 ］新營巷弄街角的小小甜點店

這次來到新營來到的這間小甜點店， 是之前來「 查理咬我 」時看到的， 但那時候沒有進去用餐， 只是順手拍了張外觀照， 想說之後有機會再來。 但沒想到這次來到這， 查理咬我搬到了新店址， 而蔡普秉依舊在那待著。 店內空間不大， 座位數不多， 感覺得出來大多是帶了就走的客人， 只有少數人會像我這樣內用。 ｜紐約起司 從外觀上就看得出來使用了香草籽， 整體呈現也很簡單， 沒有太多於的裝飾， 也沒有常見的餅乾底來增加口感或是味道上的變化， 算是讓你單純的品嚐乳酪蛋糕的味道。 他的口感我覺得偏紮實， 然後綿密。 不算是很濕潤的， 單吃的話， 我覺得是會有點過乾， 不確定是配方的問題還是裸放在冰箱的關係， 造成水分被冰箱吸收。 然後他的味道偏向中間值吧！ 算是奶味為主， 一點點的乳酸味， 甜度也不算太過甜。 雖然說他大概是兩寸大小左右， 不算大， 但由於口感跟味道上都偏單一無趣一點， 吃到最後還是會有點膩感。 ｜巧克力帕林內焦糖榛果塔 這個算是我第一個選擇的品項， 但因為他放在櫥窗內時， 表面有蠻明顯的裂痕， 通常是在冰箱放太久時， 水分被冰箱吸掉所造成的緣故， 但我想說應該會拿冰箱的來出餐， 可是他是拿冰箱我看到的那顆， 看來我成了吃到這批最後一個的幸運兒。 塔殼口感蠻酥鬆的， 接著放上堅果焦糖打成的帕林內， 我還蠻喜歡他這個的質感， 他們沒有打到很細緻的程度， 他們還拌入了碎堅果跟巧克力， 所以咀嚼時， 堅果散發的香氣是有層次的。 上面則是黑巧克力甘那許， 他這個的作法感覺上， 可可跟鮮奶油的比例上來說可可的部分比重比較多一些， 所以就比較不是走絲滑的口感， 而是比較強調巧克力的一點， 但可能使用巧克力品牌的關係吧， 他的風味也是比較單純， 沒有讓我有驚艷的感受。 反而吃完後， 最喜歡的是裡面帕林內夾層的部分。 ｜伯爵蘋果咕咕霍夫磅蛋糕 相對於一般店家會回烤過之後再出餐， 他們選擇的是讓客人吃比較冰涼、常溫一點的狀態， 但是吃起來口感不會厚重或是過硬， 還是有著蓬鬆濕潤的口感， 而且邊角部分還是有點脆脆的口感。 味道上來說， 則是充滿濃郁的茶香味， 還有奶油香氣， 不會說要給不給的。 搭配上還帶有一點脆口感的蘋果醬， 而且還有點酸香氣不會說甜味太重， 搭配上磅蛋糕算是不錯吃。 ｜伊利亞紅茶 / 微糖微冰 喝起來清爽， 因為點了微糖微冰， 所以也沒有單喝紅茶時， 容易出現的澀味， 反而順口，香氣也足。 ｜草莓閃電泡芙 感謝闆娘招待， 但我還是會很公正的品嚐跟說感想。 一咬下就可以感受到剛做好的新鮮閃電泡芙， 因為他的泡芙殼很脆啊！ 而且又是有加酥皮的版本， 但他吃起來不會說太甜膩， 裡面讓他保持簡單， 沒有卡士達鮮奶油的方式， 是吃得到裡面香緹鮮奶油清爽的奶香， 還有草莓的酸， 還有就是外殼的脆， 有時候，簡單就是最好來呈現食物的最佳手法。 🍓：台南市新營區博愛街77號 FB：蔡普秉不專業手作烘焙 IG：蔡普秉不專業手作烘焙 #蔡普秉不專業手作烘焙 #新營甜點 #台南美食 #台南點點 #手作甜點 #甜點小店 #巧克力塔 #咕咕霍夫磅蛋糕 #閃電泡芙 #紅茶 #北極是吃貨 #dessert #dessertaholic #tart #chocoaltetart #poundcake #choux #eclair #strawberryeclair #kugelhopfpoundcake #blacktea #afternoontea #popdaily #popyummy #pop台南 #poptainan

［ 山棲 ］在國華街上的特色老宅咖啡甜點店

在熙來攘往的國華街與正興街的區域， 沒想到還有這麽一個與世隔絕的咖啡甜點店， 推開門後， 乍看之下是一個復古味十足的空間， 但細看之下， 他卻又帶了明顯的美式工業風， 隨處可以看到不加粉飾的斑駁水泥磚牆， 不另外上漆的木板牆面， 還有被整理到看了就舒服的各式水電管線， 地板則是帶點趣味感的跳色磁磚， 光看字面難以想像組合在一起的感覺， 但一看到實體， 就覺得沒有什麼違和感。 我最喜歡店內的部分就是那整理排列好的鐵管， 每次看到店家有這樣的管線設計， 我的手就是會忍不住地按下快門， 即便已經看過太多這樣的設計， 但看到還是覺得滿滿的療癒。 店內以雙人座為主， 整體坐滿的話， 人數也不就十來個， 畢竟店內空間也不大， 這樣的配置， 我覺得蠻舒服的， 最喜歡的位置大概就是我這邊， 在最裡面， 想獨處可以不被打擾 拍照時也可以同時享受順光跟逆光拍照的樂趣。 ｜冰美式 喝起來是帶酸的， 我覺得是蠻清爽的， 除了酸還有苦（廢話， 但他的苦是帶香的。 ｜冰淇淋布朗尼 他們的布朗尼沒有回烤過， 溫度上是微冰， 但表面還是有脆感的， 整體的口感上不是那種很濃郁的巧克力味道， 是比較輕盈的質感， 有點像是把蛋白另外打發後， 再拌入的感覺， 入口後不太需要去嚼， 搭著融化後的香草冰淇淋， 會一起化開在嘴裡。 本體裡面沒有另外加入堅果， 而是另外在出餐時再撒上堅果碎跟類似義美巧克力脆片的那種酥脆感的餅乾碎， 反而更襯托出整體口感上的豐富變化感。 ｜重乳酪 / 原味 他們出餐時會淋上一些帶有鹹味的鮮奶油跟堅果碎， 他們的重乳酪蛋糕的乳酪味道， 對我來說沒有到很重， 奶味較乳酸味來的稍重一些， 甜味的部分不算太甜。 但我很喜歡他上面淋的海鹽鮮奶油跟堅果碎， 因為他蛋糕底部的餅乾底雖然看起來很厚， 但吃起來卻沒有我想像中的酥脆感， 所以那些堅果碎剛好可以補上口感方面的層次感。 他們的重乳酪其實有點像是傳統的美式重乳酪跟巴斯克的結合體， 只是那個餅乾底的部分， 太過濕軟，少了口感上的變化， 反而有點扣分。 上網爬過文後， 才知道這家店的兩位主理人， 一開始也是從網路的甜點工作室起家， 在今年2023的二月落腳於這， 說顯眼的倒不是他， 而是巷口那棟白色建築物。 本來想說到底是在正興街哪， 想不到就躲在那白色建築後方， 不起眼的舊舊平房， 躲了這麼一間特別的甜點咖啡店。 下午到這不想曬太陽的話， 就推開門， 點杯咖啡，來份甜點避避太陽吧！ ⛰：台南市中西區國華街三段9巷6號 FB：山棲 IG：山棲 #山棲 #台南美食 #台南中西區美食 #台南咖啡廳 #國華街甜點 #國華街特色店家 #正興街甜點 #台南甜點店 #台南老宅 #台南特色店家 #老宅咖啡 #咖啡 #甜點 #巴斯克乳酪蛋糕 #布朗尼 #冰淇淋布朗尼 #北極是吃貨 #coffeeshop #dessertaholic #americano #basquecheesecake #brownie #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 喫茶．鳩谷 ］高雄技擊館民宅區內的隱藏日式甜點店

吃完了塞了滿滿水果的可頌三明治跟清涼到不行的汽水冰淇淋後， 待在店裡發呆了一下後， 接著要來去已經預約好的下一家甜點店， 風格一樣是走日式風格的， 但氛圍感有著些許不一樣， 感覺是是比較現代一點的復古日式風格， 而且加上是提前預約的關係， 著實讓我走的有點小趕， 而且還接到店主打電話來確認， 啊～超羞愧的。 出了技擊館捷運站後， 一路朝著交流道的另一邊狂走， 深怕拖太晚， 畢竟這次訂位時也順道點了道需要費時製作的品項， 而太晚到的話， 深怕影響製作跟出餐的流程， 更怕的是會影響到口感。 還好有順利抵達， 時間上應該也沒有影響到太多。 進門後老闆也是詳細的介紹了餐點的部分， 然後就是繼續點上其他想吃的品項， 最後一樣是我甜點店的基本配置， 兩樣甜點搭配一杯飲品。 這家店主打也算是抹茶跟焙茶類的甜點， 雖然也有其他的水果千層選項， 但我實在太想吃到濃郁的茶甜點， 所以就捨棄非茶口味的品項， 另外喝的部分， 選了帶酸水果咖啡， 來平衡茶味。 ｜抹茶厚鬆餅 / 費時製作 需提前預訂 捨棄一般的淋醬方式， 他們直接用整球的抹茶冰淇淋來取代， 讓他擁有不同溫度的變化， 他一入口最喜愛感受到的其實不是濃郁的抹茶香， 而是比較像是蜂蜜感的香氣， 口感的話則是介於黑糖糕跟戚風蛋糕的中間， 有黑糖糕的彈性跟韌性， 但也有戚風蛋糕的鬆跟綿， 那個口感真的很特別， 而且他的抹茶香氣是很溫柔的， 雖然他顏色看起來很抹很濃， 但則不然。 我想有一部分是因為他體積偏大偏厚的關係， 這大概有四吋大小， 厚度沒有六也有五公分， 在厚鬆餅界裡面也算是個哥吉拉大小， 一般的厚度大概在2-3公分， 面積也沒那麼大， 加上口感紮實的關係， 所以抹茶下的量有稍微克制一下， 絕對不是多就是好， 那就會太像沒質感有錢人（土豪）一樣 就會讓吃的人覺得過頭的感覺。 這道厚鬆餅跟一般市面上的那種厚鬆餅很不一樣， 一般那種厚鬆餅是那種舒芙蕾鬆餅， 口感是比較空氣感一點的， 但他們的是比較蛋糕感的， 店主說這在日本稱為ホットケーキ（hot cake )， 製作時間也像蛋糕一樣， 要用鍋子慢煎40-50分鐘， 所以說這道菜會需要事先預訂， 不然從稱料、製作麵糊到煎製完成一個小時是跑不掉的。 ｜極濃烘焙茶巴斯克乳酪蛋糕 一入口就是焙茶那個強烈但溫柔的味道爆擊， 他的完全退冰後的質感我好愛， 有點像是我在追求的那種水潤質感， 雖然不是那種很流心感的， 是還保留了一些綿綿的口感， 口感跟味道上算是我還蠻推的， 奶味跟酸味都不明顯， 還有就是不甜膩， 應該是刻意讓焙茶當主角的一品！ ｜檸檬氣泡咖啡 他們家的喝起來咖啡味道我覺得不算太過濃郁， 檸檬酸味也沒有到太酸， 但也沒有不舒服的澀感， 應該多少有加一些些糖（吧？）， 這樣才好去調和這三種不同的口味， 這算是我喝過比較清爽的檸檬咖啡了。 吃到最後， 店裡的客人也陸陸續續的結束用餐離開了， 這時候才有時間好好的來看這家店呈現的日本細節， 店內放了不少的木箱， 店主說這是以前拿來存放茶用的茶箱， 利用木頭會呼吸的特性， 來調節箱子內的濕度， 達到良好的儲存效果。 當然不只說到用來存放茶葉的木箱， 開放式作業區後方的榻榻米用餐區， 上面懸吊的裝飾也是蠻厲害的， 但感覺是用來吊東西， 只是我忘了那確切上是幹嘛的。 而且從燈具跟餐具的款式挑選上， 都可以看到店主用心的一面， 很多都是親自從日本背回來台灣的， 因此弄壞的話， 真的不是照價賠償就可以解決的， 因為手工製作的作品， 賣完了、破了可能就再也買不到了。 而且也有客人會來跟店主討論相關的器材， 從挑選、適用到存放， 基本上都能得到很不錯的指導， 我當然也討教了一些問題， 然後也得到了一些老闆的口袋名單， 希望下有機會再去高雄吃起來。 🍵：高雄市苓雅區正義路3巷10號 FB：喫茶．鳩谷 IG：喫茶．鳩谷 #喫茶鳩谷 #高雄美食 #苓雅區美食 #高雄甜點 #高雄日式甜點 #ホットケーキ #水果氣泡咖啡 #抹茶甜點 #焙茶甜點 #抹茶厚鬆餅 #焙茶巴斯克 #hotcake #basquecheesecake #lemonsparklingcoffee #高雄特色小店 #高雄預約制甜點店 #北極是吃貨 #dessert #japanesestyledessert #teadessert #matcha #hojocha #coffee #popdaily #dessertaholic #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 

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