[ bye bye blues ] 來自義大利唯一一位米其林的女主廚的在台的第一家甜點店

日式甜點，法式甜點大家應該都聽過或是吃過， 但是來自義大利的甜點就真的比較少聽過了吧！ 但台南何其幸運， 居然被來自義大利西西里島唯一一位米其林女主廚， 也榮獲年度最佳甜點的殊榮， 妳說還有你說， 這是不是很該吃， 之前剛開幕因為太熱門， 去了幾次都只吃了閉門羹， 最近終於沒有那麼誇張了， 而且也改了營業時間， 所以終於讓我吃到了。 柚見伯爵戚風 戚風蛋糕體吃起來的質感偏紮實有口感， 不算是入口即化的那種， 伯爵味道不重， 在吞下去之後會有淡淡的茶香留在口腔跟鼻腔內， 蛋糕體中間夾了一層但有酸味的柚子果凍， 而且中間還有一些柳橙丁來點綴， 最上方的伯爵茶鮮奶油， 吃起來不會太甜膩，是清爽好吃的， 還灑了一些柳橙果肉跟蜜漬的橙皮顆粒， 做一個口味上的層次跟點綴。 千層派 這次吃到千層派是芒果口味的， 但是他裡面同時也使用了鳳梨跟百香果來增加味道上的層次， 同時也使用了芒果本人， 讓整體的口感除了千層派皮的酥脆、 芒果卡士達的水潤， 還多了一個芒果的口感。 但他們的千層不是屬於現點現組裝， 所以在派皮上有塗抹一層果膠， 來避免派皮受潮變軟， 以避免沒了派皮特有的口感。 但我還是比較喜歡現點現組裝的方式， 這樣食用也比較不沾手！ 而且他們的芒果處理過後， 沒有出現我最怕的藥水味， 我最不喜歡的是芒果做成甜點後， 會有莫名出現的那種藥水味。 紅茶 就是紅茶， 沒什麼特別的紅茶， 果真茶如其名， 很實在的名稱！ 但因為是第一次來沒有注意到他們把 義大利最知名的卡諾里 Cannoli ， 放在靠近樓梯口附近， 因此沒有注意到， 想起當年在澳洲時有次不小心闖入義大利杯杯開的甜點店， 就被推薦了Cannoli ， 他就像是甜點版的雪茄， 吃過真的會懷念那個口感跟滋味啊！ 最後附上當時的照片 #byebyeblues #tainan #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #pomelochiffoncake #millefeuille #blacktea #customizedcake #mangoseason #earlgraychiffoncake #chiffoncake #mangocusturd 

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