[ Mack a Wish ] 隱身在友愛市場小巷的日式小店

許久不見的 Mack a Wish 在我前幾年在澳洲打工時改變的經營方式， 本來是只有甜點的甜點店， 但因應市場變化及經營策略， 在平時變成了以鹹食為主， 甜食為輔， 週末則有隨機的手作甜點， 想去拜訪的人， 建議先去臉書或是IG看一下！ 檸檬千層蛋糕 這款檸檬千層蛋糕， 吃起來不會酸， 而是一種非常清爽的味道口感 切開略為紮實的千層， 需要用一點技巧， 因為他不是很好切， 放入嘴裡是檸檬鮮奶油微微的酸味， 咀嚼時散發出來的是清爽的檸檬香氣， 還有蘋果片經過熬煮稍稍軟化但還保有脆度的口感， 也因為蘋果的甜味會讓檸檬的味道更為圓潤， 而蘋果稍微脆脆的口感也讓整個千層吃起來更為加分， 不只多了蘋果不一樣的果香跟果酸更重要的是口感。 費南雪（原味） 費南雪對我來說最迷人的就是杏仁粉那股特別的堅果香氣， 還有他邊邊角角吃起來會脆脆的口感， 跟微微紮實的本體， 還有就是奶油煮到出現微微的榛果香氣， 不同的香氣跟口感在嘴裡層次是舒服的！ 配上清爽有厚度的焙茶， 真的很可以， 怎麼我覺得焙茶也是很百搭的一款茶， 不會有綠茶的苦澀味， 又有深度， 不用加糖就可以有自然的甘甜味， 不像紅茶少了糖， 就好像少了一味， 難怪最近手搖飲料店紛紛推出焙茶系列！ 久久沒來的wack a wish ， 因為變成一人小店， 也轉型成中午跟晚上有賣日式鹹食的小店， 想吃甜點得看另一位有沒有回台南才有甜點吃， 趁著朋友到台南前的等待時間， 趕緊來回味一下， 下次再找時間來吃他們的丼飯或是咖喱！ 轉型後營業時間也改變了， 大部分時間是⋯⋯ 中午營業時間：1130-1430 晚上營業時間：1800-2100吧 #dessert #dseertaholic #smallrestaurant #japanesefood #curry #don #matchadessert #lemonmillecrepecake #layercake #sandwichcake #financier #hojicha #roastgreentea #appleslice #almondflour #brownbutter #beurrenoisette #tainan #mackawish 

🇯🇵東京你是會做甜點的。。。

米其林甜點店去了！！布丁好吃到扶額苦味焦糖和入口即化的綿緻布丁你永遠可以相信它 費南雪外皮酥帶點脆的烘焙香氣內裏茶香怡人非常有水準 ！泡芙我個人沒有覺得到非常厲害不過泡芙殼是值得讚許的 想去的朋友記得只能在戶外站立桌享用 氛圍感很絕 還有甜點當天必須吃完的！ #dolcetacubo #pudding #puff #financier #tokyo #tokyotrip #tokyofood #foodie #foodblogger #instafood #foodstagram #foodpics #foodphotography #popyummy #popjapan #焦糖布丁 #泡芙 #費南雪 #鮮奶油 #寶藏甜點店分享 #米其林甜點 #東京探店 #東京美食 #東京甜點 #東京旅行 #東京旅遊 #東京攻略 #日本美食 #日本甜點 #日本探店 #日本旅遊 #日本旅行 #日本攻略 #Q比的生活點滴

［窩巷ᴴᴵᴰᴰᴱᴺ ᴸᴬᴺᴱ  ］讓我碰壁好多次才吃到的台中甜點店

終於讓我吃到窩巷了， 來了好幾次台中， 不是不順路， 就是到了才發現當天臨時公休， 是要我多不順， 但沒關係，只要吃到一次， 之前的錯過就直接一筆勾銷了。 會知道這家店， 居然是因為看到主廚的IG甜點製作影片而認識的， 看了好久， 卻一直沒有機會去吃， 或是碰壁， 但這次終於讓我給吃到了， 而且還是在我密集的一日吃爆清單內的最後一家。 歷經了早餐、飲料店、甜點店三家店的洗禮後， 我踏著愉快的腳步， 頂著九月底（對～我2023的店還沒發完喔！）的艷陽， 走到了來到綠川旁的這家甜點店。 在一個月前就在看要吃什麼品項的我， 列了五六項在備忘錄裡面， 最後的最後， 挑出了比較經典， 但也具特色的三樣來吃， 然後又順手帶走了些常溫小點。 可惜好久之前已經無法內用了， 只能拿著他們， 蓋上我的涼感外套隔離豔陽的照射， 快快走到這次要投宿的青旅等開吃。 【 星夢 】 ｜檸檬塔 每天供應的表情都不一樣喔～ 檸檬奶餡、百香果coulis、塔殼餅乾底， 檸檬塔的變身，怎麼可以這麼可愛！！ 在網路上看到的第一眼， 我就盯著他說：我－要－吃－掉－你。（瑟瑟發抖的星星） 有切開後會把刀子或是叉子舔乾淨的習慣， 而這款的第一印象是很熱帶島嶼感， 誠如他內餡的兩樣成分， 那一口出來的檸檬跟百香果的酸甜感不分軒輊， 夾在檸檬奶餡中間的百香果庫利甜酸感， 不只更襯托檸檬的酸， 但他的豐富甜酸感還有果香， 同時也讓檸檬的酸不那麼銳利， 而是讓檸檬的酸感多了更多的層次， 尤其是在吃下去後，留在嘴裡的香氣。 他的塔殼口感一點也沒有失去， 一樣是吃得出來他的酥鬆感， 抑或是他外面的那層檸檬巧克力的脆， 已經讓人有點分不出來了。 只記得這跟一般的檸檬塔所呈現的風味很不一樣。 但我還是很好奇庫利到底是什麼？ 即使我查過了網路上的資料， 我還是搞不太懂國外的果醬類的各種分類。 果醬、果泥、果茸、庫利 、果凍、果凝、 果漬，我資訊越找越多樣，就越感到混亂。 【 玫瑰珊瑚 】 ｜焦糖夏威夷海鹽可可塔 香草慕斯、可可甘納許、鹽之花、布朗尼 自製焦糖夏威夷帕林內、可可塔殼 這一款一入口就讓我吃到滿滿的各種食材呈現出來的味道， 最明顯的就是那層看起來薄薄一層的帕林內， 那個焦糖所帶出來的焦香氣， 是個無法忽略的存在； 接著是布朗尼的濃厚可可香氣， 再來就是呈現一個膏狀感的甘那許， 隨著咀嚼的時間， 會慢慢化開在嘴裡釋放出另一個層次的可可香氣跟味道。 再來提供口感的是塔殼， 然後是濕潤度的香草慕斯， 至於在裡面若有似無， 好像有感覺又好像沒感覺的是海鹽。 這一大堆的味道跟口感， 就在你放入口中跟消失於口中這短短的時間內， 在你嘴裡做了一場會讓人鼓掌叫好的快閃活動， 讓你結束後， 還是覺得有種不真實的感覺。 很推給喜歡巧克力跟濃郁堅果風味的人來試試！ 【 千層莓果森林派 】 焦糖千層派皮、手煮卡士達醬、 大溪地香草籽、生乳餡 他們家的千層是屬於薄脆型的那種千層， 不是屬於脆硬口感為主的那種千層。 我切這種甜點是方式是由上而下直直往下切， 不要前後拉動， 不然他整個的狀態會瞬間變得很像廚餘， 但這是因為他是把千層用直立式的方式來呈現， 所以才能用這個方式， 如果是橫放的話， 切的技巧更重要， 但我會推薦直接分層拿起來吃。 這款是我這三款冷藏甜點中口味最清爽的， 大概是因為他的組成最單純， 但做法我覺得是最費工跟需要技巧的， 因為他是千層。 他們家的卡士達跟生乳都很清爽， 甜度對我來說都大概只有微糖到半糖的程度， 搭配上帶點微酸的莓果來提味， 讓你吃千層時能夠更加順口， 然後也能帶出千層的奶油香氣。 ｜費南雪 /抹茶柚子 抹茶是帶有苦韻感的， 但味道不是具有攻擊型的那種， 一開始是淡淡的茶香， 在快吞下時才讓你感受到茶的微苦感， 柚子醬則是給你出其不意的驚喜感， 咬到時會迸出淡淡的柑橘香味， 還有一點點的口感。 /黑可可 濕潤度很夠， 一入口先是淡淡的可可香氣， 接著是杏仁香氣， 繼續咀嚼後， 可可味道又往上增加了一點， 結束後，留下舒服的可可味道在鼻腔。 不甜膩，是單吃也可以連吃好幾塊的口味！ 🐳：台中市西區柳川東路二段56號 FB：窩巷 IG：窩巷 #窩巷 #台中美食 #台中甜點 #台中西區甜點 #北極是吃貨 #柳川美食 #檸檬塔 #巧克力焦糖塔 #莓果千層酥 #特色甜點 #費南雪 #抹茶柚子 #可可 #線上預訂 #外帶 #dessert #dessertaholic #afternoontea #lemontart #chocolatetart #mille-feuille #financier #matcha #darkcocoa #popdaily #popyummy #poptaichung #pop台中 

［ 南埕衖事 ］說是台南最美的冰店也不為過

「走在巷衖的隙、停在巷弄的味」 Take a walk with your heart, taste the feeling at Tainan Lòng Story. 說到這間最美的冰店「 南埕衖事 」應該沒人不知道吧！ 雖然他乍看之下是在忠義路上， 但其實你必須要繼續往前走道路口， 再向右走， 在陶湘涮涮鍋的巷口右轉往前走， 就可以看到他真正的入口了。 真的必須要說他很美， 是從很多小細節累積起來的那種美！ 大量的木頭、鐵件還有植栽， 讓室內跟室外都是不同與一般的店家， 但不得不說， 他們室外樓梯的植栽沒有照顧到很好， 選了很多不適合讓陽光長時間照射的品種， 但偏偏樓梯那一面就是面西的方位， 在長時間的西曬下， 顯得有點可憐啊。 他入場有兩種收費方式， 一個是純吃甜點， 一個是看展+吃甜點兩種， 但我就是來吃東西跟拍照，哈哈哈！ 在一樓櫃檯買好票後， 就可以往二樓前進選甜點囉！ 我其實不是第一次來這裡， 只是第一次來的時候時間接近傍晚了， 甜點全部都被買完了， 只剩下冰淇淋， 還有部分的飲品也沒了， 所以這次的照片都是二訪時所點的品項。 對了，每日甜點數量有限， 想吃的話，盡量早點去， 才不會沒有甜點， 只剩冰淇淋可以吃！ ｜玫瑰費南雪 他的口感不太像我以前吃過的費南雪口感， 不知道是不是因為他的厚度厚上蠻多的關係， 所以他吃起來不像一般的鬆， 而是帶有一點像黑糖糕的彈性， 有著越嚼越散發出來的杏仁香氣， 但是玫瑰味道在拒絕時沒有那麼明顯， 而是在吞嚥完後， 才會在口腔裡感受到微微的花香味。 然後他吃起來沒有到非常甜膩， 但還是屬於甜度偏高的甜點。 ｜達克瓦茲 / 衖字：焦糖口味 是很焦糖的焦糖口味， 是苦味很強烈的焦糖奶油霜， 剛好跟甜度高的達克瓦茲殼起到一個平衡的作用。 / 刺蝟：栗子口味 咬下的時候， 他比我想的還要軟一點， 是比較水感一點的栗子泥， 除了上方跟鮮奶油做成刺蝟造型的栗子本人之外， 在栗子泥中間還放了半顆的栗子本人， 所以來說算是誠意蠻夠的， 而且甜度比我想像中的低蠻多的。 他們的達克瓦茲殼， 算是蠻及格的， 外脆內彈， 吃起來蠻可以的， 但我來的這天天氣蠻熱的， 所以內餡的部分其實有點退冰， 口感變的比較軟一點， 不然如果送來快吃掉的話， 冰冰涼涼的口感應該會更好， 會更有口感， 吃起來的層次更棒。 ｜義式冰淇淋 / 玫瑰 顏色不是那種誇張的粉紅色， 而是那種略帶點淡紫色的淺粉色， 也可以看到有被打碎的乾燥玫瑰本人。 味道非常清爽， 是淡淡的玫瑰香氣， 非常自然的那種， 覺得不是那種很一吃味道很明顯的化工味。 / 覆盆子 很舒服的酸香莓果味道， 一樣很清爽， 酸度很夠， 吃起來超爽的。 / 百香果 這個口味一樣酸度很夠， 但是跟覆盆子比較起來， 味道更加清爽不厚重， 雖然說是冰淇淋， 但是他奶味完全沒有蓋掉他百香果味。 這次幾乎都是選擇花跟水果的口味， 對喜歡清爽或是帶酸味的人來說， 非常可以。 其實這是第二次來吃了， 只是第一次來的時候已經傍晚了， 所以甜點都沒了， 只剩下冰淇淋的部分。 然後那次是吃了他們菜單上推薦的口味， 吃了福源花生、煙燻起司 這兩個口味都很值得一試， 但最特別的是煙燻起司， 原本以為是講起司融合在裡面， 但沒想到他居然可以吃到起司絲， 一絲一絲的口感跟味道真的很特別！ ｜玄米綠茶 清爽順口， 搭配甜點解甜膩， 單喝也是不錯的選擇。 🍨：台南市中西區中正路38、40號間巷底 FB：南埕衖事 IG：南埕衖事 #南埕衖事 #Tainan_longstory #台南中西區美食 #台南冰店 #台南景點 #台南美食 #台南旅行 #台南甜點 #台南特色店家 #北極是吃貨#台南甜點店 #義式冰淇淋 #手工甜點 #達克瓦茲 #費南雪 #dacquoise #financier #gelato #popdaily #poptainan #poptummy #pop台南

宅配美食｜令人回味無窮的法式經典。費南雪加享受禮盒｜星之館 by 維繫食品

愛吃甜點的朋友在哪裡～～～大家有沒有吃過費南雪？先來科普一下，費南雪在台灣是平易近人的常溫小糕點，但在法國是被定位成較奢華的常溫蛋糕，說到常溫小糕點可能會想到瑪德蓮，其實費南雪跟瑪德蓮蠻相似的，但因為加入的成份稍稍不同，口感上就有所不同，費南雪比瑪德蓮更紮實、濕潤，且因為加入了焦化奶油，多了一股堅果香氣！ 通常費南雪是做金磚形狀居多，但星之館特意做成細長條狀，故得「費南雪加」此名，也因為細長條狀，個人覺得更方便食用，可以小口小口優雅吃！ 今天介紹的享受禮盒，顧名思義就是要你享受每一個口味，一盒7入，4種口味吃得到！ 外盒使用抽屜式開盒，精緻有質感，每個都獨立包裝 提供常溫宅配服務，常溫可保存7天、冷凍可以放至21天 常溫吃的濕潤綿密感或是回烤後的外酥內軟，看個人喜好、各有千秋！ 甜度個人覺得剛剛好，不會太過於甜膩，搭配咖啡或茶類一起享用非常剛好 ▼蘭姆 有著淡淡蘭姆酒香，與奶油香氣堆疊出豐富的層次感，是經典必吃口味！ ▼芝麻 看似普通，但一入口卻是滿滿濃郁的芝麻香氣，越嚼越香，喜歡芝麻的絕不能錯過！ ▼肉桂 打開就聞到濃濃肉桂香氣，會越吃越濃，滿口肉桂味，肉桂控一定會喜歡！ ▼抹茶 使用日本丸久小山園若竹抹茶，是苦甜適中的口味，也能感受抹茶的濃郁香氣！ 一個禮盒有四種口味很豐富，而且也能感受星之館對於食材與口感上的用心，口感令人回味無窮，自己吃或是送禮兩相宜！ 所以這邊也提供了五盒要讓粉絲抽獎享用，請至IG.FB參加抽獎！ 【星之館】 ▸ 店家IG @star.wewish ▸ 官方粉專https://www.facebook.com/star.wewish ▸ 購買網址https://star-wewish.cashier.ecpay.com.tw/ ▸ 常溫宅配 #星之館 #費南雪加享受禮盒 #費南雪加 #費南雪 #financier #financiers #蘭姆酒 #芝麻 #肉桂 #抹茶 #抹茶控 

［ 河床 Patisserie Riviere ］ 第一次七早八早就到甜點店排隊等開店～

這天早上一大早就到了市區， 為的就是要到河樂廣場附近剛新開不久的河床排隊拿號碼牌～ 在網路上追了黃偈這甜點師好一段時間， 終於讓我盼到他來到台南開店， 要不然如果是他之前在台北的店， 我可能不知道要何年何月才能吃到吧！ 這天抵達時大約八點多吧！ 然後我就不小心當了本日第一位人客， 但是事情不是你想的那麼簡單～ 並不是早到就可以馬上吃到， 因為早到是第一基本的事， 要能夠吃到甜點還到等十點領號碼牌～ 然後點餐，付摳摳， 十二點才是正式進店開吃～ 所以有選擇困難症的我， 在這說短不短說長不長的兩個小時內， 做了一番的掙扎～ 畢竟一個人只能點兩個冷藏甜點， 至於常溫的部分則是沒有限制， 但我想吃的冷藏甜點真的太多， 所以經歷了一番的掙扎， 最後選出了以下的品項～ ｜蜜香紅茶 / 熱 清爽茶香， 無糖也好喝， 很適合搭配各種不同口味的甜點啊～ ｜焙茶荔枝國王派 焙茶杏仁奶油餡很清爽欸， 焙茶的味道很明顯， 尾韻會隱約的透出荔枝香氣跟果香， 還有帶有彈性的荔枝果肉 他的派皮好酥脆， 層數夠然後每層的後度又不會太薄， 讓你吃不到口感， 咬的當下， 可以聽到層層疊疊的派皮被牙齒切斷的療癒聲音。 ｜香草可麗露 他的外殼夠脆， 然後厚度我覺得偏厚一些， 吃的時候會有明顯的焦香氣跟味道， 不會太甜， 是我可以連吃兩顆的那種甜度（誰知道～ ｜楓糖胡桃費南雪 一靠近鼻子就可以聞到那楓糖特有的香氣， 一口咬下， 鬆棉的口感帶著淡淡的香氣， 化在口中。 跟著糖炒過的胡桃， 咀嚼時會帶點沙沙的口感， 是很適合不愛太甜膩的人來試試。 ｜芝麻鹹蛋黃瑪德蓮 他的瑪德蓮本體是做成鹹的口味， 不是甜鹹混合的那種， 是認真的鹹口味， 不是磨成粉狀的芝麻， 會在咀嚼中被牙齒咬破， 然後散發出芝麻香氣。 鹹蛋黃部分是切成小丁狀灑在表面， 所以會是比較隨機吃到的味道， 但他撒的量我覺得蠻多的， 所以基本上每一口都能吃到些許。 ｜巧克力布列塔尼酥餅 酥酥鬆鬆的口感， 咀嚼時會直接散發出明顯可可味， 但不過重的可可味， 一點點的鹽巴在裡面提味， 讓嘴巴裡的味道不會太膩跟單調。 ｜地質學家 啪！ 啪！ 啪！（我在拍手～ 這道很出乎我意料之外欸， 比起Merci ， 這道的味道我更愛！ 原本會以為黑芝麻入甜點， 會讓我以為會有很厚重的老人感， 但我錯了！ 他內在是年輕人， 而且是超級熱情好動的騷年伙仔， 因為他裡面是充滿熱情酸甜味的熱帶水果餡， 塔殼內先放上類似收汁過的柳橙果肉， 接著擠上熱帶水果餡， 再放上帶有苦香味的巧克力甘那許， 最後再放上芝麻馬卡龍跟類似芝麻口味的蜂巢餅當裝飾。 熱帶水果的酸香剛好平衡芝麻給人的濃郁厚重感， 然後咀嚼時， 中間的巧克力甘那許又跟最下面的柳橙果肉， 不時的出來頂你的味蕾， 讓他的味道變得很豐富然後跳躍， 覺得很可以欸， 我激推這一道！ ｜Merci 他上面的鮮奶油有個很特別的香味， 原來是加了櫻桃白蘭地所散發出來的酒香氣， 搭配上偏酸的莓果幕斯， 變得很有層次欸， 單吃莓果的部分， 會比較酸感， 但是搭著白蘭地鮮奶油一起吃， 味道變得很溫和， 然後變得很不一樣。 但他幕斯的巧克力味道我覺得有點太偏甜了， 變得有點太過搶戲， 但白巧克力感覺就沒辦法調整甜度， 所以算是有點非戰之罪。 真要說這道我不太習慣的大概就是蛋糕體刷酒糖液的部分， 因為他會變的有點太過濕軟， 失去了一點蛋糕體的彈性。 雖然她的顏色跟主要的味道都很少女感， 但是如果是喜歡帶有酒味的男生， 我覺得也很推薦來試試看。 吃完河床的隔天中午， 看到主理人黃偈發了一篇文， 他說到樓上是河床的上游， 樓下是河床的下游， 因此有了整家店的傢俱配置設計。 我想到如果是把完成甜點當成河水呢？ 原物料就是雨水， 甜點師們就是上游把各種材料集合匯集在一起， 讓雨水變成了河水， 送餐的人員就是中游， 每塊桌子就是甜點們的下游， 而慕名而來的客人們就是河床， 胃就是甜點們的終點-大海。 這樣想好想也很美， 把主理人對室內的想法， 延伸投射到最重要的產品上。 🏞：台南市中西區河中街42號 FB：河床甜點 IG：河床甜點 #台南美食 #台南甜點 #河床甜點 #黃偈 #法式甜點 #北極是吃貨 #冷藏蛋糕 #常溫甜點 #和樂廣場美食 #台南中西區美食 #排隊美食 #蜜香紅茶 #國王派 #可麗露 #費南雪 #瑪德蓮 #地質學家 #merci #canele #financier #madeleine #seasamesalryyorkmadeleine #國王派 #galettedesrois #maplepecanfinacier #pop台南 #poptainan #popyummy #popdaily #patisserieriviere

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