朦朧醉人的餐食體驗/台北大安區fine dining—Komboi 

朦朧醉人的餐食體驗 / 台北大安區fine dining—— Komboi 空盤

座落於台北市大安區的靜巷內，夜色襯托著一處亮著溫暖昏黃，空盤低調不張揚地散發迷人魅力。從室內的裝潢到服務再到給客人的視覺呈現上，可以體驗到內斂含蓄、簡練而有溫度的美。想必主理人在這間餐廳誕生以前，勢必經歷了千錘百鍊。 Komboi 空盤 空盤的裝潢以溫馨的淺色木質調為基礎，配上不規則雲彩狀油漆、暖色採光、舒適的餐椅和寬敞不擁擠的用餐空間，一進門就有種親切怡人的氛圍。菜單選擇上，晚餐有5道及7道的套餐可供選擇，另外中午時段還有提供3道的套餐（＄1180)。 興致勃勃之下，這次用餐點了一份5道及7道套餐，套餐中的每一道料理都兼具創意與美味，且份量精緻小巧（習慣大口吃飯的也許會有點空虛），讓整個用餐體驗十分順暢。在菜色上桌時，服務人員都會為客人解說菜色的細節，在入口之前先用大腦理解，送入口中後再靠味蕾去辨別。腦海中預想的味道和實際的口感交錯下，迸發出了愉悅的驚嘆。主廚組合了意想不到的搭配，透過味蕾細細品嚐，絕對會懾服於細緻的口感和味覺享受。 招待的 pre-course讓我胃口大開,原本不太敢吃生牛肉的我非常順利地吃下去了，竟然還覺得十分美味。有時候小小突破舒適圈也會有美好的驚喜。牛肉沒有腥味，和脆口的切塊油條搭配上有點難咀嚼，然而調味上山胡椒葉佐蛋黃醬和牛肉的質地配合得很好。小泡芙的部分不會濕軟、扁塌，輕盈地包裹了明太子和 ricotta cheese ，尾韻是鮮明的柑橘味提拉，非常討喜的一個小點。 餐廳自製的開心果奶油，帶有些許堅果的香氣與奶油柔和的香氣融合，配上回烤的小法國麵包，讓人忍不住再來一盤。 一整顆的松露現刨...香氣四溢 空盤這個名字的由來在官網上是這樣解釋的：一個比較適合用法文發音的字、唸起來剛好就是台語的「空盤」。剛開業不久的空盤著實驚豔四座，每道菜都吃到空盤了。趁這次的年末，不管是聖誕節還是年底聚會都趕快去一探這神秘的餐廳吧。訂位連結TEL: 02-8772-0372地址：10685台北市大安區敦化南路一段270巷28號營業時間：(TUE)~(SAT) 12:00~14:30 / 18:00~22:00 #Poper發胖過節日 ＃聖誕跨年餐廳推薦 ＃高級餐廳＃法式料理 ＃台北東區＃大安區餐廳 ＃約會 ＃年末 ＃finedining

米其林主廚新品牌TASTE by MMHG首推質感系中秋禮盒” 茶月和鳴”！

旗下擁有米其林星級餐廳以及亞洲50最佳餐廳的MMHG(MUME Hospitality Group)，在2021年中秋前推出全新電商品牌─”TASTE by MMHG”。 首推的中秋限定禮盒”茶月和鳴”注入Fine Dining中常見的”Pairing”概念，每一層都有不同台灣茶及月餅搭配的驚喜。 禮盒總共有三層，每一層都有三塊流心月餅及一款適合一同享用的台灣精選茶品。 第一層：草莓馬斯卡彭 x 東方美人茶。 以質地細緻而柔軟的馬斯卡彭乳酪為基底搭配流心草莓醬的酸甜滋味，草莓的酸甜帶給味蕾刺激的同時也平衡了馬斯卡彭帶鹹的奶香味。 搭配果香味濃厚的東方美人茶，更能突顯醇厚的風味。入口後有清新的草莓果酸，尾韻則是醇厚的⽔梨果酸。 第二層：芒果椰子馬告 x 金萱烏龍茶。 椰漿醇厚的香味與出芒果馥郁的香氣相互襯托，加入來自新竹尖石的馬告，有別於一般馬告較濃郁的薑味跟丁香味，它帶入近似檸檬的清新香氣，多了一層清爽的感覺也帶來更豐富的層次感。 金萱茶的奶香與椰子完美融合，更能提升月餅的香氣。茶湯散發的奶脂氣味及輕發酵而產生的花香，入口回甘呈現出圓潤的風味。 第三層：巧克力海鹽焦糖 x 鐵觀音。 選用70%的苦甜巧克力，搭配主廚林泉特製、口感滑順的焦糖醬。焦糖醬的風味甜而不膩，裡面添加的海鹽更是將這款經典的搭配完美融合。 搭配有堅果香氣的鐵觀音，更能襯托焦糖的香氣及巧克力的尾韻。入口後可以感受細緻的木質調，甘甜滑順、尾韻綿長，喝完後的杯底香則帶有醃漬果物的香氣。 三款午茶搭配的組合分別呈現出截然不同的味蕾饗宴，可以帶著如同享用Fine Dining的期待心情來品嚐這款禮盒。 #taste #tastebymmhg #mume #finedining #波波發胖 #popyummy #中秋禮盒 #月餅 #台灣茶 #期間限定

桌藏To-A－融入台灣靈魂的法國菜，處處都是中式風格的小細節！

菜單寫在一把畫著墨水畫的扇子，我好喜歡這種古風小巧思， 這次到訪享用的是2020年的午間套餐。 （餐前麵包） 桌藏提供的餐前麵包相當有誠意， 一整籃各式麵包，有紅豆麵包（長條狀）、芝麻芝心、酸豆橄欖火腿、地瓜麵包， 種類非常豐富又很特別呢！ 我最愛芝麻芝心，這好像也是最熱門的一款， 附帶一提，他們家麵包雖然樣式多又精緻，但都很佛心的可以再續喔！！ （ 冷前菜－鮑魚朝鮮薊沙拉 ） 服務生建議由左至右享用。 以橙子作為開端，而Ending則是無花果。 澳洲藍鮑魚Ｑ彈有勁， 只稍微用橄欖油調味，更能感受到它的新鮮。 經過油炸的朝鮮薊口感酥脆，與Ｑ彈的鮑魚形成強烈對比， 整盤再佐以芝麻葉、過貓等等蔬菜，口感多樣又清爽開胃。 （ 熱前菜－芋頭糕燻烤法國鴨肝 ） 這道熱前菜台味十足啊，居然是台式蘿蔔糕ＸＤ 芋頭糕蒸過後烤，頂部塗抹了鵝肝醬， 一旁搭配的柳橙醬汁，果香清甜， 平衡了芋頭糕加了鵝肝醬的厚重感。 盤子正中間還附有兩塊煙燻口味的鴨胸，但這兩塊鴨味蠻重的。 （ 熱前菜－黑松露炒蛋佐乾煎饅頭 ） 這道雖然菜單上沒有，但好像是常態品項， 旁邊那一片居然是奶油乾煎饅頭， 吃法是挖一勺蛋及菇菇鋪在饅頭上一口咬下， 嫩蛋包裹美白菇、鴻禧菇，還有吃到大手筆的松露， 再來咬到酥脆的烤饅頭， 多種菇類的味道加上濃稠的炒蛋縈繞在口腔， 但我私心希望松露味可以再濃郁一點就更好了。 （ 湯品－干邑龍蝦海鮮佐擔仔麵 ） 這道湯品聽說也是這間的招牌經典， 魚豆腐、干貝、龍蝦肉等配料上， 放著主角之一的擔仔麵， 濃郁的龍蝦湯使用大量蔬菜、龍蝦與龍蝦頭熬煮，湯頭十分鮮美。 以滾燙石鍋盛裝湯品，湯汁還滋滋滋地冒著泡。 （ 湯品－鴨肉煲湯 ） 愛喝清湯的人請選擇這一碗， 以金華火腿為基底的老母雞煲湯， 用湯勺舀起一口可以撈到鴨肉絲， 以及燉煮軟爛入口即化的白蘿蔔，入口清甜暖胃。 （ 主餐－主廚精選牛小排 NT1980 ） 因為小方不想吃太生，所以點了七分熟，最佳推薦其實是五分熟～ 使用安格斯肋眼牛小排， 旁邊佐料是黑松露醬以及馬鈴薯泥， 我特別喜歡他們特製的黑松露醬，搭配牛排非常美味！ （澳洲羊肩排 NT1680) 帶骨的羊小排吃起來不錯，烤過帶著碳烤香氣， 骨頭間的肉特別夠味，咬起來好過癮～ 但後面那一整塊的羊排羊羶味非常重，我個人不喜歡。 午間套餐是沒有這個餐前冰沙的， 但聽說這是他們家打卡必備，怎麼能不加點呢！ 雲霧繚繞的承裝器皿實在太仙了， 裡面是橙子口味的冰沙， 非常清爽解膩，加點它沒有後悔。 （甜點－升級大舒芙蕾） 大舒芙蕾是我們用EZtable訂位所升級的甜點， 份量真的很巨大！ 由於訂位有提到是嫣嫣的生日， 所以他們還特別在盤子上寫上Happy Borthday的字樣～ 等我們拍完照，服務生用刀叉將大舒芙蕾分層四等份， 並分裝入盤，盤底搭配的是一球香草冰淇淋。 舒芙蕾非常ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ， 送上來時還在彈跳著，療癒指數爆表， 入口也的確很蓬鬆，空氣感十足，搭配冰淇淋更顯滑順，我非常滿意這道甜點。 飯後的飲料我選擇了熱茶， 所使用的杯具也有著濃厚的中國風～～ 原本還很擔心這家會是網美餐廳中看不中吃， 但這次體驗下來非常推薦午間套餐， 不僅環境清幽、採光很棒，裝潢氣氛也很好， 食物也有對得起他的價值， 我跟小方都覺得這一間很值得到訪呢。 ※店家營業資訊※ Toh-A 桌藏 電話：02-2377-0952地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號 捷運：科技大樓站營業時間：12:00~15:00、18:00~22:30其他：服務費10%、可刷卡 看更多的美食資訊→ＩＧ：･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･ #桌藏TohA #桌藏 #桌藏菜單2020 #米其林餐盤推薦 #米其林 #科技大樓站美食 #科技大樓美食 #法式料理 #台法料理 #精緻料理 #finedining #finedining台北

香色XiangSe -預約制歐風老宅中享用燭光晚餐！

《造訪日期：2020年12月26日》 採全預約制的老宅餐廳， 桌子早已用粉筆寫上了我的名字， 小小細節處足以讓人感覺到店家的用心。 ～2020聖誕節限定套餐 菜單～ 聖誕節菜單總共8道， 加上1道招待的脆餅， 價位是 NT 1970＋10% /一人。 （招待小點） 由店家特別招待的小脆餅作為開場， 味道雖少了記憶點，不過擺飾令人賞心悅目～～ （肉腸、水梨、櫻桃蘿蔔） 打成泥的肉腸配上最底層的薄餅， 口感很豐富，水梨入菜挺特別的， 但因為肉腸的調味較重，所以吃不太出來水梨在哪。 （干貝、柑橘、洛神花） 將生食等級的干貝切成丁， 一旁附的是開胃解膩用的醃蘿蔔。 搭配果香味酸甜的醬汁，吃起來很清爽開胃。 （陽明山鱒魚、奶油乳酪） 這道是我這次最愛的一道了， 鱒魚口感細緻，調味也很到位， 醃漬番茄酸酸甜甜，讓整道重口味的料理清爽了不少。 （口袋麵包） 口袋麵包是搭配前面鱒魚旁邊的奶油乳酪使用， 不浪費的將盤中美味的乳酪醬汁一掃而空。 （小牛胸腺、櫛瓜、煙花女） 櫛瓜捲成麵的造型讓人食指大動， 搭配鹹中帶甜的煙花女醬汁，雖算不上特別，但也相當開胃了。 小牛胸腺炸成的肉丸口感Ｑ彈，較牛肉多了份咬勁。 （鮑魚、南瓜） 這是一碗十分濃郁的南瓜湯， 搭配爽口的切塊鮑魚十分有咬感，也很有飽足感呢。 （高雄147號米） 小小貝殼中裝著精緻份量的燉飯， 雖然只是小小一口，但可以感受到主廚做出燉飯的功力， 燉飯保有米芯但不生硬，調味帶有辛辣很特別！！ （大野山雞、黑松露、鵝肝） 主餐是雞肉配上黑松露醬汁， 原本看菜單以為會有鵝肝，但另一塊粉色的肉似乎是舒肥雞肉， 口感與味道都不像是鵝肝？？ 但不得不說這塊烤雞肉十分厲害啊～ 尤其那塊硬的跟餅乾一樣的雞皮， 刀叉刮到雞皮時，酥脆的聲響就可以知道這塊雞肉絕不一般！ 軟嫩多汁的雞肉配上喀滋喀滋酥脆的雞皮，是非常歐美式的烤雞。 主餐過後進入甜點部分～ 這兩顆晶球咬開來會有果汁在口腔中爆開，是今天最令人驚豔的小插曲。 底下可可粉是搭配下一道甜點蘋果派，很可愛的小設計。 （臘梅、蘋果、可可） 用蘋果捲成的玫瑰造型， 旁邊搭配肉桂醬，以及一大匙淡奶油，吃起來聖誕感十足～ 肉桂不愧是聖誕節必備的元素之一， 千萬別忘記加幾匙可可粉，味道會更豐富～ （香蕉、百香果） 終於來到最後一道的甜點， 黑巧克力包裹著甜度較高的香蕉， 巧克力硬度太高導致口感不太好，這道甜點我不喜歡～ 整體來說，這次初訪香色， 從擺設、空間都是我喜歡的歐風老宅，大愛他們的擺飾～～～ 但餐點綜合評比實在驚艷程度不高，沒有什麼記憶點， 以這個價位來說，我覺得還有很多更好的選擇～ ※評分※ 服務：★★★★☆ 環境：★★★★★ 美味：★★★☆☆ CP值：★★☆☆☆ 推薦度：★★★☆☆ ※店家營業資訊※ #台北美食 #中正紀念堂站美食 #中正紀念堂美食 #香色Xiangse #老宅 #預約制餐廳 #聖誕節 #聖誕節餐廳 #finedining #私廚 #歐風老宅 #燭光晚餐

Mu:Taipei－第一間雞尾酒佐餐，擺盤精緻浮誇的台法Fine Dining

《造訪日期：2020年8月24日》 Mu:是同時擁有新加坡高級料理用餐區以及酒吧區的餐廳， 有別於一般搭餐的都是紅白酒搭餐， Ｍu:Taipei則是以雞尾酒搭餐， 最可惜的是我們這次沒有點cocktail pairing。 （鴨肉醬 / 雪莉 / 松露 / 蘿蔔） 開場就是這麼浮誇的擺盤， 蘿蔔爽脆、鴨肉醬綿密細緻， 不過這味道好難形容啊...我自己吃不是很習慣。 （鱈魚 / 檸檬 / 裙帶菜 / 大骨） 做工非常精緻的一道料理，已經可以說是藝術品了！ 黑嘛嘛的一碗端上來還真不知道從哪裡開始吃， 聽完服務生解說才知道，只有兩塊像長清苔球球是可以食用的喔。 中心鱈魚軟嫩，不過一人一口一個實在太少啦～ （番茄質感 / 柑橘皮） 這道開胃小點口味清爽。 （馬鈴薯泡麵 / 牛肝菌高湯 / 馬鈴薯片） 我很喜歡這碗湯耶，喝得到濃郁口感。 （鵝肝 / 千層派 / 雪莉韭蔥醬） 這道的擺盤真的是擺出新高度， 因為中間夾著鵝肝，所以特別配了水盤， 營造一個鵝在水上游的意境ＸＤ。 第一次吃鹹的千層酥， 鵝肝溫醇濃郁，配上兒時回憶的鹹餅乾， 恰到好處的減少了肥肝的膩口。 （海螯蝦 / 櫻花蝦 / 白蘿蔔） 一份套餐居然有兩道湯品， 還蠻令我困惑的。 海蜇蝦非常新鮮Ｑ彈， 新鮮到有龍蝦肉口感的錯覺， 湯汁吸收了蝦的日月精華，清澈鮮甜。 （義式麵疙瘩 / 米餅 / 蕈菇） 合理懷疑這一道感覺是用來墊胃的ＸＤＤ 麵疙瘩保留麵糰天然的味道， 不過調味不重，米餅則是沒有什麼調味， 是整個套餐我唯一不喜歡的餐點。 （豬五花 / 南瓜 / 飯 / 芥末） 主餐是豬肉，加價可以換成牛排， 不過聽說這家豬肉比較厲害，所以我們都沒有換牛排ＸＤ。 事實證明...幸好沒換牛啊～～ 這道豬五花完全刷新我對豬肉的想像， 原來豬肉也可以烹煮的那麼絲絲入扣， 表皮烤到脆香，中間卻是軟嫩多汁， 讓我手上的刀叉想停也停不了。 （茴香 / 芒果牛奶 / 焦糖） 作為Ending的這份甜點偏於普通， 普通到看著菜單就可以得知它吃進口中的味道ＸＤ， 芒果牛奶口味奶香味較重， 不驚喜，但絕對不難吃～ 整體而言，每道菜的擺盤即使用的盛盤器皿讓人讚嘆， 食材的選用及烹煮很多道都不錯，而且都是吃得懂的， 維持Fine dining一貫的風格：量少精緻吃不飽ＸＤＤ， 最可惜的還是最後的甜點過於普通。 ※評分※ 服務：★★★★★ 環境：★★★★☆ 美味：★★★★☆ CP值：★★★☆☆ 推薦度：★★★☆☆ ※店家營業資訊※ #忠孝復興站美食 #忠孝復興美食 #東區美食 #新開幕 #finedining #mu:taipei #台北美食 #餐酒館 #雞尾酒

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Mu:Taipei－第一間雞尾酒佐餐，擺盤精緻浮誇的台法Fine Dining

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