歐風聖誕節

大家喜歡聖誕節嗎？宗教、國度、語言都不是界線，我就是單純很喜歡聖誕節的一個人。 因為中學六年就讀天主教學校，那時候從11月開始，就會籌辦各種聖誕節活動，學校氛圍從努力升學考試讀書，轉換成音樂燈光各種裝飾，除了25號當天會舉行盛大望彌撒，還有為期三天的校慶活動，那是屬於我的青春盛典。 聖誕裝飾太麻煩又要收納，最棒的當然就是可以放進肚子裡的美食啦。說到聖誕節美食，受到日本影響，我們可能會說出草莓蛋糕，但是在歡度聖誕節大本營歐洲，可是有許多歷史悠久的聖誕美食唷。收到朋友送的 #吳寶春歐風聖誕節 麵包，來分享一下。 #史多倫 來自德國，Stollen 史多倫起源於德累斯頓的薩克森州，十一月的時候，店家就已經開始製作 Stollen 史多倫，而十二月一號開始會擺在店頭販賣。一個家庭買一條 回家，然後每週日從教會回家的午後，家人聚集在桌前，一人吃一片，配上紅茶享受家族時光。時間推移，蘭姆酒風味和酒漬果乾的美味也會轉移到麵包上，等史多倫吃完聖誕節也就來臨囉。 #國王派 來自法國的國王派，今年好像特別熱門，跟宗教意義比較有關，會在每年1月6日前後食用。表皮是非常酥脆的千層派皮，內餡則是杏仁奶油餡，最有趣的是跟中華文化裡的月餅或是餃子有點像似，國王派裏頭有藏著一個小瓷娃，誰吃到派裡的小瓷偶，就是幸運的國王，象徵來年一切順利。歡聚遊戲在各國文化中都能有重疊的部分。 #米蘭水果麵包 最讓人無法抗拒的panettone 水果麵包，是義大利的聖誕節美食，歷史悠久起源無法被釐清，其中一個假說相傳可以追溯到羅馬帝國時期，敘述說當時古羅馬人在一種發酵的蛋糕淋上蜂蜜使蛋糕變甜。水果麵包風味會隨著時間更加熟成，越陳越香，像是蛋糕依樣柔軟可口，奶香濃郁，而且可以說是風靡世界的麵包，也是我最喜歡的聖誕風味 話說，在分切國王派時，我第一刀就切到小瓷娃，這麼令人開心的食物，實在很適合各種歡聚歡笑時刻享用，可以跟來年幸運地像國王的人一起吃飯也是很幸福的事。 #christmas #december #2020 #galettedesrois #galettedesrois👑 #panettone #stollen #吳寶春麥方店 #吳寶春 #麵包閱讀世界 #聖誕節

[北極動手做 ］國王派、廢料蘋果派、蘋果果醬

上禮拜做了從來沒吃過的國王派， 除了是第一次做的甜點， 連派皮也都是第一次做， 覺得實在是太累人了， 中間夾層的奶油軟硬度要剛好， 太硬會刺破外層的麵糰， 太軟會融化被麵糰吸收掉， 沒辦法烤成酥皮， 除了壓桿及摺疊時需要小心和細心， 更要反覆進出冰箱， 以防止中間的奶油融化； 然後裡面的杏仁奶油餡也是滿滿的熱量， 做完後， 老媽覺得有點甜， 但我是覺得還好。 所以做第二次時， 加入了核桃碎及海鹽焦糖醬， 讓他多一點口感， 也利用海鹽的鹹味， 稍微壓低一點甜度。 然後最上面的雕花， 也稍微仔細刻了一下， 但是出來還是沒有人家的漂亮， 還有烤出那種偏深的焦糖色， 明明就塗了蛋液， 但還是這樣。 家裡剛好有蘋果， 削了三顆， 切成丁， 取一部分拿來做成蘋果派的餡， 跟剩下的派皮， 組合成簡單的蘋果派， 雖然看起來真的陽春， 但味道是好的。 剩下的部分熬煮成了兩小罐的蘋果果醬， 偏酸的味道， 拿來抹在吐司上， 再進烤箱烤， 應該是還不錯的下午茶！ #國王派 #homemade #handmade #puffpastry #almondbutter #galettedesrois #kingspie #applepie #applejam #uglyapplepie #北極甜點生活

［ 河床 Patisserie Riviere ］ 第一次七早八早就到甜點店排隊等開店～

這天早上一大早就到了市區， 為的就是要到河樂廣場附近剛新開不久的河床排隊拿號碼牌～ 在網路上追了黃偈這甜點師好一段時間， 終於讓我盼到他來到台南開店， 要不然如果是他之前在台北的店， 我可能不知道要何年何月才能吃到吧！ 這天抵達時大約八點多吧！ 然後我就不小心當了本日第一位人客， 但是事情不是你想的那麼簡單～ 並不是早到就可以馬上吃到， 因為早到是第一基本的事， 要能夠吃到甜點還到等十點領號碼牌～ 然後點餐，付摳摳， 十二點才是正式進店開吃～ 所以有選擇困難症的我， 在這說短不短說長不長的兩個小時內， 做了一番的掙扎～ 畢竟一個人只能點兩個冷藏甜點， 至於常溫的部分則是沒有限制， 但我想吃的冷藏甜點真的太多， 所以經歷了一番的掙扎， 最後選出了以下的品項～ ｜蜜香紅茶 / 熱 清爽茶香， 無糖也好喝， 很適合搭配各種不同口味的甜點啊～ ｜焙茶荔枝國王派 焙茶杏仁奶油餡很清爽欸， 焙茶的味道很明顯， 尾韻會隱約的透出荔枝香氣跟果香， 還有帶有彈性的荔枝果肉 他的派皮好酥脆， 層數夠然後每層的後度又不會太薄， 讓你吃不到口感， 咬的當下， 可以聽到層層疊疊的派皮被牙齒切斷的療癒聲音。 ｜香草可麗露 他的外殼夠脆， 然後厚度我覺得偏厚一些， 吃的時候會有明顯的焦香氣跟味道， 不會太甜， 是我可以連吃兩顆的那種甜度（誰知道～ ｜楓糖胡桃費南雪 一靠近鼻子就可以聞到那楓糖特有的香氣， 一口咬下， 鬆棉的口感帶著淡淡的香氣， 化在口中。 跟著糖炒過的胡桃， 咀嚼時會帶點沙沙的口感， 是很適合不愛太甜膩的人來試試。 ｜芝麻鹹蛋黃瑪德蓮 他的瑪德蓮本體是做成鹹的口味， 不是甜鹹混合的那種， 是認真的鹹口味， 不是磨成粉狀的芝麻， 會在咀嚼中被牙齒咬破， 然後散發出芝麻香氣。 鹹蛋黃部分是切成小丁狀灑在表面， 所以會是比較隨機吃到的味道， 但他撒的量我覺得蠻多的， 所以基本上每一口都能吃到些許。 ｜巧克力布列塔尼酥餅 酥酥鬆鬆的口感， 咀嚼時會直接散發出明顯可可味， 但不過重的可可味， 一點點的鹽巴在裡面提味， 讓嘴巴裡的味道不會太膩跟單調。 ｜地質學家 啪！ 啪！ 啪！（我在拍手～ 這道很出乎我意料之外欸， 比起Merci ， 這道的味道我更愛！ 原本會以為黑芝麻入甜點， 會讓我以為會有很厚重的老人感， 但我錯了！ 他內在是年輕人， 而且是超級熱情好動的騷年伙仔， 因為他裡面是充滿熱情酸甜味的熱帶水果餡， 塔殼內先放上類似收汁過的柳橙果肉， 接著擠上熱帶水果餡， 再放上帶有苦香味的巧克力甘那許， 最後再放上芝麻馬卡龍跟類似芝麻口味的蜂巢餅當裝飾。 熱帶水果的酸香剛好平衡芝麻給人的濃郁厚重感， 然後咀嚼時， 中間的巧克力甘那許又跟最下面的柳橙果肉， 不時的出來頂你的味蕾， 讓他的味道變得很豐富然後跳躍， 覺得很可以欸， 我激推這一道！ ｜Merci 他上面的鮮奶油有個很特別的香味， 原來是加了櫻桃白蘭地所散發出來的酒香氣， 搭配上偏酸的莓果幕斯， 變得很有層次欸， 單吃莓果的部分， 會比較酸感， 但是搭著白蘭地鮮奶油一起吃， 味道變得很溫和， 然後變得很不一樣。 但他幕斯的巧克力味道我覺得有點太偏甜了， 變得有點太過搶戲， 但白巧克力感覺就沒辦法調整甜度， 所以算是有點非戰之罪。 真要說這道我不太習慣的大概就是蛋糕體刷酒糖液的部分， 因為他會變的有點太過濕軟， 失去了一點蛋糕體的彈性。 雖然她的顏色跟主要的味道都很少女感， 但是如果是喜歡帶有酒味的男生， 我覺得也很推薦來試試看。 吃完河床的隔天中午， 看到主理人黃偈發了一篇文， 他說到樓上是河床的上游， 樓下是河床的下游， 因此有了整家店的傢俱配置設計。 我想到如果是把完成甜點當成河水呢？ 原物料就是雨水， 甜點師們就是上游把各種材料集合匯集在一起， 讓雨水變成了河水， 送餐的人員就是中游， 每塊桌子就是甜點們的下游， 而慕名而來的客人們就是河床， 胃就是甜點們的終點-大海。 這樣想好想也很美， 把主理人對室內的想法， 延伸投射到最重要的產品上。 🏞：台南市中西區河中街42號 FB：河床甜點 IG：河床甜點 #台南美食 #台南甜點 #河床甜點 #黃偈 #法式甜點 #北極是吃貨 #冷藏蛋糕 #常溫甜點 #和樂廣場美食 #台南中西區美食 #排隊美食 #蜜香紅茶 #國王派 #可麗露 #費南雪 #瑪德蓮 #地質學家 #merci #canele #financier #madeleine #seasamesalryyorkmadeleine #國王派 #galettedesrois #maplepecanfinacier #pop台南 #poptainan #popyummy #popdaily #patisserieriviere

桃園宅配甜點ღ法國萊思克盃國王派冠軍賽得獎作品ღ外皮焦香酥脆 內餡香甜鬆軟

👑𝐆𝐚𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐃𝐞𝐬 𝐑𝐨𝐢𝐬👑 之前就超～～～～想吃國王派的啦🤤 在美國的時候有想自己做 不過一看到比蛋黃酥還繁複的步驟 就突然覺得ㄟˊ其實沒吃也不會死啦哈哈哈哈哈💁🏻‍♀️ - 其實真的沒想到彼得潘烘焙坊 - 長庚店の國王派會如此大受胖子家族(我們家😂)好評捏 本人長得有夠華麗 blingbling的金黃色&美麗的割花再次激起我滿腹的少女情懷✨✨✨ 內個法式千層派皮之酥脆！！！！切下去會ㄎㄠˊㄎㄠˊ簡直太愛惹🤩 尤其是邊邊 有人也是邊邊控嗎！🙌🏻 杏仁奶油餡質地細緻鬆軟 香甜卻溫潤 一切的一切都足以證明它就是法國萊思克盃國王派冠軍賽的得獎作品rrr🏆 e.g. 我們家弟弟獨力完食半個派😳 Facebook🔍彼得潘烘焙坊長庚店 📍桃園市龜山區文二三街73號 ☎️ 03-318-1001 #德麥食品 #法國萊思克盃冠軍賽 #節慶當天做自己的國王 #彼得潘烘焙坊長庚店 #烘焙 #國王派 #法式甜點 #galettedesrois #國王餅 #桃園甜點 #桃園麵包 #桃園美食 #宅配甜點 #宅配美食 #龜山美食 #法式千層

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[北極動手做］國王派、廢料蘋果派、蘋果果醬

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［河床 Patisserie Riviere ］第一次七早八早就到甜點店排隊等開店～

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桃園宅配甜點ღ法國萊思克盃國王派冠軍賽得獎作品ღ外皮焦香酥脆內餡香甜鬆軟

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[北極動手做］國王派、廢料蘋果派、蘋果果醬

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