🍝隨時吃都超開胃的【醬烤肉丸番茄貝殼麵】🍝

刷了鹹甜醬的肉丸搭配濃厚番茄味的貝殼麵，冷凍庫隨時有，懶得開火馬上熱來吃超方便！最後撒上很多起司就開吃啦！ 👉懶得煮的話訂購單這裡有 #BKC經典波隆那肉醬佐氣炸肉丸https://reurl.cc/Q9X7zp 這次的肉丸比較多蔬菜，加了高麗菜跟金針菇，多多鮮蔬也不妨礙口感，吃起來更沒負擔！ 肉丸材料： 絞肉 250g 蛋 1 白胡椒粉 1/4茶匙 鹽 1茶匙 香油 1大匙 醬油 2大匙 蒜末 2瓣 薑末 2片 高麗菜末 2片 金針菇碎 1小把 烤肉醬 其餘材料： 小蕃茄 10顆 貝殼麵 雞高湯 糖 1小匙 蕃茄糊 4大匙 奧勒岡葉 蒜末 4瓣 洋蔥末1/2顆 杏鮑菇 做法： 1. 肉跟鹽巴攪拌至出筋性，再與剩餘材料混合，放入冷凍庫冰。 2. 這時候就來煮義大利麵，水滾後放入貝殼麵，加入1小匙鹽、油，煮約5分鐘。 3. 肉拿出用手捏成肉丸放入氣炸鍋，刷上油氣炸180度12分鐘，翻面刷上烤肉醬氣炸10分鐘。 4. 鍋炒洋蔥末至透明，加入蒜末、杏鮑菇末續炒，再加入蕃茄糊、高湯蕃茄煮滾，加入貝殼麵再用高湯調整濃稠，加入肉丸攪拌，撒上起司粉、洋香菜末就可以囉。 ---------English below --------- 【Orecchiette with meatballs】 Brush BBQ sauce meatballs with rich tomato sauce and Conchiglie, keep sauce in frozen can eat this antime! 👉if you lazy to cook, its ok! Order #BKC classic Bolognese sauce with handmade air-fried meatballs Order here: https://reurl.cc/Q9X7zp Add more veggies this time in meatballs, makes it much more moisturize and less greasy! For meatballs: Minced pork 250g Egg 1 White pepper powder 1/4tsp Sesame oil 1tbsp Soy sauce 2tbsp Minced garlic 2cloves Minced ginger 2slices Chopped cabbage Chopped Enoki mushroom Bbq sauce Rest ingredients: Cherry tomatoes 10 Conchiglie Chicken stock Tomato puree 4tbsp Origanum leaves Minced garlic 4cloves onion 1/2, chopped king oyster mushrooms method: 1. Mix salt with pork and stir, then mix with the rest of ingredients, put in fridge. 2. Bring water to boil and Cook Conchiglie pasta with 1tsp of salt and oil for 5min. 3. Make meatballs and air fry with 180°C for 12min, then brush bbq sauce and air fry for another 10min. 4. Fry chopped onions until soft, then add minced garlic and king oyster mushrooms and stirring, then add tomatoes, purees and use stock to adjust thickness, when it mixes probably, add pasta and meatballs. Serve with cheese powder and parsley. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #easydinners #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #stayhome #在家吃飯 #MeatballsBolognese #Bolognese #homemadefood #kidapprovedinners #MainCourse #30MinuteMeats #housefoodies #kidfriendly 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 👉Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 https://www.facebook.com/BKCooking Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw https://www.instagram.com/bkcooking.tw/ PopDaily波波黛莉： https://www.popdaily.com.tw/user/313450 17：BKC瞇瞇眼吃飯

💛這樣煮【牛肉海帶湯】才夠味道！💛

現在不能出國，追劇追到很心動該怎麼辦，跟大家分享這個30分鐘內可以搞定的營養湯品，料理白痴都可以辦到的簡單湯品，保證好吃又香濃～ 👉白老師有加魚露，這樣湯頭會更有味道，大家不妨試試😉 👉完整影片看這邊：https://youtu.be/n4p5sN70H8U 韓國生日必喝的海帶湯原來這麼簡單又快速耶！利用家裡常用備品乾燥海帶芽泡一泡就能拌炒，湯頭也不用熬煮什麼乳白湯（不過如果有高湯直接運用會更好喝啦）只能說簡單又美味cp值高的煮婦們就開心啦！ 👉可以挑選比較嫩的乾燥海帶芽，而且海帶很適合煮久一點，會越煮越好吃喔！ 材料：(鍋子1700ml) 乾燥海帶芽 1小把 乾燥香菇 5朵 洋蔥 1/2顆 牛肉片 1盒 高湯 1000cc 泡香菇水 300cc 蒜末 4瓣 醬油 1.5匙 香油 1大匙 做法： 1. 海帶芽泡水、香菇擦乾淨泡水。 2. 香油炒洋蔥絲至軟後加入蒜末拌炒到透加入牛肉續炒，肉炒香加入泡好的海帶芽、香菇續炒。 👉小秘訣：泡發的海帶芽要炒過鮮味釋放且更有鍋氣才好吃！ 3. 加入泡過香菇的水跟高湯煮到滾加入醬油調味即可。 --------English below --------- 【Seaweed Soup with Beef (Miyeokhuk)】 Korean will have this for celebrate their birthday, and this is so simple and full of nutrition and definitely will warm you up in winter time! Ingredients (for 1700ml pot ): Dried seaweed Dried shiitake mushrooms 5 Onion 1/2 Beef slices 1box Broth 1000cc Soaking liquid from mushrooms Garlic 4cloves, minced Soy sauce 1.5tbsp Sesame oil 1tbsp Method: 1. Soak dried seaweed and cut it. Soak shiitake mushrooms. 2. Pour sesame oil and fry shredded onions till soft, add minced garlic and beef slices, keep stirring till smell good, add seaweed, mushrooms and keep stir-frying. 👉TIPS: stir fry soaked seaweeds can bring more unami and flavors. 3. Add broth and soaking liquid from mushrooms and add soy sauce and cook till it bring to boil. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #kidapprovedinners #housefoodies #kidfriendly #30minMeal #beefsoup #韓式牛肉海帶湯 #SoegogiMiyeokguk 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 👉Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 https://www.facebook.com/BKCooking Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw https://www.instagram.com/bkcooking.tw/ PopDaily波波黛莉： https://www.popdaily.com.tw/user/313450 

☝法式經典不敗【松露菠菜培根鹹派】基礎入門☝

本想整理上次萬聖節的南瓜盅，發現不如重拍好了，所以算是冷飯熱炒😉 不過讓大家知道其實鹹派非常簡單又好清冰箱，關鍵就是在充滿酥脆層次感的派皮！加上如同蛋塔一般水嫩Q彈口感的起士蛋奶醬，吸飽蘑菇香氣的內餡，歐買尬真的超好吃！ 👉完整影片：https://youtu.be/rhTTcd6jrfY 想看貝兒痛哭流涕的別忘了看到最後有幕後花絮！ 上次萬聖節的南瓜盅其實就是法式鹹派啦，而且超簡單喔！ 所以有了基本概念任何可以倒進去烤的都是可以試試看嘿😉 酥脆派皮材料： 中筋麵粉150g 奶油100g 冰水60cc 鹽一小撮 內餡材料： 菠菜1把 培根 6片 菇類 洋蔥 1/3顆 蒜末 2顆 奶蛋餡： 牛奶 100ml 鮮奶油 60cc 蛋 1顆 黑胡椒 松露醬1小匙 松露牛乾菌醬1小匙 做法: 1. 先製作派皮，奶油跟麵粉混合加入冰水揉成團放入冷藏1小時。菠菜葉子的部份用高湯或水煮熟後撈起備用。 2. 鐵鑄鍋中放入培根片煎到兩面金黃，瀝乾移去多餘油脂，將培根剪小片。 3. 原鍋加入洋蔥丁跟蒜末翻炒，接著加入菇類拌炒至洋蔥變軟、蘑菇變深色，攤開放涼。 4. 菠菜跟培根剪成小段。 5. 派皮拿出7749折桿成約0.1-0.2公分厚度，烤盤刷油（我先墊一層烘焙紙）放入派皮用叉子在表面輕輕戳，先放入烤箱200度烤5分鐘定型。 👉小秘訣：底部要先烤硬喔！餡料才不會讓派底部濕溼的唷！ 6. 奶蛋餡混合攪打均勻，將炒好的蘑菇內餡鋪在派皮底部，再放入菠菜跟培根，接著把松露奶蛋液倒入，上方撒滿起司絲，以200度烤20分鐘即可。 ---------English below --------- 【Truffle Spinach & Bacon Quiche】 Remember last Halloween Pumpkin Quiche? Quiche is suitable for anytime! You can enjoy it warm or cold, and is actually super simple! Hey! And try to pour your quiche filling in any veggies vessel you can image😉 For crust： Pain flour 150g Butter 100g Iced water 60cc A pinch of salt For filling： 1 bunch of Spinach Bacons 6slices 1/3onion Garlic 2cloves Mushrooms Milk 100ml Crème 60cc Egg 1 Black pepper Truffle sauce 1tsp Porcini and White Truffle Cream 1tsp Method: 1. Make crust, mix flour with butter then add cold water, and put in fridge for chill 1hr. blanch spinach and squeeze water. 2. Fry bacon and cut in small pieces and remove, use same pan fry chopped onion and garlic, when it soft add mushrooms and frying until they get darker color. And let it cool down. 3. Cut spinach and bacons. 4. Roll crust pie to 0.1-0.2 cm thick, brush oil on bakeware then place crust pie and use folk prick holes, and bake with 200 degrees for 5min. 👉TIPS: you want to bake for 5min first, to set the bottom of pie is solid and wont get soggy! 5. Whisk egg with crème, milk and truffle sauce, place mushrooms, spinach and bacon then pour filling, generously put cheese on top and bake with 200 degrees for 20min. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #housefoodies #30minmeal #truffle #airfryer #氣炸鍋料理 #法式鹹派 #quiche #kidfriendly 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 👉Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 https://www.facebook.com/BKCooking Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw https://www.instagram.com/bkcooking.tw/ PopDaily波波黛莉： https://www.popdaily.com.tw/user/313450 

【經典白醬】

這個天氣就是想吃暖呼呼的白醬，今天來做個正統有先炒麵粉的”roux”白醬，一次做多起來放冷凍，這時候就是製冰盒派出用場的時候了！儲存的容器如果是很小的難拿出，建議可以等白醬變涼，容器鋪上保鮮膜再倒入白醬，下次就可以輕鬆取出啦！ 👉白醬比例跟著念： 麵粉：奶油：牛奶=1:1:10 材料： 蒜末 4瓣 麵粉 50g 奶油 50g 牛奶 500cc 高湯 奶粉 1大匙 鹽 黑胡椒 做法： 1. 奶油加熱維持中小火炒香蒜末，如果覺得奶油太多可以一半一半加入植物油，蒜末炒到香味出來便略黃時加入麵粉慢慢炒，分次加入牛奶攪散，可用食物條理棒將白醬打勻，維持小火煮到濃稠再調味，可用一些高湯調整自己喜歡的濃稠度。 👉小秘訣：再加一匙奶粉奶味更香！ ---------English below --------- 【Basic Béchamel Sauce】 That day made Cheesy Conchiglie with White Sauce, so today ganna share my way to cook basic béchamel sauce! This is also you can make a batch then put in fridge, easy and nice in future! 👉rations for white sauce : flour: butter: milk=1:1:10 Ingredients: Minced garlic 4cloves Plain flour 50g butter 50g milk 500cc formula 1tbsp salt black pepper chicken stock method: 1. Heat up butter with low heat then fry garlic, you also can use some vegetable oil and some butter, fry till minced garlic turn a bit golden, then add flour stir it, gradually pour milk and try to mix probably, I use immersion blender to mix it, then keep low heat till it get thick, then adjust thickness with stock, seasoning at end. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #kidapprovedinners #MainCourse #30MinuteMeats #housefoodies #kidfriendly #bechamelsauce 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw PopDaily波波黛莉： https://reurl.cc/ye9zL8 Twitter: @CookingBk TikTok: @bkcooking.tw 17 Live: BKC瞇瞇眼吃飯

🎅英國聖誕節必吃～🎄【聖誕布丁】🎄 BKCooking ft. Kiki Kung。

終於邀請到車界美少女、@Robin's Car Talk 羅賓車談的 @ Kiki Kung 龔葳宜 @officialkikikung 一起來上節目～ 有著跟爸爸羅賓一樣爽朗的笑容與開朗個性的Kiki 今天跟 @BKCooking瞇瞇眼吃飯 的貝兒要來一起做一道🎅英國聖誕節必吃～🎄【聖誕布丁】🎄 💛 💛 💛 有黑暗料理界國度的英國料理，當然這道甜點雖然過程複雜，不過最後也是全部攪攪送進烤箱的這種，不妨可以試試看喔！ 👉完整影片請看： https://www.youtube.com/watch?v=Cijzvrm4Kuo 傳統英國聖誕節會準備：聖誕拉砲（Christmas Crackers）、下午要聽女王演講、聖誕節的早上拆禮物！ 🎅歡迎留言跟貝兒分享，大家的聖誕節都怎麼過呢？ 聖誕布丁材料： 中筋麵粉55g 麵包屑55g 果乾 蘋果1 柳橙1 薑1小塊 肉豆蔻粉1小匙 肉桂粉1小匙 蛋2 奶油100g 泡打粉1大匙 白蘭地 綜合堅果 威士忌卡式達材料； 鮮奶油 50ml 香草 蛋1 玉米粉2大匙 糖1大匙 柳橙皮 威士忌或萊母酒1大匙 做法： 1. 蘋果切丁、柳橙刨皮、榨汁，跟蘋果還有果乾、白蘭地浸泡至少30分鐘。（過夜更入味） 2. 把綜合堅果跟乾麵包用食物條理機攪碎至粗顆粒。並跟粉類、香料混合均勻。 3. 薑磨泥與粉類混合。 4. 奶油恢復室溫與黑糖攪打至柔順，分次加入蛋液攪打至乳化，再與粉類、醃漬好的果乾混合。 5. 烤皿均勻抹上奶油，再撒上砂糖轉一圈，可以造成週邊酥脆口感。 6. 用錫箔紙封住，棉繩綁好後用大火蒸2小時。 7. 將麵粉跟蛋打散至無顆粒後加入鮮奶油以微火持續攪拌，加入威士忌攪拌至濃稠就是卡式達醬。 8. 等蒸好的布丁倒扣取出後，要食用前淋上白蘭地點火讓酒精燃燒完畢，再搭配威士忌卡式達醬一起食用即可。 -------English below --------- 【𝓒𝓱𝓻𝓲𝓼𝓽𝓶𝓪𝓼 𝓟𝓾𝓭𝓭𝓲𝓷𝓰】 Hohoho!!! Is Christmas time!!! In uk tradition will have minced pie or Christmas pudding in this special holiday. Its not difficult, and quite tasty with whisky custard! Lets enjoy this lovely sweet and have a wonderful holiday! Merry Christmas! #Christmaspudding Ingredients: Pain flour 55g Bread crumbs 55g Raisins Orange 1 (zest, juice) Apple 1 Ginger 1cube Nutmeg 1tsp Cinnamon 1tsp Egg 2 Butter 120g Brown sugar 80g Baking powder 1tbsp Brandy #Whiskycustard Whipping cream 50ml Vanilla Egg 1 Sugar 10g Whisky/rum 1tbsp Corn starch 2tbsp Introduction: 1. Chop apple in cubes. zest orange, squeeze juice, mix with apple, raisins and brandy. Set for 30mins. (overnight is better) 2. Blend bread with nuts, mix with flour, and add spices. Stir probably. 3. Grind ginger and mix with flour. 4. Blend butter with sugar, and add egg gradually till it smooth. 5. Add fruits and stir probably. 6. Spread butter on mold, then sprinkle sugar and shake extra sugar. 7. Pour batter into baking mold, wrap it with tin foil, then use robe tide up. 8. steam pudding with high heat for 2hr. 9. making custard, mix flour with egg, whipping cream and simmer, keep stirring till it getting thick. 10. When pudding done, remove mode, warm up brandy then fire it up, pour brandy on pudding then let alcohol burning away. 11. Serve with whisky custard. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #housefoodies #christmas #聖誕節 #聖誕布丁 #Christmaspudding #mincedpie 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 👉Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw PopDaily波波黛莉： https://reurl.cc/ye9zL8 Twitter: @CookingBk TikTok: @bkcooking.tw 17 Live: BKC瞇瞇眼吃飯

【焗烤白醬雞肉菠菜貝殼麵】

最近愛上貝殼麵，每一口都是小湯匙盛滿醬汁，每一口都是汁多過癮！ 如果你家裡有大人小孩討厭吃綠色蔬菜，這時候一鍋煮的菜+醬最適合矇騙過去了！加上天氣變冷白醬這種暖呼呼又香濃（濃稠）的食物最棒了！！！ 冰箱有剩下的菜餚像什麼蒜味蒸雞這種拿來做更快速！ 材料： 蒜頭 2瓣 洋蔥 1/2顆 香菇 5朵 白醬 1碗 貝殼麵 菠菜 3小把 蒜味雞肉 2隻雞腿 起司絲 奧立岡葉 鹽 1/2茶匙 雞肉醃料： 鹽巴 1大匙 米酒 1大匙 蒜末 2瓣 醬油 1大匙 做法： 1. 雞腿切小塊與醃料混合醃漬過夜。 2. 小鍋煮貝殼麵，加入1小匙鹽巴跟油，煮約5～7分鐘，撈起備用。 3. 利用煮麵水燙熟菠菜，擠乾。 4. 鍋子加入少許油炒香洋蔥碎，加入蒜末炒至洋蔥透明加入雞肉煎香，雞肉底部變色後加入香菇碎翻炒。 5. 加入燙過菠菜、白醬調勻（留4大匙），放入耐烤容器，一層鋪滿後再加入2匙白醬，撒上起司絲，重複蓋上2層，放入烤箱以180度烤20分鐘即可。 ---------English below --------- 【Cheesy Conchiglie with White Sauce】 Weather getting cold lately, nothing is better than a cheesy and cozy warm white sauce pasta in winter time! Love conchiglie lately! Just like a mini ladle coat and each bite all juicy sauce! Yum!!!! Ingredients: Garlic 2cloves Onion 1/2 Shiitake mushrooms 5 bechamel sauce 1bowl conchiglie spinach 3bunches garlic chicken 2chicken thigh shredded cheese oregano leaves salt 1/2tsp marinate with chicken: salt 1tbsp cooking rice wine 1tbsp minced garlic 2cloves soy sauce 1tbsp method: 1. Cut chicken thigh in small pieces and marinate over night. 2. Cook conchiglie with water, 1tsp of salt and oil for 5～7min, then drain. 3. You can use same pot to blanch spinach, when water bring to boil, turn off heat and squeeze water out of spinach. 4. Use another pot to fry onion chops with minced garlic, stir fry till it get soft then add chicken, when chicken bottom is cooked, add chopped mushrooms and keep stirring. 5. Add cooked spinach and bechamel sauce (you need to leave 4tbsp of it for later), then mix probably and pour into vessel, add 2tbsp of bechamel sauce and cheese on top, repeat like 2 layer and grill with 180°C for 20min. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #kidapprovedinners #MainCourse #30MinuteMeats #housefoodies #kidfriendly #bechamelsauce #pasta #白醬義大利麵 #貝殼麵 #conchiglie 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 👉別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱了沒？https://reurl.cc/Lbv6VX IG: @bkcooking.tw Twitter: @CookingBk TikTok: @bkcooking.tw 17：BKC瞇瞇眼吃飯

不要再花錢買奶酥抹醬了

奶酥抹醬 ｜Butter Paste 真的真的 不需要祖傳秘方 只要有牛油、奶粉和糖粉 使用品質好的牛油 你已經成功一半了 不要懷疑就是這麼簡單 材料 無鹽牛油100ml 糖粉50ml 全脂奶粉75ml 作法 1. 牛油和糖粉用電動攪拌器打勻，倒入奶粉打勻。 2. 裝入殺菌過的罐子，密封冷藏，可保存兩週。 可以拌入切碎的葡萄乾。 可以用作麵包內餡，直接抹在吐司或者烤至表面酥脆。 #菜瓜簿 #奶酥抹醬 #超好吃 #homemadefood — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

女王最愛的司康

英國皇室糕點御廚Darren McGrady 先前公開了女王最喜歡的司康作法 據說女王跟大家一樣愛司康配果醬 這小糕點是皇宮傳統下午茶的必備單品 我也想嚐嚐女王的司康 看看傳統配方如何屹立不搖延續至今 來，袖子捲起來 我們一起把經典變成餐桌上的日常 材料 低筋麵粉300g 泡打粉1/2茶匙 無鹽牛油50g 砂糖40g 全蛋1顆 Butter milk 70ml (全脂牛奶70ml+檸檬汁1/2茶匙，靜置30分鐘) 葡萄乾50g (蘭姆酒1茶匙醃漬30分鐘) 做法 1. 製作butter milk，再將butter milk和全蛋拌勻；葡萄乾醃漬30分鐘。 2.麵粉、泡打粉過篩後倒入大碗，加入牛油、砂糖，用雙手將牛油捏碎至變極細看不出顆粒，倒入步驟1拌成糰，加入葡萄乾。 3. 在工作台上撒些麵粉，手上沾些麵粉，將麵糰桿成4-5公分厚度，用壓模壓出喜歡的形狀，烤盤鋪上烘焙布，麵糰和麵糰之間預留適度空間。 4.在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度，烘烤16-20分鐘，至司康烤至金黃色即可。 #餐桌上的旅行 #司康 #菜瓜簿 #scone #homemadefood #eatlikeaqueen — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

翻轉蘋果塔

翻轉蘋果塔 ｜Apple Tarte Tatin 找到自己喜歡的、想要的 真是件一等一重要的事 就像今天一早想好下班要烘焙 工作的時間就變得不那麼難熬 材料 蘋果4顆 砂糖75g 無鹽牛油30g 檸檬汁1/2顆 (optional) 檸檬皮屑1顆 (optional) 白蘭地1大匙(optional) 派皮 作法 1. 蘋果去皮去核，對切成四塊，加入檸檬汁和皮屑拌勻，備用。 2. 中火加熱砂糖至融化(不要翻攪)，呈琥珀色，離火，拌入牛油。 3. 切好的蘋果塊加入步驟二，拌炒至焦糖均勻的裹在蘋果表面，加入白蘭地，小火煮30分鐘至蘋果變軟。 4. 將蘋果疊在烤模底部，鋪上派皮，在派皮上用刀子戳十字透氣孔。烤箱預熱180度，約烤30-35分鐘至派皮上色即可出爐。靜置放涼一個小時再倒扣，切片配冰淇淋或鮮奶油食用。 派皮食譜請參考： https://www.facebook.com/1142295712456914/posts/3448519228501206/?d=n #TGIF #小週末早餐 #菜瓜簿 #love #baking #fun #yummy #foodie #homemadefood #easyrecipes #tartetatin #frenchpatisserie #foodphotograph #foodbloggerfeed — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

三色吐司

｜三色吐司 ｜ 台北38度人類受不了 但這恰恰好是麵糰最喜歡的溫度 前後不到三小時就長好長滿 吐司出爐的香氣很適合下班後的夜晚 材料 中筋麵粉330g 砂糖10g 細鹽1/2小匙 速發酵母5g 抹茶粉、巧克力粉各1茶匙 溫水220ml 室溫牛油20g 蔓越莓乾30g 水滴巧克力30g 做法 1. 【Magimix 配件：大碗+麵糰刀】麵粉過篩、細鹽、砂糖、酵母混合，倒入溫水打1分鐘拌成糰，加入牛油再打1分鐘，麵糰呈三光即可。 2. 麵糰分成三等份，一份原味、一份拌入抹茶、一份拌入巧克力粉，搓揉均勻整成圓形放入容器內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵(發酵溫度36°，1小時)。 3. 將完成第一次發酵的麵糰桿平，原味麵糰撒上蔓越莓、巧克力麵糰撒上水滴巧克力。三種口味的麵糰局部重疊，捲起來，蓋上保鮮膜進行第二次發酵(發酵溫度36°，1.5小時)。 4. 烤箱預熱180度，烘烤30分鐘。吐司表面烤上色後，舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。 #吐司 #菜瓜簿 #weekend #breakfast #love #homemadefood #TOAST #foodie #foodblogger #foodforfoodies — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. — 

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