［ 喫茶．鳩谷 ］高雄技擊館民宅區內的隱藏日式甜點店

吃完了塞了滿滿水果的可頌三明治跟清涼到不行的汽水冰淇淋後， 待在店裡發呆了一下後， 接著要來去已經預約好的下一家甜點店， 風格一樣是走日式風格的， 但氛圍感有著些許不一樣， 感覺是是比較現代一點的復古日式風格， 而且加上是提前預約的關係， 著實讓我走的有點小趕， 而且還接到店主打電話來確認， 啊～超羞愧的。 出了技擊館捷運站後， 一路朝著交流道的另一邊狂走， 深怕拖太晚， 畢竟這次訂位時也順道點了道需要費時製作的品項， 而太晚到的話， 深怕影響製作跟出餐的流程， 更怕的是會影響到口感。 還好有順利抵達， 時間上應該也沒有影響到太多。 進門後老闆也是詳細的介紹了餐點的部分， 然後就是繼續點上其他想吃的品項， 最後一樣是我甜點店的基本配置， 兩樣甜點搭配一杯飲品。 這家店主打也算是抹茶跟焙茶類的甜點， 雖然也有其他的水果千層選項， 但我實在太想吃到濃郁的茶甜點， 所以就捨棄非茶口味的品項， 另外喝的部分， 選了帶酸水果咖啡， 來平衡茶味。 ｜抹茶厚鬆餅 / 費時製作 需提前預訂 捨棄一般的淋醬方式， 他們直接用整球的抹茶冰淇淋來取代， 讓他擁有不同溫度的變化， 他一入口最喜愛感受到的其實不是濃郁的抹茶香， 而是比較像是蜂蜜感的香氣， 口感的話則是介於黑糖糕跟戚風蛋糕的中間， 有黑糖糕的彈性跟韌性， 但也有戚風蛋糕的鬆跟綿， 那個口感真的很特別， 而且他的抹茶香氣是很溫柔的， 雖然他顏色看起來很抹很濃， 但則不然。 我想有一部分是因為他體積偏大偏厚的關係， 這大概有四吋大小， 厚度沒有六也有五公分， 在厚鬆餅界裡面也算是個哥吉拉大小， 一般的厚度大概在2-3公分， 面積也沒那麼大， 加上口感紮實的關係， 所以抹茶下的量有稍微克制一下， 絕對不是多就是好， 那就會太像沒質感有錢人（土豪）一樣 就會讓吃的人覺得過頭的感覺。 這道厚鬆餅跟一般市面上的那種厚鬆餅很不一樣， 一般那種厚鬆餅是那種舒芙蕾鬆餅， 口感是比較空氣感一點的， 但他們的是比較蛋糕感的， 店主說這在日本稱為ホットケーキ（hot cake )， 製作時間也像蛋糕一樣， 要用鍋子慢煎40-50分鐘， 所以說這道菜會需要事先預訂， 不然從稱料、製作麵糊到煎製完成一個小時是跑不掉的。 ｜極濃烘焙茶巴斯克乳酪蛋糕 一入口就是焙茶那個強烈但溫柔的味道爆擊， 他的完全退冰後的質感我好愛， 有點像是我在追求的那種水潤質感， 雖然不是那種很流心感的， 是還保留了一些綿綿的口感， 口感跟味道上算是我還蠻推的， 奶味跟酸味都不明顯， 還有就是不甜膩， 應該是刻意讓焙茶當主角的一品！ ｜檸檬氣泡咖啡 他們家的喝起來咖啡味道我覺得不算太過濃郁， 檸檬酸味也沒有到太酸， 但也沒有不舒服的澀感， 應該多少有加一些些糖（吧？）， 這樣才好去調和這三種不同的口味， 這算是我喝過比較清爽的檸檬咖啡了。 吃到最後， 店裡的客人也陸陸續續的結束用餐離開了， 這時候才有時間好好的來看這家店呈現的日本細節， 店內放了不少的木箱， 店主說這是以前拿來存放茶用的茶箱， 利用木頭會呼吸的特性， 來調節箱子內的濕度， 達到良好的儲存效果。 當然不只說到用來存放茶葉的木箱， 開放式作業區後方的榻榻米用餐區， 上面懸吊的裝飾也是蠻厲害的， 但感覺是用來吊東西， 只是我忘了那確切上是幹嘛的。 而且從燈具跟餐具的款式挑選上， 都可以看到店主用心的一面， 很多都是親自從日本背回來台灣的， 因此弄壞的話， 真的不是照價賠償就可以解決的， 因為手工製作的作品， 賣完了、破了可能就再也買不到了。 而且也有客人會來跟店主討論相關的器材， 從挑選、適用到存放， 基本上都能得到很不錯的指導， 我當然也討教了一些問題， 然後也得到了一些老闆的口袋名單， 希望下有機會再去高雄吃起來。 🍵：高雄市苓雅區正義路3巷10號 FB：喫茶．鳩谷 IG：喫茶．鳩谷 #喫茶鳩谷 #高雄美食 #苓雅區美食 #高雄甜點 #高雄日式甜點 #ホットケーキ #水果氣泡咖啡 #抹茶甜點 #焙茶甜點 #抹茶厚鬆餅 #焙茶巴斯克 #hotcake #basquecheesecake #lemonsparklingcoffee #高雄特色小店 #高雄預約制甜點店 #北極是吃貨 #dessert #japanesestyledessert #teadessert #matcha #hojocha #coffee #popdaily #dessertaholic #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 

中山站美食/ 星乃珈琲店

《星乃珈琲店》 📍台北市中山區南京西路12號（新光三越台北南西店一館4F） ⏰11:00-21:30 - #奶油茄汁歐姆義大利麵 $300 微辣口感，奶油中合番茄的酸味，裡面有杏鮑菇跟蝦子，上面的歐姆蛋超Q彈，劃開後裡面的蛋口感很綿密，混著麵吃很好吃😋 #舒芙蕾歐姆蛋焗飯 $300 這道番茄的酸味比較重，吃起來很像一般蛋包飯裡的番茄醬炒飯，但是上面的舒芙蕾歐姆蛋有加分到。 #星乃義大利麵 $280 根本就是日式炒麵啊😅麵體很像醬油炒麵，不過料蠻多的，很多蔬菜跟培根，上面的半熟蛋拌在一起更好吃😋 #勃根地牛肉舒芙蕾歐姆蛋焗飯 $320 #多蜜漢堡排舒芙蕾歐姆蛋焗飯 $320 （以上兩道含牛，我沒有吃） #新鮮檸檬蘇打 $160 #京都抹茶 $150 #抹茶拿鐵 $170 推這家的抹茶🍵 #惡魔巧克力熱蛋糕 $260/單層 巧克力偏苦，厚鬆餅口感蠻乾的，吃起來跟雞蛋糕蠻像的。 #季節鮮果舒芙蕾熱蛋糕 $260/單層 厚鬆餅口感一樣乾，聽說另一種的窯烤舒芙蕾比較鬆軟。 - 整體而言我們都覺得鹹食比甜點好吃😋 - #星乃珈琲店 #hoshino #hoshinocafe #omusoufflespaghetti #souffledoria #hoshinospaghetti #matcha #matchalatte #lemonsoda #fruitpancake #hotcake #richchocolate #chocolatecake #japanesefood #taipeifood #popyummy #popyummy台北 #foodie #instafood #涂的美食日記

桃園美食/ 杏桃鬆餅屋

《杏桃鬆餅屋》 📍大江購物中心 （桃園市中壢區中園路二段501號） ⏰11:00-22:00 - #酥炸馬芝拉條 $160 #日式咖哩雞排飯 $280 加歐姆蛋$60 雞腿排是煎的不是炸的，歐姆蛋很滑嫩，咖哩微辣，整體好吃😋 #青醬鮮蝦焗烤筆管麵 $260 蝦子剝好殼超棒！蔬菜給得不少，青醬很有味道，倒是焗烤的起司沒有很多。 #漫步雪莓厚鬆餅 $280 原本想拍拿掉透明套讓鮮奶油流下來的樣子⋯但是失敗了⋯😢 鮮奶油不太夠，最後的鬆餅有點乾，但是鬆餅好吃😋有點鬆鬆軟軟的，口感不是綿密的那種。 #草莓抹茶歐蕾 $200 三層顏色超美，草莓鮮奶油、鮮奶跟抹茶，攪拌之後喝其實沒什麼草莓的味道，就是很甜的抹茶拿鐵。 #抹茶拿鐵 $180 點熱的店員會在桌邊先打抹茶，就是抹茶粉加熱水後攪拌，盡量打出空氣可以減少抹茶的苦味，先喝一口原味抹茶，再喝加入熱牛奶的抹茶，最後視個人的喜好加入楓糖，一次喝到三種口味很有趣。 - #杏桃鬆餅屋 #uznaomom #mozzarellasticks #currychicken #pestopasta #shrimp #penne #hotcake #strawberry #strawberrycake #matchalatte #dinnertime #foodie #instafood #popyummy #japanesefood #howsayhow #4foodieforfoodie #涂的美食日記

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［喫茶．鳩谷］高雄技擊館民宅區內的隱藏日式甜點店

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中山站美食/ 星乃珈琲店

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桃園美食/ 杏桃鬆餅屋

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