［ 蔦町 和菓子 ］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

當你結束烏山頭水庫的行程時， 別急著離開， 因為旁邊還有個八田與一的小小園區可以走走看看， 還可以買些紀念品回家給親友， 但如果你還有時間， 就到蔦町坐一下， 吃個小點心，放鬆心情， 享受一下由內而外的日本風情！ 和菓子 - 櫻花和菓子 基本上和菓子跟西式甜點（洋菓子）最大的不一樣的就是食材跟做法， 和果子基本上就是豆沙跟豆餡， 再搭配上師傅細緻的手工， 還有充滿禪意的配色跟造型。 多次過篩的豆沙， 有著淡淡的甜味 搭配上精緻的做工跟配色， 讓人感受到春天的氣息到來。 櫻餅 外層是糯米作成的， 還保留糯米的的顆粒， 內餡是紅豆餡， 也是還保有紅豆的顆粒感， 微甜的豆香味， 配著糯米外皮， 還有外層的櫻花葉子， 最上面是醃漬的櫻花， 鹹鹹的味道， 配上甜甜的櫻餅本身， 會讓口腔感到驚喜！ 焙茶 涼涼的焙茶， 配上日式和菓子， 不同的厚度跟香氣， 讓人感到舒服自在。 整體環境保留原本的架構， 加上老闆娘跟老闆去日本旅遊帶回來的器皿跟裝飾物， 讓原本的和室空間， 更緊日本味！ 還有充滿禪意的日式庭園景觀可以看著發呆！ 和菓子小知識時間： 櫻餅不同地區有不同作法， 這次吃到的櫻餅是較廣為人知的［ 關西風櫻餅 ］， 另一種則是關東的［ 長命寺櫻餅 ］， 包內餡的外皮我以為是糯米之類的， 後來才知道是叫做道明寺粉（被切碎的糯米）， 有分粗細， 五割（原米的1/5大小）較為細膩， 三割口感會較為粒粒分明。 然後外皮會亮亮的不是因為抹油或是果膠， 而是一種稱為艷天的成分， 主要是拿來讓手跟外皮操作上時防止黏手及好操作， 另一方面可以避免外皮的水分流失而乾硬。 艷天：粉寒天、水、糖、水飴 櫻餅上方的櫻花跟葉子都是用鹽醃漬過， 但是櫻花部分只會用水稍微帶走在外面的鹽分，保留鹽味； 但是葉子的部分則是會過水較多次， 將鹽味減至最低， 以免影響整體口味。 關東風櫻餅：有點像是銅鑼燒， 但是是只用一片餅皮包內餡作法， 所以對我來說， 我會覺得關西風的作法跟味道會比較豐富一些。 #japanesedessert #和菓子 #蔦町 #烏山頭水庫 #八田與一故居 #台南 #官田 #わがし #wagashi #さくらもち #桜餅 #sakuramochi #烏山頭下午茶 #日式下午茶 #日式庭園 

每次去台北信義區最愛買來吃的泡芙 終於可以在新竹的巨城買到了

每次去台北信義區最愛買來吃的泡芙 終於可以在新竹的巨城買到了耶🎉 心中那顆吃貨的心非常澎湃啊！ - - - 男友覺得完蛋了👉🏻這是肥肉長成的開始 （他是在說我......😂😂😂 - - 棒棒泡芙是來自日本🇯🇵的超精緻甜點 吃起來的奶油很新鮮入口時會很滿足的化開 然後配上外層焦酥的泡芙脆皮超超超好吃😋 就在巨城購物中心的4樓美食街唷💙 - - 🎄Big City遠東巨城購物中心🎄 📍新竹市東區中央路229號 ⌚️營業時間：週日～週四 11:00～21:30 / 週五、週六 11:00～22:00 - - ig:tobeybears (若喜歡我的分享，也可以追蹤我的instagram 唷❤️） - - #巨城 #棒棒泡芙 #棒棒泡芙ザクザク #hsinchu #weekly派兒 #japanesedessert #taiwan #poptour_mag #trippacker #travelyam #wantogo #paipai #tagsis #lufmitravel #wowtoplay #girlstalk打卡 #viewtaiwan #igertaiwan #popdaily #ourtravelmap #yo_taiwan #taiwangram #tripmoment #bravotaiwan #goodies #yummy #puffpuff #popyummy新竹 #popyummy #wowforfood

［ 綠町  抹茶專門店 ］ 在台南的抹茶控看過來

在台南什麼甜點店都有， 每家店也都有自己的拿手甜點， 綠町則是抹茶跟焙茶的高手， 因為他們店裡的甜點口味就真的只有這兩種， 而且品項不多， 就只有少少幾樣， 但是他們努力把這幾樣做口感跟口味調整到最佳， 我想這也可以用日本的 「 一生懸命 」來形容他們吧！ 抹茶冰淇淋很抹帶有濃濃奶香， 雖然有苦味， 但是是舒服然後有層次的， 入口後會在嘴裡留下抹茶的香氣， 紅豆綿密但是咀嚼時還是保有口感， 白玉的口感蠻有彈性的， 抹茶霜淇淋配著紅豆泥或是白玉， 都會讓兩者的味道跟香氣再提升一個層次。 抹茶千層 甜度相較於霜淇淋， 抹茶味更加明顯也更苦一點， 他們的餅皮口感來說偏軟， 然後他們的夾層跟餅皮都是抹茶， 而且抹茶的量很足所以兩個的顏色都超級綠， 餅皮中間的抹茶鮮奶油因為味道重所以比較薄， 以免味道過重而讓人感到膩， 因此兩者交錯疊在一起真的很難看到一層一層， 就像是整塊抹茶， 直接上到桌上給你， 而且上面又撒了一層抹茶粉， 所以讓整體的抹茶千層又更抹了， 不愛抹茶的人真的吃一口就會推開！ 焙茶生乳捲 蛋糕體很水潤柔軟， 即使單吃也不會覺得乾， 帶有淡淡的焙茶跟類似蜂蜜淡淡的香氣， 裡面生乳的部分， 他們用了原味跟焙茶風味， 一來整體賣相比較好看， 不會一片黑壓壓的， 二來他們用了兩種口味可以讓味道變化比較大， 也不會讓嘴巴裡都是單一的口味。 他們的生乳打的很綿密細緻， 甜度不會太高， 算是很清爽的生乳捲。 極京焙茶（無糖 / 少冰） 綠町的焙茶跟別家最大的差別是， 她們是用焙茶粉去沖泡， 而一般喝到的是用茶葉去沖泡， 兩者喝起來的風味不一樣， 用茶葉沖泡的話， 他會喝起來比較清爽， 茶粉的話喝起來味道會比較厚實一點， 但是清爽度還是有的！ 他很好找就是在孔廟對面的府中街兩元黑輪正對面的巷子裡， 不要擔心走錯， 走就對了， 因為巷子永遠是台南最迷人的地方！ #midorimatcha #matcha #hojicha #matchaicecream #matchamillecrepecake #millecrepecake #hojicharollcake #matchaspecialitystore #matchaprofessional #dessert #japanesedessert #dessertaholic #matchalover #hojichalover 

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 ］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

身為抹茶控的我， 自從知道這家之後， 就一直很想來這家試試看， 除了他的抹茶品項聽說很頂之外， 還有他們的環境也很日本感， 於是趁著三月底來高雄看五月天演唱會， 趕緊來解鎖這家日本茶專門店。 如果是想樣搭捷運的話， 可以在文化中心站下車， 然後他其實跟我之前去的九記食糖水的距離不遠， 如果有時間，肚子也還吃得下的話， 這兩家可以接著吃下去～ 如果是咖啡控的話， 咖啡預備備其實也在附近， 但可惜的是他們在三月地結束營業了， 覺得可惜， 然後脆皮泡芙排隊名店「 猜心泡芙 」也是在附近， 之前到這邊都會兩家一起帶走， 邊走邊吃最速西！ ｜上級濃.抹茶拿鐵 這味道很特別的誒， 雖然叫上級濃抹茶， 但一點都不苦澀， 是很濃郁香醇的抹茶味道， 茶本身就帶有明顯的奶香， 但些微的昆布感， 他就是牛奶跟抹茶粉去製作， 現點現刷味道最新鮮， 但他喝起來的口感超像是有被勾芡過的感受， 是跟以往很不一樣的抹茶拿鐵感受。 ｜黃豆粉蕨餅 蕨餅口感很軟綿， 但帶有一點點的Q彈感， 本身是帶有明顯的甜味， 有一種很像傳統車輪餅香蕉油的感覺， 黃豆粉也很香， 是個不錯的日式小點心。 ｜濃抹茶奶酪 這奶酪好潤好滑順， 奶香清爽， 很能襯托出抹茶的香氣。 雖然抹茶濃郁他茶香明顯， 微微的苦韻是在很後面才出現， 讓他的苦香， 去平衡奶酪的甜度。 ｜濃.焙茶霜淇淋 茶味夠，但清爽不厚重， 口感綿密但是還帶了一點點的冰沙感， 不像一般吃到的濃郁奶味， 覺得很特別。 下次再去的話， 我應該會點他們家的日本茶來試試看， 畢竟他們自稱日本茶專賣， 這次只顧著吃抹茶跟日式小點， 覺得有點對不起他們啊！ 🍵：高雄市苓雅區廣州一街145-6號 FB：KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 IG：KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 #KANSYAJapaneseTeaSalon日本茶專門店 #高雄美食 #日本茶專門店 #KANSYA #抹茶控 #抹茶甜點 #日式甜點 #高雄特色店家 #文化中心站 #北極是吃貨 #上級濃抹茶拿鐵 #黃豆粉蕨餅 #濃焙茶霜淇淋 #濃抹茶奶酪 #matcha #matchaaholic #dessert #japanesedessert #japanesetea #popdaily #popyummy #pop高雄 

［ 白兔美術社 ］期間限定的霜月芭菲又來了！

前兩天看到IG上的朋友貼了這抹茶芭菲後， 就立刻私訊白兔這過幾天還吃得到嗎？ 說可以後， 就立刻請他們預留， 還有最應景的栗子最中也要！ 於是過了幾天， 中午吃完鯊桃跟小七的霜淇淋後， 就直衝白兔美術社， 準備來好好享受著一期一會的療癒時光。 一推進門， 熟悉的聲音又傳入耳裡， 看向窗邊的位置， 啊！有人坐著在用餐， 還帶了安靜的毛小孩過來。 先來看看要喝什麼， 誒～要離開了嗎？ 是誒，感覺可以問問看可不可以換去那邊。 點完喝的， 也順利的換到窗邊的位置， 可以不用擔心看到其他人的注視（至少我看不到）好好拍照， 然後對著窗戶做出各種被看到會害羞的享受表情了。 ｜魔女的花果茶 / 冰 清淡的莓果花香茶包， 相對於口感較爲厚實的秋冬食材， 讓口腔清爽不少。 ｜惠比壽蒙布朗最中 / 東加果巴斯克、時命栗子與軟Q福皮 一口咬下， 鬆脆的最中餅乾殼、 軟綿帶點Q感的大福皮、 帶點鹹味還有點乳香的巴斯克、 還有滑順細緻的栗子泥、 還有帶點口感的栗子塊跟東加果（口感有點像夏威夷果）， 不同的口感跟質感， 紛紛在口中表達出自己， 交織出比天氣更秋冬的食物味道。 ｜霜月與芭菲 /宇治晚秋 霜月特製和芭菲 從上而下是栗子泥、 牛奶冰淇淋、柳橙果肉、 有著被微微糖粒包裹著表面的腰果碎、 栗子塊、不同口味的蕨餅、糰子、 巴斯克跟海綿蛋糕塊、 香氣濃郁的抹茶凍， 跟清香感的抹茶洋菜凍？（不確定是什麼但口感很像） 食材味道跟口感都非常豐富， 每一口會吃到不同的食材， 然後在嘴裡碰撞出不一樣的火花， 其中我覺得味道最突出的除了巴斯克明顯的奶味之外， 就是那個味道跟口感都特別突出的抹茶凍。 最先進入嘴裡的栗子泥跟牛奶冰淇淋， 讓口腔從無到有的讓奶香填滿， 接著是帶點果香的柳橙果肉降低了奶的厚實感， 接著換口感上的變化， 不同食材的軟硬度有了碰撞， 從口感變成了味道上的變化， 然後又變成了不同蛋糕體的撞擊， 最後則是味道跟口感一起在嘴裡最個完美的結束， 同時也從厚實變成了清爽。 最近還有活動推出！ 滿三百會送一張BINGO卡， 金額會累積贈送， 結帳時候抽15個號碼， 會依連線成功的數量有不同的小禮物跟折扣， 可以當場換， 也可以累積到多一點再換， 時間只到跨年後（詳細日期請洽詢白兔） 🍨：台南市東區勝利路８３號２樓 FB：白兔美術社 IG：白兔美術社 #白兔美術社 #台南美食 #台南甜點 #日式甜點 #特色小店 #芭菲 #季節性甜點 #最中 #栗子 #北極是吃貨 #dessert #japanesedessert #和菓子 #抹茶甜點 #抹茶 #matcha #期間限定 #parfait #chestnut #desseryaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop 台南 

［ 千森製菓 ］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［ 千森製菓 ］從小店搬到更有日本味道的新店址初訪

店址前身是熨斗目花珈琲， 有自己也有跟朋友去吃過幾次， 但就隨性吃， 所以都沒有做太多的紀錄。 印象中他們家也是人潮蠻多的， 但沒想到怎麼會突然歇業。 只是取而代之的居然是我的抹茶甜點愛店之一－千森製菓， 從在成功路鴨母寮後方市場不起眼的裕民街， 一搬搬到了人氣店家聚集地之一的新美街， 而且室內空間從只能待十人左右的小地方， 變成了可以容納兩倍人潮的新址， 而且整體空間變得更歐洲一點。 這次選在還沒開店就來， 只因為不想錯過這美美的草莓季商品， 雖然什麼都想吃， 但老話一句，錢包不夠力， 所以就精挑細選了三樣以往沒吃過的品項來吃。 兩樣草莓季的期間限定商品， 另一樣則是從熱賣的限定商品晉身成為常駐商品， 再來一杯帶有不知道是什麼的特調飲品～ ｜草莓帕菲杯 這道最上面的草莓冰大福最中， 從冰涼帶點微微草莓酸感的草莓內餡冰淇淋開始這美妙的草莓帕菲之旅， 整顆的草莓一部分被切成可透光的薄片， 貼在杯壁作為裝飾， 剩下的部分就放在希臘優格冰淇淋上面， 順便作為上面最中的小支撐。 而他們希臘優格冰淇淋的酸味其實沒有很明顯， 然後帶著清爽的奶味， 搭著旁邊的切塊草莓的微酸平衡的很舒服， 還有蘑菇檸檬蛋白霜增加一點甜感跟口感。 再往下挖則是比較特別的菖蒲抹茶海綿蛋糕， 還有堅果巧克力巴瑞脆， 加了菖蒲的抹茶海綿吃起來除了抹茶的淡淡茶香之外， 還多了一股淡淡的草本香， 然後巧克力巴瑞脆除了口感脆硬之外， 還多了一股可可的苦香味， 讓他的味道跟口感層次變的更加豐富！ 但這邊其實會跟其他人吃到的順序會不太一樣， 因為這邊應該是要先放草莓塊， 再放上抹茶蛋糕跟巧克力巴瑞脆， 但因為甜點師的小失誤， 而造成這樣的順序改變， 但我是覺得無傷大雅， 因為都好吃。 再來也是他們自製的草莓雪酪， 口感是滑順清爽帶點沙沙的溫和甜酸感， 這邊可以跟著下方海綿蛋糕一起吃， 口感會更好一些， 對牙齒敏感的也比較舒服一些。 旁邊的原味跟抹茶的鮮奶油也很香醇滑順。 最最下面則是充滿杏仁香跟脆硬感十足的杏仁達克瓦茲， 我是把他稍微壓碎， 再搭著最一開始放入的清酒草莓果凍一起吃， 帶有酒香的草莓凍跟著達克瓦茲一起吃， 基本上吃不到他的口感， 但是他清爽的酒香很突出， 是個很棒的帕菲收尾。 ｜草莓聖多諾黑 千層酥擠上香緹， 放上帶有粉嫩顏色的糖殼草莓泡芙， 再擠上香緹來連結他們跟裝飾， 中間交叉點則是再放上些許的草莓醬， 最後再放上美麗誘人的草莓本人， 刷上果膠以免草莓在冰箱裡面脫水。 先把最上面的草莓一口吃掉， 感受一下草莓的酸甜感， 再來就是吃聖諾多黑的主角帶有糖殼的泡芙本人， 他們在泡芙裡面不只有香緹， 還擠入了草莓醬， 來增加味道上的酸甜層次， 避免糖殼的甜度過高而膩， 最後就是最底部的千層酥， 這是比較像是可頌或是市售蜜蘭諾那種的口感， 是屬於比較入口就化掉的薄酥型口感的千層， 而不是脆硬感的千層。 ｜抹茶蒙蒙怪 以往的蒙布朗是用栗子泥來製作， 但要做成有美麗抹茶綠的話， 就無法再使用栗子泥了。 看了一下網路上作法， 好像都是使用顏色較清淡而且味道也不會跟抹茶起衝突的黃色地瓜來製作， 但千森是使用豆沙來製作 這樣就可以吃到最純粹的抹茶香氣， 而且也可以避免掉地瓜的纖維， 來影響口感。 柔軟帶有彈性的大福皮包住抹茶豆沙餡， 還有抹茶海綿蛋糕， 從冷凍取出後， 使用微波爐略微解凍一下， 讓他略略回溫， 這樣才好食用。 然後就可以拿出那已經調整濃度到完美的地瓜豆沙， 放入做這蒙布朗最重要的靈魂擠花器， 從大福的底部開始緩緩繞圈往上做出他最特別的造型， 最後在四周放上抹茶蛋白霜還有白巧所製作出眼睛來裝飾。 從上面一口氣往下切， 雖然不是很好切， 但由於大福本人有經過微解凍的步驟， 所以其實算是好切的了， 他們大福內跟外面的兩種豆沙餡口感跟質感不太一樣， 裡面的部分比較滑順， 感覺上有種類似冰淇淋的口感， 但你一樣可吃到豆沙的沙感， 而外面的部分顏色更綠更抹茶， 抹茶味道也更加明顯， 對於愛抹茶的人來說會很愛， 可以吃到該有的甜味， 但抹茶的茶味苦香味也不會說不足或過濃。 ｜千森特調 他們家這款特調感覺很像是鳳梨青茶， 但是口感味道感覺又不太一樣， 我喝起來感覺上有帶點酒感， 鳳梨應該是經過熬煮的鳳梨醬， 但不會太甜， 感覺上也加了些檸檬的酸甜感， 喝起來算是介在清爽跟濃郁的調製茶中間。 //// 這次來用餐其實有出現一小段的插曲， 就是甜點師不小心少放了草莓在我的帕菲杯內， 但我其實沒有發現到， 一直到甜點師突然跑出來說這件事時， 我才發現到這件事的發生。 應該是我還沒吃到那個部分， 所以才沒察覺到， 現在想想也是，怎麼可能叫做草莓帕菲， 結果草莓只有少少幾片在杯壁上做裝飾， 於是就拿起草莓塊要幫我補上， 但後來應該是主理人知道後， 說要幫我重做一杯， 但說真的，雖然是他們的疏忽， 我是不希望再多做一杯啦， 剩下的部分不管是我吃完或是丟棄不吃， 都是一種浪費， 所以在一陣你來我往之後， 這個品項變成免費的， 但我會把退給我的這筆錢再用回千森的， 所以下次見面就決定是除夕夜當天了！！ 🍓：臺南市中西區新美街90號 FB：千森製菓 IG：千森製菓 #千森製菓 #台南甜點店 #新美街美食 #台南抹茶甜點 #北極是吃貨 #抹茶專門 #草莓季 #蒙布朗 #帕菲杯 #蒙布朗 #聖諾多黑 #草莓甜點 #特調飲品 #內用限定甜點 #盤飾甜點 #parfait #montblanc #matcha #strawberrydessert #matchadessert #strawberryseason #sainthonoré #puff #最中 #もなか #monaka #japanesedessert #特色甜點店 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

 ［ 安庵抹茶カフェ ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

這來到高雄兩天一夜， 主要是第一天晚上要來參加大學好友的婚禮， 第二天才是我個人的重頭戲！ 既然婚禮是在晚上才舉行，但中午呢？ 當然還是要來吃吃喝喝一下， 於是選了美麗島站這家抹茶專賣店， 而且一出站就馬上到門口， 如果不喜歡一早就吃甜點的人， 隔壁也是之前有介紹過的大圓環鴨肉麵， 不喜歡一早吃飯麵？ 附近也有頗負盛名的老江紅茶， 想喝咖啡的話， 也是有不少的咖啡店可以選擇。 這家店跟其他主打抹茶的甜點店似乎有點不一樣， 據他們家的介紹， 他們家的抹茶粉是來自播磨園的的有機抹茶粉， 跟一般主打丸久小山園、祇園辻利、或是一保堂等的不太一樣， 但這不一樣到底是好的不一樣還是壞的不一樣呢？ 就讓我們點來吃吃看！ ｜純抹茶+蕨餅 套餐 / 純抹茶 播磨園的抹茶跟常見的小山園抹茶吃起來的感受， 我個人覺得蠻不一樣的， 小山園的茶味似乎更濃郁更奶一點， 播磨園的相比較之下整體是更清爽的感受。 / 蕨餅 蕨餅非常的軟嫩， 本身是做原味的， 不確定有沒有加糖， 但吃起來是帶有微微甜的尾韻， 抹茶粉下的不手軟可以感受到濃郁的抹茶香， 但是是很清爽的結束掉在嘴裡的味道， 淋上黑糖蜜之後， 黑糖跟抹茶的香氣有點碰撞， 但是讓味道更有不同的堆疊感， 抹茶清爽但黑糖濃郁， 一開始會先感受到抹茶的苦韻， 然後是黑糖蜜本身的甜味跟香氣， 咀嚼後又會在嘴裡留下兩者不同的香氣。 ｜抹茶生乳酪 這道對我來說我覺得很不抹， 我幾乎感受不太到抹茶的存在感， 更多的感受反而是奶油乳酪的乳酸味， 再者在吃完的尾段， 會在嘴唇上有點微弱的油膩感。 口感上因為我是最後才吃它， 所以他的狀態是全退冰的， 吃起來的話， 在嘴裡化開的感受是算軟嫩感帶點綿密感， 下面的餅乾底， 單獨吃他味道超像沙琪瑪的， 不愛抹茶的人， 可以來試試看， 但熱愛重抹茶的我， 到覺得還好， 因為實在太沒有抹茶的存在感， 要吃抹茶乳酪蛋糕的話， 我會找尋其他店家。 ｜焙茶淇淋泡芙 吃起來泡芙皮是非常薄然後酥脆的， 中間的焙茶冰淇淋， 吃起來茶味其實沒有到特別濃郁， 是有茶香但是味道是清爽的， 其實有一點跟抹茶生乳酪一樣， 都是主角味道不明顯的， 喜歡味道明顯的人， 真的會覺得失望。 來幫這家店做個總結， 安庵這家店不同於其他店家是走明顯的抹茶風味甜點， 不確定是否跟他們主打的有機抹茶有關， 但基於他們品項的價格， 給這樣的比例， 似乎也是可以理解。 但對我來說如果說是要以抹茶為賣點的話， 我反而會希望他們可以多下一點抹茶， 價格多一點， 也是可以接受的， 畢竟現在一般不以抹茶為賣點的店家， 都超出這個價格蠻多的， 所以說如果是基於成本跟價格考量的話， 我是覺得抹茶就儘量的下吧， 滿足抹茶控吧！ 🍵：台灣高雄市新興區中山一路119號 FB：安庵抹茶カフェ IG：安庵抹茶カフェ #安庵抹茶カフェ #高雄美食 #高雄甜點 #特色甜點店 #抹茶甜點專賣店 #蕨餅 #現刷抹茶 #抹茶生乳酪 #焙茶泡芙 #京都宇治播磨園 #有機抹茶 #北極是吃貨 #matcha #matchaspecialty #rawcheesecake #warabimochiwithdarkbrownsugar #warabimochi #japanesedessert #matchadessert #matchaaholic #popdaily #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 #美麗島站 #美麗島美食 #捷運站美食 

［ 霜月芭菲 東雲 ］十一月限定

對～當你看到時，你已經吃不到了。為什麼？ 因為他很費工啊～ 還有，就是你沒追蹤我的IG， 如果有追蹤的話，你就有機會吃到他了。 所以說 快追起來～～ 周北極 回到重點～～ 很少吃芭菲這種很複雜的甜點， 因為一個的價格通常吃一般的一個半到兩個， 但是經過上次自己做的芋山之後， 也能體會到這類甜點真的很費工， 所以價格自然會偏高。 而這幾天看到之前去的白兔美術社也推出了非常應景的栗子產品， 就是這款 ［ 霜月芭菲 東雲 ］ ， 他們不是使用進口的栗子罐頭來製作， 而是自己邊吃邊撥的栗子來製作（哈哈哈， 真的會這樣， 因為自己去年在做糖漬栗子的時候就是這樣， 吃得比剩下來做糖漬部分的還多（誇張。 他這款可以簡單分成兩個部分， 我把它分成在杯子內外兩個部分。 杯子外的部分就是最上面菊花造型的栗子最中， 融入了蒙布朗的概念， 把栗子泥跟糖漬栗子做成了最中的夾餡部分， 稍微烤過的最中殼更加酥脆有口感， 然後他的栗子泥比較紮實， 就不會一咬下去餡料往外跑走， 而是乖乖的待在裡面。 杯子內的話， 用了燕麥、米香跟一些堅果當底， 然後疊上冰淇淋， 再加一層一樣的材料， 接著就是最豐富的部分， 你可以吃到蜜蘋果丁、糖漬栗子、栗子泥、 冰淇淋，還有像是像是菜燕的凍狀素材在裡面， 最後用栗子鮮奶油來抹面， 並且用可可粉做裝飾， 再放上栗子最中。 他吃起來的話， 最上面的部分很有提拉米蘇的即視感， 但是味道更濃郁， 因為栗子的味道好棒， 再往下挖就會吃到那些不同口感的素材， 有酥脆、綿密、脆彈， 還有微微的爽脆感， 讓他在嘴裡有很多不一樣的層次變化， 更重要的事， 他不會過甜， 是很舒服的那種甜， 尤其他上面薄薄的一層可可粉帶來的苦味， 很有解膩的效果。 趁著投票回台南的人們， 真的可以來吃一下， 不然過了十一月你就吃不到了！ #白兔美術社 #台南小店 #台南甜點 #成大商圈 #甜點 #日式和菓子 #北極是吃貨 #dessert #coffee #latte #芭菲 #parfait #desertaholic #coffeeaholic #latteaholic #poptainan #pop台南 #japanesedessert #popyummy #handmadedessert

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

白兔美術社， 這個位置之前就是前幾篇發過的二子， 但二子在前陣子搬到遠離市區的城東街了， 而我也不知道原址變成了白兔美術社， 有次騎車經過忍不住瞄了一點， 看到一樓的燈箱上的字， 還以為真的變成了美術社， 我可真是天真啊⋯⋯ 後來在IG上的朋友貼了這家店的文， 我才知道原來是甜點店。 他們家是從網路跟市集起家的， 後來才在這個地方落腳。 他們家販售的品項還蠻特別的， 有西式甜點， 還有非常日本的和菓子， 日本和菓子不像西式甜點可以大量生產， 很多都是很吃手工跟功夫的， 還有原料取得也不像西式甜點那麼好取得， 都必須要從國外網站訂購， 也因此和菓子對我來說吃巧不吃飽的比重會比西式的還重， 因為西式的可以用模具去做出造型， 但和菓子很多都是得要一個一個用手拿工具去塑形， 才有辦法出現那個創作者想呈現出的意境跟技巧。 ［ 赤珊瑚蛋糕 ］ 他的紅蘿蔔蛋糕體我得說是很紮實的口感， 跟磅蛋糕的口感來比， 他的口感更加的紮實然後乾， 然後第一口時， 我有聞到肉桂香氣， 除了一開始說他蛋糕體紮實之外， 他裡面還放了不少的核桃跟蔓越莓在裡面， 所以吃起來其實會很有飽足感。 讓我最嚇到的部分是， 他真的可以在裡面看到吃到紅蘿蔔絲， 我之前在澳洲吃過的是有淡淡紅蘿蔔味道， 但是沒看過紅蘿蔔本人在裡面， 大部分都是打成蘿蔔泥或是汁再下去製作， 但這真的很紅蘿蔔， 有吃到一兩口的瞬間還以為我在吃紅蘿蔔蛋， 真的非常的紅蘿蔔（再次強調）。 他們上方的乳酪應該是有加入檸檬汁去打， 因為他的酸味還滿明顯的， 所以說你的蛋糕體部分挖的部分偏少的話， 其實會被乳酪的味道蓋掉， 但相對他吃起來的口感會更為濕潤還有綿密。 我個人是一半單純吃蛋糕本人， 另一半搭著上面的乳酪吃， 這樣可以吃到不同口感還有層次上的變化。 ［ 初露 ］ 這是我人生第一次吃水信玄餅， 以前只有在日本節目， 或是YT菓子君 Argyi 裡看到， 現實中要吃到的機會真的不多。 主體水信玄餅旁邊圍繞了一圈淺金黃的液體， 嚐起來是甜帶點奇妙的酸味（柚子果醬）， 後來問了老闆那圈是什麼， 他說沒有放東西， 說那應該是上面放的柚子醬上面的糖漿， 順著他飽滿渾圓流到下方的。 另外還附上了一小壺的甘酒， 光聽名字還以為是酒， 但老闆說那不是酒， 只是名字而已， 於是拿起手機查了一下， 原來那是類似酒釀的米發酵物。 而當我加入甘酒後， 由於甘酒帶了一點微微的發酵味， 也有一點點的椰奶味， 主體吃起來感覺沒什麼味道， 但就是他的口感很特別， 很柔軟但又很有韌性， 要怎麼形容他呢？ 柔軟的部分很像布丁， 但是他的韌性部分又很像是寒天還是蒟蒻那種的質感。 他在加了甘酒前後的味道其實蠻不一樣的， 加前是給我一種清爽的口感， 但加了之後他一樣是清爽但是更加有厚度， 而且增加了一點不一樣的香氣。 ［ 黑糖拿鐵 ］ 喝起來其實沒有太過明顯的黑糖味道， 但可以聞到隱隱約約的黑糖香氣， 又不會壓掉咖啡本身的味道跟香氣， 也喝得到奶味還有咖啡豆本身的味道， 咖啡味濃但是舒服， 算是我喝過兩者搭配起來有厚度的拿鐵， 不然有些喝起來都會讓我感覺有點稀釋過的水感， 雖然那會是比較清爽的口感， 但就比較不是我愛的口感。 🐰：台南市東區勝利路８３號２樓 FB：白兔美術社 IG：白兔美術社 #白兔美術社 #台南小店 #台南甜點 #成大商圈 #甜點 #日式和菓子 #北極是吃貨 #わがし #wagashi #dessert #coffee #latte #desertaholic #coffeeaholic #latteaholic #brownsugarlatte #水信玄餅 #紅蘿蔔蛋糕 #carrotcake #poptainan #pop台南 #popyummy #handmadedessert #japanesedessert 

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

去的這一天，我有被嚇到， 因為剛好是他們開幕第一天， 之前都是在試營運， 我知道時也是有點嚇到， 想說已經在哀居上看到好幾個月了， 怎麼會才剛開幕， 原來又是因為疫情的關係， 所以延後開幕。 就跟他們小聊一下， 然後給他們一些吃完的感想回饋。 但他們內用的座位其實不多， 大概十個人就被塞滿了， 要坐起來是舒服的人數， 我覺得大概7-8個人吧！ 加上有一半的座位就在吧檯旁， 就可以看著他們組裝跟甜點的擺盤， 其實是蠻不錯的配置， 但是拍照的話， 我個人覺得沒有很好拍， 因為他吧台上的燈光對桌上的食物來講有點偏頂光跟微背光， 所以就比較難讓你面對的那面有比較好的光線。 老實說， 我這篇好猶豫要不要發， 因為我覺得我照片沒有拍好， 雖然那天好像拍了很多，但是滿意的卻很少， 連這篇的片都是應挑出來的啊～～～～ 有點傷心！ ［ 抹茶千層酥 ］（限量 / 內用限定） 點餐後才組裝， 以避免夾層的抹茶卡士達醬的水分影響到酥皮的口感。 他們的千層酥部分的話， 麵皮的部分是比較薄跟鬆脆的， 中間夾層的抹茶卡士達部分是用鋸齒狀的平花嘴來擠花， 所以他夾層的量其實沒有很多， 加上他千層派皮的部分給了四層， 所以整個平衡起來抹茶味道並不會太重， 而是比較清爽清淡的口味， 抹茶的味道有一點點被甜度壓掉。 他們也附上了一小壺的抹茶醬， 讓你來調整味道， 單嚐抹茶醬的話， 抹茶味其實是足夠的， 所以喜歡抹茶味道濃一點的， 就全加吧！ 那抹茶的香氣會提升不少， 但由於是抹茶粉跟白巧克力去調製的， 所以甜度也是會稍微被拉高一些， 但我私心覺得抹茶粉的量可以再增加一些， 愛抹茶的人會覺得更爽！ 但淋醬跟沒淋醬吃起來的風味不太一樣， 有來的話， 可以兩種方式都試試看， 會有不太一樣的風味呈現。 但如果是目前的抹茶味道跟濃度， 則算是大眾都可以接受的程度 擺盤的部分， 旁邊灑了一些含有芝麻的餅乾屑， 可以搭著一起吃， 我則是留在最後把他跟遺留在盤子上的抹茶醬們， 混拌在一起吃掉， 在咬到有芝麻餅乾的時候， 芝麻的味道會跳出來， 增加整體的層次跟香氣！ ［ 檸檬達克瓦茲 ］ 他們的達克瓦茲殼我吃起來覺得甜度微略甜， 但其實以達克瓦茲來說是還好， 除了最外層為了製造出糖珠而灑上的糖粉， 會讓我覺得比較甜一點， 不然是還好。 尤其加上內餡是檸檬餡的關係， 吃起來就會是酸酸甜甜的味道， 但是因為他們的檸檬內餡味道沒有那麼直接， 可能是為了平衡本身的酸味， 糖也比較多一點， 我整體吃起來， 還是覺得略略甜了一些， 如果說他殼的糖少一點， 加點檸檬皮屑進去的話， 感覺甜度會再低一點然後檸檬香氣也會更好一些。 然後我吃的時候覺得他的殼有點偏軟， 不確定是我比較晚吃， 還是他們的殼已經吸收了內餡的水分， 才會變得比較軟。 ［ 榛果巧克力生乳捲 ］ 這款應該是我這次吃起來味道最清爽， 口感也最為輕盈的一款， 他的可可味適中，不算濃， 但是夠味， 可可海綿蛋糕體質地非常的有空氣感， 基本上不需要咬， 嘴巴一抿他就化在口中； 生乳的部分則是很滑順的口感， 可可味道不甜膩然後清爽的， 然後尾韻的味道是那股略帶點厚度的榛果香氣， 但他們榛果的味道不像是用榛果焦糖醬的方式加進去巧克力生乳裡， 因為沒有那個微微的沙沙感跟焦糖味道， 也可能是他們是用別種方式加入， 整個吃起來的話， 他很像是清爽版的金沙巧克力味道， ［ 西西里咖啡 ］ 他們喝起來跟之前喝的口感不太一樣， 我覺得有一種氣泡水的感覺， 甜度沒有很重， 就只是讓檸檬的味道不要那麼直接， 咖啡的部分， 在還沒攪拌前嘗了一下， 味道不算太酸或太苦， 攪拌後， 喝起來有微微的檸檬酸， 咖啡的部分則是香氣。 🍵：臺南市北區裕民街71號 FB：千森製菓ちもり IG：千森製菓ちもり #千森製菓 #千森製菓ちもり #台南甜點 #台南北區美食 #千層酥 #生乳捲 #咖啡 #北極是吃貨 #抹茶甜點 #matchadessert #japanesedessert #dessert #dessertaholic #dessertlover #coffeelover #hazelnutchocolatecreamroll #millefeuill #matchamillefeuill #chocolateroll #cakeroll #小巷美食 #lemoncoffee #達克瓦茲 #dacquoise #lemondacquoise 

#japanesed...搜尋結果

［蔦町和菓子］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

［蔦町和菓子］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

每次去台北信義區最愛買來吃的泡芙終於可以在新竹的巨城買到了

［綠町抹茶專門店］在台南的抹茶控看過來

［綠町抹茶專門店］在台南的抹茶控看過來

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［白兔美術社］期間限定的霜月芭菲又來了！

［白兔美術社］期間限定的霜月芭菲又來了！

［千森製菓］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［千森製菓］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［安庵抹茶カフェ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［安庵抹茶カフェ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［霜月芭菲東雲］十一月限定

［霜月芭菲東雲］十一月限定

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

#japanesed...搜尋結果

［ 蔦町 和菓子 ］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

［ 蔦町 和菓子 ］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

每次去台北信義區最愛買來吃的泡芙 終於可以在新竹的巨城買到了

［ 綠町 抹茶專門店 ］ 在台南的抹茶控看過來

［ 綠町 抹茶專門店 ］ 在台南的抹茶控看過來

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 ］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 ］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［ 白兔美術社 ］期間限定的霜月芭菲又來了！

［ 白兔美術社 ］期間限定的霜月芭菲又來了！

［ 千森製菓 ］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［ 千森製菓 ］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［ 安庵抹茶カフェ ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［ 安庵抹茶カフェ ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［ 霜月芭菲 東雲 ］十一月限定

［ 霜月芭菲 東雲 ］十一月限定

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［蔦町和菓子］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

［蔦町和菓子］烏山頭水庫園區內的正統日式甜點

每次去台北信義區最愛買來吃的泡芙終於可以在新竹的巨城買到了

［綠町抹茶專門店］在台南的抹茶控看過來

［綠町抹茶專門店］在台南的抹茶控看過來

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

［白兔美術社］期間限定的霜月芭菲又來了！

［白兔美術社］期間限定的霜月芭菲又來了！

［千森製菓］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［千森製菓］從小店搬到棒更寬敞的新店址初訪

［安庵抹茶カフェ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［安庵抹茶カフェ］高雄美麗島站出口的有機抹茶專賣店

［霜月芭菲東雲］十一月限定

［霜月芭菲東雲］十一月限定

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店