［ KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 ］高雄文化中心旁的靜謐日本茶道沙龍專門店

身為抹茶控的我， 自從知道這家之後， 就一直很想來這家試試看， 除了他的抹茶品項聽說很頂之外， 還有他們的環境也很日本感， 於是趁著三月底來高雄看五月天演唱會， 趕緊來解鎖這家日本茶專門店。 如果是想樣搭捷運的話， 可以在文化中心站下車， 然後他其實跟我之前去的九記食糖水的距離不遠， 如果有時間，肚子也還吃得下的話， 這兩家可以接著吃下去～ 如果是咖啡控的話， 咖啡預備備其實也在附近， 但可惜的是他們在三月地結束營業了， 覺得可惜， 然後脆皮泡芙排隊名店「 猜心泡芙 」也是在附近， 之前到這邊都會兩家一起帶走， 邊走邊吃最速西！ ｜上級濃.抹茶拿鐵 這味道很特別的誒， 雖然叫上級濃抹茶， 但一點都不苦澀， 是很濃郁香醇的抹茶味道， 茶本身就帶有明顯的奶香， 但些微的昆布感， 他就是牛奶跟抹茶粉去製作， 現點現刷味道最新鮮， 但他喝起來的口感超像是有被勾芡過的感受， 是跟以往很不一樣的抹茶拿鐵感受。 ｜黃豆粉蕨餅 蕨餅口感很軟綿， 但帶有一點點的Q彈感， 本身是帶有明顯的甜味， 有一種很像傳統車輪餅香蕉油的感覺， 黃豆粉也很香， 是個不錯的日式小點心。 ｜濃抹茶奶酪 這奶酪好潤好滑順， 奶香清爽， 很能襯托出抹茶的香氣。 雖然抹茶濃郁他茶香明顯， 微微的苦韻是在很後面才出現， 讓他的苦香， 去平衡奶酪的甜度。 ｜濃.焙茶霜淇淋 茶味夠，但清爽不厚重， 口感綿密但是還帶了一點點的冰沙感， 不像一般吃到的濃郁奶味， 覺得很特別。 下次再去的話， 我應該會點他們家的日本茶來試試看， 畢竟他們自稱日本茶專賣， 這次只顧著吃抹茶跟日式小點， 覺得有點對不起他們啊！ 🍵：高雄市苓雅區廣州一街145-6號 FB：KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 IG：KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店 #KANSYAJapaneseTeaSalon日本茶專門店 #高雄美食 #日本茶專門店 #KANSYA #抹茶控 #抹茶甜點 #日式甜點 #高雄特色店家 #文化中心站 #北極是吃貨 #上級濃抹茶拿鐵 #黃豆粉蕨餅 #濃焙茶霜淇淋 #濃抹茶奶酪 #matcha #matchaaholic #dessert #japanesedessert #japanesetea #popdaily #popyummy #pop高雄 

宇作抹茶，懷念的日式抹茶

📍宇作茶屋 人生苦澀，以茶回甘 The matcha speciality store "Usaku Chaya" is hidden in the old mansion in hustle and bustle Tainan city. Usaku Chaya presents the atmosphere of a Japanese tea house. When you come into the place, you can smell the scent of green tea. In addition to the counter seats, you can also sit in Japanese-style sofa! However, it’s quite recommended to sit at the counter, chatting with the clerks, and enjoying the process of making matcha by hand. The spirit of the shop is Japanese TEA! There are matcha,roasted green tea, genmaicha, sencha and so on. Besides the multiple choices of tea, there are also several matcha desserts! Not only the delicate desserts, they also serve with flavored rice balls. It's good to order a meal if you want to eat sweet or salty. Matcha Barbara can be regarded as a kind of French mousse. It tastes a bit like cheesecake. It has vanilla sauce and salted egg yolk to enhance the flavor. It tastes smoother and delicious. 抹茶芭芭露亞～如奶酪般的入口即化配上綿密微甜的紅豆泥及現打鮮奶油，根本是來店必點！ There is another good choice for matcha lovers in Tainan! But the matcha of Uzaku Tea House is not very strong in flavor, but it’s surely elegant and fragrant! Recommend to matcha lovers! #宇作茶屋 #抹茶專賣店 #抹茶 #焙茶 #matcha #hojicha #sencha #usakuchaya #tainan #japanesetea #japaneseteahouse #senchalatte #teaicecream #matchabavarois #redbeanpaste #custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南茶屋 #日式茶屋 #台南美食 #日式甜點 #台南甜點 #抹茶芭芭露亞

［ 宇作茶屋 ］新美街上的日本茶專賣店

 話說在找台南抹茶專門店時， 找到的大多是綠町， 不然就是各

 話說在找台南抹茶專門店時， 找到的大多是綠町， 不然就是各家甜點店偶爾才會推出的抹茶季， 但後來就看到這家位在新美街的宇作茶屋， 直覺性的就把車停在赤崁樓旁的停車格， 但殊不知， 他離赤崁樓還有兩三個街區， 他就在著名的冰鄉後面的街區， 隔壁鄰居就是熨斗目花這家店， 這樣應該會比較好找一點。 ［ 煎茶拿鐵+茶味冰淇淋 ］ 這次沒選抹茶也沒選焙茶， 而是選了更為清爽的煎茶來搭配牛奶， 另外加購了茶味的冰淇淋， 相較於磨碎的抹茶跟焙茶， 使用原葉的煎茶， 他的味道跟香氣更味清爽， 原本擔心搭配牛奶後， 味道會被吃掉的我， 在喝了一口後， 發現是多慮的， 因為他們使用了愛壓壺， 將茶葉當成咖啡粉一樣， 可以在短時間內快速的將茶的風味完整的萃取出來， 再把他倒入已經裝好糖水、冰塊及牛奶的杯子內， 最後再放上一顆他們自製的冰淇淋， 除了可以增加喝起來的層次之外， 還有一點點沙沙的顆粒感， 而且也不會有冰淇淋融化過後的膩感， 還是保有煎茶該有的清爽感。 ［ 紅豆奶油吐司 ］ 吐司烤之前有先塗過奶油再進烤箱， 烤好後放上一大球的紅豆泥， 再放上一片冰冰的奶油。 先說我期待的狀態跟口感， 吐司外表被烤到出現淺淺的金黃色， 然後邊角的部分是帶有微微酥脆的口感， 至於中間部分則是鬆軟的。 但他們有些部分似乎有點烤過頭， 或是烤箱的溫度分佈不均， 導致有些不笨的口感吃起來有點偏乾硬， 但其他部分都還算是舒服的酥鬆跟柔軟。 紅豆泥部分我覺得還蠻舒服的， 吃起來算是蠻濕潤且綿密滑順， 甜度不過甜。 一口吃下三種食材， 可以感受到不同的質地、口感跟溫度， 在嘴裡的交互作用， 撇除吐司偏乾硬的部分不說， 表現正常的吐司的柔軟， 加上紅豆的水分、甜度跟綿密， 還有鹽味奶油對紅豆的提味跟香氣， 再帶出吐司微微的麵香。 但如果要我再選這道的話， 他們可能要對吐司再多下點功夫， 不然我可能會再度失望。 ［ 抹茶芭芭露亞 ］ 他這款有點像是抹茶慕斯， 但是口感不太一樣， 雖然一樣是蓬鬆但多了些微的彈性， 吃起來還蠻清爽的， 沒有太重的奶味， 但是抹茶的味道也沒有那麼重， 也沒有苦澀感， 我覺得可以推薦給普通愛抹茶的人， 旁邊的那球紅豆泥跟吐司上面的是一樣的， 然後這道吃的時候， 推薦把紅豆跟抹茶一起吃， 因為紅豆的豆香跟甜度可以把抹茶的香氣拉出來， 變得更為明顯。 後來上網查了一下， 芭芭露亞其實就是打發鮮奶油加上卡士達醬， 但是他的卡士達醬的凝固方式不是用澱粉來收而是用了吉利丁來收。 這種方式讓我很直覺的想到了乳酪蛋糕跟生乳酪蛋糕的差別， 就是差在兩者凝固劑不同的差別。 這家店在新美街開業差不多一年左右， 外表看起來算是偏簡潔的日式風格， 座位大致上分成三區， 吧台、雙人座還有榻榻米區， 位置坐滿大概是20人左右， 裝潢部分如果要拿他跟另一家綠町來比的話， 他比綠町更加簡單， 空間感也更舒適一點， 但就少了一些綠町生活感。 甜點方面我個人覺得綠町在甜點下的抹茶量比較多一點， 所以吃起來會比較有感， 但兩家店在甜點的種類是不一樣的， 所以並不會造成衝突， 可以看自己的喜好做選擇， 冰品方面， 宇作是使用手挖冰淇淋， 綠町則是使用了霜淇淋， 因此視覺上會比較吸睛一點， 同時也可以做出更多的甜點種類。 他們家其實是在去年八月時才開幕的， 也在前一陣子滿週年了， 希望下次有到附近時再去拜訪。 🍵：臺南市中西區新美街72號 FB：宇作茶屋 IG ：宇作茶屋 #宇作茶屋 #抹茶專賣店 #抹茶 #焙茶 #煎茶 #matcha #hojicha #sencha #usakuchaya #tainan #japanesetea #japaneseteahouse #senchalatte #teaicecream #北極是吃貨 #toastwithredbeanpasteandsaltedbutter #bavarois #matchabavarois #redbeanpaste #custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic #afternoontea #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南茶屋 #日式茶屋 #台南美食 #日式甜點

［ 漁光島藝術節 － 草木 森花ノ市 ］市集吃起來 Part 2

後半場就直接把那天有吃的全部都一次貼出來， 但沒有意外的話， 這禮拜就是最後兩天了， 還沒去的人， 真的要加快腳步， 把握住機會， 快去拍照逛市集， 然後，我又要考慮要不要再來去吃一波了， 因為又有隱藏版的店家釋出了， 我也要再去吃吃看不一樣的食物了！ 還要扛些東西回家 😝 ［ %13x23_official ］－（飲品為主 - 氣泡水飲料） 〔 不檸說的蜜秘 〕 他喝起來是清爽版本的蜂蜜檸檬水， 用了真正的蜂蜜， 搭配上現擠的檸檬汁去調製， 而且把檸檬皮屑刨進了氣泡水裡， 要喝前把蜂蜜檸檬汁一口氣倒進氣泡水裡， 攪拌過後， 除了清爽的蜂蜜檸檬味道之外， 還多了一股檸檬的清香。 〔 不吃不可。頌 〕 另外的可頌是跟蜂蜜檸檬搭成套餐， 一起帶走的， 我個人是覺得可有可無， 因為吃起來沒有特別令我感到驚艷， 就普通可頌的感覺， 但如果他們可以加片冰涼的有鹽奶油或果醬， 應該會比較好一點。 ［ 餘 ］－ 〔 可可無花果戚風蛋糕 〕 他們的戚風蛋糕還算是濕潤的， 蛋糕體本身是可可的， 吃起來的話可可味道還蠻明顯的， 加上上面冰涼的鮮奶油， 再放上無花果， 其實還蠻清爽的， 最明顯的是可可味道， 接著咀嚼時鮮奶油會再補充戚風蛋糕所需要的水分， 然後再帶進了點乳香， 最後是新鮮無花果淡淡的香氣。 雖然說這款戚風蛋糕本身不算太乾， 但是由於蛋糕體積不算小， 也沒有夾餡， 雖然有鮮奶油加持， 但如果不搭配飲料的話， 還是會有點小乾。 ［ 伍酒甘 ］－ 氣泡酒 其實我對酒真的沒有研究， 會點來喝純粹是想買來搭配豬排三明治， 覺得氣泡酒的氣泡口感多少能解掉炸物的膩感， 也是在午後適合一點微醺的氣氛， 所以才點了杯來喝， 他這款的口感我覺得不錯， 有點甜味， 酒精的味道也不會讓我討厭。 [ 擘 ］－ 〔 厚切豬排桑多 〕 一拿到豬排三明治差點尖叫， 那個豬排的厚度真的超乎我的想像， 因為那直接是開兩指的厚度， 真的嚇死寶寶了， 那個顏色看起來就是粉粉嫩嫩的， 重點是咬下去不乾柴， 而且軟嫩好咬開， 不會卡牙縫， 搭配上味增的豆香味跟鹹味， 還有高麗菜絲的爽脆， 一口咬下就是舒服又可以解掉炸物的膩味， 而沒有接觸到醬汁的部分， 則是可以嚐到酥脆的口感跟香氣。 ［ 万茶川 ］－ 〔 極上玄米茶 〕 清爽的現泡玄米茶， 有著清香的茶味， 但灑上米香之後， 又多了一個穀物的香氣， 讓他的香氣跟口感更有層次， 尤其是在炎熱的午後來一杯， 真的會比有糖的飲料更能消暑解渴。 #tainan #漁光島 #安棲之嶼 #台南 #漁光島藝術節2021 #草木森花之市 #yuguangartfest #森林市集 #forestmarket #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #13x23studio #sparklingwater #bubblewater #lemonsparklingwater #croissant #餘 #chiffoncake #fig #chocolatechiffoncakewithfig #chocolatechiffoncake #伍酒甘 #sparklingwine #擘 #sandwich #friedporksandwich #万茶川 #bante #japanesetea #crafttea 

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宇作抹茶，懷念的日式抹茶

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